Malbec

Ποτά

Προτιμήσεις Γεύσης:

Γλυκός Γλυκόξινο Θυμώνω Πικρός Ισχυρός

Φρούριο Του Ποτού:

Φως (Λιγότερο Από 10 °) Μεσαίο Σετ (10-20 °) Ισχυρό (Περισσότερο Από 20 °)

Κατάσταση Ή Λόγος:

Επίσημη Στιγμή Ρομαντικό Δείπνο Φιλική Συνάντηση

Σηκώστε Ποτά

Στείλτε Μου Μέσω Email Εμφάνιση Στον Ιστότοπο

εμπορικό κέντρο

Η πιο σημαντική ποικιλία της Αργεντινής ήρθε μέσω της Γαλλίας, όπου ονομάζεται συνήθως Côt (ακούγεται σαν 'παλτό'). Τα κρασιά λατρεύονται για τις πλούσιες, σκούρες γεύσεις φρούτων και την απαλή σοκολάτα.

Πρωτεύουσες γεύσεις

• Κόκκινο δαμάσκηνο
• Μαυρο μουρο
• Βανίλια
• Γλυκός καπνός
• Κακάο

Προφίλ γεύσης

Ξηρός

Ολόσωμος

Μεσαίες τανίνες

Μέση-χαμηλή οξύτητα

13,5-15% ABV

Χειρισμός, ή Αντιμετώπιση

• 
  ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
  60–68 ° F / 15-20 ° C
  
• 
  ΤΥΠΟΣ ΓΥΑΛΙΟΥ
  Παγκόσμιος
• 
  ΑΠΟΣΤΑΛΑΖΩ
  30 λεπτά
• 
  ΚΕΛΑΡΙ
  5–10 χρόνια

Ζεύγος φαγητού

Το μπλε τυρί αναδεικνύει τη φρεσκάδα στο Malbec. Δοκιμάστε να το συνδυάσετε με ένα burger! με Mikko Kuhna

Σε αντίθεση με το Cabernet, το Malbec δεν έχει μακρύ φινίρισμα, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή με πιο λιτή κόκκινα κρέατα (κανένας στρουθοκάμηλος;) και κάνει θαύματα με λιωμένο μπλε τυρί.

Διασκεδαστικά γεγονότα για το Malbec

1. Ο Malbec αγαπά τον ήλιο. Η ηλιοφάνεια βοηθά τη Malbec να παράγει παχιά δέρματα και χρωστική ουσία υψηλού χρώματος (ανθοκυανίνη).
2. Η Αργεντινή 'έσωσε' τον Malbec. Πριν από την Αργεντινή ανέλαβε το Malbec, ήταν ένα μικρό σταφύλι στη Νοτιοδυτική Γαλλία. Σήμερα, η Malbec αποτελεί τα τρία τέταρτα των αμπελώνων της Αργεντινής και απλώνεται σε όλο τον κόσμο.
3. Τυφλή ένδειξη γεύσης! Ένα από τα κλασικά «λέει» του Malbec σε τυφλή γεύση είναι το φωτεινό ματζέντα χείλος και αδιαφανές μωβ χρωμα.
4. Όσο υψηλότερο τόσο το καλύτερο. Ο Malbec αγωνίζεται να διατηρήσει την οξύτητα σε χαμηλότερα υψόμετρα, αλλά κάνει υπέροχα σε σημεία υψηλότερου υψομέτρου όπου υπάρχει μεγάλη μετατόπιση της ημερήσιας θερμοκρασίας (κρύες νύχτες και ηλιόλουστες μέρες).
5. Ο Malbec είναι παίκτης της ομάδας. Τα κρασιά Malbec μιας ποικιλίας είναι νόστιμα, αλλά φροντίστε να δοκιμάσετε ένα μείγμα Malbec με Cabernet Sauvignon. Το Malbec είναι ένα σταφύλι ανάμειξης Κόκκινα Μπορντό Μίγματα.
6. Σημειώστε τα ημερολόγιά σας! Η Παγκόσμια Ημέρα Malbec είναι 17 Απριλίου (προσθέστε ημέρες κρασιού στο ημερολόγιό σας - Σύνδεσμος iCal )
7. Λιγότερο δρυ από ό, τι νομίζετε. Το Malbec είναι τόσο φρουτώδες και ομαλό, συχνά δεν χρειάζεται τόσο πολύ γήρανση βελανιδιάς. Τα προσιτά κρασιά Malbec μπορούν να πάρουν μόνο 4–6 μήνες σε δρυς, ενώ, το κορυφαίο ράφι Malbec παίρνει έως και 18–20 μήνες σε δρυς.

