αυγή-ρεεν-με
Το κρασί Albariño ('alba-reen-yo') είναι ένα ευχάριστα δροσιστικό παραθαλάσσιο λευκό που μεγαλώνει στην Ιβηρική χερσόνησο. Αγαπάται για τις πλούσιες γεύσεις φρούτων από πέτρα, μια αίσθηση αλατότητας και οξύτητα.
Πρωτεύουσες γεύσεις
- Ξύσμα λεμονιού
- Φράπα
- Γλυκό
- Νεκταρίνια
- Αλατούχος
Προφίλ γεύσης
ΞηρόςΕλαφρύ σώμα
καλύτερο κρασί για δίαιτα χαμηλών υδατανθράκωνΚανένας τανίνεςΥψηλή οξύτητα11,5–13,5% ABV
Χειρισμός, ή Αντιμετώπιση -
ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
38-45 ° F / 3-7 ° C
-
ΤΥΠΟΣ ΓΥΑΛΙΟΥ
λευκό -
ΑΠΟΣΤΑΛΑΖΩ
Μην -
ΚΕΛΑΡΙ
3-5 χρόνια
Ζεύγος τροφίμων Albariño
ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
38-45 ° F / 3-7 ° C
ΤΥΠΟΣ ΓΥΑΛΙΟΥ
λευκό
ΑΠΟΣΤΑΛΑΖΩ
Μην
ΚΕΛΑΡΙ
3-5 χρόνια
Φίλος σε όλα τα πράγματα από τη θάλασσα, το Albariño ζευγαρώνει εξαιρετικά καλά με λευκά ψάρια και κρέατα καθώς και φυλλώδη πράσινα βότανα. Δοκιμάστε το με ψάρια tacos.
Ζεύγος κρέατος: Ελαφριά κρέατα, ψάρια και θαλασσινά τραγουδούν με το Albariño. Δοκιμάστε το με ceviche, θαλασσινά ριζότο, ψητά (ή τηγανητά) ψάρια tacos, στρείδια, μύδια και μύδια.
Σύζευξη τυριών: Τα μαλακά τυριά όπως το burrata ή τα ημι-σκληρά τυριά όπως το manchego, το γκούντα και η αλμυρή φέτα θα είναι δολοφονικά μαζί με αυτά τα φρέσκα και φωτεινά κρασιά.
Ζεύγος λαχανικών: Οι χορτώδεις νότες του Albariño παίζουν καλά με φρέσκα πράσινα βότανα, όπως το salsa verde. Δοκιμάστε ισπανικά τάπας, όπως ψητές πιπεριές (ή shishito) πιπεριές, ψητά λαχανικά, κάπρες ή ακόμα και σαλάτα του Καίσαρα.
6 διασκεδαστικά γεγονότα για το Albariño
- Στο Ημερολόγιο ημέρας κρασιού, Η 1η Αυγούστου είναι η Ημέρα του Albariño!
- Μερικά από τα παλαιότερα ζωντανά αμπέλια στον κόσμο είναι τα αμπέλια Albariño και έχουν ηλικία έως 300 ετών. (Συγκριτικά, το παλαιότερο γνωστό αμπέλι στον κόσμο είναι άνω των 400 ετών.)
- Είναι σύνηθες να βλέπουμε τη λέξη 'Albariño' σε ισπανικές ετικέτες σε αντίθεση με άλλες περιοχές που επισημαίνουν ανά περιοχή.
- Οι οινοπαραγωγοί της Ισπανίας και της Πορτογαλίας πάντα είχαν πολύτιμη φρεσκάδα με το Albariño και δεν γερνούν σε δρυς. Σήμερα, ωστόσο, μπορείτε να βρείτε μερικούς παραγωγούς που φτιάχνουν πλούσια δρύινα στιλ με αρώματα που μοιάζουν με brioche.
- Τα σταφύλια είναι μικροσκοπικά με χοντρά δέρματα. Όχι μόνο αυτό καθιστά το Albariño πιο δύσκολο να παραχθεί, οδηγεί επίσης σε ένα ξεχωριστό ακατέργαστο αμύγδαλο ή εσπεριδοειδή όπως η πικρία από το περιεκτικότητα σε φαινόλη του δέρματος.
- Οι περισσότεροι αμπελώνες Albariño έχουν πολύ διαφορετική εμφάνιση. Τα αμπέλια είναι πελεκημένα πάνω από το κεφάλι σας στην Πέργκολα για να διατηρήσετε τα σταφύλια στεγνά και χωρίς σάπια.
