Ο ειδικός του Wine Spectator, Dr. Vinny, εξηγεί γιατί το κρασί είναι ιδανικό για τηγάνια, και γιατί η Sherry ειδικότερα είναι ένα τόσο δημοφιλές συστατικό συνταγής. Διαβάστε Περισσότερα

Πέρασε από τη μαμά του σεφ Michael Velardi, αυτή η τέλεια συνταγή αρνιού στη σχάρα που σερβίρεται στο μπριζόλα Pappas Bros υπήρξε από καιρό ένα καλά διατηρημένο μυστικό - μέχρι τώρα. Διαβάστε Περισσότερα

Το ανακουφιστικό, φθινοπωρινό επιδόρπιο της συγγραφέα μαγειρικής της Ίνα Γκάρτεν - γεμάτο με σταφίδες και με παγωμένο τυρί κρέμα - τραγουδά μαζί με ένα κρασί ειδικής περίστασης. Λάβετε τις συμβουλές ψησίματος, τη συνταγή και προτεινόμενα ζευγάρια γλυκού λευκού κρασιού. Διαβάστε Περισσότερα

Για εορτασμό διακοπών ή ειδικές οικογενειακές συναντήσεις, η συγγραφέας και το μαγειρικό εικονίδιο Η Lidia Bastianich μοιράζεται τέσσερις συνταγές από το τελευταίο βιβλίο μαγειρικής της, το Lidia's Celebrate Like a Italian. Για σερβίρισμα με προσούτο και σύκο Μπρουσκέτα και γαλοπούλα με βερίκοκο Διαβάστε Περισσότερα

Η Cinco de Mayo λαμβάνει τη θεραπεία Rick Bayless με 3 συνταγές για tacos και salsa, καθώς και 15 συνιστώμενα ισπανικά κρασιά αξίας Διαβάστε Περισσότερα

Ο κάτοικος κρασιού εμπειρογνώμονας του κρασιού, ο Δρ Vinny, εξηγεί πώς το ξύδι παράγεται από κρασί, και ποιο επίπεδο αλκοόλ θα μπορούσε ενδεχομένως να υπάρχει. Διαβάστε Περισσότερα

Στο Μιλγουόκι, Wis., Ο σεφ Thomas Hauck του εστιατορίου c.1880 παρουσιάζει μια συνταγή για ευαίσθητο φασιανό - που αντικαθίσταται εύκολα με κοτόπουλο φυλής κληρονομιάς ή φραγκόκοτα - με κρεμώδες orzo, καρυδιές λαχανάκια Βρυξελλών και βινεγκρέτ ροδιού. Το Wine Spectator προτείνει Διαβάστε Περισσότερα

Εάν θέλετε να ντύσετε το τραπέζι σας όταν διασκεδάζετε τους επισκέπτες, μην αισθάνεστε περιορισμένοι στα κλασικά standbys όταν πρόκειται για μικρά πιάτα. Ένα μοναδικό βασικό συστατικό μπορεί να αποδώσει πολλά πιάτα ιδανικά για διασκέδαση - και να φιλοξενήσει μια μεγάλη γκάμα κρασιού σελ Διαβάστε Περισσότερα

Ο Γάλλος σεφ διασημοτήτων μοιράζεται συνταγές διακοπών για σούπες κοτόπουλου και χριστουγεννιάτικες μαρέγκες με την εγγονή του στο τελευταίο του βιβλίο μαγειρικής. Για να συνδυάσετε, το Wine Spectator προτείνει 15 κόκκινα κρασιά Beaujolais και Côtes du Rhône. Διαβάστε Περισσότερα

Είτε έχετε οικογένειες για τις Rosh Hashanah, Yom Kippur, Sukkot ή οποιαδήποτε άλλη περίσταση, η κλασική συνταγή μπριζόλα μπριζόλα του Jamie Geller, από το βιβλίο μαγειρικής Brisket 101 της Jamie Geller, είναι μια εύκολη λύση για να ευχαριστήσετε το πλήθος. Κορυφή wi Διαβάστε Περισσότερα

Στις 7 Φεβρουαρίου, το Super Bowl του NFL έρχεται στη Σάντα Κλάρα, το Στάδιο Levi's της Καλιφόρνια, όπου τα Καρολίνα Panther είναι τα πρώτα φαβορί για να νικήσουν το Ντένβερ Μπρονκς. Το Wine Spectator παρουσιάζει τρεις τοπικές συνταγές από σεφ στο Ντένβερ - ρυθμιστικά αρνιών του Κολοράντο και spi Διαβάστε Περισσότερα

