Θέλω να σας δείξω ένα στιγμιότυπο για το πώς θα είναι ο κόσμος το 2050 μέσω του φακού του κρασιού. Κάποιοι από εσάς ίσως το γνωρίζετε και για τους υπόλοιπους, ίσως θέλετε να καθίσετε.
Το 2012, βγήκε μια μελέτη για την κλιματική αλλαγή και τις επιπτώσεις της στους αμπελώνες του κόσμου. Η μελέτη χρησιμοποίησε προγνωστικές πληροφορίες για το κλίμα για το έτος 2050. Στη συνέχεια, αναφέρθηκαν σε αυτά τα δεδομένα με πληροφορίες φυσιολογίας σταφυλιού για να αποκαλύψουν ποιες περιοχές θα γίνουν λιγότερο ιδανικές καθώς η ξηρασία και οι αυξανόμενες θερμοκρασίες συνεχίζονται σε όλο τον κόσμο. Αποκάλυψε μια τρομακτική πραγματικότητα: οι καλύτερες περιοχές κρασιού στον κόσμο δεν θα μπορέσουν να διατηρήσουν όπως συμβαίνουν σήμερα.
Θέλετε να δείτε πού θα επηρεάσει η υπερθέρμανση του πλανήτη; Ρίξτε μια ματιά σε ορισμένα δεδομένα πρόβλεψης για το 2050.
Κρασί το 2050
Οι χάρτες δείχνουν ότι οι περιοχές με κόκκινο χρώμα θα έχουν υπερβολική πίεση στη θερμότητα και την ξηρασία το 2015. Οι χάρτες δημιουργήθηκαν από το Διεθνής διατήρηση
Οι πιο σημαντικές περιοχές κρασιού στον κόσμο, όπως η Νάπα, το Μπορντό, η Βουργουνδία, η Γουάλα Γουάλα, η Ριόχα, η Ντούρο, το Μπαρόσα και το Στελένμποσκ, βρίσκονται σε μια μη αναστρέψιμη πορεία προς την υπερβολική καλοκαιρινή ζέστη και ξηρασία.
Είναι αυτό για πραγματικά;
Όπως και εσείς, ήμασταν λίγο σκεπτικοί, οπότε κοιτάξαμε περαιτέρω την ιστορία. Όπως αποδεικνύεται, υπήρχε ένα αρκετά καλά υποστηριζόμενη επιστολή επιχειρημάτων επισημαίνοντας πώς η προσαρμογή των καλλιεργητικών τεχνικών (και η αλλαγή της προτίμησης των καταναλωτών) θα διατηρήσει τη λειτουργία αυτών των περιοχών οίνου. Επισήμαναν επίσης πώς ο χαμηλός ρυθμός δειγματοληψίας δεδομένων κατά τη διάρκεια ευαίσθητων χρόνων καλλιέργειας σταφυλιών θα παρακάμπτοντας τα δεδομένα (τα δείγματα λήφθηκαν μία φορά το μήνα - κάτι που ίσως ήταν πολύ σπάνια για την άνοιξη και το φθινόπωρο). Ωστόσο, καμία ομάδα δεν διαφωνεί ότι αυτές οι διάσημες περιοχές κρασιού δεν θα είναι ποτέ οι ίδιες.
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώρα'... αυτές οι διάσημες περιοχές κρασιού δεν θα είναι ποτέ οι ίδιες.'
Δεν είναι τα μέσα του καλοκαιριού, είναι το Δεκέμβριο του 2013 πριν από τη χειρότερη ξηρασία της Καλιφόρνια. Φωτογραφία από Τζον Γουις
Οι αυξήσεις της θερμοκρασίας μας έχουν ήδη δείξει μεγάλες αλλαγές, ιδιαίτερα στις πιο αδύναμες στιγμές του έτους (άνοιξη και φθινόπωρο). Δεν είναι μόνο πιο ζεστό, αλλά ο καιρός είναι πιο απρόβλεπτος. Για παράδειγμα, οι παγετοί στα τέλη της άνοιξης το 2014 στο Finger Lakes της Νέας Υόρκης έβγαλαν τα μπουμπούκια σε ολόκληρους αμπελώνες, καθιστώντας αδύνατη την εύκολη ωρίμανση των σταφυλιών στον τρύγο του επόμενου έτους.
