Ο οδηγός για αρχάριους στα ελληνικά κρασιά

Στον αρχαίο κόσμο, η Ελλάδα ήταν κάποτε ένας από τους σημαντικότερους παραγωγούς κρασιού. Ωστόσο, σε αντίθεση με τη σημαντική κρατική κληρονομιά της χώρας, τα σύγχρονα ελληνικά κρασιά φτάνουν πρόσφατα στον υπόλοιπο κόσμο.

Αυτές τις μέρες, η Ελλάδα προσφέρει εξαιρετική αξία κρασιού και νέες ποικιλίες για να επεκτείνει τον ουρανίσκο σας!

Αν μόνο καθόμασταν εδώ τώρα ... Vinsanto στο νησί της Σαντορίνης. Με Φρανκ Λι

Αυτός ο οδηγός θα σας δώσει ένα βάζω τη γη και επισημάνετε 12 ελληνικά κρασιά που πρέπει να πιείτε τώρα.

12 Ελληνικά Κρασιά που πρέπει να γνωρίζετε

Ασύρτικο από τη Σαντορίνη

Το Ασύρτικο είναι ένα από τα κορυφαία κρασιά στην Ελλάδα, που παράγεται σε όλη τη χώρα. Η πιο εντυπωσιακή περιοχή του Ασύρτικου είναι ο τόπος καταγωγής του στο νησί της Σαντορίνης. Πρόκειται για ένα άπαχο λευκό κρασί με αρώματα φρούτων πάθους, νάρθηκα και λεμονιού, λεπτή πικρία και αλμυρότητα στο φινίρισμα.

Το Ασύρτικο που ονομάζεται Νυχτέρι («nith-terry») είναι πάντα βελανιδιά και προσφέρετε περισσότερες νότες λεμονιού, ανανά, μάραθ, κρέμας και φρυγανιάς πίτας.

Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού

Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
πώς να φτιάξετε μια λάμπα από ένα μπουκάλι κρασί
Ψώνισε τώρα
Μοσχοφίλερο από Μαντίνα

Στην κεντρική Πελοπόννησο, κοντά στην Τρίπολη, μεγαλώνει το Μοσχοφίλερο, ένα υπέροχο ξηρό, αρωματικό λευκό κρασί με γεύσεις ροδάκινου, ποτ πουρί και γλυκό λεμόνι. Ως κρασιά ηλικία , αναπτύσσουν περισσότερες γεύσεις νεκταρινιών και βερίκοκων με φρυγανιές νότες φουντουκιού ή αμυγδάλου. Για όσους αγαπούν το Moscato d'Asti, αυτή είναι μια υπέροχη νέα ποικιλία για εξερεύνηση.
Μαλαγουζιά από τη Βόρεια Ελλάδα

Το λευκό σταφύλι Μαλαγουζιά είναι μια πιο πρόσφατη ανακάλυψη αφού αναστήθηκε μόνος του από ένα οινοποιείο στη Βόρεια Ελλάδα που ονομάζεται Κτήμα Γεροβασιλείου (η λέξη ktima είναι σαν να λέμε «κτήμα» ή «πύργος»).
διαφορά μεταξύ κρασιού και μπύρας

Αυτά τα κρασιά προσφέρουν ένα πιο πλούσιο στιλ λευκού κρασιού, σχεδόν σαν ένα σταυρό μεταξύ τους Viognier και Τσάρντον , με ροδάκινο, ασβέστη και άνθη πορτοκαλιού και λάδι λεμονιού όλα δεμένα μαζί με ένα μαλακό, φρουτώδες φινίρισμα.
Savatiano από την Κεντρική Ελλάδα

Όταν φτιαχτεί καλά, το Savatiano προσφέρει γεύσεις γλυκού μελιτώματος, πράσινου μήλου και ασβέστη με μυρμήγκιασμα οξύτητας, που μοιάζει με Τσαμπλής . Όταν το δρύινο, το Savatiano παραδίδει στάρπη λεμονιού, κερί, καλλιεργημένη κρέμα που αγγίζεται από νότες ψωμιού λεμονιού και κρεμώδες μεσαίο ουρανίσκο, με δομή και φινίρισμα παρόμοιο με Λευκή Βουργουνδία . Το Savatiano είναι μια εκπληκτική ανακάλυψη από ένα σταφύλι που θεωρείται εδώ και καιρό το ύφος του ελληνικού κρασιού.
Ρετσίνα από την Κεντρική Ελλάδα

