Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μαγιάς για να φτιάξετε κρασί;

Ο ειδικός του Wine Spectator, Dr. Vinny, εξηγεί τι είδους παράγοντες λαμβάνονται υπόψη κατά την επιλογή του σωστού στελέχους ζύμης για την παραγωγή κρασιού. Διαβάστε Περισσότερα

Γιατί στη Γη το κόκκινο κρασί μου θα γίνει μπλε όταν έτρεξα νερό στο ποτήρι;

Ο ειδικός του Wine Spectator περιγράφει τη χημεία των χρωστικών που είναι γνωστές ως ανθοκυανίνες και τις αλλαγές του χρώματος σε απόκριση στην οξύτητα και την αλκαλικότητα. Διαβάστε Περισσότερα

Τι σημαίνει ο όρος «στυλ Μπορντό»;

Ο ειδικός του Wine Spectator εξηγεί πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ο όρος «στιλ Μπορντό» για να περιγράψει ένα κρασί, ειδικά ένα αναμεμιγμένο μεταξύ των πέντε παραδοσιακών κόκκινων σταφυλιών Μπορντό, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec και Petite Verdot. Διαβάστε Περισσότερα

Ποια είναι αυτή η τάση γήρανσης του κρασιού στα χρησιμοποιημένα βαρέλια ουίσκι; Είναι τέχνασμα;

Ο ειδικός του Wine Spectator, Dr. Vinny, εξηγεί την τάση γήρανσης του βαρελιού ουίσκι στο κρασί, την μπύρα και τα οινοπνευματώδη ποτά. Διαβάστε Περισσότερα

Πρώτη σαμπάνια Rosé; Παλαιότερα από ό, τι νομίζετε

Ενώ η ροζέ σαμπάνια έχει απολαύσει ισχυρές πωλήσεις τα τελευταία χρόνια, πρόσφατα ακάλυπτα έγγραφα αποδεικνύουν ότι το ροζ αφρώδες υλικό δεν είναι προσωρινή μόδα. Οι ιστορικοί στο Champagne Ruinart βρήκαν έγγραφα που καταγράφουν ότι στις 14 Μαρτίου 1764 - 250 χρόνια πριν - ο Ruinart πούλησε μπουκάλια ροζέ Διαβάστε Περισσότερα

Αφού εμφιαλώσετε ένα κρασί, είναι απαραίτητο να το αφήσετε για λίγες μέρες;

Ο ειδικός του Wine Spectator, Dr. Vinny, εξηγεί γιατί ορισμένοι οινοποιοί στο σπίτι αφήνουν τα μπουκάλια κρασιού τους για λίγες μέρες πριν τα βάλουν για μακροχρόνια αποθήκευση. Διαβάστε Περισσότερα

Πώς συγκρίνονται τα κρασιά από οικιακά οινοποιεία σε σχέση με τα ποιοτικά εμπορικά κρασιά;

Ο ειδικός του Wine Spectator, Dr. Vinny, εξηγεί τους διαφορετικούς τύπους οικιακών οινοποιών που μπορούν να βρουν οι χόμπιτ και πώς τα αποτελέσματα θα μπορούσαν να βγουν διαφορετικά από τα κρασιά που κατασκευάζονται στο εμπόριο. Διαβάστε Περισσότερα

Το «παγωμένο κρασί» είναι πραγματικά κατασκευασμένο από κατεψυγμένα σταφύλια;

Ο εμπειρογνώμονας του Wine Spectator περιγράφει τη διαδικασία παρασκευής «παγωμένου κρασιού», η οποία περιλαμβάνει την αφή των σταφυλιών να κρέμονται αρκετά και να παγώνουν στην άμπελο. Διαβάστε Περισσότερα

Πώς επηρεάζει η θερμοκρασία τη ζύμωση του κρασιού;

Ο εμπειρογνώμονας του Wine Spectator, Dr. Vinny, εξηγεί πώς οι ζεστές ή κρύες θερμοκρασίες επηρεάζουν την ταχύτητα και την αποτελεσματικότητα της μαγιάς που μετατρέπει τη ζάχαρη σε αλκοόλ κατά τη διαδικασία οινοποίησης. Διαβάστε Περισσότερα

Είναι νόμιμη η πώληση κρασιού από σταφύλια που περπατούν με τα πόδια;

Ο ειδικός του κρασιού, ο Δρ Vinny, εξηγεί ότι η πώληση κρασιού που παρασκευάζεται με σταφύλια που περπατά με τα πόδια είναι νόμιμη, αλλά τι θα μπορούσαν να εξετάσουν οι οινοποιοί όταν περπατούν. Διαβάστε Περισσότερα