Μπείτε στην άκρη του Chardonnay και ανοίξτε τον περίεργο, μοναδικό, Sauvignon Blanc. Θα το λατρέψετε είτε θα το μισείτε, δεν υπάρχει ενδιάμεσο με αυτό το κρασί. Το Sauvignon Blanc είναι πολωτικό επειδή δεν είναι σαν άλλα φρουτώδη λευκά, είναι αλμυρά. Οι γεύσεις κυμαίνονται κάπου μεταξύ πράσινου πιπεριού και γρασίδι έως ακτινίδιων και φρούτων πάθους Το Sauvignon Blanc είναι σαν να πίνεις τη μυρωδιά ενός φρέσκου γκαζόν.
Μερικές περιοχές κρασιών έχουν πάρει αυτό το σταφύλι ως έργο κατοικίδιων ζώων τους και κάνουν τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο. Ακολουθεί μια εισαγωγή σε αυτές τις περιοχές, συμπεριλαμβανομένου του πού να κοιτάξετε και τι να περιμένετε από ένα υπέροχο μπουκάλι Sauvignon Blanc.
Πού να βρείτε το καλύτερο Sauvignon Blanc
από τι είναι ροζέ κρασί
Νέα Ζηλανδία
Απίστευτο δροσερό κλίμα Sauvignon Blanc από τη Νέα Ζηλανδία
Sauvignon Blanc όσο το βλέμμα βλέπει στο Marlborough, NZ. από τον Luke Milliron
Είναι τα αδιαμφισβήτητα αρώματα του φρούτου του πάθους (και μερικές φορές βγαίνουν στο jalapeño) που κάνουν το Sauvignon Blanc από τη Νέα Ζηλανδία τόσο ξεχωριστό. Στην πραγματικότητα, είναι η πιο φυτευμένη ποικιλία σταφυλιών της χώρας, η οποία λέει πολλά για το πόσο πολύ εκτιμούν οι Νέοι Ζηλανδοί το άσπρο κρασί. Η περιοχή για την οποία θα μιλήσετε περισσότερο είναι το Marlborough, επειδή είναι η μεγαλύτερη.
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώρα- Περιοχές ενδιαφέροντος για Sauvignon Blanc: Marlborough, Nelson, Hawke's Bay
- Η Νέα Ζηλανδία είναι ο 2ος μεγαλύτερος παραγωγός κρασιών Sauvignon Blanc (μετά τη Γαλλία)
- Το 77% των κρασιών παρασκευάζονται στο Marlborough
Κοιλάδα του Λίγηρα, Γαλλία
Η αυθεντική περιοχή Sauvignon Blanc της Γαλλίας με δροσερό κλίμα
Roses and Sauvignon Blanc στο Domaine Jean Teiller στο Menetou-Salon (δίπλα στο Sancerre) από τον Jameson Fink
Τα γαλλικά κρασιά ρίχνουν το όνομα της ποικιλίας (Sauvignon Blanc) και υιοθετούν το όνομα του χωριού στην ετικέτα. Έτσι, όταν αγοράζετε ένα Sancerre (san-sare), ένα Pouilly-Fumé (poo-yee fume-aye), ένα Cheverny ή ένα Touraine, πίνετε ουσιαστικά το Sauvignon Blanc από το Loire. Αυτά τα κρασιά Sauvignon Blanc θεωρούνται μερικά από τα καλύτερα στον κόσμο και είναι γνωστά για το πιο ποώδες στιλ, με ασβέστη και γρασίδι.
- Περιοχές ενδιαφέροντος για Sauvignon Blanc: Sancerre, Pouilly Fumé, Menetou-Salon, Quincy, Reuilly, Saint-Bris (στη γειτονική Βουργουνδία), Cheverny, Touraine
- Η Sancerre είναι η πιο διάσημη ονομασία Sauvignon Blanc στην κοιλάδα του Λίγηρα και παράγει ορυκτά κρασιά με βάση τα εσπεριδοειδή από πετρώδη εδάφη με βάση ασβεστόλιθο (Kimmeridgian).
