Καθώς πλησιάζει η Εργατική Ημέρα, επωφεληθείτε από τις τελευταίες ημέρες ψησίματος της σεζόν με αυτήν την απλή συνταγή για κουταλάκι με μπαχαρικά. Οι σεφ Josia Citrin και ο Joseph Johnson της Charcoal Venice στο Λος Άντζελες έχουν μια συμβουλή για το μαγείρεμα τόσο του φιλέτου φιλέτου Διαβάστε Περισσότερα

Αυτή η συνταγή για το New England Clam Chowder είναι μια προσαρμογή της έκδοσης που σερβίρεται στο εστιατόριο Neptune Oyster της Βοστώνης, από τον σεφ Michael Serpa. Διαβάστε Περισσότερα

Συνταγή για ολόκληρο ψητό βόειο κρέας φιλέτο με σάλτσα βουτύρου κόκκινου κρασιού από το βιβλίο του 2010 «Avec Eric: A Culinary Journey with Eric Ripert» του Eric Ripert, που εκδόθηκε από τον John Wiley & Sons, Inc. Διαβάστε Περισσότερα

Για το πάρτι της σεζόν Mardi Gras ή για ένα υπέροχο γεύμα Fat Tuesday, το 'The Feast' στρέφεται στη σεφ Kelly Franz του Magnolias στο Τσάρλεστον για την αγαπημένη της συνταγή gumbo (μπάμιες και φιλέ, ντομάτες και ρουξ!), Συμβουλές προετοιμασίας και ζεύγη κρασιών. Επιπλέον, Wine Spectator edito Διαβάστε Περισσότερα

Για να φτάσετε στο πάρκο, η ομάδα στο Flight Wine Bar στην Ουάσινγκτον, προσφέρει συνταγές για ψητό χοιρινό, ελβετικό τυρί και σάντουιτς τουρσί σε μια μπαγκέτα. ρικότα, τεύτλα, καρότο και μάραθο; και μικροπράγμα βανίλιας φράουλας. Ένα τρίο κρασιών - λευκό, ροζέ και εκ νέου Διαβάστε Περισσότερα

Η συγγραφέας του βιβλίου μαγειρικής της Kosher, Paula Shoyer, μοιράζεται τρεις συνταγές για το φαγητό Pesach - σολομό και ταρτάρ αβοκάντο, coq au vin blanc και ένα πλούσιο κέικ σοκολάτας quinoa - για να γιορτάσει τις εβραϊκές διακοπές στη σύγχρονη εποχή. Επιπλέον, το Wine Spectator συνιστά εννέα καλής βαθμολογίας kosher Διαβάστε Περισσότερα

Η σεφ, συγγραφέας και αστέρι της τηλεόρασης Lidia Bastianich συνεχίζει να τιμά τις ταπεινές κροατικές ρίζες της με συνταγές όπως αυτή για κρέας μοσχαρίσιου κρέατος πάνω από ζυμαρικά, manzo in squazet, μια «τυπική προετοιμασία κρεάτων», λέει ο Bastianich. Μεταξύ των άλλων στοιχείων αυτού του χειμώνα Διαβάστε Περισσότερα

Αυτό το πιάτο είναι τόσο πλούσιο και γευστικό που μόλις μπορείτε να το ονομάσετε σαλάτα. Οι ουρές αστακών και το αβοκάντο, καθώς και οι καρδιές romaine για καλό μέτρο, σερβίρονται με δύο διαφορετικούς τύπους πικάντικων και κρεμ σάλτσες: μία με wasabi και μία με jalapeño. Για να ζευγαρώσετε, ένα τολμηρό Διαβάστε Περισσότερα

Αυτά τα καπνιστά φτερά μπάρμπεκιου σερβίρονται με μια λευκή σάλτσα μπάρμπεκιου της Αλαμπάμα, από τον σεφ Reinaldo Alfonso του Frankford Hall και το Fette Sau στη Φιλαδέλφεια. Διαβάστε Περισσότερα

Οι αγαπημένοι συνεργάτες μαγειρικής του Lagasse είναι η σύζυγός του, ο Alden και ο γιος του, Emeril John IV, γνωστός ως E.J. Συνταγές: Halibut Seared με γλυκό καλαμπόκι, ντομάτα και αγγούρι Relish γαρίδες Ragout με ρύζι Seared σολομός με φυτικές φακές Ζυμαρικά Μπολόνια με λουκάνικο Διαβάστε Περισσότερα

