Το West Side of Midtown Manhattan είναι ένα περίεργο μέρος. Οι προβλήτες που βλέπουν στο Νιου Τζέρσεϋ, οι οποίες ήταν μέχρι πρόσφατα το καθοριστικό χαρακτηριστικό της γειτονιάς αισθάνονται πολύ μακριά από τα πολυσύχναστα πλήθη που καμβά στο υπόλοιπο νησί.
Αν έχετε περάσει τον τελευταίο χρόνο ή δύο, θα έχετε παρατηρήσει ότι ένα κομμάτι από ουρανοξύστες που προεξέχουν έχουν προεξέχει ψηλά στον αέρα σαν ένα φουτουριστικό όραμα. Αλλά Hudson Yards , η ανάπτυξη ακινήτων 28 στρεμμάτων στο βόρειο άκρο του η υψηλή γραμμή , δεν είναι θέμα μέλλοντος: Είναι εδώ, τελικά, και ανοίγει για το κοινό στις 15 Μαρτίου. Το συγκρότημα διαθέτει οκτώ οικιστικά και εμπορικά κτίρια που βρίσκονται σε μια τεράστια δημόσια πλατεία. Διακοσμημένο από το λειτουργικό γλυπτό με σχήμα κηρήθρας, ύψους 150 ποδιών, του Βρετανού σχεδιαστή Thomas Heatherwick Σκάφος , ανοιχτή για τους επισκέπτες, η οποία περιλαμβάνει μια σκάλα με 2.500 σκαλοπάτια και 80 προσγειώσεις.
Αναπτύχθηκε από τον Stephen Ross, ιδρυτή και πρόεδρο των Σχετικών Εταιρειών, την εταιρεία ανάπτυξης ακινήτων πίσω από το Time Warner Center στο Columbus Circle, το Hudson Yards σχεδιάστηκε ως μια γειτονιά που ζει όλη τη ζωή. Πολυτελή διαμερίσματα είναι διαθέσιμα προς πώληση ή ενοικίαση, και αρκετές εταιρείες ανοίγουν γραφεία ή μεταφέρουν την έδρα τους εδώ, συμπεριλαμβανομένων των WarnerMedia και L'Oréal USA, μεταξύ άλλων. Ο Ken Himmel, πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος του Σχετικού Urban, συνδιοργάνωσε τη συλλογή καταστημάτων λιανικής και φαγητού.
Η πλειονότητα των χώρων εστίασης βρίσκεται στα 10 και 20 Hudson Yards. Αυτό θα περιλαμβάνει 10 εστιατόρια πλήρους εξυπηρέτησης από μεγάλους σεφ όπως Τόμας Κέλερ , Ντέιβιντ Τσανγκ και Μάικλ Λομονάκο μια εκτεταμένη αίθουσα τροφίμων δίπλα Χοσέ Αντρές και δημοφιλή, ποιοτικά εστιασμένα, γρήγορα, casual εστιατόρια, όπως το Shake Shack και το Sweetgreen. Πολλοί από αυτούς τους γνωστούς εστιάτορες έχουν Θεατής κρασιού Βραβευμένες με το εστιατόριο έννοιες στη Νέα Υόρκη και αλλού για τα εξαιρετικά προγράμματα κρασιού τους, και οι νέες λειτουργίες τους δεν θα διαφέρουν. Αυτός είναι ο οδηγός σας για να βρείτε υπέροχο κρασί στο Hudson Yards.
Μικρή αγορά της Ισπανίας
Ευγενική προσφορά του Hudson Yards, το Mercado Little Spain θα είναι το πρώτο εστιατόριο του σεφ του José Andrés στη Νέα Υόρκη. Οι οποίοι: José Andrés (σε συνεργασία με τη Ferran και τον Albert Adrià)
Βραβεία εστιατορίων: Μπαρμίνι , Zaytinya , τέσσερις έννοιες Bazaar , τέσσερις τοποθεσίες Jaleo και πέντε άλλα εστιατόρια
πώς να χρησιμοποιήσετε ένα ανοιχτήρι για να ανοίξετε κρασί
Ο σεφ José Andrés θυμάται ότι πριν από 30 χρόνια φέτος, ήρθε για πρώτη φορά στη Νέα Υόρκη. Ήταν στον ισπανικό στρατό, και το πλοίο του αγκυροβόλησε μόνο λίγα βήματα από την περιοχή που θα γινόταν Hudson Yards, όπου ανοίγει τα νεότερα εστιατόρια του αυτόν τον μήνα. Πιστεύει ότι είναι πεπρωμένο.
