Στη χώρα του Don Quixote, το κρασί παίζει ζωτικό ρόλο τόσο οικονομικά όσο και πολιτιστικά. ο Κεντρικό Οροπέδιο , το Κεντρικό Οροπέδιο, παράγει σχεδόν το ήμισυ του κρασιού σε όλη την Ισπανία. Είναι επίσης το σπίτι για πάνω από δώδεκα κορυφαία Ισπανικά κρασί οινοποιεία (οινοποιεία). Ελάτε να εξερευνήσετε την περιοχή κρασιού Castilla-La Mancha.
Σούπερ αξία! Αν σας αρέσουν τα κρασιά με ένταση και ευρωπαϊκή προσωπικότητα, η Ισπανία σας καλύπτει. Τα κρασιά κυμαίνονται από δευτερεύοντα ποτά quaffing κάτω από το IGP Castilla-La Mancha έως 100 $ έντονα κόκκινα μείγματα κάτω από το σχετικά νέο Κρασί πληρωμής ονομασία.
Κρασιά από το Meseta Central
Στο παρελθόν, το Meseta Central παρήγαγε έναν ωκεανό «Vino Tinto» και «Vino Blanco». Μπορείτε ακόμα να βρείτε αυτά τα κρασιά χαμηλής ποιότητας σε σούπερ μάρκετ γύρω από την Ισπανία, τα οποία πωλούνται σε πλαστικές κανάτες. Η περιοχή άρχισε να βελτιώνεται τη δεκαετία του 1990 όταν μερικοί άνθρωποι έφεραν αμπέλια και τεχνικές οινοποίησης από την Καλιφόρνια και το Μπορντό.
«Τολμηρά και πλούσια ερυθρά κρασιά με χαρακτηριστική νότα ψητού τοστ».
Τα καλύτερα κρασιά της περιοχής είναι τολμηρά και πλούσια ερυθρά κρασιά με χαρακτηριστική νότα από ψητό τοστ. Τα ασυνήθιστα λευκά της περιοχής τείνουν να ωριμάζουν με βελανιδιές και κρεμώδεις νότες βερίκοκων και ροδάκινων.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώραΤα κρασιά της Κεντρικής Ισπανίας
Σχεδόν όλα τα κορυφαία ποιοτικά κρασιά της περιοχής έχουν υιοθετήσει ανάμειξη γαλλικών ποικιλιών, όπως το Syrah, το Cabernet και το Petit Verdot, με τα τοπικά σταφύλια του Tempranillo Garnacha και Bobal.
- Tempranillo: Κάποτε γνωστό ως Σενσιμπέλ στην περιοχή, πολλοί εξακολουθούν να είναι πεπεισμένοι ότι το Cencibel είναι ένας ειδικός κλώνος με παχύτερα δέρματα και πιο πλούσια κρασιά Tempranillo από ό, τι μπορεί να είναι βρέθηκε βόρεια στη Ρίοια.
- Bobal: Ένα πολύ τολμηρό, σταφύλι κόκκινου κρασιού που μοιάζει με Petite Sirah, το Bobal έχει γεύσεις βατόμουρου και μενθόλης. Σημειώσεις βανίλιας προέρχονται από τη γήρανση βελανιδιάς .
- Garnacha: Πλούσιο σε στιλ, μέτρια υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και γεύση ζαχαρωμένων σμέουρων και δέρματος.
- Cabernet & Merlot: Οι γεύσεις κόκκινων φρούτων κυριαρχούν στο Cabernet και στο Merlot της Ισπανίας, αλλά οι παραγωγοί συχνά συνδυάζουν αυτά τα σταφύλια με άλλα για μια βαθύτερη, πιο σκοτεινή και πολύ πιο έντονη γεύση.
- Monastrell: Αδιαφανές με έντονο ιώδες χείλος, το Monastrell (γνωστό ως Mourvedre) γεύσεις από βατόμουρα, γλυκάνισο, ψητό ψωμί με την περιστασιακή σαρκώδη νότα.
