Είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι δεν γίνονται όλα τα δείπνα γαλοπούλας. Εδώ είναι δέκα κρασιά που συνδυάζονται καλά με την γαλοπούλα με βάση τον τρόπο παρασκευής τους.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Τα κρασιά που αναφέρονται παρακάτω επικεντρώνονται κυρίως στα γεύσεις κόκκινων φρούτων που συνήθως συνδυάζονται καλά με τρόφιμα συγκομιδής και πουλερικά.
Κρασί για ένα τέλεια ψημένο Τουρκία…
Μια τέλεια προετοιμασμένη γαλοπούλα είναι πραγματικά μια αποκάλυψη. Σκεφτείτε τον εαυτό σας τυχερό. Τώρα, το μόνο που χρειάζεστε είναι το σωστό κρασί για να πιείτε δίπλα του.
Ισπανικά Garnacha
Αναμένεται να ξοδέψετε: 9-15 $
Η Garnacha μπορεί να είναι απλώς το ασήμαντο κρασί των Ευχαριστιών. Έχει πολλές γεύσεις κόκκινων φρούτων στον τομέα της φράουλας, του βατόμουρου και του ζαχαρωμένου ιβίσκου, καθώς και μια ξεχωριστή σκόνη. Όταν ταιριάζει με γαλοπούλα και σάλτσα, η Garnacha εμπίπτει στον ρόλο της σάλτσας των βακκίνιων.
Cru Beaujolais ή Beaujolais-Χωριά
Αναμένεται να ξοδέψετε: 15–25 $
Ο Beaujolais ήταν καταπληκτικός το 2009 και ξανά το 2013. Αναζητήστε έναν από τους 10 Crus (μπορείτε να μάθετε περισσότερα για Beaujolais Crus εδώ ) ή κρασί Beaujolais-Χωριά. Το Beaujolais είναι ξηρό στα οστά και κάπως ποώδες με λουλουδένιες νότες από βιολετί, παιωνία και ίριδα. Όσον αφορά τις γεύσεις φρούτων, περιμένετε ξινές και φρέσκες γεύσεις φρούτων από αγόρια, βατόμουρο και βακκίνιο. Θα ξοδεύετε τόσο πολύ χρόνο με τη μύτη σας σε ένα ποτήρι, ώστε να μην το παρακάνετε με το γέμισμα. Παρεμπιπτόντως, το Beaujolais είναι χαμηλό αλκοόλ… και χαμηλές θερμίδες .
Carignan
Αναμένεται να ξοδέψετε: 9-15 $
Ο Carignan ξεκίνησε από το να είναι ένα σταφύλι χαμηλής ανάμειξης στο να κάνει ένα όνομα για τον εαυτό του το Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν . Τα κρασιά είναι γεμάτα με γεύσεις κόκκινων φρούτων, μπαχαρικά κανέλας και ξεχωριστή κρεμώδη νότα, σχεδόν σαν λουκάνικο kielbasa. Λόγω του κρέατος, κάνει ένα εκπληκτικό συνδυασμό με σκούρο κρέας. Οι γεύσεις μπαχαρικών από κανέλα και μπαχάρι στο κρασί θα κάνουν επίσης ένα ζωντανό απλό πουρέ γλυκοπατάτας.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
καλύτερο επιδόρπιο κρασί στον κόσμοΨώνισε τώρα ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Ψάξτε για «παλιά αμπέλου» Carignan από το Cotes Catalanes και Ρουσιγιόν, Γαλλία .
Pinot Noir
Αναμένεται να ξοδέψετε: 15-30 $
Το Pinot Noir είναι η αγαπημένη επιλογή για τα πουλερικά ως ελαφρύ κόκκινο κρασί. Δεδομένου ότι οι ΗΠΑ είχαν μόλις 2 εκπληκτικά vintages στη σειρά (2012-2013), θα έχετε την τύχη Pinot Noir φέτος. Για ελαφρύτερα, πιο ευαίσθητα στυλ, αναζητήστε Όρεγκον Πινότ Νουάρ . Για τον πλουσιότερο Pinot Noir, κοιτάξτε την Καλιφόρνια, τη Χιλή και την Παταγονία, την Αργεντινή.