πόσο καιρό είναι καλό το κρασί μετά το άνοιγμα
Το Mercado Little Spain καταλαμβάνει ολόκληρο το ισόγειο των 10 Hudson Yards. Είναι ένα πολύχρωμο γήπεδο φαγητού με κύριο καθιστικό στο κέντρο του και πολλά εστιατόρια και μπαρ με πλήρη εξυπηρέτηση. Τα 10 περίπτερα τροφίμων προσφέρουν εστιασμένη εξυπηρέτηση: Το περίπτερο Jamón y Queso, για παράδειγμα, σερβίρει μόνο ζαμπόν, τυρί και αλλαντικά. Θα υπάρχει ένα τάπας μπαρ με καθιστικό, καθώς και ένα ισπανικό μπαρ κρασιού, το Vinos και ένα κοκτέιλ μπαρ, το Bar Celona. Δύο καταστήματα λιανικής πώλησης θα πουλήσουν κονσερβοποιημένα προϊόντα, βιβλία, δώρα και άλλα. Τρία εστιατόρια θα το ξεπεράσουν: η Leña, η οποία θα επικεντρωθεί στην παέγια και στα ψητά κρέατα Mar, εστιάζοντας στα θαλασσινά και το Spanish Diner, ένα απλό ολοήμερο εστιατόριο με αναδιπλούμενο τοίχο για καλό καιρό. Μόνο δύο περίπτερα και το Bar Celona θα ανοίξουν στις 15 Μαρτίου, ενώ τα υπόλοιπα θα κυκλοφορήσουν τις επόμενες εβδομάδες.
Άντι Μάγερς , διευθυντής κρασιού για το ThinkFoodGroup του Andrés, επιβλέπει το all-Spanish ποτό για ολόκληρο το Mercado Little Spain. Θα υπάρχουν μεταξύ 250 και 300 διαθέσιμων επιλογών, με περίπου 40 από το ποτήρι, σε όλα τα εστιατόρια και τα μπαρ. Οι λίστες, ενώ προσφέρουν τα ίδια κρασιά, θα διαμορφωθούν διαφορετικά για κάθε χώρο ανάλογα με το στυλ που ταιριάζει καλύτερα με το φαγητό και την ιδέα.
«Στόχος μας είναι να εισαγάγουμε την Αμερική στο θαύμα και την γενναιοδωρία και την απόλυτη ποικιλομορφία του ισπανικού κρασιού», δήλωσε ο Myers Θεατής κρασιού . Ενώ θα υπάρχουν βασικά στοιχεία όπως η Rioja και η Ribera del Duero, η λίστα θα διαχωριστεί επίσης σε περιοχές όπως η Sherry, η Sierra de Malaga, τα Κανάρια Νησιά και άλλα. «Είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι που δείχνουμε σε όλους [ότι] η Ισπανία είναι ένα πολύ πιο διαφορετικό μέρος στο κρασί από ό, τι γνώριζε οποιοσδήποτε».
TAK δωμάτιο
Το κοτόπουλο Deborah Jones TAK του τετραώροφου Hill Farm Farm στο θυμάρι jus είναι σκαλιστό δίπλα στο τραπέζι. Οι οποίοι: Τόμας Κέλερ
Βραβεία εστιατορίων: Μεγάλα Βραβεία το γαλλικό πλυντήριο και Από μόνη της , και δύο τοποθεσίες του Bouchon
Το TAK Room θα σερβίρει κλασική ευρωπαϊκή κουζίνα, υπό την εποπτεία του σεφ Jarrod Huth, στο Επίπεδο 5 των 20 Hudson Yards. Η λίστα κρασιών θα προσφέρει 400 έως 500 επιλογές, με περισσότερες από 20 διαθέσιμες από το ποτήρι, καθώς και δώδεκα μισά μπουκάλια και περίπου 30 magnum. Αναπτύχθηκε από τον σεφ Thomas Keller και τον διευθυντή ποτών της ομάδας εστιατορίων του, Michel Couvreux .
