Για να ενημερώσετε το κλασικό μενού Passover, ο σεφ Michael Solomonov συνιστά να κοιτάξετε στο Ισραήλ. Μοιράζεται μια συνταγή για φιλέτο branzino εμπνευσμένο από τη Μέση Ανατολή με στιφάδο ρεβίθια. Επιπλέον, το Wine Spectator προτείνει 16 κρασιά kosher για να ταιριάξετε με την άνοιξη σας P Διαβάστε Περισσότερα

Κάντε ένα κομψό γεύμα σε λιγότερο από 30 λεπτά τυλίγοντας ψάρια, λαχανικά, λεμόνι και ένα παφλασμό λευκού κρασιού σε περγαμηνή χαρτιού και στη συνέχεια ψήνοντας στο φούρνο. Απλά προσθέστε ένα ζουμερό Sauvignon Blanc για ένα πλήρες γεύμα. Διαβάστε Περισσότερα

Οκτώ συστατικά. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται για να φτιάξετε ένα ολόκληρο γεύμα από το μηδέν. Προσθέστε ένα καλό μπουκάλι κρασί για λιγότερο από 20 $ και έχετε μια γιορτή την εβδομάδα για την οικογένεια ή τους φίλους σας. Αυτή είναι η φιλοσοφία πίσω από τη λειτουργία «8 & $ 20». Ελπίζουμε να προσθέσει ευχαρίστηση Διαβάστε Περισσότερα

Το Wine Spectator προσφέρει 2 συνταγές kosher, χορτοφάγους, υγιεινές - σπαράγγια romesco και κουνουπίδι με αιολί σκόρδου - που είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Επιπλέον, βαθμολογίες και σημειώσεις για 10 συνιστώμενα κρασιά kosher. Διαβάστε Περισσότερα

Καθώς πλησιάζουμε στην περίοδο των διακοπών, τα καπόνια, τα κοτόπουλα που έχουν στειρωθεί και παχυνθεί, γίνονται πιο εύκολα διαθέσιμα σε πολλές αγορές. Ο σεφ και συγγραφέας Jacques Pépin ψήνει το υγρό, τρυφερό, χυμώδες πουλί και το σερβίρει με ένα πλούσιο μανιτάρι και Armagnac pan s Διαβάστε Περισσότερα

Ο σεφ Mario Batali μοιράζεται δύο συνταγές λαχανικών από το νέο του βιβλίο μαγειρικής και το Wine Spectator παρέχει 12 ζεύγη κρασιών για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Οι Αμερικανοί Zinfandel και Pinot Noir συμπληρώνουν τη γιορτή. Δοκιμάστε αυτά τα συνοδευτικά πιάτα: καρότα με κύμινο και τζάμια και κοκκινιστά Διαβάστε Περισσότερα

Οι πίτσες της Νέας Υόρκης δεν υστερούν, όπως θα σας πει κάποιος από τους New Yorker, και αυτή που σερβίρεται από τον Mario Batali στην πίτσα του Otto στο Greenwich Village είναι το καλύτερο. Η συνταγή για την πίτσα λουκάνικων και πιπεριών σε ναπολιτάνικο στιλ είναι αρκετά εύκολη Διαβάστε Περισσότερα

Κεντρικές μπριζόλες χοιρινού κρέατος που σιγοβράζονται στο μηλίτη της μητέρας, το χαρακτηριστικό της συνταγής «8 & $ 20» του Wine Spectator αυτήν την εβδομάδα, που σερβίρεται με μια καρυκεωμένη σάλτσα των βακκίνιων. Συμβουλή σύζευξης κρασιών: Old-vine Tempranillo από την Ισπανία. Διαβάστε Περισσότερα

Η συνταγή κέικ καβουριού Chef Rodney Freidank είναι μια άσκηση με απλότητα. Ο σεφ της Νέας Νότιας Κουζίνας του Soby υπογραμμίζει τη σημασία της χρήσης μόνο λίγων συστατικών για τη συμπλήρωση του πιο φρέσκου κρέατος καβουριού. Ένα κλωτσόμυλο, ξινές σφήνες και γρασίδι Διαβάστε Περισσότερα

Αυτή η σπιτική συνταγή Wine Spectator είναι παρηγορητική σε μια κρύα νύχτα αλλά αρκετά ευέλικτη για να μεταφερθεί σε ζεστό καιρό. Το γεύμα μπορεί να χειριστεί ζεύγη κόκκινου και λευκού κρασιού. ενώ ο Pinot Noir θα ήταν κλασικός αγώνας, δοκιμάστε ένα Dolcetto από την Ιταλία ή ένα Côtes du Διαβάστε Περισσότερα