- Syrah: Παρόμοιο με το Shiraz αλλά με μια μοναδική νότα από πηλό-δέρμα με τη γεύση.
- Petit Verdot: Αδιαφανές χρώμα όπως το Monastrell αλλά με γεύσεις βατόμουρου, λιλά και κόλιαντρο.
- Albillo: Ένα λευκό κρασί που είναι συχνά δρυς με μέτρια οξύτητα και ελαφρώς καρυδιές, οξειδωτικές γεύσεις βερίκοκου, γλυκάνισο και αποξηραμένα λουλούδια.
- Μαλβάρ: Μια γεύση λευκού σταφυλιού από ροδάκινα και τροπικά φρούτα, άνθη πορτοκαλιού και εσπεριδοειδή που σπάνια είναι δρυς. Το Μάλβαρ είναι το κύριο σταφύλι στο Vinos Madrid.
- Μακκαβαίοι: (a.k.a. Viura) Ένα λευκό σταφύλι που είναι επίσης γνωστό ως Viura στη Rioja και είναι επίσης ένα σημαντικό σταφύλι στην Κάβα . Το Macabeo αναμιγνύεται μερικές φορές με το Chardonnay για να δημιουργήσει ένα ελαφρύ άψητο λευκό κρασί .
Τομέας της Valdepusa έξω από το Toledoa στο Méntrida DO
Η Ιστορία του Lil
Ίσως ένας από τους πιο σημαντικούς ανθρώπους που ασχολήθηκαν με την ποιότητα στην Καστίλλη-Λα Μάντσα ήταν ο Carlos Falcó Fernandez de Córdova της Dominio de Valdepusa στο Méntrida DO ('DO' σημαίνει Denominación de Origen). Ο Carlos Falcó σπούδασε οινοποίηση στο UC Davis το 1964 και έφερε γαλλικά σταφύλια καθώς και σύγχρονη στάγδην άρδευση. Πριν εισαχθούν συστήματα στάγδην εξοικονόμησης νερού, ήταν παράνομο το νερό των αμπελώνων στο Meseta Central.
Πληρωμή Calzadilla βρίσκεται εντός του Uclés DO
sauvignon blanc ξηρό λευκό κρασί
Vino de Pago: Η κορυφαία ισπανική ταξινόμηση;
Το έργο του Falcó οδήγησε στη δημιουργία αυτού που είναι αναμφισβήτητα η υψηλότερη βαθμίδα ισπανικών ονομασιών οίνου που ονομάζεται Vino de Pago - ένας μοναδικός χαρακτηρισμός περιοχής αμπελώνα. Ο αμπελώνας του Dominio de Valdepusa έγινε ο πρώτος που έλαβε το Vino de Pago DO.
Σήμερα, υπάρχουν περίπου 15 DO Pagos στην Ισπανία. Είναι πολύ δύσκολο να τα αναζητήσουμε γιατί πολλοί παραγωγοί χρησιμοποιούν τις λέξεις «Pago» στις ετικέτες τους. Ο Carlos Falcó οργάνωσε επίσης μια συμπαγή ομάδα 25 κορυφαίων παραγωγών ποιότητας στο Meseta Μεγάλες πληρωμές της Ισπανίας . Μερικά από αυτά δεν είναι επίσημα Vino de Pago, αλλά είναι πολύ ενδιαφέροντα.
Χάρτης Περιοχής Μεσαίας Κεντρικής Ισπανίας
Η περιοχή περιλαμβάνει τη Μαδρίτη και τις γύρω περιοχές στο ψηλό οροπέδιο της Ισπανίας. Είναι πρησμένο και ξηρό, έτσι οι αμπελώνες σε υψηλότερα υψόμετρα παράγουν σταφύλια μοναδικής ποιότητας.
