Η μπύρα μπορεί να είναι το παραδοσιακό ποτό για μια ζεστή μέρα πάνω στα κάρβουνα, αλλά πιστεύουμε ότι το κρασί και η ψησταριά μπορούν να κάνουν εκπληκτικά ζευγάρια!
Με τις διάφορες υφές και τα καπνιστά αρώματά του, η ποικιλία των γεύσεων στη σχάρα μπορεί να είναι τόσο περίπλοκη όσο το κρασί: οπότε γιατί να μην τα συνδυάσετε; Πήραμε 10 από τους αγαπημένους μας συνδυασμούς φαγητού κρασιού και σχάρας για να ξεκινήσετε.
Πιάσε τις λαβίδες και το τιρμπουσόν σου και ας ξεκινήσουμε!
Χοτ ντογκ με μουστάρδα και λάχανο
Σε μια λίστα με κλασικά, ο καλός αμερικανός χοτ ντογκ βρίσκεται στους ώμους πάνω από τους υπόλοιπους. Και ενώ υπάρχει ένας τόνος, ε ... μοναδικός τρόποι ντυσίματος ενός σκύλου (σε κοιτάζω, Σικάγο Πιστεύουμε ότι το αληθινό κλασικό είναι η μουστάρδα και το λάχανο τουρσί.
Τι κρασί να διαλέξετε: Riesling.
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώραΓιατί λειτουργεί: Το πραγματικό σκληρό μέρος εδώ είναι το οξύ σε αυτό το λάχανο τουρσί. Και ο καλύτερος τρόπος για την καταπολέμηση της οξύτητας ενός γερμανικού κλασικού είναι με ένα άλλο γερμανικό κλασικό: Riesling. Και έχετε ακόμα επιλογές με αυτό το ζεύγος κρασιού και σχάρας.
Χρησιμοποιείτε μια πιο πικάντικη μουστάρδα; Σκεφτείτε κάτι με λίγη γλυκύτητα για να μειώσετε τη ζέστη. Ψήνουμε μερικά από αυτά τα τεράστια, ακριβά σκυλιά; Ίσως κάτι α λίγο πιο ξηρό για να συμπληρώσει αυτή τη βαριά γεύση. Σε κάθε περίπτωση, το οξύ κάνει τη δουλειά του.
Ψητό καλαμπόκι
Κοιτάξτε: τα λαχανικά έχουν πάντα καλύτερη γεύση στη σχάρα. Δεν κάνω τους κανόνες! Και ένα από τα καλύτερα όλων των εποχών είναι ένα μεγάλο αυτί καλαμποκιού. Είναι καλό στο πλάι και είναι καλό ως το κύριο πιάτο. Οι χορτοφάγοι χαίρονται: δεν χρειάζεται να φοβάστε τη σχάρα!
Τι κρασί να διαλέξετε: Τσάρντον
Γιατί λειτουργεί: Ένα χρυσό και βουτύρου πλήθος-ευχαρίστηση με τη δυνατότητα για μερικές τραγανές νότες γλυκύτητας; Δεν ξέρω αν μιλάω για το καλαμπόκι ή το κρασί εδώ και αυτό είναι γιατί λειτουργεί.
Ένα Chardonnay με μερικά γήρανση βελανιδιάς πρόκειται να συμπληρώσει τις γεύσεις όσων από εμάς προτιμούν ένα βουτύρου αυτί. Και κάτι λίγο περισσότερο στιβαρό και κοφτερό είναι ιδανικό για όποιον εστιάζει σε αυτή τη φυσική, τραγανή γλυκύτητα.
Στρείδια στη σχάρα
Με αυτόν τον συνδυασμό αλμυρότητας βαθέων υδάτων και πυρκαγιάς γης, τα στρείδια στη σχάρα είναι κάτι περισσότερο από μοναδικά. Αλλά αυτό δεν τους καθιστά δύσκολο να ταιριάξει με το κρασί.
Τι κρασί να διαλέξετε: Albariño
Γιατί λειτουργεί: Τίποτα δεν πάει καλύτερα με τα οστρακοειδή παρά μια ωραία συμπίεση λεμονιού. Και όταν πρόκειται για ζευγάρωμα στρειδιών στη σχάρα και το κρασί, το Albariño προσφέρει ακριβώς αυτό.