Γευσιγνωσία Albariño
Στη μύτη, περιμένετε αρώματα νεκταρίνι, ασβέστη και γκρέιπφρουτ, με λεπτές νύξεις αγιόκλημα και περιστασιακά κερί μέλισσας.
Στον ουρανίσκο, τα κρασιά Albariño έχουν μια βαρύ μεσαία ουρανίσκο και γευστική οξύτητα που τελειώνει με αλατότητα και μερικές φορές μια λεπτή πικρή νότα (όπως πράσινο αμύγδαλο ή εσπεριδοειδή).
πόσο καιρό μπορεί να διαρκέσει ένα ανοιχτό μπουκάλι κρασί
Τα περισσότερα Albariño είναι μεθυσμένα μικρά και φρέσκα, ωστόσο, λόγω της υψηλής οξύτητας και της φαινολικής δομής (από τα παχιά δέρματα του σταφυλιού) έχει απίστευτες δυνατότητες γήρανσης.
Πού μεγαλώνει το Albariño;
- Ισπανία: ~ 32.500 στρέμματα / 13.150 εκτάρια (Rías Baixas)
- Πορτογαλία: ~ 14.300 στρέμματα / 5.782 εκτάρια (Minho / Vinho Verde)
- Καλιφόρνια: ~ 300 στρέμματα / 121 εκτάρια (Κεντρική Ακτή)
- Ουρουγουάη: ~ 150 στρέμματα / 60 εκτάρια
- Οι υπολοιποι: Αυστραλία, Αργεντινή, Χιλή, Βραζιλία
Το Albariño αποδίδει καλά σε δροσερά και ενδιάμεσα κλίματα όπως η Γαλικία που βιώνει βαριές καταιγίδες στον Ατλαντικό. Ευτυχώς, η περιοχή προσφέρει 2000+ ώρες αυξανόμενων ημερών βαθμού, καθιστώντας δυνατή την πλήρη ωρίμανση του Albariño.
Ακόμα και με τα παχιά του δέρματα και τα ανθεκτικά αμπέλια, το Albariño είναι ευαίσθητο στο ωίδιο και τη σήψη. Έτσι, σε υγρές περιοχές είναι σημαντικό να διατηρείτε τις ρίζες στεγνές με καλά στραγγιζόμενα εδάφη (όπως αμμώδη, γρανιτικά εδάφη ).
Οι ποικιλίες μπύρας και ψύκτες κρασιού βύνης έχουν την ίδια περιεκτικότητα σε αλκοόλ.
Albariño Wine Περιοχές για εξερεύνηση
Υπάρχουν δύο βασικά «σπίτια» όπου το Albariño μπορεί να βρεθεί ευρέως: Rías Baixas στην Ισπανία και Vinho Verde στην Πορτογαλία (όπου ονομάζεται Alvarinho).
Στην περιοχή Val do Salnés της Rias Baixas, τα αμπέλια παραδοσιακά εκπαιδεύονται σε συρματόπλεγμα που υποστηρίζονται από γρανίτη που ονομάζονται «parra», που επιτρέπουν στο αεράκι να περάσει και να στεγνώσει τα σταφύλια μετά από τα συχνά βροχή της περιοχής. Με juantiagues
Χαμηλά ποτάμια
Γεύσεις: Βερίκοκο, πεπόνι, ροδάκινο, αγιόκλημα, γκρέιπφρουτ
Το όνομα Rías Baixas είναι Γαλικιανό για «Κάτω Ποτάμια» και υπάρχουν τέσσερα κύρια ποτάμια (Muros y Noia, Arousa, Pontevedra και Vigo). Το Rías Baixas χωρίζεται σε πέντε υποζώνες:
- Ribeira do Ulla: Η νεότερη και πιο βόρεια περιοχή. Εσωτερική περιοχή με φρουτώδη κρασιά λόγω πιο μετριοπαθούς καιρού.
- Κοιλάδα Salnés: Οι Ισπανοί οινοποιοί το αναγνωρίζουν ως τη γενέτειρα του Albariño. Η περιοχή φουσκώνει την ακτή και παράγει κρασιά με έντονη ορυκτότητα και αλατότητα.
- Soutomaior: Οι μικρότερες από τις πέντε αναπτυσσόμενες περιοχές σε εκβολές ποταμών. Περιμένετε περισσότερα αλατούχα κρασιά με ορυκτά.
