Με την έντονη έκφραση της ομορφιάς του Lambrusco, μπορεί να είστε ανακατασκευάστηκε με κάτι σαν,
«Εννοείς τόσο φτηνό, γλυκό κόκκινο κρασί που έχει γεύση σόδας;»
Δεν είναι ακριβώς, αλλά ναι, αυτό. Προφανώς, η Lambrusco έχει ακόμη πολύ δρόμο να διανύσει, αφού αμαύρωσε τη φήμη της πριν από σχεδόν 40 χρόνια (κατηγορούμε την έκρηξη κρασιού της δεκαετίας του 1970). Ευτυχώς, αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να βρείτε υπέροχα κρασιά για άσχημες καλές τιμές. Το Lambrusco είναι υπέροχο και η ιστορία του είναι πιο συναρπαστική από ό, τι πιθανώς φανταζόταν.
τι είναι ένα κρασί chardonnay
Κρασιά Lambrusco που αξίζει να πιείτε
Το Lambrusco είναι στην πραγματικότητα μια οικογένεια πολύ παλαιών ποικιλιών σταφυλιών που προέρχονται από την Ιταλία. Τα περισσότερα κρασιά είναι ένα μείγμα διαφόρων διαφορετικών ποικιλιών, το καθένα με μοναδικό προφίλ γεύσης. Δεν είναι σαφές πότε εκδηλώθηκαν αυτές οι ποικιλίες, αλλά ο Cato μπορεί να τις έχει αναφέρει Από το Agri Cultura το 160 π.Χ. - το παλαιότερο τυπωμένο εγχειρίδιο της ανθρωπότητας. Έτσι, όταν πίνετε το Lambrusco, πίνετε λίγο O.G. χυμός (αρκετές χιλιετίες παλαιότερες από το Cabernet).
Σήμερα, τα καλύτερα Lambruscos είναι ξηρά (secco) και μόλις γλυκά (semisecco) και είναι σχεδόν πάντα φτιαγμένα σε στιλ ημι-αφρώδους, φριζάντε. Υπάρχουν περίπου 10 διαφορετικές ποικιλίες (8 στενά συνδεδεμένες ποικιλίες, για να είμαστε ακριβείς). Ωστόσο, υπάρχουν οι 4 υψηλής ποιότητας ποικιλίες που πρέπει να γνωρίζετε: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa και Lambrusco Salamino. Αυτά τα τέσσερα προσφέρουν το πλήρες φάσμα των στυλ και θα ταιριάζουν με μια απίστευτη ποικιλία φαγητών, από κορεατικά μπάρμπεκιου έως αργεντίνικα empanadas.
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώρα 
Ένα ποτήρι Lambrusco di Sorbara, το πιο ελαφρύ και πιο άνθος των σταφυλιών Lambrusco.
Αριστοκρατικά κρασιά Lambrusco για δοκιμή
Lambrusco di Sorbara
Αυτό το σταφύλι παράγει τα ελαφρύτερα και πιο ευαίσθητα και άνθη των κρασιών Lambrusco, συχνά σε μια ελαφριά, ροζ-απόχρωση. Οι καλύτερες εκδόσεις είναι σε ξηρό και αναζωογονητικό στυλ, αλλά έχουν υπέροχα γλυκά αρώματα από άνθη πορτοκαλιού, μανταρίνι, κεράσια, βιολέτες και καρπούζι. Θα βρείτε αυτά τα κρασιά με την ονομασία Lambrusco di Sorbara και συνδυάζονται εξαιρετικά με πικάντικη ταϊλανδέζικη και ινδική κουζίνα.
Lambrusco Grasparossa
Αυτό είναι το σταφύλι που κάνει τα πιο τολμηρά κρασιά Lambrusco με γεύσεις μαύρης σταφίδας και βατόμουρου, υποστηριζόμενο από μέτρια υψηλή, στεγνωτική τανίνη και εξισορροπητική κρεμώδη από τη διαδικασία αφρώδους παραγωγής Charmat. Θα βρείτε αυτό το κρασί με την ονομασία Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (το οποίο περιλαμβάνει το 85% αυτού του σταφυλιού) και είναι υπέροχο για ζευγάρια με λουκάνικα από μάραθο, λαζάνια ή ακόμη και πλευρές μπάρμπεκιου.
