Για όσους αναζητούν έμπνευση για την αγορά κρασιού, ο Οδηγός αγοράς οίνου 2020 είναι μια εύχρηστη επισκόπηση που οργανώνεται με στυλ, ώστε να μπορείτε να βρείτε αυτό που σας αρέσει.
Φέτος τιμούμε τα κλασικά.
κρασί για να πιείτε με πίτσα
Μάθετε ποιες ποικιλίες και περιοχές είναι γνωστές για εξαιρετική ποιότητα μαζί με μερικά επιπλέον παραδείγματα για να ξεκινήσετε.
Οδηγός αγοράς οίνου 2020
Περιεχόμενα
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώραΈντονα κόκκινα κρασιά
Τολμηρά και πλούσια ερυθρά κρασιά που προσφέρουν πλούσιες, ώριμες γεύσεις φρούτων.
Τα γεμάτα κόκκινα κρασιά φαίνεται να κάνουν όλους ευχαριστημένους. Για αυτήν την κατηγορία, το περιορίσαμε στις πιο τολμηρές ποικιλίες σταφυλιών μαζί με περιοχές με θερμότερα κλίματα.
Shiraz από τη Νότια Αυστραλία
Αυτά τα κρασιά είναι μερικά από τα πλουσιότερα, πιο τολμηρά Syrah που μπορείτε να βρείτε. Υπέροχα παραδείγματα από McLaren Vale και Barossa Valley φαίνονται αδιαφανή και επίσης αποπνέουν αρώματα με σαρκώδη καπνιστή και υποστηρίζονται από βατόμουρο που μοιάζει με λικέρ και φρούτα δαμάσκηνου.
Τα μίγματα Cabernet από τη Βόρεια Ακτή, Καλιφόρνια
Η συμπερίληψη όλων αυτών των τολμηρών, πολυτελών μπλε και κόκκινων φρούτων είναι μια «σκονισμένη» ποιότητα. Αυτό αποδίδεται συχνά στα ηφαιστειακά εδάφη της περιοχής. Η κοιλάδα Napa και τα θερμότερα σημεία στο Sonoma παραδίδουν τα προϊόντα.
Châteauneuf-du-Pape και άλλα G.S.M. Μείγματα
Το μυστικό για αυτά τα κρασιά είναι η επικράτηση της Γκρενάς. Παρουσιάζει αυτές τις πλούσιες γεύσεις βατόμουρου πάνω από λεβάντα, φασκόμηλο και χώμα που οι κριτικοί περιγράφουν ως «καμένη γη». Μπορείτε να βρείτε αυτά τα κρασιά σε όλη τη Νότια Γαλλία, αλλά Το Châteauneuf-du-Pape κυριαρχεί ακόμα ως κόσμημα κορώνα.
Ιταλικά Red Blends (γνωστά και ως 'Super Tuscans')
Η Γαλλία είναι το αρχικό σπίτι των Cabernet και Merlot. Ωστόσο, στην Τοσκάνη (και στο γειτονικό Λάτσιο), θα βρείτε γεύσεις πιο καρυκευμένες και δερμάτινες. Η υποζώνη Bolgheri έχει κορυφωθεί, αλλά η Maremma Toscana και το Lazio προσφέρουν εξαιρετικές τιμές.
Tempranillo από Ribera del Duero και Toro
Μετά τη Ρίοια, η Ισπανία έχει δύο άλλες περιοχές Tempranillo που θα σας κάνουν να χάσετε το σακάκι σας: Ribera del Duero και Toro. Η ένταση του ήλιου έχει ως αποτέλεσμα πολύ πιο σκούρους τόνους φρούτων βατόμουρου εκτός από μια πλούσια βελανιδιά σοκολάτας.
Merlot Blends από το Right Bank Bordeaux
Ενώ πολλοί λάτρεις κοιτάζουν για πρώτη φορά στην Αριστερή Όχθη για το Cabernet, είναι το μείγμα Merlot-Cabernet Franc από το περιοχές Pomerol και Saint-Emilion που κλέβουν ήσυχα την παράσταση.
Malbec από Luján de Cuyo στη Μεντόζα
Η ίδια η Μεντόζα είναι ένα τεράστιο μέρος. Επομένως, όσοι αναζητούν πλούσιο σε εγχειρίδιο, Malbec που βασίζεται σε βατόμουρο, ακονίστε τις αναζητήσεις σας γύρω Luján de Cuyo (συμπεριλαμβανομένων των αμπελώνων Agrelo, Lunlunta, Vistalba, Las Compuertas, Ugarteche και Perdriel). Αν είστε κυνήγι εκλεκτής ποιότητας, το 2016 και το 2018 ήταν υπέροχα και το 2017 είναι λίγο σχοινί με λιγότερο οξύ.
