Αγαπητέ Δρ Vinny,
σε ποια θερμοκρασία πρέπει να ψύχεται το κρασί
Τι είναι ένα barrique;
—Μίτ Κ., Bowie, Md.
Αγαπητέ Μιτς,
ΠΡΟΣ ΤΗΝ μπαρίκ είναι βαρέλι ή βαρέλι, και ο όρος αναφέρεται συνήθως σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος και σχήμα ενός βαρελιού. ο μπαρίκ προέρχεται από το Μπορντό, και διατηρεί παραδοσιακά 225 λίτρα ή 59 γαλόνια. Είναι ο πιο κοινός τύπος βαρελιού κρασιού.
Το μέγεθος ενός βαρελιού είναι σημαντικό, επειδή ενημερώνει την επιρροή της δρυός που θα προσδώσει. Η αναλογία της επιφάνειας του βαρελιού προς τον όγκο του κρασιού θα είναι μεγαλύτερη σε μικρότερα βαρέλια. Για τους οινοπαραγωγούς που θέλουν λιγότερη επιρροή από δρυς, θα μπορούσαν να επιλέξουν να χρησιμοποιήσουν ένα μεγαλύτερο βαρέλι, όπως το βαρέλι 300 λίτρων (79 γαλόνια).
είναι malbec ένα ξηρό κόκκινο κρασί
Τα βαρέλια μπορούν να αποτελέσουν σημαντικό μέρος του εργαλείου του οινοποιού και υπάρχουν πολλές μεταβλητές στην επιλογή ενός βαρελιού. ΟΧΙ μονο Τι μέγεθος , αλλά τι είδους δρυς , πως νέο ή παλιό το βαρέλι είναι, πόσο τοστ έχει, ή εάν έχει νόημα να χρησιμοποιεί ο οινοποιός εναλλακτικές λύσεις βαρελιών , ή ζύμωση σε σκυρόδεμα ή από ανοξείδωτο χάλυβα. Κάθε επιλογή θα έχει αντίκτυπο στο κρασί.
—Δρ. Βίννι