Lambrusco Maestri
Τα κρασιά του Lambrusco Maestri είναι πιο γκρέιπ με απαλές και κρεμώδεις φυσαλίδες και λεπτές νότες σοκολάτας γάλακτος. Ο L. Maestri είναι στην πραγματικότητα το πιο καλά ταξινομημένο από όλες τις ποικιλίες Lambrusco και υπάρχουν μερικά εξαιρετικά παραδείγματα από την Αυστραλία (Adelaide Hills) και την Αργεντινή (Mendoza). Είναι λίγο πιο δύσκολο να βρεις μια μοναδική ποικιλία Lambrusco Maestri στην Ιταλία, αν και να αναφέρεις τον ιταλό εμπειρογνώμονα κρασιού, Ian d'Agata,
'Δοκιμάστε: Το Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, εγγυάται ότι θα αλλάξει γνώμη για το Lambrusco για πάντα και θα σας μετατρέψει σε πιστό.' Ian d’Agata, Εγγενή σταφύλια κρασιού της Ιταλίας
φαγητό που συνοδεύει το κρασί
Lambrusco Salamino
Αυτό το Lambrusco έχει κυλινδρικά τσαμπιά σε σχήμα σαλαμιού (που ονομάζεται το σταφύλι). Αυτά τα κρασιά έχουν τις υπέροχες αρωματικές ιδιότητες του Lambrusco di Sorbara (φανταστείτε κεράσια και βιολέτες) με τη δομή (τανίνη), την κρεμώδη και βαθύ χρώμα του Lambrusco Grasparossa. Περιμένετε ότι το Lambrusco Salamino θα φτιαχτεί με τα πιο γλυκά στυλ, συμπεριλαμβανομένου του semisecco και και του dolce για να αντισταθμίσει την τανίνη του - αρκετά παράξενα, η γλυκύτητα το κάνει ένας υπέροχος αγώνας για μπέργκερ. Αυτή η ποικιλία μπορεί να χαρακτηριστεί ως Reggiano Lambrusco Salamino και Lambrusco Salamino di Santa Croce.
Αυτό είναι ένα βιολογικό κρασί Lambrusco φτιαγμένο με ένα μείγμα από L. Salamino, L. Maestri, L. Montericco και L. Marani.
Τελευταίο λόγο: Φάτε, πιείτε και γίνετε καλά
Η πλειοψηφία της παραγωγής Lambrusco πραγματοποιείται στην Emilia-Romagna, μια περιοχή στην Ιταλία που φιλοξενεί πολλές διάσημες λιχουδιές. Το βαλσάμικο ξύδι από το τυρί Modena, Prosciutto και Parmesan-Reggiano είναι όλες σπεσιαλιτέ της Emilia-Romagna. Αυτό συμβαίνει ότι ένα ξηρό ή ξηρό κρασί Lambrusco με σταθερή οξύτητα είναι ο ιδανικός συνδυασμός με αυτούς τους τοπικούς θησαυρούς. Για έναν αγώνα αρκετά καλό για τους ντόπιους, σερβίρετε ένα Lambrusco παράλληλα με την επόμενη επίδειξη αλλαντικών και τυριών. Φροντίστε να συμπεριλάβετε το Prosciutto di Parma και το Parmigiano-Reggiano για πραγματική αυθεντικότητα!
Γεύσου το ουράνιο τόξο
Δημιουργήσαμε ένα γράφημα γεύσης κρασιού που έχει σχεδιαστεί για να βοηθά τους ανθρώπους να εξασκούν τον εντοπισμό των γεύσεων στο κρασί και να βλέπουν από πού προέρχονται. Αποκτήστε το δικό σας σήμερα και αρχίστε να δοκιμάζετε σαν επαγγελματίας.
Διάγραμμα γεύσης κρασιού