- Η γειτονική περιοχή της Βουργουνδίας έχει μια σπάνια ονομασία Sauvignon Blanc μόνο που ονομάζεται Saint-Bris και αξίζει να διερευνηθεί.
κοκκινοπίπερο
Οι παράκτιες περιοχές με ψυχρό κλίμα παράγουν την καλύτερη αξία Sauvignon Blanc
Από εκεί προέρχεται το νόστιμο και προσιτό Χιλής Sauvignon Blanc (στην κοιλάδα της Καζαμπλάνκα) από το CucombreLibre
Αν σας αρέσει το Sauvignon Blanc, η Χιλή είναι μια περιοχή που πρέπει να δοκιμάσετε. Είναι η τρίτη πιο φυτεμένη (και λιγότερο αναφερόμενη) σούπερ περιοχή για το Sauvignon Blanc στον κόσμο. Τα κρασιά από τη Χιλή έλκονται προς το ποώδες άκρο του φάσματος, με νότες από φύλλα ντομάτας, μπιζέλια, γρασίδι και σχεδόν αλατούχα ποιότητα. Θα βρείτε ότι οι περισσότεροι από τους ποιοτικούς αμπελώνες βρίσκονται στις περιοχές Costa (Coastal) της Χιλής, συμπεριλαμβανομένης της Καζαμπλάνκα και της κοιλάδας του San Antonio.
- Περιοχές ενδιαφέροντος για Sauvignon Blanc: Κοιλάδα Καζαμπλάνκα, Κοιλάδα Σαν Αντόνιο, Κοιλάδα Λιμάρι, Κοιλάδα Κολαγκούα, Κοιλάδα Μαούλε
- Η Χιλή προσφέρει μερικές από τις καλύτερες τιμές για τα κρασιά Sauvignon Blanc
Νότιο Τιρόλο & Friuli-Venezia Giulia, Ιταλία
Τολμηρά και ποώδη κρασιά από τη Βόρεια Ιταλία με κρύο κλίμα
Είναι πραγματικά αυτό το όμορφο στο Trentino-Alto Adige του Schimonski
μπύρα vs κρασί vs ποτό
Οι δύο περιοχές του Trentino- Νότιο Τιρόλο και Friuli Venezia Giulia στη Βόρεια Ιταλία φτιάχνετε με συνέπεια υπέροχα κρασιά με το Sauvignon Blanc. Ένα φοβερό πράγμα για το ιταλικό Sauvignon Blanc είναι ότι έχει τον πλούτο του σώματος που βρίσκεται στα κρασιά της Νέας Ζηλανδίας, αλλά το ποώδες γαλλικό κρασί. Θα βρείτε αρώματα από φρούτα του πάθους και πλέγμα ροδάκινου με φυτικές νότες φασκόμηλου και φύλλων ντομάτας.
Στο Friuli, το Sauvignon Blanc αναμιγνύεται συχνά με μια ποικιλία με περισσότερα λουλούδια που ονομάζονται Friulano (γνωστός και ως Sauvignon Vert. - περίεργα, αυτό το σταφύλι δεν σχετίζεται)
- Περιοχές ενδιαφέροντος για Sauvignon Blanc: Alto-Adige, Trentino, Collio Groiziano, Friuli Isonzo, Colli Orientali del Friuli
Νότια Αφρική
Τολμηρό αλλά ορυκτό Sauvignon Blanc από το ζεστό κλίμα της Νότιας Αφρικής
Ο Stellenbosch δεν θα σας απογοητεύσει. από τον Tim Snell
Συνήθως βρίσκεται στο κάτω ράφι, το Sauvignon Blanc από τη Νότια Αφρική αξίζει πολύ περισσότερη προσοχή από ό, τι παίρνει - ειδικά για την τιμή. Η περιοχή του δυτικού ακρωτηρίου βρίσκεται σε εδάφη 65 εκατομμυρίων ετών και το Sauvignon Blanc κερδίζει αυτό το χαλικώδες ορυκτό που είναι αδιαμφισβήτητο σε εκείνους που το είχαν. Λόγω του άφθονου ήλιου, τα κρασιά από τη Νότια Αφρική προσφέρουν έναν συνδυασμό φρούτων από πέτρα σε συνδυασμό με ρουστίκ ποώδη ορυκτότητα.
