Mulled Wine: Δεν ήταν ποτέ να είσαι αριστοκρατικός.
Ένα από τα πιο ανησυχητικά θέματα κατά την εποχή της εξερεύνησης ήταν το ζήτημα του τρόπου μεταφοράς κρασιού χωρίς να χαλάσει. Οι αγοραστές στην Αγγλία θα παραγγέλνουν κρασί από το βαρέλι και όταν έφτασε για παράδοση, συνήθως καταστράφηκε από θερμότητα ή οξείδωση (ή και τα δύο).
μεγαλύτερη αμπελουργική περιοχή στον κόσμο
Αυτό θέτει το ερώτημα: τι κάνει κανείς με πολλά βαρέλια άσχημου κρασιού; Λοιπόν, με τη βοήθεια μερικών ισχυρών μπαχαρικών, μηλίτη μήλου και ζέστης, θα έχετε τον εαυτό σας ένα ζεστό πάρτι κρασιού!
Το πρόβλημα λύθηκε.
Mulled wine: η πιο νόστιμη παράδοση διακοπών που χάνετε.
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραΠότε να πίνετε ζεστό κρασί: μετά το παιχνίδι στο χιόνι, όταν σκοτεινιάζει και βρέχει ή όταν συνειδητοποιείτε ότι μισείτε το μπουκάλι κρασί που μόλις αγοράσατε.
Το ζεστό κρασί είναι μια παράδοση της Βόρειας Ευρώπης με διάφορες παραλλαγές, συμπεριλαμβανομένων των γερμανικών Glühwein, French Vin Chaud και Norwegian Gløgg.
Το ζεστό κρασί είναι ένα καρυκευμένο κοκτέιλ ζεστού κρασιού με πολλές παραλλαγές και τα καλύτερα είναι αρκετά εύκολο να φτιαχτούν. Πίσω στην ημέρα, η προσθήκη μπαχαρικών βοήθησε στην κάλυψη των ελαττωμάτων του κρασιού. Ευτυχώς, σήμερα δεν έχουμε τα ίδια προβλήματα με την ποιότητα του κρασιού και ακόμη και το φθηνό κρασί σε κουτί αποτελεί εξαιρετική βάση για αυτό το ποτό.
Παρακάτω είναι μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές για ζεστό κρασί, καθώς και μερικές συμβουλές (και επιλεγμένες επιλογές κρασιού).
Κλασική συνταγή κόκκινου κρασιού
- 4 ουγκιές κόκκινο κρασί (κατά προτίμηση Zinfandel )
- 2 ουγκιές Μη φιλτραρισμένος χυμός μήλου / μηλίτης
- 5 Μούρα μπαχάρι
- 1 Κανέλα
- Φλούδα πορτοκαλιού για γαρνιτούρα
- 1 ουγκιά μπράντυ * (* προαιρετικό)
Αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη όσο είναι εύκολο να πιει.
πόσες φιάλες σε ένα μπουκάλι κρασί
- Δοκιμάστε να εγκαταλείψετε το κονιάκ εάν θέλετε μια ελαφρύτερη έκδοση αλκοόλ.
- Δοκιμάστε το με διαφορετικά μπαχαρικά (όπως μπαχάρι, τζίντζερ, φρέσκο κουρκούμη κ.λπ.) για παραλλαγές.
- Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη στο τέλος για να ταιριάζει στις προτιμήσεις σας, αλλά ειλικρινά, είναι καλύτερη (και πιο υγιεινή) χωρίς αυτήν.
Συνταγή με ζεστό κρασί με πάρτι
- 1 φιάλη (750 ml) Κόκκινο Κρασί (κατά προτίμηση Zinfandel)
- 1 1/2 φλιτζάνια Μη φιλτραρισμένο χυμό μήλου / μηλίτης
- 3 κουταλιές της σούπας μούρα μπαχάρι
- 5 ραβδιά κανέλας
- Φλούδες πορτοκαλιού για γαρνιτούρα
- Μπράντι 6 ουγκιών * (* προαιρετικό)
Κατευθύνσεις: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε το χυμό μήλου, το κρασί και τα μπαχαρικά μαζί στη σόμπα μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει στις πλευρές του δοχείου (94 (C). Σουρώστε το υγρό σε ένα ποτήρι και γαρνίρετε με μια μπούκλα φλούδας πορτοκαλιού.
Σημείωση: Δοκιμάσαμε πολλές συνταγές που περιελάμβαναν μέλι, ζάχαρη, γλυκάνισο και μυριάδες άλλα εξωτικά μπαχαρικά. Όταν όμως φτιάχτηκε το ποτό, το καλύτερο ήταν το πιο απλό (πάνω). Βρήκαμε ότι ήταν πιο σημαντικό να μην είμαστε τσιγκούνοι επιλέγοντας μη φιλτραρισμένο μηλίτη μήλου και τον σωστό τύπο κόκκινου κρασιού. Επιπροσθέτως, μην μαγειρεύετε υπερβολικά το κρασί, απλώς φτάστε στη θερμοκρασία έτσι ώστε τα μπαχαρικά να απελευθερώνουν τις γεύσεις τους.
Τα καλύτερα κρασιά στο Mull
Χρησιμοποιήσαμε ένα Zinfandel από το Lodi που είχε πολλά γλυκά φρούτα και καπνιστές γεύσεις.
Φυσικά, οποιοδήποτε κόκκινο κρασί θα κάνει, αλλά αν θέλετε πραγματικά κάτι υπέροχο, Zinfandel είναι νικητής λόγω της φυσικής του συγγένειας με τα μπαχαρικά ψησίματος. Εάν δεν μπορείτε να αποκτήσετε ένα Zin, δοκιμάστε τα ιταλικά Πρωτόγονος (ίδιο σταφύλι), Sangiovese, ή Γκάρναχα. Όλα αυτά τα κρασιά επικεντρώνονται στις γεύσεις των κόκκινων φρούτων και στα μπαχαρικά.
γροθιά φωτιά
Το Feuerzangenbowle είναι μια παράδοση στη Γερμανία και εάν κάποιος που σας αρέσει πολύ να παίζει με τη φωτιά, αυτή η τεχνική θα τους κάνει τον πιο ευτυχισμένο πικρό κρασί στον κόσμο. Αυτή η συνταγή βρήκα πριν από χρόνια, όταν δημοσιεύσαμε για πρώτη φορά ζεστό κρασί.
Κατευθύνσεις: Φτιάξτε την παραπάνω κλασική συνταγή κρασιού και στη συνέχεια κρατήστε ένα κουτάλι ζάχαρης εμποτισμένο με ρούμι (πρέπει να είναι υψηλής απόδοσης, όπως το Bacardi 151) πάνω από το ποτό σας και στη συνέχεια να το ανάψετε στη φωτιά! Όταν αρχίσει να καραμελωθεί και να καφέ, βυθίστε το στο ποτό σας, ανακατέψτε και απολαύστε.
ελληνικός θεός της γονιμότητας και του κρασιού
Γιορτάστε την παράδοση του Mulled Wine στις 3 Μαρτίου.