- Νομός Τσάι: Ονομάστηκε από τον ποταμό Τσάι, αυτή η περιοχή είναι η πιο απομακρυσμένη ενδοχώρα με το περισσότερο περιεχόμενο σε πηλό. Έτσι, τα κρασιά είναι συχνά πιο τολμηρά και πιο φρουτώδη.
- Ή Rosal: Αυτή η περιοχή σχηματίζει τα σύνορα με την Πορτογαλία καθώς ανοίγει στη θάλασσα.
Κάθε περιοχή έχει το δικό της μοναδικό terroir, αλλά όλες οι περιοχές μοιράζονται μια παρόμοια αμμώδη, γρανιτική τύπος εδάφους.
Ο Rías Baixas ελέγχεται από μια επιτροπή κρασιού που ονομάζεται Consejo Regulador. Το Consejo υποστηρίζει ότι όλα τα οινοποιεία και οι αμπελώνες τηρούν συγκεκριμένες επιτρεπόμενες ποικιλίες, μεθόδους κλάδεσης και εκπαίδευσης, πυκνότητα αμπέλου (πόσα αμπέλια φυτεύονται σε κάθε περιοχή) και πόσα φρούτα αποδίδει ένας αμπελώνας.
Υπάρχει επίσης μια αυστηρή επιτροπή γευσιγνωσίας που δοκιμάζει όλα τα κρασιά στο Rías Baixas για διασφάλιση ποιότητας. Μόνο τα κρασιά που περνούν το τεστ Consejo μπορούν να φέρουν την ένδειξη 'Rías Baixas'.
Το Vinho Verde είναι λοφώδες! Αυτή είναι η περιοχή Soajo κοντά στον ποταμό Λίμα. από τον Joao Paulo ευγενική προσφορά Κρασιά της Πορτογαλίας
Πράσινο κρασί
Γεύσεις: Πεπόνι μελιτώματος, ασβέστης, λεμόνι, αγιόκλημα, γκρέιπφρουτ
Τα περισσότερα Vinho Verde είναι φωτεινά, ξηρά κρασιά με λίγο σπρίτ (ανθρακικό άλας) και χαμηλότερα επίπεδα αλκοόλ που κυμαίνονται μεταξύ 8,5% - 11,5% ABV.
Σε αυτήν την πυκνοκατοικημένη περιοχή, πολλοί ντόπιοι έχουν αμπελώνες και καλλιεργούν σταφύλια για το τοπικό κρασί Vinho Verde. Υπάρχουν σχεδόν 20.000 διαφορετικοί καλλιεργητές στην περιοχή, με μικροσκοπικά οικόπεδα. Έτσι, όλα τα διαφορετικά σταφύλια (Loureiro, Avesso, Arinto, κ.λπ.) γενικά ρίχνονται μαζί, οπότε το ακριβές μείγμα για πολλά κρασιά είναι ένα μυστήριο.
Επειδή ο καιρός είναι τόσο δροσερός εδώ, ο Vinho Verde ζητά συνήθως από τα εκπαιδευτικά συστήματα της Πέργκολας να προωθούν τη ροή του αέρα. Επίσης, δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπουμε σταφύλια να εκπαιδεύονται στις πλευρές των δέντρων!
περιεκτικότητα σε μπύρα έναντι αλκοόλ
Το Vinho Verde DOC έχει συνολικά εννέα υποπεριοχές και ο Alvarinho κάνει αρκετά καλά στο Monção e Melgaço. Αυτή η υποπεριοχή συνορεύει με την Ισπανία και έχει ένα θερμότερο κλίμα επειδή οι λόφοι σταματούν τις βροχοπτώσεις.
Άλλες περιοχές
Καλιφόρνια: Η ακτή του San Luis Obispo (μεταξύ Santa Barbera και Monterey) έχει παρόμοιο κλίμα με την πατρίδα του Albariño. Αυτό το δροσερό σημείο έχει παράκτια ομίχλη και αεράκι στον ωκεανό που μετριάζει τη θερμότητα της Καλιφόρνια.
Ουρουγουάη: Το Albariño μπορεί να είναι σχετικά νέο για την Ουρουγουάη, αλλά το κλίμα εκεί είναι πολύ παρόμοιο με εκείνο της ακτής της Γαλικίας, και οινοποιεία όπως το δημοφιλές Bodegas Garzon παράγουν ακριβή κρασιά με ορυκτά.