Ενημερώθηκε Νοέμβριος 2020
Όταν η Lidia Bastianich ήταν παιδί που μεγάλωνε στην Πούλα της Ίστρια, ο παππούς της μαγειρεύει σπιτικό κρασί σε «vin brûlé» σε μια κατσαρόλα στο τζάκι. Το απόγευμα της Κυριακής, καθώς τα αρώματα βγαίνουν έξω, οι γείτονες θα σταματούσαν.
«Θα μαγειρέψαμε [το κρασί] μέχρι να φύγει το αλκοόλ και όλα βγήκαν από τον καρπό, και στη συνέχεια έχετε αυτό το υπέροχο ποτό», θυμάται. 'Είναι ένα πολύ καλό καλωσόρισμα όταν είναι κρύο έξω και οι άνθρωποι μπαίνουν.'
Η Bastianich και η οικογένειά της μετακόμισαν αργότερα στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά δεκαετίες αργότερα, αυτές οι αναμνήσεις την ζεσταίνουν ακόμα. Η Bastianich έχει χτίσει μια μαγειρική αυτοκρατορία βασισμένη στις βασικές αρχές της παιδικής της ηλικίας: ποιοτικά συστατικά, παραδοσιακή μαγειρική και νοοτροπία πρώτης οικογένειας.
Έχει ένα χέρι σε τρία αυτόνομα εστιατόρια στη Νέα Υόρκη - ως ιδιοκτήτης του Θεατής κρασιού Καλύτερος νικητής του βραβείου αριστείας Felidia και ως συνιδιοκτήτης της Becco και του βραβείου Grand Award Τοπικός μαζί με τον γιο της Joe Bastianich. (Εκείνη και η κόρη της, Τάνια Μπάστινικ Μανουάλι, συνιδιοκτήτη της Lidia's στο Κάνσας Σίτι.) Και υπάρχει η ιταλική αγορά Eataly - μια χώρα των θαυμάτων προϊόντων, ζυμαρικών, σάλτσες, κρέατα, κρασιά, έλαια και ξύδι για ιταλική μαγειρική, δίπλα σε εστιατόρια και σχολή μαγειρικής - στην οποία ο Bastianich είναι συνεργάτης στις τοποθεσίες των ΗΠΑ με τον ιδρυτή Joe και τον Eataly, επιχειρηματία Όσκαρ Φαρινέτι .
Bastianich's Το Lidia's Celebrate Σαν Ιταλό βιβλίο μαγειρικής, που γράφτηκε με την κόρη της, Τάνια, έφτασε στα ράφια των βιβλίων τον Οκτώβριο του 2017 και είναι γεμάτη με οικογενειακές συνταγές για πάρτι, συμπεριλαμβανομένης μιας για το vin brûle του παππού της.
Steve Giralt Το γαστρονομικό εικονίδιο παρουσιάζει μια ποικιλία από κομψά ορεκτικά bruschetta στο τελευταίο της βιβλίο μαγειρικής.Για τους εορτασμούς των Ευχαριστιών, μοιράστηκε μαζί μας μια χούφτα πιάτα που δημιουργούν μια εποχιακή εποχιακή εξάπλωση: μπρουσκέτα με σύκα και προσούτο για να ξεκινήσει, ακολουθούμενη από μια κύρια πορεία γαλοπούλας με σάλτσα βερίκοκου, καλυμμένη με μπισκότα βουτύρου σύκου και φουντουκιού που τρώγονται μαζί με (και βυθισμένο) ζεστό brin brin.
Πρώτον, τα ορεκτικά - ή ορεκτικά , όπως αναφέρονται στο βιβλίο. Ο Bastianich εκτιμά την bruschetta για την ευελιξία τους, σημειώνοντας ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πικνίκ, ελαφρύ γεύμα ή ορεκτικά. Και είναι ένας κομψός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα όπως τα φασόλια ή τα λαχανικά.
