Θυμηθείτε την πρώτη φορά το έντονο άρωμα του Sauvignon Blanc σε χτύπησε στο πρόσωπο; Το κυνηγάτε σε άλλα κρασιά; Τότε αυτά τα υποκατάστατα Sauvignon Blanc είναι για εσάς!
Στο κυνήγι ξηρών λευκών κρασιών από βότανα; Δοκιμάστε τα
Τι κάνει έναν αντικαταστάτη Great Sauvignon Blanc;
Όσον αφορά την εξεύρεση εναλλακτικής λύσης στο Sauvignon Blanc, πρέπει πρώτα να σκεφτείτε τι λατρεύουν οι άνθρωποι γι 'αυτό.
Ξεχωρίζουν δύο πράγματα:
- Οξύτητα: Οξύ είναι το κλειδί για αυτό που κάνει το Sauvignon Blanc ένα τόσο εύκολο κρασί για να ερωτευτεί. Κάνει αυτές τις γεύσεις πεπονιού, φραγκοστάφυλου και φρούτου του πάθους πιο φωτεινή και προκαλεί το στόμα σας να ποτίσει.
- Βοτανικές γεύσεις: Παρά την οξύτητα στο Sauvignon Blanc, διατηρεί πολλά πιπερώδης, χορτώδεις νότες που προσθέτουν πολλή αλμυρή πολυπλοκότητα. Αυτή η πράσινη ποιότητα είναι αυτό που το ξεχωρίζει από πολλά αρωματικά κρασιά.
Ψάξαμε για ποικιλίες σταφυλιών με αυτές τις συγκεκριμένες ιδιότητες για να δημιουργήσουμε αυτόν τον κατάλογο υποκατάστατων Sauvignon Blanc. Θα σας βοηθήσουν να διακλαδώσετε λίγο, απολαμβάνοντας παράλληλα αυτά τα αρώματα και τις γεύσεις που έχετε ερωτευτεί!
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραVerdejo
Βρέθηκε σχεδόν εξ ολοκλήρου σε μια βορειοδυτική περιοχή που ονομάζεται Ρόδα, αυτό το ασυνήθιστο λευκό σταφύλι είναι εγγενές Ισπανία.
Γιατί λειτουργεί: Το Verdejo έχει αυτόν τον ασβέστη zippy και τον γκρέιπφρουτ που βρίσκονται σε κάποιο Sauvignon Blanc, αλλά μπορεί επίσης να έχει λουλουδάτα αρώματα από άνθη εσπεριδοειδών. Ενώ υπάρχει μια φρέσκια νότα γρασίδι, μπορείτε μερικές φορές να πάρετε και μάραθο.
Τι να το συνδυάσετε: Το Verdejo λατρεύει να συνδυάζει με πιάτα που θα πιέζετε μια σφήνα εσπεριδοειδών: σκεφτείτε tacos ή θαλασσινά. Αλλά αν έχει ωριμάσει δρυς, Μπορεί επίσης να χειριστεί πολλά πιάτα με βάση την κρέμα.
Τι να ψάξω: Οι κανόνες για την ονομασία Rueda DO ορίζουν ότι μόνο το 50% του κρασιού πρέπει να είναι Verdejo. Συχνά συνδυάζεται με Viura, κάνοντας ένα πιο απαλό στυλ. Βρείτε τα κρασιά που λένε Rueda και Verdejo στην ετικέτα για να βεβαιωθείτε ότι έχετε τη γεύση εσπεριδοειδών που λαχταράτε.
Albariño
Ένα άλλο υπέροχο ισπανικό σταφύλι, αυτό είναι λίγο πιο κοινό και είναι γνωστό Πορτογαλία με το όνομα Alvarinho.
Γιατί λειτουργεί: Αυτή η ποικιλία σάς προσφέρει γεύσεις από ροδάκινα, πορτοκάλια και πεπόνι, διασφαλίζοντας παράλληλα ότι θα έχετε αυτή την αναζωογονητική αίσθηση τάρτας.
Τι να το συνδυάσετε: Οι περιοχές της Ισπανίας και της Πορτογαλίας Albariño μεγαλώνει είναι και οι δύο κοντά στη θάλασσα. Και ξέραμε όλοι: τι μεγαλώνει μαζί, πηγαίνει μαζί. Δοκιμάστε το με χτένια ceviche για ένα πραγματικό ταξίδι οξέος.
Τι να ψάξω Πράσινο κρασί, όπως το Rueda, μπορεί να είναι ένα αναμεμειγμένο κρασί. Κρατήστε λοιπόν τα μάτια σας ξεφλουδισμένα για το 'Alvarinho' ακριβώς στην ετικέτα.
Πράσινη Valtellina
Βρέθηκε σε μεγάλο βαθμό στην Αυστρία, Πράσινη Valtellina (Groo-ner Velt-leaner) είναι τόσο διασκεδαστικό να το πω όσο είναι υπέροχο να πίνετε.
δέκα κορυφαία κρασιά στον κόσμο
Γιατί λειτουργεί: Αυτό που κάνει το GV διασκεδαστικό είναι το πιο αρωματικό προφίλ γεύσης μαζί με τις αναζωογονητικές νότες γκρέιπφρουτ. Γεύσεις όπως αυτές που βρίσκονται σε πικάντικα χόρτα όπως ρόκα, λευκή πιπεριά ή ακόμα και φλούδα εσπεριδοειδών.