Μια ειδικότητα της Ελλάδας είναι ένα λευκό κρασί με το χυμό του πεύκου Allepo. Τα κρασιά της Ρετσίνας έχουν αρώματα λιναρόσπορου και φλούδας ασβέστη που οδηγούν σε γεύσεις μήλων και τριαντάφυλλων, με ένα λεπτό πευκό, αλατούχο φινίρισμα. Τα κρασιά Ρετσίνα φτιαγμένα με σταφύλια Ασύρτικο τείνουν να είναι πιο γωνιακά στο στυλ τους (αλλά μεγαλώνουν περισσότερο.)

Αντίθετα, τα κρασιά Retsina φτιαγμένα με σταφύλια Savatiano έχουν μια πιο γενναιόδωρη γεύση με ώριμες γεύσεις μήλου και ροδάκινου και λιπαρή υφή στον ουρανίσκο. Μόνο οκτώ παραγωγοί ξέρουν τι κάνουν με αυτό το κρασί, οπότε επιλέξτε σοφά!
Αγιωργίτικο από τη Νεμέα

Το Αγιωργίτικο (Ah-your-yeek-tee-ko) είναι ένα πολύ γνωστό κρασί από τη Νεμέα, μια περιοχή στην Πελοπόννησο που είναι πιο διάσημη για αυτό το σταφύλι. Αυτά είναι τα κόκκινα κρασιά γεμάτο σώμα με γεύσεις γλυκού βατόμουρου, μαύρης σταφίδας, σάλτσας δαμάσκηνου και μοσχοκάρυδου με λεπτά πικρά βότανα (κάπως σαν ρίγανη) και απαλό τανίνες .

Τα κρασιά είναι γενναιόδωρα και φρουτώδη, παρόμοια με το στυλ Μέρλοτ , αλλά με λίγο περισσότερο μπαχαρικό. Τα ροζέ κρασιά φτιαγμένα με Αγιωργίτικο έχουν υπέροχες μπαχαρικές νότες βατόμουρου και λαμπερό βαθύ ροζ χρώμα.
Xinomavro από τη Νάουσα

Το Ξινόμαυρο χαιρετίζεται ως «Το Μπαρόλο της Ελλάδας», όπου μεγαλώνει στις περιοχές Νάουσα και Αμύνταιο επειδή το κρασί μπορεί να έχει υπέροχη γεύση με Nebbiolo με σκούρο κεράσι, γλυκόριζα, μπαχάρι και περιστασιακές λεπτές ντομάτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ταννίνη και μέτρια συν.

Στη Νάουσα, οι αμπελώνες βρίσκονται κυρίως σε αργιλώδη εδάφη πλούσια σε ασβεστόλιθο (marl), το οποίο δίνει στα κρασιά Xinomavro επιπλέον περιοχή (τανίνη) και πιο τολμηρό χαρακτηριστικά φρούτων. Αυτά είναι καλά κρασιά για το κελάρι!
τι σημαίνει φελλός οίνος
το πρόσωπο γίνεται κόκκινο όταν πίνει αλκοόλ

Xinomavro Blends από το Rapsani

Στις πλαγιές του Ολύμπου, η περιοχή αναπτύσσει τους πυρήνες των κόκκινων σταφυλιών του μίγματος Xinomavro σε βραχώδες έδαφος. Τα αναμεμειγμένα κρασιά είναι τυπικά, με την κυριαρχία του Xinomavro και των πικάντικων γεύσεων από βατόμουρο, γλυκάνισο, μάραθο, κεράσι και περιστασιακά ελιά ή ντομάτα.