«Οι άνθρωποι βουρτσίζουν πάντα με λάδι προτού ψηθούν το ψωμί. Αυτό είναι «όχι», λέει ο Bastianich σταθερά. «Ψήνεις το ψωμί, και μετά έχεις μια βούρτσα και το καλό ελαιόλαδο σου, και το βουρτσίζεις στην κορυφή για να έχεις τη φρεσκάδα του ελαιολάδου και την πλήρη αξία του αρώματος. Εάν βάζετε το λάδι πριν, το καίτε και αλλάζετε την ποιότητα αυτού του λαδιού μαγειρεύοντας. '
Για το προσούτο και το σύκο bruschetta, η εύρεση ώριμων φρούτων είναι, φυσικά, το πρώτο βήμα. Η Bastianich σερβίρει μπρουσκέτα σε θερμοκρασία δωματίου, επιτρέποντας την πλήρη γεύση των γλυκών σύκων και του αλμυρού προσούτου. Μια μείωση βαλσαμικού ξιδιού συμπληρώνει το νόστιμο σνακ.
Η συνομιλία του φαγητού είναι γεμάτη ανέκδοτα καθώς θυμάται να βοηθά τους παππούδες της με την κηπουρική και τη συγκομιδή. «Θα συγκομίζαμε τα σύκα και θα τα βάζαμε σε φύλλα συκιάς στον ήλιο, θυμάμαι, και στη συνέχεια θα τα δέσαμε σε ένα κολιέ», λέει με αγάπη. «Ήμουν πολύ κοντά στο φαγητό και στην παραγωγή φαγητού.»
Για ένα ελαφρύ κρασί για την έναρξη των εορτασμών, ο Bastianich συνιστά να συνδυάσετε το bruschetta με αφρώδη Prosecco ή Franciacorta rosé. Για μια εγχώρια εναλλακτική λύση, επιλέξαμε μερικές αφρώδη ροζέ από την Καλιφόρνια, παρακάτω .
Steve Giralt «Να είστε δημιουργικοί, αλλά σας προτείνω να διατηρείτε τη bruschetta φρέσκια, σεζόν και απλή», γράφει η Bastianich στο βιβλίο μαγειρικής της.Το εξιδανικευμένο όραμα της ημέρας των ευχαριστιών απαιτεί μια ολόκληρη ψητή γαλοπούλα - έως ότου ένα άτομο στην οικογένεια φωνάζει ότι δεν του αρέσει η γαλοπούλα επειδή βγαίνει πάντα πολύ στεγνό, ή κανείς δεν ανεβαίνει για να κάνει το ψήσιμο, ή κανείς δεν θέλει πραγματικά 15 - Λίρα πουλί στο μείγμα γιατί υπάρχουν πάρα πολλά άλλα αγαπημένα οικογενειακά πιάτα στο τραπέζι. Η συνταγή του Bastianich για το στήθος γαλοπούλας με βερίκοκα πληροί όλες τις προσδοκίες για μια ζουμερή ψητή γαλοπούλα - επιπλέον, είναι πιο απλό να φτιάξετε.
«Μερικές φορές, το πρόβλημα στην υπερβολική μαγειρική γαλοπούλα είναι η διαφορά μεταξύ του κρέατος των ποδιών και του μαστού», εξηγεί ο Bastianich. «Μέχρι τη στιγμή που το κρέας ποδιών μαγειρεύει, το στήθος είναι υπερβολικό. Αυτό, νομίζω, είναι ένας τέλειος τρόπος. ' Με λίγη έρευνα, προσθέτει, στήθη γαλοπούλας μπορεί να βρεθεί σε σούπερ μάρκετ ή καταστήματα ειδικών καταστημάτων.
Για το λούστρο, άλλα φρούτα μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τα βερίκοκα, αλλά ο Bastianich τα προτιμά το φθινόπωρο, καθώς ταιριάζουν τόσο καλά με άλλα εποχιακά πιάτα, όπως η ψητή βουτυρώδης σκουός. Εκτός από το λούστρο, ο σεφ λατρεύει να χρησιμοποιεί ένα άγγιγμα βαλσάμικου ξύλου στο δέρμα της γαλοπούλας.
«Βουρτσίστε το στο στήθος περίπου 20 λεπτά πριν τελειώσει η [γαλοπούλα] και θα γίνει σαν μαόνι. Είναι πραγματικά όμορφο », λέει ο Bastianich.
