Ανεξάρτητα από το πώς βρήκατε το κρασί σας, είστε εδώ τώρα! Δόξα τω θεώ. Φυσικά, η κατανάλωση κρασιού είναι πολύ ταξίδι, και είναι πολύ πιθανό ότι ο ουρανίσκος σας θα αλλάξει με την πάροδο του χρόνου.
Πιθανότατα έχετε ήδη βιώσει μια «επανάσταση γεύσης» μία φορά στη ζωή σας. Για παράδειγμα, θυμηθείτε πώς αγαπήσατε κάποτε το γάλα φράουλας, αλλά τώρα προτιμάτε τον καφέ;
Αφού μιλήσετε με αμέτρητους λάτρεις του κρασιού και σομελιέ (… με έναν εντελώς μη ερευνητικό τρόπο), ακολουθεί μια πολύ καλή εκτίμηση του πώς αλλάζει ο ουρανίσκος του κρασιού με την πάροδο του χρόνου:
πόσους υδατάνθρακες σε ένα ποτήρι λευκό zinfandel
Τα 7 στάδια του ουρανίσκου σας
Ήρθε η ώρα να αποτίσουμε λίγο φόρο τιμής σε κάθε βήμα της εξέλιξης του ουρανίσκου του κρασιού μας, από αρχάριους έως ενθουσιώδεις. Κατά ειρωνικό τρόπο, μόλις φτάσετε στο τέλος, θα βρεθείτε στην αρχή.
Μάθετε πού ταιριάζει ο ουρανίσκος του κρασιού σας στο υπέροχο σχέδιο γεύσης.
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώρα 
Φάση γλυκού κρασιού
Το κρασί είναι… whoa. Το κρασί είναι για μένα!
Εάν έρχεστε στο κρασί από τον κόσμο των κοκτέιλ τζιν και βότκας, πιθανότατα ο ουρανίσκος σας θα προτιμήσει γλυκά λευκά και ροζέ κρασιά. Στην επιφάνεια, αυτά τα κρασιά είναι απλά και εύκολα κατανοητά με μεγάλα, προφανή, φρουτώδη αρώματα και γλυκές γεύσεις.
Παραδόξως, τα γλυκά κρασιά δεν είναι μόνο για αρχάριους. Σχεδόν κάθε Κύριε Σομελιέ και ο Δάσκαλος του Κρασιού, σε κάποιο σημείο, έχει αναγνωρίσει την αγάπη τους προς τα έξω γλυκά λευκά κρασιά, συμπεριλαμβανομένου Γερμανικό Riesling , Ουγγρικά Tokaji , και ακόμα Βιν Σάντο. Λοιπόν, μην αφήνετε τους σνομπ κρασιού να σας θολώνουν.
Εάν αυτό είναι το στυλ σας, ακολουθούν μερικά άρθρα που θα ολοκληρώσουν τις γνώσεις σας και θα σας προσφέρουν νέα κρασιά για να εξερευνήσετε που είναι πιθανό να λατρέψετε:
- 9 Σοβαρά γλυκά κρασιά που πρέπει να δοκιμάσετε
- Κρασιά από ξηρό έως γλυκό (Διάγραμμα)
Εποχή κρασιού με φρούτα
Πρώτη αγάπη για το κόκκινο κρασί.
Είμαστε εύκολα δελεασμένοι στον κόσμο του κόκκινου κρασιού. Το κόκκινο κρασί είναι το πιο κρατούμενο, αξιολογημένο και συλλεχθέν στυλ κρασιού και σχετίζεται επίσης με πολλά ενδιαφέροντα οφέλη για την υγεία. Αλλά ... πώς το κάνει κανείς αναπτύξτε έναν ουρανίσκο για κόκκινο κρασί;
Αυτή είναι η στιγμή που τα κόκκινα κρασιά προς τα εμπρός έρχονται σε τέλεια εστίαση. Φρουτώδη κρασιά όπως Zinfandel , Γκάρνατσα , Αλικάντε Μπουσέτ , Μικρή Sirah , Μέρλοτ , Malbec , και Σιράζ προσφέρετε μια φιλόξενη αγκαλιά στον υπέροχο κόσμο του κόκκινου κρασιού. Τα κρασιά μπορεί να είναι ελαφριά, έντονα, μαλακά ή πικάντικα, αλλά όλα έχουν γλυκές γεύσεις φρούτων ως κυρίαρχο χαρακτηριστικό της γεύσης. Για να παραδώσετε αυτό το στυλ, δεν είναι ασυνήθιστο να δείτε ένα μικρό ποσό υπολειμματική ζάχαρη (συνήθως 2–5 g / L RS από τα φυσικά σάκχαρα του σταφυλιού) που αφήνονται στο κρασί για να διακοσμήσουν περαιτέρω το στυλ προώθησης φρούτων.