Castilla-La Mancha και Extremadura IGP / VT
Αυτές είναι οι γενικές περιοχές που περιέχουν το μεγαλύτερο μέρος του Meseta. Τα κρασιά IGP (indicación geográfica protegida) είναι τα βασικά κρασιά της περιοχής. Υπάρχουν λιγότεροι κανονισμοί για τα κρασιά IGP, οπότε θα βρείτε επίσης μοναδικά μείγματα ή ποικιλίες σταφυλιών (όπως το Viognier) που συνήθως δεν θα έχουν κατάσταση DO (Denominación de Origen). Τα περισσότερα από αυτά τα κρασιά ρολογούν σε λιγότερο από 10 $, για την τιμή, είναι νόστιμα.
Λα Μάντσα
Μια τεράστια περιοχή με εκτεταμένες φυτεύσεις λευκών κρασιών από τα τοπικά σταφύλια Airén και Macabeo έως Chardonnay και Sauvignon Blanc, που ταιριάζουν πολύ καλά με το τοπικό τυρί που πιθανώς γνωρίζετε: Μάντσεγκο .
Μεντρίδα
Υψηλής ποιότητας και σε υψηλότερες τιμές περιοχή με τα πρώτα κρασιά Vino de Pago της Bodega Griñon. Παράγει κυρίως Γκάρνατσα μαζί με τα «μίγματα Μπορντό» και ένα πλούσιο στιλ λευκού Albillo.
Ribera del Júcar
Τα κρασιά εδώ παρασκευάζονται με μείγματα Cabernet, Syrah, Petit Verdot και Tempranillo.
Ules
Μια περιοχή με γνώμονα την αξία που κυριαρχείται από μεγαλύτερους παραγωγούς που κάνουν κυρίως φρουτώδες στιλ Tempranillo και Verdejo. Παρόλο που κυριαρχούν οι μεγάλοι παραγωγοί, η περιοχή δείχνει δυναμικό βάσει των αμπελώνων υψηλότερου υψομέτρου.
Μανχουέλλα
Μια με γνώμονα την αξία αλλά μικρότερη περιοχή με επίκεντρο τον παραγωγό, με πολλά ενδιαφέροντα οινοποιεία που υπερασπίζονται τα ιθαγενή Bobal τόσο για τα κόκκινα όσο και για τα κρασιά Rosado. Το Garnacha είναι επίσης διαδεδομένο εδώ, μαζί με γαλλικές ποικιλίες. Πολλοί παραγωγοί είναι βιολογικοί σύμφωνα με τα πρότυπα της ΕΕ.
Mondejar
Μια περιοχή με γνώμονα την αξία που κυριαρχείται από μεγαλύτερους παραγωγούς που φτιάχνουν κυρίως φρουτώδες στιλ Tempranillo και λευκό Malvar.
Almansa
Έχοντας το κάστρο του 15ου αιώνα, η Almansa κατασκευάζει κυρίως το Monastrell και παρουσιάζει μεγάλες δυνατότητες όχι μόνο με αξία αλλά και με τα υψηλής ποιότητας κρασιά δρυός. Η περιοχή δημιουργεί επίσης κρασιά με το Alicante Bouschet, ένα σταφύλι με τα δύο κόκκινα δέρματα και κόκκινη σάρκα .
τι κόκκινο κρασί είναι καλό για εσάς
Valdepeñas
Μια περιοχή με γνώμονα την αξία που παράγει κρασιά Tempranillo με σύστημα γήρανσης πολύ παρόμοιο με το Rioja.
Κρασιά της Μαδρίτης
Οι ποιοτικοί αμπελώνες γύρω από τη Μαδρίτη μειώνονται λόγω της ανάπτυξης της πόλης. Προς το νότο υπάρχει εστίαση σε δύο τοπικά λευκά σταφύλια: το Malvar και το Albillo. Η περιοχή του Vinos de Madrid που είναι πιο απομακρυσμένη από την πόλη έχει πολλούς αρχαίους αμπελώνες Garnacha.
Ribera del Guadiana
Είναι μια περιοχή που αγγίζει τα σύνορα με την Πορτογαλία και χρησιμοποιεί 29 διαφορετικές ποικιλίες: Ισπανικά, Πορτογαλικά και Γαλλικά. Υπάρχει έμφαση στους Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah και Malvar.