Old Vine Zinfandel από την Καλιφόρνια
Πριν από την απαγόρευση (όταν τα οινοποιεία άρπαξαν αμπελώνες), το Zinfandel ήταν το πιο φυτευμένο σταφύλι. Ως εκ τούτου, το παλιά αμπέλια που επέζησαν παράγουν μερικά από τα πιο συναρπαστικά Zin γνωστά στο ανθρώπινο είδος.
Κομψά κόκκινα κρασιά
Λεπτά και σύνθετα κόκκινα κρασιά με ενδιαφέρουσες υφές και ορυκτότητα.
Pinot Noir από τη Βουργουνδία, Γαλλία
Κεράσια, ιβίσκος και μικρά αρώματα σύννεφα μανιταριών ξεφυτρώνουν από ένα ποτήρι καλής Βουργουνδίας. Αυτό είναι το κρασί που μας διδάσκει ότι η λεπτότητα είναι ισχυρή. Και επειδή υπάρχουν πολλές υποπεριφέρειες για εξερεύνηση, εντοπίστε μερικές αξιοπρεπείς πρόσφατες χρονιές και αναζητήστε τους παραγωγούς μικρού έως μεσαίου μεγέθους.
Nebbiolo από το Πιεμόντε
Εάν ρωτήσετε μια μαμά, θα σας πουν με μια τρελή εμφάνιση ότι το υπέροχο Nebbiolo είναι κεράσια, τριαντάφυλλα και πίσσα. Κανείς δεν πίστευε ποτέ ότι η πίσσα ήταν μια καλή μυρωδιά. Αλλά αυτό επειδή δεν είχαν ποτέ καλό Barolo. Επίσης, σε να σου δώσω κάποιες επιλογές, Το Πιεμόντε δημιουργεί περισσότερο Nebbiolo από το Barolo.
Pinot Noir από την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία
Ήρθε η ώρα να βυθιστείτε σε μερικά από τα Pinot Noir που προέρχονται από την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Στην Αυστραλία, οι περιοχές της Geelong και Yarra Valley στη Βικτώρια δίνουν στο καλό ol 'Bourg ένα τρέξιμο για τα χρήματά της. Επιπλέον, το Central Otago στη Νέα Ζηλανδία, ασκεί περισσότερους παραγωγούς ολόκληρη ζύμωση συστάδων. Αυτό δίνει στα κρασιά Pinot Noir περισσότερη τανίνη.
Cabernet Franc από την κοιλάδα του Μέση Λίγηρα
Τα κρασιά πρωταθλητή της Loire reds με «γεύσεις εκτός από τα φρούτα». Αυτά τα κρασιά ορίζουν γήινα και πλαισιώνονται από ισχυρή οξύτητα. Ωστόσο, για όσους από εμάς είχαμε το δίκαιο μερίδιό μας από βόμβες φρούτων, αυτά τα πράγματα είναι η σάλτσα που αγαπάμε. Κρατήστε ένα μπουκάλι για 10 χρόνια και αν δεν σας κάνει να κλαίτε όταν το ανοίγετε, τότε πιθανότατα δεν έχετε δακρυϊκούς αγωγούς.
Sangiovese από Chianti Classico και Montalcino, Ιταλία
Το πρόβλημα με τον Τσιάντι και Brunello di Montalcino είναι ότι οι μισοί οινοπαραγωγοί χρησιμοποιούν καινούργια βελανιδιά και οι άλλοι μισοί κάνουν τον «παλιό τρόπο» με πολύ μικρή βελανιδιά. Ως αποτέλεσμα, πολλοί Βόρειοι Αμερικανοί αγαπούν τη βελανιδιά (δεν μπορούμε να βοηθήσουμε τον εαυτό μας!). Επομένως, την επόμενη φορά που θα αγοράσετε κάποιο πραγματικό ιταλικό Sangiovese, βρείτε έναν παραγωγό που επιτρέπει στο σταφύλι να μιλήσει μόνος του. Πιστέψτε με, έχει πολλά να πει.