Κρασί για ένα υπερβολικά στεγνό Τουρκία…
Μια ξηρή γαλοπούλα είναι το όνειρο πολλών Ευχαριστιών, αλλά μερικές φορές δεν υπάρχουν πολλά να κάνουμε. Εάν αυτό ακούγεται ότι θα μπορούσε να είναι η περίπτωσή σας, εδώ είναι μερικά κρασιά στα οποία μπορείτε να βασιστείτε για να υγράνετε ακόμη και την πιο ξηρή γαλοπούλα:
Brachetto d'Acqui
Αναμένεται να ξοδέψετε: 16-20 $
Σκεφτείτε το Brachetto d'Acqui σαν μια εκπληκτική έκδοση του μηλίτη του Martenelli, αλλά καλύτερα. Έχει αρωματικά αρώματα από βατόμουρο, άνθη πορτοκαλιού και ζαχαρωμένα εσπεριδοειδή με μέτρια υψηλή οξύτητα και ελαφριές φυσαλίδες. Είναι χαμηλό αλκοόλ, γλυκό κόκκινο αφρώδες κρασί (περίπου τόσο οκτάνιο όσο ένα IPA) ώστε να μπορείτε να το απορροφήσετε κυριολεκτικά μετά από κάθε δάγκωμα.
Βγάλτε το συνηθισμένο ποτήρι κρασί σας και πιείτε το Brachetto από κάτι που ήταν δημοφιλές όταν το κρασί έπινε στο House of Savoy:
Ξηρά Αμερικανική Ροζέ
Αναμένεται να ξοδέψετε: 9-12 $
Αρκετά μεγάλος αριθμός αμερικανικού κρασιού Rosé παρασκευάζεται με μια μέθοδο που ονομάζεται «Saignée», όπου περίπου το 10% του χυμού κόκκινου κρασιού αποστραγγίζεται (πριν γίνει πολύ κόκκινο) για να κάνει το Rosé. Το προκύπτον κρασί είναι πλούσιο, όπως ένα κόκκινο, με έντονες γεύσεις φρούτων αλλά εξαιρετικά ζουμερά. Αρκετά ζουμερό για ακόμη και την πιο ξηρή φέτα λευκού κρέατος…
ένα ποτήρι κρασί oz
Κρασί για ένα καπνιστό Τουρκία
Μια καπνιστή γαλοπούλα είναι ένα όμορφο πράγμα, ειδικά όταν έρχεται ήδη προετοιμασμένο και δεν χρειάζεται να κάνετε καμία δουλειά. Οι γεύσεις είναι πλούσιες και κάπως γλυκές. Θα χρειαστείτε ένα ισχυρότερο κρασί για να κρατήσετε μια καπνιστή γαλοπούλα.