ποια είναι η διαφορά μεταξύ κόκκινου και λευκού κρασιού
«Για να ακολουθήσω το εικονικό μενού του TAK Room, έχω επιλέξει κρασιά που αντιπροσωπεύουν μερικές πολύ κλασικές ονομασίες από τη Γαλλία, κυρίως από το Μπορντό, τη Βουργουνδία και την κοιλάδα του Ροδανού», δήλωσε ο Couvreux. Θεατής κρασιού . Θα υπάρξουν μερικοί κλάδοι των πρώτων αναπτύξεων του Μπορντό, όπως ο Châteaus Mouton-Rothschild και ο Latour. Η Καλιφόρνια θα είναι ένα άλλο κύριο επίκεντρο, ιδίως Cabernets και εμφιάλωσης από το Napa Valley.
Η σαμπάνια και άλλα αφρώδη κρασιά θα σερβίρονται από το γυάλινο τραπέζι δίπλα από ένα gueridon που κατασκευάστηκε ειδικά για το δωμάτιο TAK. Ο Κέλερ θα ανοίξει επίσης ένα Αρτοποιείο Bouchon στον πέμπτο όροφο.
Μαμοφούκου Κάουι
Ο σεφ Andrew Bezek Eunjo 'Jo' Park ήταν μάγειρας στο Momofuku Ko πριν αναλάβει την κουζίνα στο Kāwi. Οι οποίοι: Ντέιβιντ Τσανγκ
Βραβεία εστιατορίων: Πέντε έννοιες Momofuku και Μπάτλερ
Βρίσκεται στο Επίπεδο 5, το Kāwi αισθάνεται σαν μια ελαφρώς πιο πολυτελή επανάληψη από τα περισσότερα εστιατόρια του David Chang's Momofuku, με αμυδρό φωτισμό και κομψή ανοιχτή κουζίνα. Ο Chef Jo Park θα ηγηθεί της κουζίνας, σερβίροντας εφευρετικό κορεάτικο φαγητό.
Η λίστα κρασιών θα έχει περισσότερες από 300 επιλογές που αναδεικνύουν τους αμπελουργούς μικρής παραγωγής που ασκούν «υπεύθυνη γεωργία». Θα επικεντρωθεί σε μεγάλο βαθμό στη Γαλλία, καθώς και ανερχόμενα αστέρια στον Νέο Κόσμο ανυπομονώ για ένα λαμπερό Gamay από τον Frank Besson του Beaujolais, καθώς και έναν Pinot Noir από το Hope Well του Oregon. Πίσω από το πρόγραμμα είναι η Isabella Fitzgerald, ο διευθυντής ποτών στο Kāwi που έκανε οκταετή θητεία στο βραβείο Best of Award of Excellence Ταβέρνα Gramercy , και ο Τζέικ Λιούις, ο οποίος είναι διευθυντής ποτών του ομίλου Momofuku από το 2016.
Ο Τσανγκ θα ανοίξει επίσης το Peach Mart, ένα σημείο παραλαβής δίπλα στο Κάουι, και ένα φυλάκιο του Φούκου, του τηγανητού κοτόπουλου, στον δεύτερο όροφο.
είναι ένα ξηρό λευκό κρασί
Γκριλ Hudson Yards
Ευγενική προσφορά του Hudson Yards Grill Το Hudson Yards Grill θα είναι ένα πιο απλό εστιατόριο από το Porter House του Michael Lomonaco. Οι οποίοι: Μάικλ Λομονάκο
Βραβείο εστιατορίου: Porter House Bar and Grill
Το Hudson Yards Grill, στο Επίπεδο 4, είναι μια συνεργασία με το Himmel Hospitality Group, μια εταιρεία με έδρα τη Βοστώνη που κατέχει το βραβείο Grand Award Γκριλ 23 & Μπαρ , καθώς και οι νικητές του Best of Award of Excellence Δημοσίευση 390 , Συγκομιδή και Μπιστρό ντου Μίντι .