Το Super Bowl XLVII φέρνει μαζί δύο πόλεις με καβούρι, τη Βαλτιμόρη και το Σαν Φρανσίσκο, σε μια ακόμη εμμονή πόλη της Νέας Ορλεάνης. Σε ένα αμερικανικό μεγάλο αθλητικό πρωτάθλημα πρώτα, οι αντίπαλες ομάδες καθοδηγούνται από αδέλφια, τον Jim Harbaugh των 49ers a Διαβάστε Περισσότερα

Ο διάσημος σεφ και εστιάτορας Scott Conant εκμεταλλεύεται τις αρχές της άνοιξης με μια συνταγή ψητού αρνιού ιδανική για μια υπαίθρια συγκέντρωση όπως το Πάσχα. Το Wine Spectator προτείνει 8 ιταλικά κόκκινα κρασιά από την Τοσκάνη. Διαβάστε Περισσότερα

Μεταμορφώστε αυτήν την πλούσια αλλά χρονοβόρα γαλλική κατσαρόλα σε ένα γεύμα εβδομάδας με τη βοήθεια ενός Instant Pot ή άλλης κουζίνας πολλαπλών χρήσεων! Το Wine Spectator παραθέτει τη συνταγή στην ουσία της - πάπια, λουκάνικο και φασόλια - και ταιριάζει με το Διαβάστε Περισσότερα

Για μια ειδική περίσταση Πάσχα ή ανοιξιάτικα γεύματα, ετοιμάστε την οικογένειά σας Charleston, S.C., το βραστό μαγειρεμένο μάτι του σεφ Sean Brock με πατάτα και πράσινο βούτυρο σκόρδου-μαϊντανού. Επιπλέον, το Wine Spectator συνιστά 14 Καλιφόρνια Cabernet Sauvignons και Pino Διαβάστε Περισσότερα

Τα καλοκαιρινά γεύματα πρέπει να είναι γρήγορα και ελαφριά, όπως αυτή η συνταγή ψαριού κρασιού για τη σχάρα. Δοκιμάστε το με ένα σημαντικό λευκό κρασί όπως το Grüner Veltliner ή ένα ανοιχτό κόκκινο, όπως το Pinot Noir. Διαβάστε Περισσότερα

Σε αυτήν την έκδοση της δυνατότητας 8 & $ 20 του Wine Spectator, ανακαλύπτουμε εκ νέου μια κλασική συνταγή, το piccata κοτόπουλου. Οι γεύσεις της σάλτσας με χυμό λεμονιού, μαϊντανό και κάπαρη απαιτούν λευκό κρασί με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ με νότες εσπεριδοειδών και μπαχαρικών, όπως ένας αυστριακός Grüner Veltliner. Διαβάστε Περισσότερα

Για να φέρει κοντά φίλους και οικογένεια καθώς πλησιάζει η Πρωτοχρονιά, ο σεφ πίσω από το εστιατόριο Osteria Mozza στο Λος Άντζελες μοιράζεται ευχάριστες συνταγές, συμπεριλαμβανομένου ενός ψωμιού καλαμποκιού που συνδυάζεται με ένα μεσαίο σώμα Cabernet Franc από την κοιλάδα του Λίγηρα. Οίνος Sp Διαβάστε Περισσότερα

Αυτή η συνταγή για ένα κοινό σάντουιτς τυριού Pimento με μπέικον στη σχάρα είναι προσαρμοσμένη από τον σεφ Bridget Warner από την αρχική συνταγή που χρησιμοποιεί στην κοινή αγορά του Charlotte, N.C. Διαβάστε Περισσότερα

Ο σεφ Zahav, εστιάτορας και συγγραφέας βιβλίου μαγειρικής δείχνει το πάθος του για την ισραηλινή κουζίνα στις συνταγές που μοιράζεται για τη μίνα και τη σαλάτα τεύτλων, οι οποίες είναι ιδανικές για κάθε γιορτή του Σέντερ. Το Wine Spectator μοιράζεται 10 υπέροχα κόκκινα και λευκά κοσέρ για να τα συνδυάσω με εμένα Διαβάστε Περισσότερα

Το Super Bowl έρχεται στο Στάδιο MetLife του Νιου Τζέρσεϋ αυτήν την Κυριακή, φιλοξενώντας ένα ζευγάρι δύο ομάδων από πόλεις με γενναιόδωρα φαγητά, το Seattle Seahawks και το Ντένβερ Μπρόνκος. Το Emerald City, που βρίσκεται στην ακτή του Ειρηνικού της Ουάσιγκτον, προσφέρει έναν ωκεανό Διαβάστε Περισσότερα