Red Rhône Blend
Αναμένεται να ξοδέψετε: 15-25 $
Ο συνδυασμός 3 ποικιλιών, –Grenache, Syrah και Mourvédre, - αποτελεί το μείγμα. Λόγω του πολτού των ποικιλιών, θα δοκιμάσετε γεύσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων και θα βρείτε μια σειρά από μεσαίες έως γεμάτες γεύσεις. Αυτά τα κρασιά είναι ιδανικά για ένα πλούσιο κομμάτι κρέατος λόγω της πολυπλοκότητάς τους. Και όμως, είναι αρκετά ελαφριά για τα πουλερικά.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: ψάχνετε για ένα υπέροχο κρασί Rhône; Δείτε αυτήν την πρόσφατη ανάρτηση για ένα λίστα έμπνευσης κρασιού .Κόκκινο Zinfandel
Αναμένεται να ξοδέψετε: 15–25 $
Το Zinfandel είναι το κλασικό κρασί ζεύγους γαλοπούλας για 2 λόγους: για έναν, είναι μια ποικιλία με μακρά ιστορία στην Αμερική και δύο, οι γεύσεις του βατόμουρου και του γλυκού καπνού αποτελούν ιδανικό συνδυασμό για πλούσιο σκοτεινό ή καπνιστό κρέας γαλοπούλας. Θα κάνει επίσης υπέροχο παράλληλα με ένα γλυκό ζαμπόν. Το Zinfandel τείνει να είναι πολύ πιο προωθημένο από φρούτα και γι 'αυτό ταιριάζει καλά με το γλυκό κρέας. Τα καλύτερα Zinfandels γενικά προέρχονται από αυτές τις 5 περιοχές: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara και τους Sierra Foothills.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Όταν αναζητάτε ένα κόκκινο Zinfandel, σημειώστε ότι ένα υψηλότερο επίπεδο αλκοόλ θα δείξει ένα πολύ πιο πλούσιο στυλ.Sangiovese
Αναμένεται να ξοδέψετε: 15–25 $
Σας αρέσουν τα ξηρά αλμυρά κρασιά; Από την Τοσκάνη και την Ούμπρια, τα κρασιά με βάση το Sangiovese έχουν ντομάτα, κεράσι και δέρμα, καθώς και γήινο terra-cotta. Περιμένετε την οξύτητα του μυρμήγκιασμα και μέτρια υψηλή τανίνη που θα συμπληρώσει το σπιτικό σάλτσα σαν ένα όνειρο. Τα αυθεντικά κρασιά Sangiovese ήταν πολύ σπάνια παλαιωμένα σε δρυς, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι τίποτα εκτός από βόμβα βανίλιας. Εν ολίγοις, είναι το όνειρο ενός αλμυρού εραστή.
Το vintage του 2010 ήταν φοβερό για τους Sangiovese.
Κρασί για ένα τηγανητό Τουρκία
Εάν τηγανίζετε μια ολόκληρη γαλοπούλα, κάντε το έξω, έτσι ώστε αν ανάψει η φωτιά, έχετε κάτι που πρέπει να είστε ευγνώμονες.
Αφρώδες κρασί
Αναμένεται να ξοδέψετε: 9–26 $
Το τηγανητό φαγητό χρειάζεται κάτι με υψηλή οξύτητα για να κόψει το λίπος και το αλάτι. Η ιδανική απάντηση σε αυτό είναι κάτι λαμπερό. Σε φθηνά, αναζητήστε μια αφρώδη Crémant ροζέ από τη Γαλλία , προς την Cava από την Ισπανία ή ένα αφρώδες ροζέ Malbec από την Αργεντινή. Η Cava σίγουρα θα προσφέρει τη μεγαλύτερη αξία, με μόλις κάτω από $ 10 ένα μπουκάλι. Αν θέλετε να ξοδέψετε λίγο περισσότερο, τα αμερικανικά αφρώδη ροζέ είναι συνήθως φτιαγμένα με Pinot Noir και γεύση από φράουλες και λευκά κεράσια σε συνδυασμό με μια κρεμώδη φούσκα. Αναζητήστε τη Sonoma και την Mendocino για απαντήσεις στις αμερικανικές σας αφρώδεις ερωτήσεις.
Κρασί για ένα όχι κρέας Τουρκία
Ναι, ένας αυξανόμενος αριθμός από εμάς επιλέγουμε κάτι στη σφαίρα του tofurkey. Ευτυχώς, πολλές από αυτές τις εναλλακτικές λύσεις χωρίς κρέας έχουν πολλά παρόμοια χαρακτηριστικά γεύσης με την Τουρκία. Η πρότασή μας θα ήταν να εστιάσετε στα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στα πιάτα σας και να βρείτε κρασιά με αντίστοιχα μπαχαρικά.