Ποια λευκά κρασιά θεωρούνται «ξηρά»;

Αγαπητέ Δρ Vinny, Όταν μια συνταγή απαιτεί ένα «ξηρό λευκό κρασί», τι σημαίνουν τα κρασιά; Ξέρω ότι ένα επιδόρπιο κρασί δεν θεωρείται ξηρό. Τι λευκά είναι «ξηρά»; —Jack H., Indianapolis Αγαπητέ Jack, Είτε ένα w Διαβάστε Περισσότερα

Προσπάθησα να καθαρίσω ένα λεκέ από κόκκινο κρασί και έγινε μπλε. Τι δίνει;

Ο ειδικός του κρασιού, ο Δρ Vinny, εξηγεί πώς λειτουργεί η χρωστική στο κόκκινο κρασί και γιατί ένας λεκές μπορεί να γίνει μπλε εάν καθαριστεί με μπέικιν πάουντερ. Διαβάστε Περισσότερα

Πόσα μπουκάλια κρασί μπορούν να φτιαχτούν από έναν αμπελώνα 1 εκταρίου;

Ο κάτοικος κρασιού εμπειρογνώμονας του κρασιού, ο Δρ Vinny, εξηγεί τις μαθηματικές μετατροπές από στρέμματα σε εκτάρια και πόσα μπουκάλια ή κουτιά κρασιού μπορούν να γίνουν από έναν συγκεκριμένο αμπελώνα μεγέθους. Διαβάστε Περισσότερα

Ποιο κρασί είναι πιο ξηρό, Cabernet Sauvignon ή Merlot;

Αγαπητέ Δρ Vinny, άκουσα έναν μπάρμαν σε ένα τοπικό οινοποιείο ότι «το Merlot είναι το πιο ξηρό κόκκινο κρασί». Σε καμία περίπτωση δεν είμαι ειδικός, αλλά η εμπειρία μου είναι ότι το Cabernet Sauvignon είναι σχεδόν καθολικό Διαβάστε Περισσότερα

Υπάρχει κίνδυνος για την ποιότητα του κρασιού ή για την υγεία των ανθρώπων που το πίνουν, εάν ο οινοποιός προσθέσει υπερβολική ζύμη ή θρεπτικά συστατικά για τη ζύμωση;

Ο εμπειρογνώμονας του Wine Spectator, Dr. Vinny, εξηγεί γιατί υπάρχουν όρια στο πόσα θρεπτικά συστατικά μαγιάς μπορούν να προστεθούν στο κρασί. Διαβάστε Περισσότερα

Πώς φτιάχνετε σπιτικό ξίδι κόκκινου κρασιού;

Αγαπητέ Δρ Vinny, Πώς φτιάχνετε σπιτικό ξίδι κόκκινου κρασιού; —Tom, Antioch, Calif. Αγαπητέ Τομ, η παρασκευή ξιδιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο κρασί! Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι για να φτιάξετε ξύδι κόκκινου κρασιού: εσείς Διαβάστε Περισσότερα

Πόσο θα διαρκέσει ένα κόκκινο κρασί εάν χρησιμοποιώ αντλία κενού για να αφαιρέσω τον αέρα από το μπουκάλι;

Ο ειδικός του Wine Spectator, Dr. Vinny, εξηγεί τις επιλογές συντήρησης κρασιού, όπως αντλίες κενού που αφαιρούν μέρος του αέρα από ένα μπουκάλι κρασί. Διαβάστε Περισσότερα

Αφήσαμε ένα ανοιχτό, μισό γεμάτο μπουκάλι κρασί όλη τη νύχτα. Τι συμβαίνει; Χάνει τη γεύση; Ή περιεχόμενο αλκοόλ; Είναι εντάξει να πίνεις;

Ο ειδικός του Wine Spectator, Dr. Vinny, εξηγεί πώς το οξυγόνο επηρεάζει το κρασί και πόσο καιρό χρειάζονται αυτά τα αποτελέσματα. Διαβάστε Περισσότερα

Είναι μια περίπτωση κρασιού με τον ίδιο αριθμό μπουκαλιών;

Αγαπητέ Δρ Vinny, βλέπω συχνά τον όρο «υποθέσεις που γίνονται» στον ιστότοπό σας. Πόσα μπουκάλια κρασί περιέχει μια θήκη; —Murat C., Κωνσταντινούπολη, Τουρκία Αγαπητέ Murat, Μια τυπική θήκη περιέχει 12 φιάλες των 750 ml, Διαβάστε Περισσότερα

Δεν είναι επικίνδυνο το σπάσιμο ενός μπουκαλιού σαμπάνιας; Τι γίνεται αν υπάρχει σπασμένο γυαλί στο μπουκάλι ;!

Ο ειδικός του Wine Spectator, Dr. Vinny, εξηγεί τη σπαζοκεφαλιά, την τέχνη του ανοίγματος ενός μπουκαλιού αφρώδους οίνου με σπαθί ή σπαθί (ή ένα κουτάλι!). Μάθετε πώς να το κάνετε. Διαβάστε Περισσότερα

Υπάρχει ένα καθολικό στυλ κρασιού που μπορώ να χρησιμοποιήσω για κόκκινα και λευκά κρασιά;

Ο ειδικός του Wine Spectator, Dr. Vinny, εξηγεί τι πρέπει να ψάξει σε ένα ποτήρι κρασιού, όσον αφορά το σχήμα και την ποιότητα του γυαλιού, και ποια σχήματα είναι πιο επιδεκτικά σε μια σειρά από στυλ κρασιού. Διαβάστε Περισσότερα