Συνταγή από τον σεφ Emeril Lagasse για σάλτσα μπολονέζ με λουκάνικο, που σερβίρεται με φρέσκα ζυμαρικά γλωσσών, από το περιοδικό Wine Spectator Διαβάστε Περισσότερα

Οκτώ συστατικά. Αυτό είναι το μόνο που χρειάζεται για να φτιάξετε ένα ολόκληρο γεύμα από το μηδέν. Προσθέστε ένα καλό μπουκάλι κρασί για λιγότερο από 20 $ και έχετε μια γιορτή την εβδομάδα για την οικογένεια ή τους φίλους σας. Αυτή είναι η φιλοσοφία πίσω από τη λειτουργία «8 & $ 20». Ελπίζουμε να προσθέσει ευχαρίστηση Διαβάστε Περισσότερα

Καπνιστές φτερούγες μπάρμπεκιου από το Philly's Frankford Hall, τηγανητά μύδια από το Craigie on Main της Βοστώνης και 22 κρασιά αξίας 15 $ ή λιγότερο. Διαβάστε Περισσότερα

Ο ειδικός του Wine Spectator περιγράφει τις διαφορές μεταξύ των σταφυλιών που προορίζονται για οινοποίηση, για χυμό και για το τραπέζι και προσφέρει διάφορες πιθανές χρήσεις για τα σταφύλια που καλλιεργούνται στο σπίτι. Διαβάστε Περισσότερα

Τα πολύχρωμα λαχανικά πτώσης έχουν διπλή χρήση, μαζί με μπέικον, για να προσθέσουν πιτσαζ στο χοιρινό σε αυτήν τη συνταγή κρασιού. Γεμίστε με κατσικίσιο τυρί και πεκάν και συνδυάστε με ένα California Pinot Noir για ένα νόστιμο φθινόπωρο γεύμα. Διαβάστε Περισσότερα

Ψάχνετε για μια συνταγή ιδανική για το σαββατοκύριακο σας στην παραλία; Ο σεφ του Τέξας Mark McCain του Jeffrey's στο Ώστιν ξεδιπλώνει ένα γευστικό, κρεμώδες ριζότο με ψητό αστακό, γαρίδες και μύδια, καθώς και ένα άγγιγμα από βούτυρο σαφράν. Συνδέστε αυτό το νόστιμο πιάτο με ένα vi Διαβάστε Περισσότερα

Αυτό το πιάτο pollo al mattone είναι από μόνο του ένα χάκερ για τέλεια μαγειρεμένο κοτόπουλο - mattone σημαίνει «τούβλο» στα ιταλικά. «Το μαγείρεμα κοτόπουλου με μεγάλο βάρος οδηγεί σε ένα εξαιρετικά τραγανό δέρμα», γράφει ο διάσημος σεφ Chez Panisse, η Alice Waters στο The Art of Διαβάστε Περισσότερα

Περιποιηθείτε τη μαμά με ένα γεύμα από τον οικοδεσπότη εστιατορίων και τηλεοπτικών εκπομπών, Geoffrey Zakarian, ο οποίος μοιράζεται συνταγές για crudités παγωτού, σαλάτα τεύτλων με καρυκεύματα βινεγκρέτ Chardonnay και ταχίνι κατσικίσιο τυρί και χτένια με καλοκαιρινά ψητά λαχανικά και ψητή ντομάτα Διαβάστε Περισσότερα

Κρατήστε τη σχάρα ζεστή αυτό το Σαββατοκύριακο με μια συνταγή για το τέλειο μάτι από τον Alan Wong, έναν σεφ με έδρα τη Χαβάη, ο οποίος παίρνει απλές, κλασικές συνταγές και τις εγχέει με γεύση νησιού. Σερβίρετε τη μπριζόλα με μια πλευρά από ψητά μανιτάρια, η οποία είναι ένα riff στο panzanella Διαβάστε Περισσότερα

Για διασκεδαστικό το φθινόπωρο, δοκιμάστε 13 γλυκά κρασιά που έχουν βαθμολογηθεί πρόσφατα από τους εκδότες του Wine Spectator, καθώς και μια συνταγή για Espresso Macarons με Creamy Dark Chocolate Caramel, από το βιβλίο Les Petits Macarons των Kathryn Gordon και Anne E. McBride. Διαβάστε Περισσότερα