Nerello Mascalese από το όρος Αίτνα της Σικελίας
Οποιοσδήποτε ειδικός διαβάζει αυτό θα μπορούσε εύκολα να αμφισβητήσει Nerello Mascalese ως «όχι κλασικό» και να είστε απολύτως σωστοί. Ωστόσο, αυτό το σταφύλι είναι η αγάπη των ανθρώπων του εστιατορίου παντού (ακόμη και Το Action Bronson του αρέσει ). Αξίζει και την προσοχή σας. Σε τελική ανάλυση: μεγαλώνει σε ένα ζωντανό ηφαίστειο.
πώς να μπεις στο κρασί
Ροζέ κρασιά
Οι περιοχές και οι ποικιλίες που κάνουν το καλύτερο ροζέ στον κόσμο.
Προβηγκία 'Côtes' Rosé
Τα κορυφαία κρασιά στην Προβηγκία όλοι επιδιώκουν να προσθέσουν ένα κουτάλι Rolle (γνωστός και ως Vermentino ) για να ολοκληρώσετε το μείγμα. Αυτό είναι ένα μυστικό. Το άλλο είναι να εξερευνήσετε τα σπάνια σταφύλια της περιοχής (όπως το Tibouren) που φτιάχνουν ροζέ που αξίζει την ηλικία (αν μπορείτε να μην το πιείτε, κάτι που είναι γενικά αδύνατο).
Rosé από την Κορσική
Ακριβώς επειδή κανείς δεν μιλάει για την Κορσική Rosé δεν σημαίνει ότι δεν είναι κλασικό. Απλώς δεν έχει ομάδα PR. Τα σταφύλια εδώ περιλαμβάνουν δυσνόητα ονόματα όπως το Nielluccio και το Sciacarello, καθώς και αγαπημένα ανάμεικτα ροζέ όπως το Grenache και το Vermentino. Αυτά τα κρασιά δεν θα απογοητεύσουν.
Txakoli Rosé
Το πιο λεπτό και ξηρότερο μάτσο, αυτό το κρασί μας έρχεται από έξω από το Σαν Σεμπαστιάν, όπου μεγαλώνουν ένα εξαιρετικά σπάνιο αδελφό του Cabernet Sauvignon που ονομάζεται Hondarribi Beltza. Αναμένετε γεύσεις χωρίς φρούτα, πράσινες νότες λουλουδιών, και μερικές φορές μια κουρκούτι από ανθρακικό.
χάρτης οινοποιείων santa cruz
Πλούσια λευκά κρασιά
Πιο έντονα λευκά κρασιά που τονίζονται από τη γήρανση των δρυών.
Δροσερό και παράκτιο Chardonnay
Το Chardonnay μεγαλώνει παντού. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι μεγαλώνει παντού Καλά . Αναζητήστε περιοχές με προστασία από τον ήλιο. Για παράδειγμα, παράκτιες περιοχές όπως οι παράκτιες κοιλάδες της Χιλής και της Καλιφόρνιας δέχονται πρωινά σύννεφα. Υπάρχουν επίσης μερικά δροσερά σημεία της Νέας Ζηλανδίας και του Όρεγκον που συνεχώς ξεχωρίζουν την κορυφαία Chardonnay.
Bourgogne Blanc (γνωστός και ως White Burgundy)
Η Burgundy παράγει μια μεγάλη ποικιλία Chardonnay, οπότε αν ψάχνετε για τα καλύτερα παραδείγματα ηλικίας βελανιδιάς, ξεκινήστε την αναζήτησή σας στο την υποπεριοχή Côte de Beaune. Δεδομένου ότι οι τιμές αρχίζουν γενικά υψηλότερες, μπορείτε να αυξήσετε τις αποδόσεις σας επιλέγοντας ένα πρόσφατο αξιοπρεπές vintage (εκ των οποίων υπήρξαν πολλά!).
Rioja Blanco με το Viura
Πέρα από το Chardonnay, είναι δύσκολο να βρεθεί ένα στιλ λευκού κρασιού που λαμβάνει συνεχώς γήρανση από δρυς. Ωστόσο, η ταξινόμηση Rioja το απαιτεί. Με την ηλικία, το Viura αποκτά πλούτο, χρώμα και αυτές τις υπέροχες γεύσεις με καρύδια.