Αυτές οι υψηλές νότες εσπεριδοειδών παίζουν τις φυσικές γεύσεις, ενώ αναμιγνύονται σε ένα συμπληρωματικό κομμάτι αλατότητας. Επιπλέον, αυτή η τραγανή οξύτητα έρχεται σε αντίθεση με την πυκνή υφή ενός στρειδιού.
bratwurst
Όταν θέλετε ένα χοτ-ντογκ με πραγματικό βάρος σε αυτό, πρέπει να πάτε στο bratwurst. Είτε το βάζετε σε ένα κουλούρι είτε όχι, είναι ένα από τα βασικά στάδια σε ψησταριές και μπάρμπεκιου σε όλη τη χώρα.
Τι κρασί να διαλέξετε: Zweigelt
Γιατί λειτουργεί: Αυτό το αυστριακό κόκκινο δεν είναι αυτό που θα περίμενε κανείς. Έχει υπέροχη γεύση με απλή ψύξη και ψιλοκομμένο με οξύτητα (και μερικές φορές spritz) που κάνει θαύματα για να κόψει όλο αυτό το λίπος λουκάνικο και τα καραμελωμένα κρεμμύδια στο πλάι.
Για τα κόκκινα κρασιά, είναι πιο ελαφριά, αλλά αυτό ακριβώς θέλουμε όλοι σε μια καυτή καλοκαιρινή βραδιά.
Μπριζόλες μανιταριών Portobello
Είναι κάτι περισσότερο από μια απλή εναλλακτική λύση, άνθρωποι. Οι μπριζόλες Portobello έχουν νόστιμη γήινη γεύση παράλληλα με μια πλούσια υφή.
Τι κρασί να διαλέξετε: Pinot Noir
Γιατί λειτουργεί: Το Pinot είναι γνωστό για το άρωμα «υγρού δασικού δαπέδου» και αποτελεί το τέλειο συμπλήρωμα για μανιτάρια οποιασδήποτε λωρίδας.
Το ελαφρύτερο σώμα αποφεύγει να υπερνικήσει τις άλλες, πιο λεπτές γεύσεις ενός Portobello και οι νότες κόκκινων μούρων φωτίζουν ολόκληρη την εμπειρία με φρουτώδη.
Σκεφτείτε ένα Pinot από ένα ψυχρότερο κλίμα, καθώς είναι πιο πιθανό να εμφανιστούν αυτές οι γήινες γεύσεις χωρίς να είναι υπερβολικά ισχυρές στο τμήμα φρούτων.
Βόειο κρέας
Συνήθως, θα βρείτε αυτά τα σουβλάκια με αθλητικές πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια και (φυσικά) βόειο κρέας. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να πάρετε πολλές γεύσεις σε μία συνεδρίαση.
Τι κρασί να διαλέξετε: Καρμένερ
Γιατί λειτουργεί: Πρώτα απ 'όλα, το πλήρες σώμα ενός Carménère θα συνδυαστεί όμορφα με ψητό βόειο κρέας.
Αλλά πέρα από αυτό, θα πάρετε αυτά τα πιπέρι, γεμάτο με πυραζίνη (πιπεριά!) σημειώνει ότι θα ενισχύσει μόνο τις φυτικές γεύσεις που υπάρχουν ήδη στο kabob.
Οι νότες με σκούρα φρούτα θα προσθέσουν επίσης λίγο πιο ζουμερό ποπ σε ένα βαρύ, γήινο πιάτο.
Cheeseburgers
Ένα από τα σπουδαία όλων των εποχών. Έχουμε καλύψει τις διάφορες ενσαρκώσεις των μπιφτέκια και του καλύτερα κρασιά για ζευγάρια μαζί τους, αλλά ας καλύψουμε το κλασικό cheeseburger με μαρούλι, ντομάτα και κρεμμύδια.
Τι κρασί να διαλέξετε: Sangiovese
Γιατί λειτουργεί: Δεν έχει σημασία πόσα λαχανικά το φορτώνετε: η κύρια έκκληση ενός cheeseburger είναι το λίπος και το λίπος. Και ένας πολύ καλός τρόπος για να το κόψετε αυτό είναι με ένα υψηλή τανίνη κόκκινο κρασί όπως το Sangiovese.