Η σεφ Lisa Giffen του εστιατορίου Audrey στο Λος Άντζελες μοιράζεται τις συνταγές και τις συμβουλές μαγειρέματος για ένα πιάτο ψαριών στα τέλη του καλοκαιριού με τάρτα πράσινη ντομάτα salsa verde και βασιλική σαλάτα. Συνδυάστε το με ένα πλούσιο λευκό κρασί, όπως το Godello από την Ισπανία ή την Καλιφόρνια Sauvignon Blanc Διαβάστε Περισσότερα

Τέλος, ήρθε η ώρα να βγείτε από τη σχάρα και τι καλύτερο να πετάξετε εκεί από μια στεγνή μπριζόλα πρώτης λωρίδας για να πυροδοτήσετε τη σεζόν; Ακολουθεί μια συνταγή από τον σεφ Michael Lomonaco του Porter House της Νέας Υόρκης, ένα κομμάτι με ένα τρίψιμο που θα του δώσει μια γευστική κρούστα. Διαβάστε Περισσότερα

Η συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής και το αστέρι της τηλεόρασης μοιράζονται συνταγές από το τελευταίο βιβλίο της για ένα πιάτο ντομάτας που συμπληρώνει την γαλοπούλα, καθώς και μια μη γλυκιά πίτα πεκάν για επιδόρπιο. Το Plus Wine Spectator συνιστά 11 κόκκινα και λευκά για να ολοκληρώσει το γεύμα. Διαβάστε Περισσότερα

Μπορείτε πάντα να βασιστείτε στον σεφ Giada De Laurentiis για να μαγειρέψετε ένα ιταλικό γεύμα που είναι αυθεντικό, εύκολο να φτιαχτεί και αναμφισβήτητα νόστιμο. Αυτό το ζυμαρικό alfredo συμμάχους Parmigiano και mascarpone για μια τυριά, κρεμώδη υφή και φωτίζεται από μπιζέλια, χυμό λεμονιού Διαβάστε Περισσότερα

Καθώς πλησιάζει η εποχή της πτώσης, οι οικιακοί μάγειρες φροντίζουν για την άνεση του φαγητού, αλλά μπορεί να φιλοδοξούν να απολαύσουν εκλεκτό φαγητό. Προσλάβαμε δύο σεφ για να μοιραστούμε παραλλαγές σε ένα κλασικό φθινόπωρο: αλμυρή πίτα, φρέσκια από το φούρνο. Εδώ, ο σεφ Michael Mina, από Διαβάστε Περισσότερα

Ο σεφ Tom Lyons του βραβευμένου με το βραβείο αριστείας 22 Bowen's Wine Bar and Grill λέει ότι όταν πρόκειται για το καλοκαίρι στο Νιούπορτ του Ρόουντ Άιλαντ, έχει να κάνει με τα θαλασσινά. Μοιράζεται μια συνταγή για ριγέ μπάσο με καλοκαιρινά λαχανικά, κουσκούς βασιλικού και πράσινο Διαβάστε Περισσότερα

Ο σεφ Saipin Chutima του Lotus of Siam μοιράζεται ένα πιάτο με θαλασσινά από την πατρίδα της στην Ταϊλάνδη με το Wine Spectator που είναι ευχάριστο για όλες τις αισθήσεις και τη μέση. Ενώ μαγειρεύεται με σκόρδο, jalapeño και ταϊλανδέζικη πιπεριά, η θερμότητα δεν ξεπερνά. Διαβάστε Περισσότερα

Δημιουργήστε ένα εύκολο βραδινό γεύμα με αυτήν τη συνταγή Wine Spectator για στήθη κοτόπουλου μαγειρεμένα με μείωση του λευκού κρασιού και κρέμα μανιταριού. Συνδυάστε το με ένα μεσαίο σώμα, φωτεινό κρασί όπως το Greco di Tufo από την Ιταλία. Διαβάστε Περισσότερα

Εξίσου κατάλληλη για μια άνετη βραδιά μέσα ή για ψυχαγωγική παρέα, αυτή η συνταγή Wine Spectator δίνει μια κυριολεκτική συστροφή σε ένα κλασικό ψημένο πιάτο ζυμαρικών, με ελαφρύτερο γέμισμα και μεμονωμένα μεγέθη μερίδας. Συνδυάστε το με ένα ιταλικό κόκκινο κρασί, όπως το Nero d'Avola ή Διαβάστε Περισσότερα