Εξερευνήστε το γράφημα χρωμάτων κρασιού και κατανοήστε ποιες πτυχές του κρασιού επηρεάζουν το χρώμα του.
Διάγραμμα χρώματος κρασιού
Αγοράστε αφίσα
Τι σημαίνουν τα διαφορετικά χρώματα κρασιού
Αναρωτηθήκατε ποτέ αν ένα Chardonnay που πρόκειται να αγοράσετε πρόκειται να είναι πλούσιο ή άπαχο; Είτε το πιστεύετε είτε όχι, η απάντηση είναι ακριβώς μπροστά στα μάτια σας. Οι ενδείξεις βρίσκονται στο χρώμα του κρασιού. Πολλά 'κολακευτικός' Τα Chardonnays είναι περισσότερα εξήχθη , που σημαίνει ότι είναι συνήθως ένα πλούσιο χρυσό χρώμα.
Το χρώμα ενός κρασιού μπορεί επίσης να σας βοηθήσει εάν σας ενδιαφέρει να συλλέξετε κρασί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χρωματικές ενδείξεις κρασιού για να προσδιορίσετε τις δυνατότητές του στο κελάρι. Για παράδειγμα, ένα syrah που έχει μπλε χρώμα στο χείλος έχει χαμηλότερη οξύτητα. Η οξύτητα είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του κρασιά εκείνη την ηλικία καλά .
Εμπειρογνώμονας τυφλοί δοκιμαστές λάβετε σοβαρά υπόψη το χρώμα του κρασιού. Μεταξύ αυτών των ειδικών είναι οι προχωρημένοι σομελιέ που πρέπει να είναι σε θέση να τυφλώσουν με ακρίβεια 6 κρασιά για να κερδίσουν τα διαπιστευτήριά τους.
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
τι κρασί πηγαίνει με μπιφτέκιαΨώνισε τώρα
Είτε στοχεύετε είτε όχι στη βιομηχανία εστιατορίων, μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε χρώματα κρασιού για να ορίσετε καλύτερα τα αγαπημένα.
Χρώματα κόκκινου κρασιού
Ερυθρό κόκκινο κρασί
Ερυθρά κόκκινα κρασιά τείνουν να έχουν ένα ελαφρύτερο και πιο ημιδιαφανές χρώμα. (θα μπορείτε να τα δείτε μέσα από αυτά.) Οι αποχρώσεις κυμαίνονται από ένα φωτεινό μοβ έως γρανάτης. π.χ. Pinot Noir, St. Laurent, Zweigelt και Gamay
Κόκκινο κρασί μεσαίου σώματος
Τα κόκκινα κρασιά μεσαίου σώματος τείνουν να έχουν μεσαία πλούσια χρώματα. Αυτή η γκάμα κρασιών είναι διαφορετική και περιλαμβάνει Garnacha, Sangiovese και Zinfandel. Ανακάλυψε περισσότερα τύποι κρασιού.
γαλλικό κρασί με ελαγικό οξύ
Ολόκληρο κόκκινο κρασί
Τα κόκκινα κρασιά με πλήρες σώμα είναι συχνά βαθιά χρωματισμένα και αυτό δείχνει πιθανή παρουσία υψηλότερης τανίνης. Αυτά τα κρασιά είναι εξαιρετικά εξήχθη και αδιαφανές. π.χ. Syrah, Malbec, Mourvèdre και Cabernet Sauvignon.
Παλιό κόκκινο κρασί
Όταν ένα κόκκινο κρασί έχει ξεπεράσει το πρώτο του χρώμα, θα είναι ένα θαμπό καφέ χρώμα. Πολλά κρασιά θα διαρκέσουν 20 ετών και άνω χωρίς να δείξει μεγάλη αλλαγή χρώματος. Το Merlot και το Nebbiolo λεκιάζουν πορτοκαλί νωρίτερα από άλλα είδη κρασιού.
πώς να γίνετε σομελιέ κρασιού
Ροζέ κρασί
Τα ροζέ κρασιά παρασκευάζονται με κανονικά κόκκινα σταφύλια όπως Μουρβέντε , αλλά τα δέρματα σταφυλιών δεν εκτίθενται στο χυμό για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ πιο απαλό κόκκινο κρασί. Ανάλογα με την ποικιλία που χρησιμοποιείται, ένα ροζέ μπορεί να κυμαίνεται από χλωμό σολομό (Pinot Noir) έως ματζέντα ( Γκάρνατσα ).
Βλέπετε το Μπλε;Μια μπλε απόχρωση (προς το χείλος) δείχνει χαμηλότερη οξύτητα (π.χ. υψηλότερο pH).
Χρώματα λευκού κρασιού
Λευκό κρασί με ελαφρύ σώμα
Ένα ανοιχτόχρωμο λευκό κρασί μπορεί να κυμαίνεται από διαυγές έως απαλό κίτρινο-πράσινο χρώμα. Το μεγαλύτερο μέρος αυτού του στιλ κρασιού προορίζεται να το απολαύσετε νεαρό και παγωμένο. π.χ. Pinot Grigio, Albarino, Vinho Verde, Muscadet
Λευκό κρασί μεσαίου σώματος
Η πλειονότητα των λευκών κρασιών εμπίπτουν στην κατηγορία μεσαίου σώματος με απαλό κίτρινο-χρυσό χρώμα. π.χ. Sauvignon Blanc, Unoaked Chardonnay και Chenin Blanc.
Ολόκληρο λευκό κρασί
Ένα χρώμα λευκού κρασιού που μπορεί να παραχθεί είτε από ένα ελεύθερο κόκκινο κρασί όπως Λευκό Pinot Noir ή ένα εξαιρετικά εκχυλισμένο λευκό κρασί. Συχνά αυτά τα κρασιά έχουν λιγότερη οξύτητα και χρησιμοποιούν τη γήρανση της βελανιδιάς για να προσθέσουν κρεμώδη και αρώματα βανίλιας. π.χ. Chardonnay, Viognier και Marssanne.
περιγράψτε τη γεύση του κρασιού
Παλιό λευκό κρασί
Πολύ λίγα λευκά κρασιά είναι για να διαρκέσει για περισσότερα από δύο χρόνια. Τα παλιά λευκά κρασιά χάνουν τη λάμψη τους και γίνονται όλο και πιο βαρετά με την πάροδο του χρόνου. Λόγω της ευαισθησίας στο φως, τα λευκά κρασιά θα γίνονται πιο πορτοκαλί με την πάροδο του χρόνου.
Χρώμα αφίσας κρασιού
Το χρώμα του κρασιού διατίθεται ως λιθογραφική εκτύπωση 18 × 24 ιντσών. Τυπωμένο σε χαρτί πιστοποιημένο από το Forest Stewardship Council στο Σιάτλ, WA, ΗΠΑ και χρώμα διορθωμένο σύμφωνα με τα πρότυπα. Αφίσα αποστέλλονται διεθνώς από το Wine Folly
Αγοράστε αφίσα