Εάν ρωτήσετε τους Ιταλούς ποιο είναι το καλύτερο ιταλικό κόκκινο κρασί, δεν θα λάβετε μια απάντηση που θα λάβετε τουλάχιστον είκοσι!
Γιατί; Λοιπόν, υπάρχουν 20 ιταλικές περιοχές και κάθε περιοχή επικεντρώνεται σε ένα διαφορετικό κρασί (και είναι όλες πολύ καλές). Τούτου λεχθέντος, δύο κρασιά τείνουν να ξεχωρίζουν ως ο «Βασιλιάς του Ιταλικού Οίνου» και είναι ο Μπαρόλο και Brunello di Montalcino.
κρασί για ζεύγος με παρμεζάνα κοτόπουλου
Δύο ιταλικά κρασιά που συχνά χαρακτηρίζονται ως «Βασιλιάς του ιταλικού κρασιού». Το ένα φτιάχνεται με το Nebbiolo, το άλλο με το Sangiovese.
Αν σας αρέσουν ήδη τα ιταλικά κρασιά, χρησιμοποιήστε αυτό το άρθρο ως πρόκληση και σχεδιάστε τη δική σας σύγκριση γεύσεων. Φυσικά, αν είστε ιταλός λάτρεις του κρασιού, πιθανότατα δεν χρειάζεστε μεγάλη δικαιολογία για κάποια διασκέδαση, «εκπαιδευτικό ποτό».
Χωρίς άλλη παραλλαγή, εδώ είναι μια σύνοψη των βασικών διαφορών μεταξύ Barolo και Brunello. Επιπλέον, προσθέσαμε μερικές εναλλακτικές λύσεις για το κόστος που αξίζει να εξερευνήσετε. Προς τα εμπρός!
Μπάρολο εναντίον Μπρούνελο
Μπαρόλο
Το Barolo είναι ένα κόκκινο κρασί με υψηλή περιεκτικότητα σε ταννίνες, που φτιάχνεται στη βορειοδυτική Ιταλία.
χάρτης των οινοποιείων santa ynez
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώρα- 100% Nebbiolo
- Γεύση: Ροδαλό πέταλο, σάλτσα κερασιού και βατόμουρου, κανέλα, λευκό πιπέρι και, με την ηλικία, τη γλυκόριζα, το δέρμα και τη σοκολάτα.
- Περιφέρεια: Πεδεμόντιο
- Μέσο κόστος: 60 έως 90 $
- Γηράσκων: 3 χρόνια και 5 χρόνια για το Riserva
- Πιείτε από: 10–25 χρόνια (συνήθως καλύτερα μετά από 10 χρόνια)
Μπρούνελο
Το Brunello di Montalcino είναι ένα μέτριο ταννίνο, άξιο ηλικίας, κόκκινο κρασί που παράγεται στην Κεντρική Ιταλία.
- 100% Sangiovese
- Γεύση: Συντηρημένο βύσσινο, αποξηραμένη ρίγανη, παλαιωμένο βαλσάμικο, νιφάδα κόκκινου πιπεριού, τούβλο και, με την ηλικία, το σύκο, τον γλυκό καπνό, τον εσπρέσο και το δέρμα.
- Περιφέρεια: Τοσκάνη
- Μέσο κόστος: 40 έως 65 $
- Γηράσκων: 5 χρόνια και 6 χρόνια για το Riserva
- Πιείτε από: 10–25 χρόνια (συνήθως καλύτερα μετά από 10 χρόνια)
Προφίλ γεύσης Barolo
Σημειώσεις δοκιμής: Ροδαλό πέταλο, σάλτσα από κεράσι και βατόμουρο, κανέλα, λευκό πιπέρι και, με την ηλικία, τη γλυκόριζα, το δέρμα και τη σοκολάτα.
Το Barolo είναι ένα από αυτά τα κρασιά που σας εκπλήσσει όταν το δοκιμάσετε. Για όσο χλωμό και άνθος φαίνεται και μυρίζει, είναι μια γροθιά στη γλώσσα με την στυπτική τανίνη και την υψηλή οξύτητα.