Τα φωτεινά κόκκινα δερμάτινα περίπτερα δίνουν μια κλασική αμερικανική ατμόσφαιρα άνεσης στο εστιατόριο, αλλά μια πινελιά πιο πολυτελή. Στο πίσω μέρος, μια μεγάλη ανοιχτή κουζίνα απλώνεται σχεδόν σε όλο το πλάτος του χώρου. Θα σερβίρει μια ποικιλία από κουζίνες: Προεπισκόπηση πιάτων που περιλαμβάνουν πίτσες λεπτού φλοιού, ρυθμιστικά, gumbo και σούσι, και η κουζίνα είναι εξοπλισμένη με φούρνο για διάφορα κρέατα.
Η λίστα κρασιών, που δημιουργήθηκε από τον διευθυντή ποτών της Himmel Brahm callahan , θα προσφέρει 75 επιλογές από το μπουκάλι και 20 από το γυαλί.
Άλλοι αξιοσημείωτοι χώροι
Οι λάτρεις του κρασιού θα θέλουν επίσης να ρίξουν μια ματιά στον διώροφο χώρο του εστιατορίου του Κώστα Σπηλιάδη στα Επίπεδα 5 και 6 Ο Σπηλιάδης διαθέτει πολλά εστιατόρια με θαλασσινά στις ΗΠΑ, τον Καναδά, την Ελλάδα και το Ηνωμένο Βασίλειο Milos Wine Bar, στον κάτω όροφο, θα υπερασπίσουν το ελληνικό κρασί με περίπου 100 επιλογές από τη χώρα. Ο Σπηλιάδης θέλει να αναδείξει το προφίλ του ελληνικού κρασιού και θα παρουσιάσει τους γευσιγνώστες του Hudson Yards σε γηγενή σταφύλια όπως το Ασύρτικο, το Αγιωργίτικο, το Ξινόμαυρο και άλλα. Ανεβείτε μια σπειροειδή σκάλα (ή το ασανσέρ στο κέντρο) για να φτάσετε στο Estiatorio Milos, το κύριο εστιατόριο με υπαίθριο αίθριο και ωμό μπαρ.
Ευγενική προσφορά του Σχετικού Οξφόρδης Η Μήλος θα έχει το μεγαλύτερο εξωτερικό αίθριο του συγκροτήματος.Άλλα εστιατόρια πλήρους εξυπηρέτησης που ανοίγουν στις 15 Μαρτίου περιλαμβάνουν το Queensyard, από την D&D London, που γιορτάζει όλα τα British Wild Ink, από τον όμιλο Rhubarb, που σερβίρει κουζίνα εμπνευσμένη από την Ασία σε ένα φανταστικό, αρτ ντεκό, χώρο Belcampo, το βιώσιμο και ηθικό κρέας της Βόρειας Καλιφόρνιας εταιρεία που ανήκει στην Anya Fernald και το Zodiac Room, στον τελευταίο όροφο ενός πολυκαταστήματος Neiman Marcus, το οποίο καταλαμβάνει μια γωνία του κτιρίου και έχει υπέροχη θέα στο One World Trade Center και το Άγαλμα της Ελευθερίας. Θα υπάρχει επίσης μια Citarella, η γκουρμέ θαλασσινή αγορά.
είναι λευκό κόκκινο κρασί zinfandel
Αλλά υπάρχουν ακόμη πολλά να έρθουν. Εστιάτορας Ντάνι Μέιερ του Union Square Hospitality Group, κάτοχος των νικητών εστιατορίων το σύγχρονο και Ταβέρνα Gramercy , θα ανοίξει τον Cedric's τον ερχόμενο Απρίλιο στο Shed, ένα πολιτιστικό κέντρο παραστατικών και εικαστικών τεχνών στο συγκρότημα. Επιπλέον, ένα ανώνυμο εστιατόριο Stephen Starr βρίσκεται στο έργο του Equinox Hotel Starr διαθέτει 16 βραβευμένα εστιατόρια εστιατορίων σε όλη την Πενσυλβανία, τη Νέα Υόρκη, τη Φλόριντα και την Ουάσιγκτον, D.C. Ο Κούκος και Barclay Prime .
Παρακολουθήστε τις τελευταίες ειδήσεις εστιατορίων από τους νικητές μας: Εγγραφείτε δωρεάν Ιδιωτικός οδηγός για φαγητό ενημερωτικό δελτίο και ακολουθήστε μας στο Twitter στη διεύθυνση WSRestoAwards και στο Instagram στις wsrestaurantawards .