Οποιοδήποτε κρασί - είτε Riesling είτε Cabernet - μπορεί να είναι είτε ξηρό είτε γλυκό. Ας εξερευνήσουμε δημοφιλή κρασιά που αναφέρονται από ξηρά έως γλυκά.
Ο παρασκευαστής ενός κρασιού καθορίζει τη γλυκύτητά του. Δημοφιλής ποικιλία κρασιών και τα στυλ τείνουν να μοιράζονται το ίδιο επίπεδο γλυκύτητας. Η γλυκύτητα του κρασιού κυμαίνεται από σχεδόν τίποτα έως πάνω από 70% γλυκύτητα (όπως ένα σπάνιο μπουκάλι Ισπανικά PX! ).
τι είδους τυρί πηγαίνει με κρασί
Δεδομένου ότι το κρασί κυμαίνεται σε γλυκύτητα, πρέπει να κάνετε κάποια έρευνα για να μάθετε το πραγματικό υπολειμματική ζάχαρη σε ένα συγκεκριμένο μπουκάλι. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φύλλα τεχνολογίας κρασιού για να βρείτε τον ακριβή αριθμό. (Τόσο χρήσιμο!)
Κατά την ανάγνωση ενός τεχνολογικού φύλλου:
- Κάτω από 1% γλυκύτητα, τα κρασιά θεωρούνται ξηρά.
- Πάνω από 3% γλυκύτητα, τα κρασιά έχουν γεύση «ξηρά» ή ημι-γλυκά.
- Τα κρασιά πάνω από 5% γλυκύτητα είναι αισθητά γλυκά!
- Τα επιδόρπια κρασιά ξεκινούν από περίπου 7-9% γλυκύτητα.
- Παρεμπιπτόντως, 1% γλυκύτητα ισούται με 10 g / L υπολειμματικής ζάχαρης (RS).
- 1% γλυκύτητα είναι λίγο λιγότερο από 2 υδατάνθρακες ανά 5 ουγκιές (~ 150 ml)
Παρεμπιπτόντως, ο μέσος πότης δεν μπορεί να ανιχνεύσει επίπεδα γλυκύτητας κάτω του 1,5%. Σοκαριστικό σωστά; Τούτου λεχθέντος, οι εκπαιδευμένοι δοκιμαστές μπορούν να μαντέψουν τη γλυκύτητα σε περίπου 0,2% - αυτό είναι εντελώς μαθαίνοντας!
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώρα 
ποια είναι η διαφορά μεταξύ κρυστάλλου και γυαλιού
Από πού προέρχεται η γλυκύτητα στο κρασί;
Πριν από χιλιάδες χρόνια, οι οινοποιοί ανακάλυψαν πώς να σταματήσουν τη ζύμωση (με διάφορα μέσα), με αποτέλεσμα τα εναπομείναντα σάκχαρα σταφυλιών.
Οι geeks κρασιού αποκαλούν αυτά τα εναπομείναντα σάκχαρα 'Υπολειμματική ζάχαρη.' Υπάρχουν μερικά κρασιά κακής ποιότητας φτιαγμένα με πρόσθετη ζάχαρη (που ονομάζεται κεφάλαιο ), αλλά αυτό είναι γενικά αμηχανία.
Στην πραγματικότητα, δεν είμαστε ιδιαίτερα έμπειροι στην αίσθηση της γλυκύτητας. Για παράδειγμα, πικρία ή τανίνες στο κρασί , μειώνει την αντίληψη της ζάχαρης. Έτσι κάνει οξύτητα.
Εγγραφείτε στο Wine Folly, το δημοφιλές εβδομαδιαίο ενημερωτικό δελτίο που εκπαιδεύει και διασκεδάζει και θα σας στείλουμε σήμερα τον Οδηγό κρασιού 9-Κεφαλαίου 101! Δείτε λεπτομέρειες 
Σε αντίθεση με τα ακόμα κρασιά, τα αφρώδη κρασιά επιτρέπεται να προσθέσουν γλυκύτητα! Διαβάστε περισσότερα για Επίπεδα γλυκύτητας σαμπάνιας (από Brut έως Doux).