Γρήγορη απάντηση
- Ένα κόκκινο μείγμα Μπορντό αποτελείται κυρίως από Cabernet Sauvignon , Μέρλοτ , και Φράγκο Cabernet , με μικρότερα τμήματα Malbec και Petit Verdot (και πολύ περιστασιακά, Carménère).
- Το λευκό μείγμα Μπορντό είναι κυρίως κατασκευασμένο από Sauvignon Blanc και Σεμιλόν , με ένα παφλασμό Muscadelle στο μείγμα (όχι το ίδιο σταφύλι με το Moscato).
Πολλές αμερικανικές μαγειρικές παραδόσεις δανείζονται από τους Γάλλους (ομελέτα κανένας;), και η οινοποίηση δεν αποτελεί εξαίρεση. Τα πιο δημοφιλή σταφύλια στις Ηνωμένες Πολιτείες (Chardonnay και Cabernet Sauvignon) είναι και οι δύο γαλλικές ποικιλίες και πολλές από τις τεχνικές που ασκούνται στα κράτη μαθαίνουν από Γάλλους οινοποιούς. Επομένως, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι θα δημιουργήσουμε ένα μείγμα κρασιού και θα το ονομάσουμε μετά από τον τόπο προέλευσης των μιγμάτων, αν δεν υπάρχει άλλος λόγος παρά να μην σεβαστούμε.
Ποιες ποικιλίες σταφυλιών αποτελούν ένα μείγμα Μπορντό;
Έκπληξη έκπληξη! Το Merlot είναι το πιο φυτευμένο σταφύλι κόκκινου κρασιού στο Μπορντό.
3 Μπορντό Μπορντό για να δοκιμάσετε
Το Μπορντό χωρίζεται από μια μεγάλη εκβολή ποταμού που ονομάζεται Gironde. Εδώ έχουμε τους όρους «Αριστερή όχθη» και «Δεξιά όχθη», που αναφέρονται στη χρήση διαφορετικών κυρίαρχων σταφυλιών του οινοποιείου στα κόκκινα κρασιά του Μπορντό. Υπάρχει επίσης ένα τρίτο μείγμα Μπορντό, που σπάνια αναφέρεται, κατασκευασμένο από λευκά σταφύλια.
ποιο χρωματικό κρασί πηγαίνει με την γαλοπούλα
«Δεξιά όχθη» Μπορντό
Η περιοχή Libournais, ή «Δεξιά όχθη» όπως ονομάζεται ανεπίσημα, κάνει τα κρασιά με το Merlot ως το κύριο σταφύλι ανάμειξης. Τα κρασιά από τη Δεξιά Όχθη είναι γνωστά για το τολμηρό τους στυλ, αλλά λόγω των αναλογιών του Merlot, τείνουν να είναι ελαφρώς πιο ομαλά, με πιο λεπτή τανίνη.
Σταφύλια της περιοχής Libournais (κατά σειρά σπουδαιότητας):
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώρα- Μέρλοτ (συνήθως πάνω από το 60% του μείγματος)
- Φράγκο Cabernet
'Left Bank' Μπορντό
Η «Αριστερή όχθη» του Μπορντό περιέχει δύο κύριες περιοχές, το Médoc και τους Graves, καθεμία με πολλές μικρότερες ονομασίες. Στην αριστερή όχθη, το Cabernet Sauvignon είναι το κύριο σταφύλι ανάμειξης, προσφέροντας στα κρασιά μια πιπεριά και πιο τολμηρές τανίνες.
Σταφύλια της περιοχής Médoc και Graves (κατά σειρά σπουδαιότητας):
- Cabernet Sauvignon (συνήθως πάνω από το 60% του μείγματος)
- Μέρλοτ
- Φράγκο Cabernet
- Malbec
- Μικρή Verdot (συνήθως κάτω από το 2% του μείγματος)
Λευκό Μπορντό
Το τελευταίο μείγμα κρασιού Μπορντό δεν είναι καθόλου κόκκινο. Μπορντό Λευκό είναι ένα μείγμα zesty κυρίως Sémillon και Sauvignon Blanc (με ένα μικρό κομμάτι Muscadelle ή / και Sauvignon Gris). Τα λευκά κρασιά Bordeaux μπορούν να αντιπροσωπεύουν μόνο λιγότερο από το 10% της παραγωγής κρασιού Bordeaux, αλλά είναι πολύ διάσημα, ειδικά για τον πλούσιο χρυσόχρωμο γλυκό επιδόρπιο λευκό κρασί που ονομάζεται Sauternes.
Μάθετε περισσότερα για το Μπορντό
Αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσει στην περιοχή του κρασιού του Μπορντό και περιλαμβάνει νότες γευσιγνωσίας, προτάσεις ζευγαρώματος φαγητού, χάρτη κρασιών και βασικές λεπτομέρειες για να πιείτε καλύτερο κρασί.
Μάθετε περισσότερα για το Μπορντό