ένα ποτήρι θερμίδες κόκκινου κρασιού
Το στυπτικό είναι στην πραγματικότητα ένα φυσικό χαρακτηριστικό του σταφυλιού Nebbiolo που εξομαλύνει με την ηλικία. Γι 'αυτό συνήθως συνιστάται να πίνετε μετά από 10 χρόνια.
Μπορείτε επίσης να βρείτε το επίπεδο 'Riserva' Barolo, το οποίο είναι ηλικίας 5 ετών πριν από την κυκλοφορία (το κανονικό Barolo είναι ηλικίας 3 ετών). Φυσικά, αν προτιμάτε ένα πιο ομαλό στιλ, μπορείτε επίσης να αναζητήσετε κρασιά φτιαγμένα σε πιο μοντέρνο στιλ χρησιμοποιώντας μικρότερα δρύινα βαρέλια που παράγουν πιο τολμηρά, πιο σκούρα χρώματα κρασιά με νότες γλυκόριζας, σοκολάτας και βανίλιας.
Προφίλ Brunello Taste
Σημειώσεις δοκιμής: Συντηρημένο βύσσινο, αποξηραμένη ρίγανη, παλαιωμένο βαλσάμικο, νιφάδα κόκκινου πιπεριού, τούβλο και, με την ηλικία, το σύκο, τον γλυκό καπνό, τον εσπρέσο και το δέρμα.
Το Brunello έχει πολύ πιο σκούρο χρώμα από το Barolo με πλούσια κόκκινη απόχρωση στο χείλος. Στην αρχή είναι ζουμερό και πικάντικο, με ποώδεις νότες ρίγανης και βαλσάμικο που οδηγούν σε γεύσεις κερασιού και δέρματος. Η τανίνη είναι υψηλή, αλλά όχι τόσο υψηλή όσο το Barolo. Και, με τον καιρό, το Brunello μαλακώνει και γίνεται χλωμό και κόκκινο τούβλο με αρώματα σύκου, χαρουπιού, γλυκού καπνού και εσπρέσο. Για αυτόν τον λόγο, οι περισσότεροι επαγγελματίες δοκιμαστές προτείνουν να πίνετε Brunello μετά από 10 χρόνια, αλλά υπάρχει επίσης ένα Riserva Brunello που είναι ηλικίας τουλάχιστον 6 ετών πριν από την κυκλοφορία.
Το truffle risotto είναι ένα υπέροχο ζευγάρωμα με τον Barolo. πηγή
Σύζευξη του Barolo και του Brunello με φαγητό
Ζεύγος τροφίμων Barolo
Η αρωματική φινέτσα του Barolo που ταιριάζει με την τολμηρή στυπτικότητά του το καθιστά ένα υπέροχο ταίριασμα με πουλιά θηραμάτων (σκεφτείτε ορτύκια, φασιανούς ή πάπιες), μοσχάρι, ιδρώτα και για εσάς χορτοφάγους, πορτσίνι και ριζότο τρούφας.
Ναι, το Barolo έχει έντονη τανίνη, αλλά αυτό λειτουργεί πραγματικά ως όφελος όταν συνδυάζεται με πλούσια λιπαρά κρέατα και πιάτα ζυμαρικών.
Γενικά, λόγω των λεπτών λουλουδιών και των κόκκινων φρούτων του Barolo, θα θέλατε να τα συνδυάσετε με κρέατα με τα λαχανικά με πιο ευαίσθητα προφίλ γεύσης, γι 'αυτό πιστεύουμε ότι τα πουλερικά, οι χοιρινές μπριζόλες και άλλα λευκά κρέατα είναι ιδανικά.
Το spaghetti alla marinara είναι μια εξαιρετική επιλογή για το Brunello. πηγή
το παλαιότερο κρασί έχει καλύτερη γεύση
Σύζευξη Brunello Food
Το Brunello, με την αλμυρή γροθιά του και τη λαμπρή οξύτητά του το καθιστά δίκαιο υποψήφιο με πλούσια γεύση κόκκινα κρέατα, πιάτα με βάση την ντομάτα και πιάτα εμπνευσμένο από την Τοσκάνη που αναδεικνύει το ελαιόλαδο και το ξύδι.
