Τι είναι το κρασί Moscato;
Το κρασί Moscato φημίζεται για τις γλυκές γεύσεις του από ροδάκινα και άνθη πορτοκαλιού. Η λέξη Μοσχάτο ('Moe-ska-toe') είναι το ιταλικό όνομα για το Muscat Blanc - ένα από τα παλαιότερα σταφύλια κρασιού στον κόσμο! Ας μάθουμε λοιπόν περισσότερα για αυτό το συναρπαστικό κρασί.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Το Moscato είναι φτιαγμένο με Λευκό Μοσχάτο σταφύλια.
Γεύσεις Μοσχάτο
Ένα από τα πιο δημοφιλή στυλ κρασιού Moscato βασίζεται στο ιταλικό κρασί που ονομάζεται Moscato d'Asti από Πεδεμόντιο.
Τα κρασιά έχουν αρωματικά αρώματα μανταρινιού, ώριμου αχλαδιού, γλυκού λεμονιού, άνθη πορτοκαλιού και αγιόκλημα. Το μοναδικό λουλουδένιο άρωμα του κρασιού είναι από ένα αρωματική ένωση που ονομάζεται λιναλόλη που βρίσκεται επίσης στη μέντα, τα εσπεριδοειδή και την κανέλα.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώραΤο Moscato d'Asti έχει ελαφριά γεύση και γλυκό, με τροπικές γεύσεις φρούτων, ελαφριές φυσαλίδες (οι Ιταλοί το λένε αυτό αφρώδης - 'frizz-ont-tay') και χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ περίπου 5,5% ABV (btw, το κανονικό κρασί έχει περίπου 13% ABV).
Στυλ κρασιού Moscato
Τα σταφύλια Μοσχάτου είναι αρκετά παλιά (χιλιάδες χρόνια!) Και έτσι μπορείτε να το βρείτε να μεγαλώνει σε όλο τον κόσμο. Για παράδειγμα, υπάρχουν κρασιά με βάση το Μοσχάτο στη Γαλλία, την Ιταλία, την Αυστρία, την Ελλάδα, το Ισραήλ και ακόμη και την Αυστραλία. Κάθε περιοχή έχει το δικό της στιλ. Εδώ είναι τα πιο γνωστά στυλ Moscato:
-
Αφρώδες και ημι-αφρώδες Μοσχάτο
Τα ιταλικά κρασιά από Moscato d'Asti (ημιαφρώδη) και Asti Spumante (αφρώδη) είναι τα κλασικά παραδείγματα, αλλά θα ανακαλύψετε ότι τα κρασιά με την ετικέτα 'Moscato' είναι συνήθως κατασκευασμένα σε αυτό το στυλ. Και οι δύο ιταλικές εκδόσεις έχουν την υψηλότερη Ιταλία Ταξινόμηση DOCG , που σημαίνει ότι έχουν προστατευμένη εγγύηση προέλευσης όπως το Parmigiano-Reggiano. Τα καλύτερα κρασιά είναι εξαιρετικά αρωματικά και γλυκά, αλλά είναι απόλυτα ισορροπημένα με οξύτητα zippy, φυσαλίδες και καθαρό, μεταλλικό φινίρισμα. Αυτό μπορεί να είναι το τέλειο κρασί για πάρτι στην πισίνα.
-
Ακόμα Moscato
Ακόμα (όπως δεν είναι αφρώδεις) οι εκδόσεις του Moscato γίνονται με σταφύλια Muscat Blanc, αλλά και άλλες ποικιλίες Muscat, όπως το Muscat of Alexandria. Δύο κρασιά που αξίζει να επισκεφτείτε περιλαμβάνουν το Moscatel από την Ισπανία και το Muskateller από την Αυστρία. Τα κρασιά είναι συχνά ξηρά για γεύση, αλλά δεδομένου ότι τα αρωματικά είναι τόσο γλυκά και φρουτώδες ο εγκέφαλός σας σας εξαπατά να σκεφτείτε ότι είναι γλυκοί. Είναι υπέροχα, ειδικά αν είστε μετρώντας υδατάνθρακες.
-
Ροζ Μοσχάτο
Το Pink Moscato είναι κάτι περισσότερο από ένα μάρκετινγκ παρά από ένα κλασικό στυλ κρασιού Moscato - παρόλο που μπορεί να είναι νόστιμο! Αυτό το κρασί παρασκευάζεται με κυρίως σταφύλι Μοσχάτο και συνήθως κουκλάκι από Merlot για να του δώσει ένα ρουμπίνι-ροζ χρώμα. Φανταστείτε τις κλασικές γεύσεις Moscato με ένα άγγιγμα φράουλας. Αν σας αρέσει το ροζ Moscato, σίγουρα θα πρέπει να το δείτε Brachetto d'Acqui .