Οι τανίνες του κρασιού χτίζονται αργά (αλλά σίγουρα!) Στον ουρανίσκο. Αν σας αρέσει Η μίξη της Ρον , Το Rapsani είναι το Rhône της Ελλάδας και θα πρέπει να το βάλετε στη λίστα σας για να το δοκιμάσετε.
Ελληνικά μίγματα GSM από την Κρήτη

Στο νοτιότερο νησί της Κρήτης, θα βρείτε ένα από τα πιο ζεστά κλίματα κρασιού στη γη. Τα γηγενή κόκκινα σταφύλια της Κρήτης, του Κοτσιφάλι και της Μανδηλαριάς αναμιγνύονται μερικές φορές με Syrah για να δημιουργήσετε ένα κρασί με γλυκές γεύσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων, κανέλα, μπαχάρι και σάλτσα σόγιας, με απαλότερο γλυκό φινίρισμα τανίνης. Αυτό το κρασί είναι πολύ απαλό και φρουτώδες.
Vinsanto από τη Σαντορίνη

Επίσης στο νησί της Σαντορίνης, θα βρείτε το Vinsanto, ένα γλυκό λιαστό κρασί που μυρίζει περισσότερο σαν κόκκινο κρασί, παρόλο που είναι φτιαγμένο με λευκά σταφύλια Ασύρτικο, Αϊδάνι και Αθηρί!

Το λευκό σταφύλι Μαλαγουζιά είναι μια πιο πρόσφατη ανακάλυψη αφού αναστήθηκε μόνος του από ένα οινοποιείο στη Βόρεια Ελλάδα που ονομάζεται Κτήμα Γεροβασιλείου (η λέξη ktima είναι σαν να λέμε «κτήμα» ή «πύργος»). Αυτά τα κρασιά προσφέρουν ένα πιο πλούσιο στιλ λευκού κρασιού, σχεδόν σαν σταυρός μεταξύ Viognier και Chardonnay, με ροδάκινο, ασβέστη και άνθη πορτοκαλιού και λάδι λεμονιού όλα δεμένα μαζί με ένα μαλακό φρουτώδες φινίρισμα. Αυτά τα κρασιά έχουν αρώματα βατόμουρου, σταφίδας, αποξηραμένων βερίκοκων , κεράσια μαρασκίνο και μερικές φορές αραιωτικό βαφής (από υψηλότερα επίπεδα Πτητική οξύτητα - π.χ. η μυρωδιά «βερνίκι νυχιών»). Ακόμα κι αν η μυρωδιά είναι σταματημένη στην αρχή, θα αποπλανηθείτε από τα αντίθετα γλυκά φρούτα και τις πικρές γεύσεις που προκαλούνται από τις αξιοσημείωτες τανίνες του κρασιού (μια έκπληξη για το λευκό κρασί!).
Μοσχάτο της Σάμου από τη Σάμο

Το Muscat of Samos διατίθεται σε διάφορα στυλ, από ξηρό έως γλυκό, αλλά και με το αρωματικό λίτσι και τις αρωματικές νότες του Muscat. Ένα από τα πιο δημοφιλή στυλ είναι ο Vin Doux, το οποίο είναι ένα mistelle (ένα μείγμα φρέσκου χυμού Μοσχάτου και πνεύματος Μοσχάτο γκράπα-μοσχάτου), προσφέροντας γλυκές μαρμελάδες, λίτσι και τουρκικές γεύσεις απόλαυσης, με λεπτές νότες σανό στο φινίρισμα (χαρακτηριστικό από grappa).
καλύτερο έδαφος για σταφύλια κρασιού
Μείγματα Μαυροδάφνης από την Πελοπόννησο ή την Κεφαλονιά

Από όλα τα κρασιά στην Ελλάδα, αυτό έχει τις περισσότερες δυνατότητες βελτίωσης. Συνήθως, η Μαυροδάφνη γίνεται γλυκιά, αργά συγκομιδή, γευσιγνωσία κόκκινου κρασιού σταφίδας και Hershey's Kisses, με τραγανές ψηλές τανίνες. Μερικοί παραγωγοί μαλακώνουν και το συνδυάζουν με άλλα σταφύλια.

Το Αγιωργίτικο παράγει ένα πλούσιο, γεμάτο σώμα και απαλό ξηρό κόκκινο κρασί με νότες βατόμουρου, κερασιού και γλυκόριζας. Ανυπομονούμε να δοκιμάσουμε περισσότερα από αυτά τα ξηρά μείγματα Μαυροδάφνης!