καλύτερα μικρά οινοποιεία στη Νάπα
Εάν αυτός είναι ο ουρανίσκος του κρασιού σας, εδώ είναι ένα άρθρο που θα ολοκληρώσει τις γνώσεις σας και θα σας δώσει νέα κρασιά για να εξερευνήσετε ότι είναι πιθανό να λατρέψετε:
- Τα καλύτερα κόκκινα κρασιά για αρχάριους
Bold Wine Epoch
Crowd-Pleasers, Ναι!
Αφού εξερευνήσουμε τα κρασιά με φρούτα, ενισχύουμε τα πράγματα. Περισσότερα φρούτα. Περισσότερα ώριμα. Πιο τολμηρή. Πιο πλούσιο. Περισσότερα τα πάντα. Τα έντονα κόκκινα και άσπρα κρασιά όπως το Cabernet Sauvignon, το Syrah και το δρυς Chardonnay είναι σαν ένα γεύμα σε ένα ποτήρι. Οι ικανότητές σας για γευσιγνωσία βελτιώνονται καθώς αναγνωρίζετε διαφορετικές γεύσεις στο κρασί και τις συνδέετε με οινοποιίες. Για παράδειγμα, η γεύση της κρεμώδους σοκολάτας ή της βανίλιας σε ένα έντονο κόκκινο κρασί προέρχεται σχεδόν πάντα από γήρανση βελανιδιάς. Μιλήστε για μια τεράστια ενίσχυση εμπιστοσύνης! Προσθέστε σε αυτά τα στρώματα πάνω σε στρώματα γεύσης και ένα μακρύ φινίρισμα στοματικής επίστρωσης και είναι δύσκολο ΔΕΝ αγαπάτε αυτά τα κρασιά.
Αν σας αρέσει αυτό το στυλ κρασιού, δεν είστε μόνοι. Πολλές από τις κορυφαίες περιοχές κρασιού του κόσμου ειδικεύονται σε αυτό το στυλ: ( Κοιλάδα Νάπα , Ρίοια , Μπορντό , Μεντόζα , Κοιλάδα Μπαρόσα , Valpolicella , Μονταλτσίνο , κλπ.) και είναι ένα στυλ που ευχαριστεί πλήθη όλων των ειδών. Στην πραγματικότητα, ορισμένοι από εσάς έχετε αποφασίσει ότι τα τολμηρά, πλούσια κρασιά είναι το απόλυτο για τον ουρανίσκο του κρασιού σας και υπερηφανεύετε να υποστηρίξετε.
Κομψή εποχή κρασιού (γνωστή και ως 'Pinot Noir Stage')
Η τέχνη της λεπτότητας.
Για όσους περνούν από το τολμηρό στάδιο του κόκκινου κρασιού και βγαίνουν στο άλλο άκρο, συμμετέχετε σε μια πολύ μικρότερη βασική συλλογή κρασιού. Εάν ο ουρανίσκος σας προτιμά την κομψότητα, είναι πιθανό να έχετε εκπαιδεύσατε τα γούστα σας πέραν του μέσου όρου. Αντιμετωπίζετε πολύ λίγο πρόβλημα λεπτές νότες λουλουδιών σε κρασί, όπως βιολετί και ιβίσκος, και διάκριση μεταξύ γεύσεων όπως μάραθο, γλυκάνισο, γλυκόριζα και πίσσα. Για αυτούς τους λόγους, σας αρέσουν συχνά τα κρασιά με ξεχωριστές γεύσεις ή αυτό που θέλουμε να καλέσουμε πικροποιημένα κρασιά (νομίζω pointillism ).
- Κομψά κόκκινα κρασιά περιλαμβάνω Pinot Noir , μικρό , Nebbiolo , δροσερό κλίμα Syrah , Καρμένερ , και Sangiovese.
- Κομψά λευκά κρασιά περιλαμβάνω Πράσινη Valtellina , Ασύρτικο , Σόβα , Τσαμπλής , και Albariño.