Arinto από την Πορτογαλία
Το Arinto είναι ένα μεγάλο λευκό σταφύλι στην Πορτογαλία και έτσι έχει πολλά πρόσωπα. Αν ψάχνετε για ένταση, ανακαλύψτε το Dão, τη Bairrada και τη Lisboa (συμπεριλαμβανομένων των Bucelas - 'Boo-sall-us') όπου οι παραγωγοί θέλουν να γεράσουν με δρυς. Περιμένετε αρώματα μελιού, κεριού μέλισσας, καπνού και δομημένης πικρίας στο φινίρισμα.
Semillon-Sauvignon Blanc Blends
Οι ποώδεις γεύσεις σε Sauvignon Blanc και Sémillon δημιουργούν λιπαρά, αλμυρά κρασιά όταν προσθέτετε δρυς. Το Bordeaux Blanc είναι η έμπνευση για αυτό το στυλ, αλλά για να γνωρίζετε ακριβώς τις περιοχές που κάνουν το υπέροχο Cabernet ειδικεύονται συχνά σε αυτό το απίστευτο μείγμα λευκών σταφυλιών.
Καθαρά λευκά κρασιά
Zippy, λευκά κρασιά από το στόμα σας μέσα και έξω.
Ιταλικά Λευκά Κρασιά
Περιπλανηθείτε στις 20 μεγάλες περιοχές της Ιταλίας και θα ανακαλύψετε ένα μοναδικό τραγανό λευκό σε κάθε σημείο! Ένα πράγμα που συνδέει αυτά τα κρασιά είναι η αγάπη της Ιταλίας για πικρία. Τα κρασιά προσφέρουν συχνά μια αλμυρή-τραγανή νότα (σχεδόν σαν το σέλινο ή το πράσινο αμύγδαλο) στον πίσω ουρανίσκο. Αυτά είναι απίστευτα κρασιά.
Δροσερό και παράκτιο Sauvignon Blanc
Το Sauvignon Blanc δείχνει έναν πολύ πιο βότανο και πάθος με φρούτα που προέρχονται από δροσερά κλίματα. Η Νέα Ζηλανδία είναι η προφανής επιλογή. Ωστόσο, φροντίστε να δείτε τη Χιλή και την Αυστρία για υπέροχες εκπλήξεις.
πότε να πιείτε κρασί vintage οδηγό
Albariño από τον Rias Baixas Spain
Το μυστικό για να βρείτε το Albariño σας είναι να εξετάσετε ποια υποπεριοχή εντός της Rias Baixas έχει αναπτυχθεί. Για παράδειγμα, οι παράκτιες περιοχές του Val do Salnés ή του O Rosal κάνουν πολύ πιο λιτό και αλατούχο κρασί. Εν τω μεταξύ, περιοχές στην ενδοχώρα όπως το Condado de Tea παίρνουν περισσότερο ήλιο (και έχουν περισσότερο άργιλο στα εδάφη) και κάνουν ένα πλουσιότερο στιλ ροδάκινου και κεριού.
Grüner Veltliner από την Αυστρία
Είτε λαχταράτε για ιαπωνικό ramen, ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ ή φρέσκα ρολά Βιετ, ο Grüner Veltliner είναι ο φίλος σας. Τα φθηνότερα παραδείγματα τείνουν να είναι άπαχα και πράσινα. Αν και για λίγα περισσότερα δολάρια, μπορείτε να γλιστρήσετε σε μερικά από τα πλουσιότερα με γεύσεις λευκού ροδάκινου.
Chenin Blanc από τη Νότια Αφρική
Οι Νοτιοαφρικανοί κάνουν τα πάντα με αυτό το σταφύλι. Κάνει απίστευτα κονιάκ, επικά επιδόρπια κρασιά της Κωνσταντίας, σοβαρά αφρώδη κρασιά με την ένδειξη 'Cap Classique', καθώς και μια σειρά από ακόμα κρασιά. Αυτό που είναι εκπληκτικό είναι ότι ακόμη και τα κρασιά αξίας έχουν νόστιμη γεύση.
Δημιουργήστε τον δικό σας οδηγό αγοράς οίνου 2020
Δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε αυτές τις προτάσεις οδηγού αγοράς κρασιού το 2020 ακριβώς.
Αντ 'αυτού, επεκτείνετε τον ουρανίσκο σας και ταυτόχρονα βελτιώστε την αίσθηση της γεύσης σας ταυτόχρονα. Δημιουργήστε τη δική σας λίστα με 34 επιλεγμένα κρασιά από το ανοιχτό και εξαιρετικά εκπαιδευτικό Πρόκληση γευσιγνωσίας κρασιού.