Πηγαίνοντας πλάγια για τα κρασιά της Σάντα Μπάρμπαρα
Η χώρα κρασιού της Santa Barbara είναι κυριολεκτικά «Sideways». Τι είναι αυτό τίτλος της κορυφαίας ταινίας κρασιού υπαινιγμοί είναι η μοναδική γεωγραφία της κρασιού Santa Barbara. Είναι η μεγαλύτερη εγκάρσια κοιλάδα (Ανατολικά προς Δυτικά) που βρίσκεται στις δυτικές ακτές του Ειρηνικού - από την Αλάσκα έως τη Νότια Αμερική. Αυτό δημιουργεί κλιματολογικές συνθήκες ιδανικές για δροσερά κρασιά παγκόσμιας κλάσης (όπως Pinot Noir και Chardonnay). Ας μάθουμε τι κάνει αυτήν την περιοχή καταπληκτική και τι κρασιά να εξερευνήσετε από τη χώρα κρασιού της Santa Barbara.
«Μία από τις πιο όμορφες περιοχές σταφυλιών στην Καλιφόρνια»
petite sirah vs cabernet sauvignon
'Στα πλάγια' γυρίστηκε στη Σάντα Μπάρμπαρα
Εισαγωγή στη χώρα κρασιού Santa Barbara
Η χώρα κρασιού Santa Barbara προσφέρει λίγα από τα πάντα στον διψασμένο πότη. Τα κρασιά είναι και κομψά και εκλεπτυσμένα, διατηρώντας παράλληλα τη μειονότητα. Δείχνουν μια τέλεια ισορροπία μεταξύ της καθαρότητας των φρούτων (σκεφτείτε τέλεια ώριμα μούρα), μια πλούσια βελούδινη υφή και φρεσκάδα. Οι πιο συχνά φυτευμένες ποικιλίες στην κοιλάδα περιλαμβάνουν:
- Τσάρντον 7529 στρέμματα / 3047 εκτάρια
- Pinot Noir 5561 στρέμματα / 2250 εκτάρια
- Syrah 1928 στρέμματα / 780 εκτάρια
- Sauvignon Blanc 799 στρέμματα / 323 εκτάρια
Μπορείτε να σημειώσετε ότι ορισμένα μέρη της περιοχής που βρίσκονται πιο μακριά στην ενδοχώρα είναι αρκετά ζεστά για να ωριμάσουν πλήρως το Cabernet Sauvignon (και άλλες ποικιλίες Μπορντό), καθώς και λευκά και κόκκινες ποικιλίες Rhône (σκεφτείτε Grenache, Syrah και Viognier!).
Η πόλη που μοιάζει με θέρετρο φιλοξενεί διασημότητες όπως η Oprah Winfrey, η Danny Elfman και ο Jeff Bridges. από τον Jeff Turner
Γευσιγνωσία κρασιού στην πόλη της Santa Barbara
Η Σάντα Μπάρμπαρα ονομάζεται σωστά «Αμερική Ριβιέρα» καθώς δίνει στους επισκέπτες τη δυνατότητα να μεταβούν από την παγκόσμια σέρφινγκ και τις ακτές, τα δωμάτια γευσιγνωσίας chi-chi στο κέντρο της πόλης, στην ίδια τη χώρα του κρασιού… όλα μέσα σε 30 λεπτά. Μπορείτε να κάνετε τη δική σας ξενάγηση στις 26 αστικές αίθουσες γευσιγνωσίας μετά τον ήλιο, το κατάστημα και το δείπνο σας στο κέντρο της «ζώνης funk», που βρίσκεται λίγα βήματα από την παραλία.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώρα
Ταξιδιωτική συμβουλή
Αγνοήστε τη ναυσιπλοΐα σας και οδηγήστε τον αυτοκινητόδρομο 154 σε χώρα κρασιού από την πόλη. Καθώς αναχωρείτε από τη Σάντα Μπάρμπαρα και ανεβαίνετε στα βουνά Santa Ynez, μπορείτε να δείτε τον ωκεανό και την πόλη να εξαφανίζονται πίσω σας ενώ κατακλύζεστε από το συναρπαστικό ορεινό πέρασμα. Στην άλλη πλευρά του περάσματος, έχετε μια υπέροχη θέα στη λίμνη Cachuma που πλαισιώνεται από τα τεράστια βουνά του San Rafael στο βάθος. Τραβήξτε μια από τις προσέξεις και απολαύστε το πραγματικά εντυπωσιακό τοπίο. Αυτή είναι μια διασκεδαστική διαδρομή για μοτοσικλέτες.