Αρκετά ενδιαφέρον, παρατηρούμε ότι τα κομψά κρασιά αυξάνονται για να γίνουν η «νέα πολυτέλεια» στο κρασί. Υπάρχουν πολλοί πιθανοί λόγοι για αυτό, αλλά ίσως ο πιο προφανής λόγος, είναι ότι για να εκτιμήσετε πλήρως αυτά τα κρασιά, πρέπει να είστε σε θέση να τα κατανοήσετε πλήρως. Και, επειδή χρειάζεται μεγάλη δεξιότητα για να αποκρυπτογραφήσουν τις λεπτές γεύσεις σε κομψά κρασιά, τείνουν να τυλίγουν ένα περίβλημα αποκλειστικότητας.
Αυτή η εποχή είναι η πιο ένοχη του κραυγαλέου κρασιού, αλλά μπορεί να αντιμετωπιστεί με ένα υγιές χυμό φυσαλίδων…
πόσο καιρό μπορεί να παραμείνει ανοιχτό το λευκό κρασί
Στάδιο αφρώδους οίνου
Φυσαλίδες! Φυσαλίδες!
Πετάμε όλες τις προκαταλήψεις μας για το κρασί καθώς ερωτευόμαστε με αφρώδη κρασιά. Τα αφρώδη κρασιά έχουν τη φήμη ότι είναι η ζωή του πάρτι, αλλά με δύο ζυμώσεις και πιέσεις έως και επτά ατμόσφαιρες σε ένα μπουκάλι, είναι μερικά από τα πιο προκλητικά κρασιά σε τεχνικό επίπεδο. Εάν αγαπάτε αφρώδεις, έχετε εκτιμήσει το δευτερογενή αρώματα στο κρασί που προέρχεται από τη ζύμωση, συμπεριλαμβανομένων όλων αυτών ήδη, μπισκότο, μαγιά, ακόμη και μπύρα μυρίζει.
Το ονειρεύεσαι σαμπάνια , αλλά πιείτε Prosecco , Κρεμώδες , Σκάψιμο , Κλασικό καπάκι, Sekt και Λάμπρουσκο σε τακτική βάση.
Φυσικά και άλλα κρασιά
Οτιδήποτε εκτός από κανονικό.
Ίσως δοκιμάσατε το 'Pet Nat' ( Προγονική μέθοδος ) αφρώδες κρασί από τον Λίγηρα . Ή, ένας σομελιέ πρότεινε ένα φυσικό κρασί αφού μάθατε ότι αγαπάτε την ξινή μπύρα. Ανεξάρτητα από το πώς φτάσατε σε αυτήν τη φάση, είστε τώρα βαθιά στον συναρπαστικό, απροσδιόριστο κόσμο του φυσικά κρασιά και πέρα! Αυτά τα κρασιά περιλαμβάνουν πορτοκαλί κρασιά , ξηρά Σέρι , ξύλο , μη θειωμένα φυσικά κρασιά, κρασιά ηλικίας αμφορέων , βιοδυναμικά κρασιά και οτιδήποτε δεν ταιριάζει στο παραδοσιακό προφίλ του 'Τι είναι κρασί.'
Οι φίλοι σας δεν θα καταλάβουν την εμμονή σας, αλλά αυτό δεν σας σταμάτησε ποτέ πριν.
Περίοδος «Μισώ το κρασί»
Ένα πράγμα μίσους αγάπης.
Παραδεχόμαστε. Το κρασί είναι μια συναισθηματική εμπειρία. Θα υπάρξει ένα σημείο στο ταξίδι όπου δεν θα θέλατε άλλη πτώση. Μπορεί να απολαύσετε κοκτέιλ και μπύρα, αλλά για κάποιο ανεξήγητο λόγο, κάθε κρασί που δοκιμάζετε σας βαρετά. Όταν φτάσετε σε αυτό το σημείο, απλώς κυλήστε με αυτό. Έχετε γίνει υπερβολική έκθεση (συνηθισμένο για τους ανθρώπους εργάζεται στη βιομηχανία κρασιού ). Απλά πάρτε μια βαθιά ανάσα, το κρασί θα είναι εκεί όταν είστε έτοιμοι για αυτό.
τύποι δημητριακών από ξύλο βελανιδιάς
Στην πραγματικότητα, αυτή μπορεί να είναι η τέλεια στιγμή για να δώσει μια γλυκιά Riesling δεύτερη ευκαιρία…
Επιστροφή στα Γλυκά Λευκά Κρασιά (Ξεκινήστε ξανά)
Επειδή το κρασί είναι επίπεδο κύκλο.