Αγαπητέ Δρ Vinny,
Χύνω κόκκινο κρασί στο λευκό χαλί μου. Χρησιμοποίησα ένα μείγμα νερού και ξιδιού και λίγο σαπούνι πιάτων για να λερώσω, αφού κηλιδώθηκα με μια χάρτινη πετσέτα για να απορροφήσω όσο περισσότερο κρασί μπορούσα. Χρησιμοποίησα μια στεγνή πετσέτα για να λερώσω λίγο περισσότερο και μετά πασπαλίζω πολύ μαγειρική σόδα με λίγο νερό σε ολόκληρη την περιοχή και την αφήνω να στεγνώσει. Έλεγξα και είναι τώρα ένα μπλε-γκρι χρώμα. Είναι φυσιολογικό; Έχω καταστρέψει το χαλί μου;
—Cassie, Cold Lake, Αλμπέρτα, Καναδάς
Αγαπητή Cassie,
Δεν ξέρω πώς θα αποδειχθεί το χαλί σας, αλλά κάνατε ένα εντυπωσιακό επιστημονικό κόλπο!
Το κόκκινο κρασί παίρνει το χρώμα του από τις λεγόμενες χρωστικές με σταφύλι ανθοκυανίνες είναι το ίδιο πράγμα που λεκιάζει τα χέρια σας από μούρα, δαμάσκηνα και κεράσια. Οι ανθοκυανίνες λειτουργούν ως δείκτες οξέος-βάσης, που είναι η ίδια χημεία πίσω από τις δοκιμές litmus. Το χρώμα των ανθοκυανινών εξαρτάται από το pH του με το οποίο έρχονται σε επαφή. Η οξύτητα καθιστά τις ανθοκυανίνες ερυθρές, ενώ η αλκαλικότητα τις σκιάζει στο μπλε. Επειδή το κρασί έχει ήδη οξύ σε αυτό, οι ανθοκυανίνες του είναι κόκκινες. Αλλά μόλις εκθέσετε αυτές τις ανθοκυανίνες σε πιο αλκαλικούς παράγοντες, θα αρχίσουν να γίνονται μπλε .
Η μαγειρική σόδα είναι τρελή αλκαλική (και το νερό σας θα μπορούσε επίσης να είναι ελαφρώς αλκαλικό), οπότε βασικά χρησιμοποιήσατε το χαλί σας ως χαρτί litmus.
Να τι θα κάνω στη συνέχεια. Ξεκινήστε με ηλεκτρική σκούπα ό, τι απομένει από τη σύνθεση του κρασιού / μαγειρικής σόδας. Τότε θα επέστρεφα στο αρχικό σχέδιο αραίωσης του λεκέ με νερό και χρησιμοποιώντας απορρυπαντικό, ξύδι (ή κάποιο συνδυασμό αυτών) για να συνεχίσω να σηκώνω το λεκέ από τις ίνες. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αλάτι, σόδα κλαμπ ή, εάν είστε απελπισμένοι (και μπορείτε να κάνετε μια δοκιμή σε μια δυσδιάκριτη περιοχή), ίσως θέλετε επίσης να δοκιμάσετε σαπούνι πιάτων και υπεροξείδιο του υδρογόνου.
Διαφορετικά, επιτρέψτε μου να ξέρω πότε θα θέλατε να έρθω και να βοηθήσω την αναδιάταξη των επίπλων.
—Δρ. Βίννι