Μια περήφανη Ιταλίδα, γυρίζει σε ένα λευκό κρασί από τον οικογενειακό αμπελώνα στο Friuli - το Bastianich Vespa Bianco - για το ζευγάρωμα. Το κρασί είναι ένα μείγμα Chardonnay, Sauvignon Blanc και του τοπικού Picolit. 'Είναι μια υπέροχη περιοχή για το Sauvignon - και μετά παίρνεις αυτό το είδος κακό γλυκύτητα και ιξώδες από την ποικιλία Picolit », περιγράφει. Σας προτείνουμε άλλο 8 επιλογές για ιταλικά λευκά, παρακάτω .
Για ένα ελαφρύ γλυκό μετά από ένα μακρύ, αλμυρό γεύμα, το vin brûlé είναι τέλειο με «ειδικά ξηρά μπισκότα με βάση τη μαγιά. Όχι τα κρεμώδη πράγματα. ' Τα μπισκότα με σύκο και βούτυρο φουντουκιού μπορούν να παρασκευαστούν μια μέρα μπροστά και να αποθηκευτούν σε αεροστεγή δοχεία ανάμεσα σε στρώματα περγαμηνού χαρτιού για να αποφευχθεί ένα κολλώδες χάος. Για το ζεστό κρασί, επιλέξτε φθηνά, στιβαρά ιταλικά ερυθρά, όπως Sangiovese ή Primitivo.
ποια είναι η εθνική μέρα κρασιού
Με μια ολόκληρη ζωή μαγειρέματος πίσω της, η Bastianich θα μπορούσε να διοργανώσει οποιαδήποτε συγκέντρωση των Ευχαριστιών. Αλλά φέτος, μια αλλαγή μπορεί να λάβει χώρα μέσα στην οικογένεια.
«Φέτος η κόρη μου είπε,« Ξέρεις μαμά, θα κάνω την Ημέρα των Ευχαριστιών », λέει ο Bastianich. «Λοιπόν, το κάνει, αλλά είμαι σίγουρος ότι θα πάρω μια λίστα με πράγματα που πρέπει να κάνουμε. Έχω ήδη, «Ξέρεις, μαμά, πρέπει να κάνεις το στρούντελ μήλου» και «Ξέρεις, μαμά, εκείνο το δοχείο με λάχανο τουρσί». »Η Λίντια δεν ανησυχεί. Σε τελική ανάλυση, είναι αυτή με όλες τις συνταγές.
Απόσπασμα από τις παρακάτω συνταγές Το Lidia's Celebrate Σαν Ιταλό των Lidia Bastianich και Tanya Bastianich Manuali. Πνευματικά δικαιώματα © 2017 από τον Alfred A. Knopf.
Μπρουσκέτα με Προσούτο και Σύκα
Steve Giralt- 1 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 1 φρέσκο φύλλο δάφνης
- 6 παχιά φέτες χωριάτικο ψωμί, ψητό ή ψημένο και στις δύο πλευρές, ακόμα ζεστό
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για ψιλόβροχο
- Αλάτι kosher
- 6 ώριμα σύκα, κομμένα σε φέτες
- 12 λεπτά φέτες προσούτο
1. Συνδυάστε το ξύδι, το μέλι και το δάφνη σε μια μικρή κατσαρόλα. Βράζουμε και βράζουμε έως ότου παχιά και σιροπιώσουμε και μειώνονται στο 1/3 φλιτζάνι, περίπου 5 έως 6 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Απορρίψτε το φύλλο δάφνης.
2. Βρέξτε το ζεστό ψωμί με ελαιόλαδο και αλάτι. Τοποθετήστε τις φέτες σύκου πάνω από το ψωμί. Βάλτε το προσούτο πάνω στα σύκα. Βροχή με βαλσάμικο μείωση. Εξυπηρετεί 6 .