- Περιοχές ενδιαφέροντος για Sauvignon Blanc: Δυτικό Ακρωτήριο συμπεριλαμβανομένων Stellenbosch
Βόρεια ακτή της Καλιφόρνια
Αγνό, φρούτο Sauvignon Blanc από ζεστά κλίματα στην Καλιφόρνια
Ο σπόρος μουστάρδας φυτεύεται ανάμεσα στα αμπέλια στη Νάπα και τη Σομόνα. από τον Robbin Gheesling
Γνωρίζουμε τη Napa και τη Sonoma για Cabernet και Chardonnay, αλλά η Βόρεια Ακτή παράγει επίσης εξαιρετικό Sauvignon Blanc. Τα περισσότερα από αυτά τα κρασιά βιώνουν λίγο χρόνο στη βελανιδιά που αυξάνει την λιπαρή, λιπαρή πλούσια ποιότητα στον ουρανίσκο. Οι γεύσεις είναι πιο αγνές στα φρούτα με νεκταρίνι, λευκό ροδάκινο και ξύσμα λεμονιού Meyer, χωρίς τις φυτικές χορτοτάπητες νότες κοινές σε όλες τις άλλες περιοχές. Λόγω του καιρού της Καλιφόρνια, τα περισσότερα από αυτά τα κρασιά απολαμβάνουν καλύτερα τη νεολαία τους, αν και μερικές αξιοσημείωτες εξαιρέσεις θα γερνούν καλά για 5 ή περισσότερα χρόνια.
- Περιοχές ενδιαφέροντος για Sauvignon Blanc: Napa, Sonoma, Mendocino, Clear Lake
Άλλο κορυφαίο Sauvignon Blanc για αναζήτηση!
Από κρασιά που αξίζουν την ηλικία του Μπορντό, έως και νέους: Ουάσιγκτον και Αυστραλία
ποια κρασιά καταψύχετε
Πολλές περισσότερες περιοχές παράγουν Sauvignon Blanc από ό, τι αναφέρονται παραπάνω. Ας ελπίσουμε ότι, δοκιμάζοντας μερικά από αυτά τα κλασικά παραδείγματα Sauvignon Blanc, θα μπορείτε να ξεκινήσετε να διακλαδίζετε και να βρείτε άλλους με μεγάλες δυνατότητες (Μολδαβία, Ρουμανία και Ισπανία, για να αναφέρουμε μερικά!).
- Ενώ το Μπορντό παράγει 95% κόκκινο κρασί, το λευκό κρασί του Μπορντό (συνήθως ένα μείγμα Sauvignon Blanc, Sémillon και Muscadelle) αξίζει να το εξερευνήσετε. Τα δύο πιο διάσημα λευκές περιοχές του Μπορντό είναι οι Pessac-Léognan (συχνά ένα δρύινο στυλ) και το Entre-Deux-Mers (άπλυτο και άπαχο).
- Στο ίδιο παράλληλο με το Μπορντό, το Washington State έχει επίσης δοκιμάσει το χέρι του (και πέτυχε) με τον Sauvignon Blanc. Από την Ουάσιγκτον , οι καλύτεροι παραγωγοί μιμούνται το πλουσιότερο στιλ της βελανιδιάς Pessac-Léognan στο Μπορντό με ανάμειξη μερικοί Sémillon και χρησιμοποιώντας ένα άγγιγμα βελανιδιάς για να παράγει ένα πλούσιο, σχεδόν Chardonnay σαν κρασί.
- Η Αυστραλία έχει μερικές πιο δροσερές περιοχές καλλιέργειας του κλίματος που κάνουν ήσυχα το Sauvignon Blanc. Στη Νότια Αυστραλία, Αδελαΐδα Χιλς προσφέρει το κλιμάκιο του Sauvignon Blanc στην ηπειρωτική χώρα και τους απομονωμένους αμπελώνες στο Τασμανία έχουν δείξει εξαιρετικές δυνατότητες. Είμαστε ενθουσιασμένοι που πίνουμε περισσότερα 'Sav-Blank' (όπως λένε) από την Αυστραλία.