Αυτές οι τανίνες θα ξύσουν τον ουρανίσκο σας καθαρό, ενώ το τολμηρό σώμα του κρασιού θα αντέξει στις μεγάλες, αλμυρές γεύσεις του μέσου μπέργκερ σας.
Ψητό κοτόπουλο
Τι κρασί να διαλέξετε: Ξηρό Lambrusco
Γιατί λειτουργεί: Το κοτόπουλο και το λευκό κρασί είναι ένας αρκετά κοινός συνδυασμός, αλλά το κοτόπουλο που έχει ψηθεί έχει μια βαθύτερη, πιο καπνιστή γεύση. Και αυτό απαιτεί ένα κρασί με λίγο περισσότερο σώμα σε αυτό.
Με το βαθύτερο σώμα του και τις νότες κόκκινων φρούτων, ένα ξηρό Lambrusco προσθέτει γεύση και πιτσαζ στο κοτόπουλο στη σχάρα χωρίς να αφήσει το κάρβουνο να το υπερνικήσει.
Επιπλέον, οι λεπτές, λουλουδένιες νότες συμπληρώνουν το πουλί με μεγάλο τρόπο.
Ψητός σολομός
Είτε μαγειρεύεται σε αλουμινόχαρτο είτε τοποθετείται απευθείας στη σχάρα, μια ανοιχτή φλόγα ενισχύει πραγματικά τις ήδη τολμηρές γεύσεις του σολομού.
Τι κρασί να διαλέξετε: Sangiovese Rosé
Γιατί λειτουργεί: Ένα πιο τολμηρό ψάρι απαιτεί ένα πιο τολμηρό κρασί. Και ένα ροζέ κρασί με βάση το Sangiovese έχει το σωστό επίπεδο σώματος και γεύσης για να αντέξει στον σολομό.
Οι νότες κερασιών και μπαχαρικών θα προσθέσουν ένα εξωτικό στρώμα γεύσης και η οξύτητά του θα μειώσει τη βαρύτερη φύση αυτού του συγκεκριμένου ψαριού.
Μπριζόλα
Το χρυσό μετάλλιο όλων των γευμάτων κόκκινου κρέατος, η ψητή μπριζόλα δεν είναι τόσο συνηθισμένο όσο νομίζατε. Αλλά όταν το χειριστείτε καλά, μπορεί να είναι πραγματικά εκπληκτικό.
Τι κρασί να διαλέξετε: Cabernet Sauvignon
Γιατί λειτουργεί: Οι πιθανότητες είναι, γνωρίζετε ήδη ακριβώς γιατί λειτουργεί. Η μεγάλη, τολμηρή γεύση του κρέατος και το καρύκευμα χρειάζεται ένα κρασί για να ταιριάζει, και μια Καλιφόρνια Καλιφόρνια είναι ακριβώς αυτό που ο γιατρός (ο γιατρός βοείου κρέατος;) διέταξε για αυτήν ακριβώς την περίσταση.
Οι ψηλές τανίνες θα καθαρίσουν το στόμα και οι βαθιές, μαύρες γεύσεις φρούτων συμπληρώνουν το βόειο κρέας με μεγάλες, ζουμερές νότες.
Κρασί και σχάρα: Ένα υποτιμημένο ζευγάρι
Το κρασί και η ψησταριά αξίζουν περισσότερη αγάπη: Νομίζω ότι όλοι μπορούμε να συμφωνήσουμε σε αυτό. Δεν υπάρχει τίποτα λάθος με άλλες επιλογές, αλλά αυτά είναι τα είδη ζευγαρώσεων που θα σας κάνουν να ξεχάσετε τα πάντα για την μπύρα.
Αλλά μην πάρετε τα λόγια μας για αυτό. Το καλοκαίρι είναι εδώ και είναι η ιδανική στιγμή για να δοκιμάσετε μερικά από αυτά. Πείτε μας τη γνώμη σας! Και ενημερώστε μας για μερικά από τα αγαπημένα σας ζευγάρια.
πόσο θα κρατήσει το κρασί