Τι να το συνδυάσετε: Έχετε προσθέσει ποτέ φρέσκο χυμό λεμονιού σε μια σαλάτα ρόκα; Οι πλευρές του στόματος σας ποτίζουν από την τάρτα και το πίσω μέρος της γλώσσας σας μυρίζει από την πικρία. Ο Grüner Veltliner είναι έτσι.
Αυτές οι διασκεδαστικές, πικάντικες νότες κάνουν τον Grüner έναν εξαιρετικό συνδυασμό για ασιατική κουζίνα και χορτοφαγικό φαγητό. Συνδυάζεται ακόμη και με πολύ γνωστά πιάτα όπως αγκινάρες και σπαράγγια.
Τι να ψάξω: Περιοχές όπως το Wachau και το Kamptal στο Αυστρία και οι δύο είναι γνωστοί για την εξαιρετική ποιότητα του Grüner Veltliner.
Κολόμπαρντ
Παραδοσιακά χρησιμοποιείται για παραγωγή κονιάκ στο Armagnac, Κολόμπαρντ μπορεί επίσης να δημιουργήσει τα δικά του χαλαρά, μονής ποικιλίας κρασιά.
Γιατί λειτουργεί: Όταν επιτρέπεται να ωριμάσει πλήρως σε περιοχές όπως η Καλιφόρνια και η νοτιοδυτική Γαλλία, λαμβάνετε νότες μανταρινιού και ροδάκινων που μπορούν να συνοδεύσουν μια γεύση πράσινου μήλου με υψηλή οξύτητα.
Τι να το συνδυάσετε: Ακριβώς όπως το Sauvignon Blanc, το Colombard είναι ένας εξαιρετικός αγώνας για σαλάτες κατσικίσιο τυρί, σούσι, και θαλασσινά.
Τι να ψάξω: Βεβαιωθείτε ότι είναι μια μοναδική ποικιλία Colombard για να έχετε το πλήρες αποτέλεσμα. Αν και αυτό το σταφύλι αναμιγνύεται υπέροχα με το ίδιο το Sauvignon Blanc.
L'Acadie Blanc
Δημιουργήθηκε στο Νιαγάρα του Οντάριο, το L'Acadie Blanc είναι ένα υβρίδιο των Cascade και Seyve-Villard, που εκτρέφεται για να επιβιώσει σε πιο δροσερά κλίματα όπως αυτά που βρέθηκαν στη Νέα Σκωτία.
Γιατί λειτουργεί: Η L'Acadie Blanc έχει αυτή την οξύτητα, αλλά μπορεί επίσης να επιδείξει μια ξεχωριστή ορυκτότητα από κρασιά από Sancerre εμφανίζεται συχνά.
Τι να το συνδυάσετε: Με τις υψηλότερες παλιρροιακές αλλαγές στον κόσμο που επηρεάζουν την περιοχή του, το κρασί αποκτά ένα ξεχωριστό αποτέλεσμα στον ωκεανό, καθιστώντας το L'Acadie Blanc ιδανικό για φαγητό όπως στρείδια και αστακό.
μπορώ να έχω κρασί στο κετο
Τι να ψάξω: Αυτό είναι ένα για τα αληθινά geeks κρασί εκεί έξω. Μπορεί να είναι δύσκολο να το πιάσεις, αλλά αξίζει την αναζήτηση!
Βερνάκια
Βερνάκια είναι μια ποικιλία σταφυλιών με πολλούς διαφορετικούς κλώνους, αλλά αυτή που κάνει το καλύτερο υποκατάστατο Sauvignon Blanc προέρχεται από την Τοσκάνη και την περιοχή San Gimignano.
Γιατί λειτουργεί: Παράλληλα με τις φωτεινές νότες εσπεριδοειδών και αχλαδιών, υπάρχει μια μικρή πικρά αμυγδάλου και ένα επίπεδο οξύτητας. Αυτός ο συνδυασμός μπορεί να το κάνει να μοιάζει με εκείνο το φραντζόλα λεμονιού που έχετε στο Starbucks.
Τι να το συνδυάσετε: Αυτή η ξινή, αναζωογονητική αίσθηση κάνει το Vernaccia ιδανικό για ζευγάρια με λευκά κρέατα όπως ψητό κοτόπουλο και χοιρινό φιλέτο.
Τι να ψάξω: Βεβαιωθείτε ότι αγοράζετε ένα Vernaccia di San Gimignano. Υπάρχουν αρκετές κόκκινες και λευκές παραλλαγές σε αυτό το σταφύλι που μπορεί να καταλήξετε σε κάτι που δεν έχει τίποτα σαν το Sauvignon Blanc!
Η ποικιλία είναι το αλατοπίπερο της ζωής
Το Sauvignon Blanc είναι ένα κρασί που αξίζει όλη την αγάπη που λαμβάνει. Αλλά υπάρχουν περισσότερες από μία ποικιλίες σταφυλιών εκεί με τα σαρκώδη αρώματα, που το καθιστούν τόσο κλασικό. Μην φοβάστε λοιπόν να βγείτε εκεί και να δοκιμάσετε μερικά από αυτά τα υποκατάστατα του Sauvignon Blanc.
Είστε φανατικός του Sauvignon Blanc; Πώς συγκρίνονται αυτά τα κρασιά; Τι θα συνιστούσατε ως εναλλακτική λύση σε αυτό το αρωματικό κλασικό;