-
Κόκκινο μοσχάτο (γνωστό και ως μαύρο μοσχάτο)
Είναι σπάνιο, αλλά υπάρχει μια ποικιλία σταφυλιών που ονομάζεται Black Muscat. Φανταστείτε βατόμουρο, ροδοπέταλα και βιολέτες, με λεπτές ψητές νότες από μαύρο τσάι assam. Το σταφύλι είναι ένας σταυρός φτιαγμένος από ένα σπάνιο ιταλικό κόκκινο σταφύλι που ονομάζεται Δούλος (wowsa) και Muscat της Αλεξάνδρειας. Οι Ηνωμένες Πολιτείες έχουν αρκετούς καλούς παραγωγούς Black Muscat που αξίζει να δείτε.
-
Κρασιά Επιδόρπιο Moscato
Ακόμα πιο γλυκά από το Moscato d'Asti είναι τα επιδόρπια κρασιά. Υπάρχουν πολλά να δοκιμάσετε: Γαλλικά Muscat de Rivesaltes και Muscat de Beaumes de Venise Στη νότια Ισπανία, υπάρχει ένα ειδικό Moscatel Sherry με πλούσιες γεύσεις καραμέλας στη νότια Πορτογαλία, το Moscatel de Setúbal είναι φτιαγμένο με τα σπάνια σταφύλια Moscatel Roxo Στην Ελλάδα, το Muscat of Samos έρχεται σε μια ποικιλία γλυκών στυλ Σικελία, τα σταφύλια Μοσχάτ συχνά στεγνώνουν μερικώς για να συγκεντρώσουν τη γλυκύτητα στην Αυστραλία, το Rutherglen Muscat είναι ένα από τα πιο γλυκά στιλ στον κόσμο - τόσο γλυκό, μπορείτε να το ρίξετε πάνω από παγωτό!
Θερμίδες στο Μοσχάτο Το Moscato d'Asti κυμαίνεται από 110-170 θερμίδες ανά 6 ουγκιές. Μερικά από αυτά οι θερμίδες είναι υδατάνθρακες από τα σάκχαρα σταφυλιών.
Το Dim sum είναι ένα φοβερό ζευγάρωμα με το Moscato d'Asti. ρομπότπι
Ζεύγος τροφίμων Moscato
Δύο λέξεις: 'Ασιατικό φαγητό' . Αν έπρεπε να επιλέξω μόνο ένα κρασί για να συνδυάσω με sichuan, ταϊλανδέζικη και βιετναμέζικη κουζίνα, θα ήταν Moscato. Χειρίζεται πικάντικα τρόφιμα με χάρη, καθώς τα επίπεδα αλκοόλ τείνουν να είναι χαμηλά και η γλυκύτητα τείνει να είναι υψηλή. Το Moscato λατρεύει τα αρωματικά μπαχαρικά όπως τζίντζερ, κανέλα, κάρδαμο και πιπεριές της Χιλής. Για πρωτεΐνες, δοκιμάστε ελαφρύτερα κρέατα όπως κοτόπουλο και ελαφριά νιφάδες ψαριών. Τούτου λεχθέντος, ένα αφρώδες Moscato θα ταιριάζει με το μπάρμπεκιου Pork, καθώς και ένα παγωμένο κοκ.
-
Ζεύγη κρέατος
Κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια, ελαφρύ νιφάδες ψαριών, χοιρινό φιλέτο, γαρίδα, καβούρι, αστακός, ιππόγλωσσα, μπακαλιάρος, μπάρμπεκιου χοιρινό
-
Μπαχαρικά και βότανα
Κανέλα, Τζίντζερ, Γαλαγγάλη, Βασιλικός, Ασβέστης, Μέντα, Κάρδαμο, Πιπεριές Τσίλι, Πιπέρι Καγιέν, Γαρύφαλλο, Ασπρόκαρπα, Σάλτσα BBQ, Teriyaki, Γλυκόξινη, Πορτοκάλι, Μαντζουράνα, Κάσιους, Φιστίκια, Μάραθο
-
Ζεύγη τυριών
Τα μεσαία έως σταθερά τυριά θα συνδυάζονται άψογα. Αναζητήστε τυριά πρόβειου και αγελαδινού γάλακτος
-
Λαχανικά (και χορτοφάγος ναύλος)
Καρότα, σέλινο, μάραθο, τόφου, κόκκινο και κίτρινο πιπεριά, μάνγκο, ανανά, πορτοκάλι, πράσινο κρεμμύδι