Τουρκία στήθος με βερίκοκα
Steve Giralt- 8 ουγκιές αποξηραμένα βερίκοκα
- 1/2 φλιτζάνι μπέρμπον
- Ολόκληρο στήθος γαλοπούλας με κόκαλα 7 κιλών
- 2 κουταλιές αλατισμένο βούτυρο, μαλακό
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher, καθώς και περισσότερα για γεύση
- 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 3 μεσαία καρότα, κομμένα σε κομμάτια 1/2 ιντσών
- 3 μίσχοι σέλινο, κομμένα σε κομμάτια 1/2 ιντσών
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
- 4 κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο
- 4 φλιτζάνια κοτόπουλο
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα βερίκοκα και το Bourbon. Αφήστε το να μουλιάσει 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα βερίκοκα, διατηρώντας το Bourbon. Ψιλοκόψτε τα μισά βερίκοκα και αφήστε τα άλλα μισά ολόκληρα. Τρίψτε το μαλακό βούτυρο πάνω και κάτω από το δέρμα του στήθους της γαλοπούλας και αλατοπίπερα σε όλη τη διάρκεια με 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
2. Σε ένα ταψί, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι, και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσουν να μαυρίζουν και να μαλακώσουν, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα βερίκοκα και αλατίστε με το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού. Ρίχνουμε το δεσμευμένο Bourbon και προσθέτουμε το δεντρολίβανο. Προσθέστε το απόθεμα, σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι να ελαττωθεί ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά.
3. Τοποθετήστε ένα ράφι στο τηγάνι ψησίματος, πάνω από τα λαχανικά και τοποθετήστε την γαλοπούλα πάνω του, με το δέρμα προς τα πάνω. Ρίξτε ολόκληρα τα βερίκοκα στη σάλτσα γύρω από την γαλοπούλα. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψητό 45 λεπτά.
4. Ανακαλύψτε και ψητό, κάνοντας περιστασιακά το στήθος της γαλοπούλας, έως ότου το παχύτερο μέρος του μαστού να διαβάσει τους 165 ° F σε ένα θερμόμετρο κρέατος. Αφήστε την γαλοπούλα να ξεκουραστεί σε ένα ξύλο κοπής ενώ τελειώνετε τη σάλτσα.
5. Για τη σάλτσα, αφαιρέστε ολόκληρα τα βερίκοκα και αφήστε τα στην άκρη. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα σε μια μεσαία κατσαρόλα και πουρέ με ένα πουρέ πατάτας (ή βάλτε μέσα από ένα μύλο τροφίμων στην κατσαρόλα). Αφήστε τη σάλτσα να καθίσει για ένα λεπτό και αφήστε το λίπος από την κορυφή. Φέρτε τη σάλτσα σιγοβράζοντας και ανακατέψτε ολόκληρα τα βερίκοκα. Κόψτε τη γαλοπούλα και τακτοποιήστε τη σε μια πιατέλα. Κουτάλι μισή από τη σάλτσα πάνω από τη φέτες γαλοπούλας. Σερβίρετε την επιπλέον σάλτσα στο πλάι. Εξυπηρετεί 8 .
Καμένο κρασί
Steve Giralt- 2 πορτοκάλια
- 1 ραβδί κανέλας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μούρα μπαχάρι
- 6 ολόκληρα γαρίφαλα
- Δύο μπουκάλια 750 ml ξηρό κόκκινο κρασί
- 3/4 έως 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- Λεπτές φέτες πορτοκαλιού, για σερβίρισμα
- Μπράντυ (προαιρετικό)
1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα πορτοκάλια με αποφλοιωτή λαχανικών. Ρυθμίστε τη φλούδα σε ένα τετράγωνο πανί με κανέλα, μπαχάρι και γαρίφαλο και δέστε το για να το κλείσετε. Βάλτε το φακελάκι σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο και προσθέστε το κρασί και 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη. Φέρτε σε γυμνό σιγοβράστη σε χαμηλή φωτιά. Δοκιμάστε και προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, στα γούστα σας. Σιγοβράστε 5 λεπτά και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλότερη ρύθμιση και σιγοβράστε για επιπλέον 5 έως 10 λεπτά. Για σερβίρισμα, ρίξτε μια φέτα πορτοκαλιού και ένα παφλασμό κονιάκ (εάν χρησιμοποιείτε) σε μια κούπα καφέ ή φλιτζάνι τσαγιού και κουτάλα στο Vin Brûlé. Εξυπηρετεί 6 ή περισσότερα .