Ποιότητα ποιότητας Πυραμίδα κρασιών Malbec το 2017

Πόσα πρέπει να ξοδέψω;

Υπάρχουν ουσιαστικά τρία ανεπίσημα επίπεδα ποιότητας της Malbec από την Αργεντινή με βάση την τιμή. Εδώ έχουμε παρατηρήσει:

• 12–20 $ $ Καλά εισαγωγικά κρασιά. Τα κρασιά σε επίπεδο εισόδου, τα οποία παράγονται συνήθως σε μεγάλες ποσότητες, τείνουν να επικεντρώνονται στο ομαλό, ζουμερό-φρουτώδες στιλ του Malbec χωρίς πολύ δρυς. (η βαλανιδιά κοστίζει χρήματα!)
• 20–50 $ 50 υπέροχα. Αυτό είναι ό, τι πρέπει να περιμένετε να ξοδέψετε για κρατήσεις υψηλών προδιαγραφών ή επιλέξτε κρασιά αμπελώνα από παραγωγούς υψηλής ποιότητας όλων των μεγεθών. Παρατεταμένη γήρανση (σε δεξαμενή ή βελανιδιά), αναδεικνύει πλούσιες γεύσεις σοκολάτας και βελούδινη υφή.
• 50 έως 250 $ Εξαιρετικά. Οι παραγωγοί εικονιδίων στο Agrelo και Uco Valley χρεώστε πάνω από 100 $ ένα μπουκάλι, αλλά μπορείτε να βρείτε κορυφαίας ποιότητας Malbec για περίπου 50 $ από λιγότερο γνωστούς παραγωγούς. Όταν το συγκρίνετε με τα εικονίδια κρασιά της Βουργουνδίας - που ξεκινούν από 250 $, - η Malbec προσφέρει απίστευτη ποιότητα στην τιμή.

Το Malbec αναπτύσσεται ιδιαίτερα καλά σε ηλιόλουστα κλίματα με δροσερές νυχτερινές θερμοκρασίες.

Κυνήγι για ποιότητα;

Δείτε τι πρέπει να αναζητήσετε όταν αναζητάτε κρασί Malbec υψηλής ποιότητας:

Εγχειρίδιο συγκομιδής: Τα υπέροχα κρασιά συγκομίζονται σχεδόν πάντα με το χέρι. Ενώ οι μηχανοποιημένοι θεριστές συνεχίζουν να βελτιώνονται, εξακολουθεί να μην υπάρχει συγκρίσιμο υποκατάστατο για ένα λεπτό χέρι και ένα σωρό μάτι.

Εκτεταμένη γήρανση: Το καλό Malbec μπορεί να αντιμετωπίσει τη γήρανση των κελιών. Συνήθως, όσο περισσότερο χρόνο ξοδεύει ένα κρασί στο κελάρι, τόσο μεγαλύτερη είναι η επένδυση που κάνει το οινοποιείο για να δώσει στο κρασί αρκετό χρόνο για να αναπτυχθεί πριν φτάσει στην αγορά. Δεν είναι ασυνήθιστο να βλέπουμε ποιοτικά κρασιά Malbec ηλικία για 15–24 μήνες πριν από την κυκλοφορία (ανεξάρτητα από το αν είναι δρυς ή ουδέτερης ηλικίας δρυός / δεξαμενή).

Τεχνικές σημειώσεις: Η οξύτητα (ξινή) είναι συνήθως μεταξύ 5-7 g / L και το pH κυμαίνεται από 3,65-3,75 στα κορυφαία κρασιά στα οποία βρήκαμε φύλλα τεχνολογίας. Επίσης, το υπολειμματικό σάκχαρο είναι λίγο έως καθόλου (λιγότερο από 1 g / L).

Ειδική περιοχή: Η κοιλάδα Uco και το Luján de Cuyo στη Μεντόζα παράγουν σταθερά κρασιά Malbec με κορυφαία βαθμολογία. Έξω από την Αργεντινή, κοιτάξτε Cahors, Γαλλία και Γουάλα Γουάλα στα σύνορα Όρεγκον / Ουάσιγκτον.

Cahors στα αριστερά και Uco Valley στα δεξιά.

Μια ιστορία κρασιού Lil ’Malbec

Το Malbec, που ονομάζεται επίσης Côt («παλτό») ή «Auxxerois», προέρχεται από Νοτιοδυτικά, Γαλλία. Το παχύφυλλο σταφύλι ήταν ένας φυσικός σταυρός δύο εσωτερικών ποικιλιών: Prunelard από το Gaillac και Magdeleine des Charentes από το Μονπελιέ (η μητέρα του Merlot!).

Το Malbec είναι ένα σημαντικό μείγμα σταφυλιών στο Μπορντό, αλλά, λόγω της χαμηλής αντοχής του σε μυκητιακές ασθένειες και παράσιτα, δεν εμφανίστηκε ποτέ ως κορυφαίο σταφύλι.

τι είδους κρασί με γαλοπούλα

Το σταφύλι πραγματικά δεν ανέβηκε στη φήμη μέχρι να μπει στη Μεντόζα της Αργεντινής. Φυτεύτηκε για πρώτη φορά από έναν νοσταλγικό Γάλλο βοτανολόγο το 1868 που ήλπιζε να βελτιώσει την ποιότητα του κρασιού στην περιοχή. Σήμερα, είναι το πιο σημαντικό σταφύλι της Αργεντινής.