Τα κόκκινα κρέατα από αγριογούρουνο έως αρνί με μαροκινά μπαχαρικά τείνουν να αναδεικνύουν τις μερικές φορές αιθέριες γεύσεις φράουλας και κερασιού του Brunello.
Τοσκάνη πιάτα με βάση την τομάτα, όπως η σούπα με ψωμί τομάτας, τείνουν να αναδεικνύουν τις ποώδεις και καπνοειδείς ιδιότητες στο Brunello. Γενικά, επειδή το Brunello di Montalcino συσκευάζει ένα καρύκευμα, θα θέλατε να το συνδυάσετε με πλούσιες τροφές με πλούσιες γεύσεις, γι 'αυτό πιστεύουμε ότι τα κόκκινα κρέατα και τα πλούσια λαχανικά είναι ο τρόπος να πάτε.
γιατί το λευκό κρασί μου δίνει πονοκέφαλο
Το Barolo κατασκευάζεται στο Πιεμόντε πάνω από την ομίχλη στους λόφους Appenine. Το Brunello κατασκευάζεται στην πόλη λόφων του Montalcino στην Τοσκάνη.
Εναλλακτικές λύσεις για το Barolo
Εάν δεν είστε αρκετά έτοιμοι να ρίξετε ένα Franklin σε ένα μπουκάλι Barolo, υπάρχουν μερικά κρασιά που πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε που είναι φτιαγμένα με το ίδιο σταφύλι Nebbiolo που προσφέρουν εξαιρετική αξία:
- Μπαρμπαρέσκο: Αυτό είναι το ίδιο στυλ κρασιού από την ίδια γενική περιοχή, λίγες πόλεις λόφων πάνω από το Barolo
- Nebbiolo Langhe: Αυτό είναι βασικά ένα αποχαρακτηρισμένο Barolo από την περιφέρεια Langhe στο Πιεμόντε
- Valtellina Superiore: Στη γειτονική Λομβαρδία, η Valtellina βρίσκεται πάνω από τη λίμνη Κόμο και αναπτύσσει ένα ελαφρύτερο πιο αρωματικό στιλ Nebbiolo (με λιγότερη τανίνη) που οι ντόπιοι αποκαλούν Chiavennasca.
Εναλλακτικές λύσεις για το Brunello di Montalcino
Εάν αρχίζετε να εξερευνάτε τα κρασιά Sangiovese γενικά, ίσως να μην είστε έτοιμοι να εξερευνήσετε αυτό που θεωρείται το 'creme de la creme' της Τοσκάνης Sangiovese. Εδώ είναι μερικά κρασιά Sangiovese που αξίζει να δοκιμάσετε για εξαιρετική αξία:
- Κρασί Nobile di Montepulciano: Μια άλλη πόλη μόλις 20 μίλια μακριά από το Montalcino που παράγει υπέροχα κρασιά Sangiovese με ένα λιγότερο διάσημο όνομα χωριού. Φροντίστε να μην το συγχέετε με το Montepulciano d'Abruzzo ένα εντελώς διαφορετικό σταφύλι!
- Κόκκινο Montalcino: Αυτό είναι βασικά ένα αποχαρακτηρισμένο Brunello di Montalcino που έχει χαμηλότερες απαιτήσεις γήρανσης. Ωστόσο, εάν αναζητήσετε παλαιότερους αμπελώνες, θα βρείτε ένα παρόμοιο ευχάριστο αποτέλεσμα.
- Κράτηση Chianti Classico: ο Επίπεδο αποθεματικού Chianti έχει πολύ μεγάλες απαιτήσεις γήρανσης από το βασικό Chianti και υπάρχουν εξαιρετικά παραδείγματα για 25-30 $ ένα μπουκάλι
- Montefalco Rosso: Βρίσκεται στη γειτονική Umbria, το Montefalco Rosso προσφέρει συνήθως μια πινελιά περισσότερες γεύσεις φρούτων και μεγάλη τανίνη.
Εξερευνήστε ιταλικά κρασιά
Δείτε τον οδηγό που επισημαίνει τα κορυφαία κρασιά και των 20 ιταλικών περιοχών κρασιών.
Ανατρέξτε στον Οδηγό