Μπισκότα βουτύρου σύκου και φουντουκιού
Steve Giralt- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 μπαστούνια αλατισμένο βούτυρο, μαλακό
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/3 φλιτζάνι κονσέρβες
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρυγανισμένο φουντούκι
1. Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι μαζί. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι πολύ χλωμό και χνουδωτό, περίπου 4 λεπτά και στη συνέχεια χτυπάμε το εκχύλισμα αυγού και βανίλιας. Σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατέψτε στο μείγμα αλευριού μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστικό και ψύξτε μέχρι να σφίξει, περίπου 1 ώρα.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F με ράφια στο πάνω και στο κάτω τρίτο. Γραμμή δύο μεγάλα φύλλα ψησίματος με περγαμηνή. Τσιμπήστε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος κουταλάκι του γλυκού και τυλίξτε τα σε μπάλες. Τοποθετήστε τις μπάλες στα έτοιμα φύλλα ψησίματος, περίπου 2 ίντσες, και ισοπεδώστε ελαφρά με την παλάμη του χεριού σας. Ψήστε τα μέχρι να διογκωθούν αλλά να μην ροδίσουν, περίπου 8 λεπτά.
3. Αφαιρέστε τα φύλλα ψησίματος από το φούρνο και φτιάξτε προσεκτικά ένα μικρό κρατήρα στη μέση κάθε μπισκότου, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι μέτρησης κουταλάκι του γλυκού. Γεμίστε κάθε κρατήρα με κονσέρβες 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού και πασπαλίζουμε μερικά ψιλοκομμένα φουντούκια στις κονσέρβες. Τελειώστε το ψήσιμο των μπισκότων μέχρι να είναι χρυσοκαφέ στο κάτω μέρος και στις άκρες, περίπου 8 λεπτά περισσότερο. Ψύξτε τα μπισκότα στα φύλλα ψησίματος για 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα στα ράφια και κρυώστε εντελώς. Φυλάσσετε σε αεροστεγή δοχεία σε θερμοκρασία δωματίου. Κάνει περίπου 48 cookie .
11 Συνιστώμενα ροζέ και ιταλικά λευκά
Sparkling California Rosés για Bruschetta με σύκα και προσούτο
GLORIA FERRER Brut Rosé Carneros NV Βαθμολογία: 90 | 27 $
Αρωματικό και ζωντανό, με αρώματα ανθών φράουλας και τραγανό, εύπλαστο κόκκινο μήλο και πικάντικες γεύσεις μελοψωμάτων. Πιείτε τώρα. Έγινε 2.000 περιπτώσεις. —Τιμ ψάρια
ROEDERER ESTATE Brut Rosé Anderson Valley NV Βαθμολογία: 90 | 29 $
Ένα λεπτό και λουλουδάτο ροζ, με ροδοπέταλα και αρώματα φράουλας και όμορφα, τραγανά μήλα και αρωματικές γεύσεις κανέλας. Πιείτε τώρα. Έγινε 11.000 περιπτώσεις. —Τ.Φ.
SCHRAMSBERG Brut Rosé Καλιφόρνια Mirabelle NV Βαθμολογία: 90 | 30 $
Εκφραστικά αρώματα καρπουζιού και φράουλας ανοίγουν σε τραγανές αλλά πλούσιες γεύσεις κόκκινου μήλου και βανίλιας με καρυκεύματα. Πιείτε τώρα. Έκανε 19.000 περιπτώσεις. —Τ.Φ.