Ένα μέτρο του χρώματος της «πρασινάδας» του τοπίου με τη μέτρηση της ποσότητας του ηλιακού φωτός που απορροφάται και αντανακλάται από τη χλωροφύλλη στα φυτά. Μπορείτε να δείτε πώς το 2014 ήταν ρεκόρ ξηρασίας. Οι χειμερινές καταιγίδες στις αρχές του 2015 βοήθησαν στη βελτίωση των αρχών του 2015, αλλά οι ανησυχίες συνεχίζουν να αυξάνονται 4 χρόνια στην πιο σοβαρή ξηρασία της Καλιφόρνιας. Δορυφορικές εικόνες από Παρατηρητήριο της Γης της NASA
Μην τα παρατάτε ακόμα, υπάρχει ελπίδα
Ενώ οι ΗΠΑ συνεχίζουν να αρδεύουν στα περισσότερα μέρη, άλλες χώρες αγκαλιάζουν πλήρως την αλλαγή και διαπιστώνουν ότι τα σταφύλια κρασιού είναι πολύ πιο ανθεκτικά από ό, τι πιστεύαμε ποτέ. Για παράδειγμα, η Aurelio Montes δοκιμάζει την ξηρά καλλιέργεια σε μεγάλη κλίμακα στη Χιλή.
Τα σταφύλια με υψηλή αναλογία δέρματος παράγουν κρασιά με μεγαλύτερη συγκέντρωση. με Aurelio Montes
«Ξεκινήσαμε να μειώσουμε τη χρήση νερού στον αμπελώνα [και] έχουμε καταπληκτικά αποτελέσματα. 1.) Η άμπελος μπορεί να ζήσει με λιγότερο νερό από ό, τι πιστεύουν οι περισσότεροι άνθρωποι, 2.) όταν χρησιμοποιούσατε λιγότερο νερό, το μέγεθος της συστάδας και των μούρων μειώνεται, οπότε επιτέλους έχετε μεγαλύτερη συγκέντρωση και ισορροπία στα κρασιά σας. ' Aurelio Montes
Η ξηρή καλλιέργεια στο Montes μείωσε τη χρήση νερού κατά 65%. με Βουνά
αίθουσα γευσιγνωσίας αμπελώνων κοιλάδας willamette
Με τα αμπέλια να δέχονται το φυσικό στρες του περιβάλλοντος τους αρχίζουν να προσαρμόζονται σε αυτό. Υπάρχει λιγότερη ανάγκη για τεχνητή πτώση της καλλιέργειας για τη συμπύκνωση των σταφυλιών - τα αμπέλια δεν μπορούν να υπερπαραγάγουν όταν το νερό είναι λιγοστό.
Στην περιοχή Douro της Πορτογαλίας (όπου παράγεται πρόστιμο λιμάνι), είναι παράνομο να αρδεύονται αμπελώνες μετά την αρχική φύτευση. Σε ιδιαίτερα ξηρά χρόνια, όπως στο τρύγο του 2012, οι Πορτογάλοι παραγωγοί θα έχουν χαμηλή παραγωγή κρασιού, αλλά πολλοί παραγωγοί εξακολουθούν να είναι σε θέση να παράγουν πολύ λεπτά συμπυκνωμένα κρασιά - πολύ λιγότερο.
Στην Αυστραλία, φαίνεται ότι ολόκληρη η χώρα μπαίνει μέσα. Όχι μόνο σχεδόν όλοι κρεμούν τα ρούχα τους για να στεγνώσουν (ακόμη και στο κέντρο του Σίδνεϊ!), Αλλά έχουν επίσης αγκαλιάσει νέες αλλαγές ποικιλίας κρασιού σε κρασιά που γίνονται με σταφύλια ανθεκτικά στην ξηρασία όπως το Tempranillo, Grenache και Mataro (γνωστός και ως Mourvèdre).
Στο Trentino, η μεγαλύτερη εταιρεία κρασιού της περιοχής, Cavit, ανέπτυξε ένα περιφερειακό σύστημα χαρτογράφησης βάσει δεδομένων (που ονομάζεται ΤΥΠΟΓΡΑΦΙΚΗ ΣΕΙΡΑ 12 ΣΤΙΓΜΕΣ ) που παρακολουθεί τη στάθμη του νερού και προσαρμόζει την άρδευση με βάση τις μοναδικές ανάγκες κάθε τύπου εδάφους και αμπέλου σε όλη την κοιλάδα της Βόρειας Ιταλίας. Το σύστημα όχι μόνο μειώνει τη χρήση νερού αλλά επίσης αυξάνει τη συνολική συνοχή και ποιότητα στα σταφύλια.
η ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑ
Ενώ δεν μπορούμε να σταματήσουμε την αλλαγή του κλίματος, μπορούμε να επιβραδύνουμε τη ζημιά προσαρμόζοντας τις συμπεριφορές μας. Αυτό θα μας αγοράσει συνεχώς, έτσι ώστε οι αγρότες να μπορούν να αναπτύξουν και να εφαρμόσουν στρατηγικές για την προστασία του περιβάλλοντος, των αμπελώνων και των αγροκτημάτων μας.