8 Ιταλικά λευκά για Τουρκία στήθος με βερίκοκα
ΑΡΓΙΩΛΑΣ Γεννήθηκα στο Κάλιαρι Ισέλης 2015 Βαθμολογία: 90 | 20 $
Υπάρχει ένα ευχάριστο παλτό σε αυτό το εσπεριδοειδές, μεσαίου σώματος λευκό, που ζωντανεύει από έντονη οξύτητα που εστιάζει το τζάμι βερίκοκο, λίτσι, φρέσκο εστραγκόν και γλυκάνισο. Πιείτε τώρα έως το 2020. Έχουν γίνει 3.333 περιπτώσεις. - Άλισον Νάπιους
LIVIO FELLUGA Friuli Colli Orientali Illivio 2014 Βαθμολογία: 90 | 35 $
Πλαισιωμένο από έντονη οξύτητα και προσφέρει στρώματα από αχλάδι ποσέ, βερνικωμένο βερίκοκο, λεμόνι, καπνό και θρυμματισμένες γεύσεις φουντουκιού, αυτό το καλά πλεκτό λευκό επεκτείνεται προς το φινίρισμα διατηρώντας παράλληλα καλή εστίαση. Πιείτε τώρα έως το 2022. Έχουν γίνει 400 περιπτώσεις. -ΕΝΑ.
MARCO FELLUGA Sauvignon Collio Russiz Superiore 2015 Βαθμολογία: 90 | 28 $
Κομψό λευκό, με φλέβα καπνού με ορυκτό που υπογραμμίζει το ώριμο πράσινο πεπόνι, ξύσμα λεμονιού Meyer, αποξηραμένο βερίκοκο και φρέσκες γεύσεις εστραγκόν. Ελαφρώς ζουμερό και διαρκεί στο φινίρισμα. Πιείτε τώρα έως το 2022. 6.650 θήκες. -ΕΝΑ.
JERMANN Sauvignon Venezia-Giulia 2015 Βαθμολογία: 90 | 37 $
Ζωηρές νότες από λευκό ροδάκινο, εστραγκόν και απόλαυση από πορτοκάλι αίματος τοποθετούνται σε ένα φρέσκο, ελαφρύ σώμα. Μια λεπτή σειρά από άψογη ορυκτότητα παραμένει στο φινίρισμα. Πιείτε τώρα έως το 2022. Έκανε 12.500 θήκες. Υποβλήθηκαν 3.333 περιπτώσεις. -ΕΝΑ.
LIS NERIS Friulano Friuli Isonzo La Vila 2013 Βαθμολογία: 90 | 28 $
Ένα υπέροχο λευκό, με μια λεπτή σειρά αλατότητας σε στρώσεις με έντονη οξύτητα και γεύσεις από αχλάδι ποσέ, παρμέ λεμονιού, άνθη άνοιξη και αμύγδαλο σε φέτες. Πιείτε τώρα έως το 2020. Έχουν γίνει 1.050 θήκες. -ΕΝΑ.
SUAVIA Soave Classico Monte Carbonare 2015 Βαθμολογία: 90 | 30 $
Ένα κομψό λευκό, πλαισιωμένο από φωτεινή, λεπτή ρύθμιση οξύτητας και υπογραμμισμένο από μια ραγδαία σειρά ορυκτών. Προσφέρει ένα ευχάριστο μείγμα κίτρινου δαμάσκηνου και βερίκοκου, με τουρσί τζίντζερ και ανοιξιάτικες νότες. Παρατεταμένο φινίρισμα. Πιείτε τώρα έως το 2022. Έκανε 2.500 θήκες. -ΕΝΑ.
είναι αντιφλεγμονώδες κόκκινο κρασί
ATTEMS Sauvignon Blanc Venezia-Giulia 2016 Βαθμολογία: 89 | 20 $
Καλά πλεκτά, με φωτεινή ραχοκοκαλιά οξύτητας και λεπτόχρωμα. Δείχνει τις λεπτές γεύσεις των αστεριών, του αχλαδιού και του γκρέιπφρουτ, με φρέσκο φινίρισμα. Πιείτε τώρα έως το 2020. Εισήχθησαν 1.350 θήκες. -ΕΝΑ.
TERLATO Friulano Friuli Eastern Hills 201 Βαθμολογία: 89 | 25 $
Racy και καλοκομμένο, αυτό το λιτό λευκό προσφέρει ένα καπνιστό υπόστρωμα και έναν ζωντανό συνδυασμό ροζ γκρέιπφρουτ, τραγανό λευκό ροδάκινο, ανοιξιάτικο δάσος και γεύσεις από ξύσμα Meyer. Πιείτε τώρα έως το 2020. Έγιναν 1.000 θήκες. -ΕΝΑ.