Χώρα κρασιού Santa Barbara
Αμπελώνες έξω από την πόλη του Orcutt, ακριβώς νοτιοδυτικά της Σάντα Μαρία. φωτογραφία από τον Daniel Hoherd
Η χώρα του κρασιού Santa Barbara είναι ανάμεσα σε δύο οροσειρές με υψόμετρα που κυμαίνονται από 200 πόδια στην κοιλάδα έως 3400 πόδια στους αμπελώνες στην πλαγιά του λόφου. Η εγκάρσια (ahem… Ανατολή προς Δύση) φύση αυτών των οροσειρών είναι μοναδική για την περιοχή και σχηματίζει ένα κολάζ από μικροκλίματα και τύπους εδάφους διατηρώντας ταυτόχρονα την περιοχή δροσερή. Τα εδάφη κυμαίνονται από τσέπες ασβεστολιθικού ασβεστόλιθου που βοηθούν στη διατήρηση της οξύτητας, η γη διατομών (γνωστή και ως DE) δημιουργεί συμπυκνωμένα κρασιά, τα αμμώδη εδάφη δημιουργούν περισσότερο στυλ με βάση τα φρούτα και, τέλος, τα μίγματα αργίλου διατηρούν την υγρασία για διψασμένα αμπέλια.
τι κόκκινο κρασί είναι γλυκό
Διαβάστε περισσότερα για πώς οι τύποι εδάφους επηρεάζουν το κρασί.
Μέσα από το «φαινόμενο coriolis», οι δροσεροί άνεμοι από το δυτικό άνοιγμα στον Ειρηνικό Ωκεανό λειτουργούν ως χοάνη που σπρώχνει αεράκια και ομίχλη ανατολικά μέσω της κοιλάδας. Μόνο οι θερμότερες περιοχές (Happy Canyon AVA) στα βορειοανατολικά αποφεύγονται από αυτό το ψυχρό αποτέλεσμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η περιοχή είναι διάσημη για μια από τις πιο δροσερές περιοχές καλλιέργειας σταφυλιών στην Καλιφόρνια, με μέσες θερμοκρασίες να κορυφώνουν περίπου 70-80 ° F (20-27 ° C) και να πέφτουν σε περίπου 50 ° F (10 ° C) τη νύχτα . Το κρύο της ομίχλης και τα αεράκια βοηθούν στην επέκταση της καλλιεργητικής περιόδου - η συγκομιδή μπορεί να περάσει τον Οκτώβριο, - επιτρέποντας στα σταφύλια να ωριμάσουν πλήρως χωρίς υπερβολικά επίπεδα ζάχαρης (χαμηλότερη ζάχαρη = χαμηλότερα επίπεδα αλκοόλ). Αυτό είναι το κλειδί πίσω από αυτό που κάνει αυτά τα κρασιά τόσο κομψά και μοναδικά.
Οι επίσημες περιοχές κρασιού (AVA) της Santa Barbara
Αυτός ο χάρτης δείχνει πώς οι λόφοι δημιουργούν την εγκάρσια κοιλάδα της Santa Barbara
τι είναι καλό κόκκινο κρασί
Κοιλάδα Σάντα Μαρία
Αυτή η περιοχή σε σχήμα χοάνης φιλοξενεί αναμφισβήτητα τη μεγαλύτερη περίοδο ανάπτυξης στην Καλιφόρνια (125 ημέρες) λόγω των μέσων θερμοκρασιών ψύξης περίπου στους 64 ° F. Είναι οι πρώτες περιοχές AVA, (ιδρύθηκαν το 1981) και η πρώτη περιοχή που φυτεύτηκαν Chardonnay και Pinot Noir στη Santa Barbara. Η Σάντα Μαρία περιέχει τον αμπελώνα Bien Nacido, έναν περιζήτητο αμπελώνα 900 στρεμμάτων για το Chardonnay και το Pinot Noir.
Αναζητήστε Chardonnays με γεύσεις από ξύσμα λεμονιού, νεκταρίνια και αχλάδια και σταθερή ραχοκοκαλιά οξύτητας– χτισμένο στην ηλικία. Το Pinot Noirs είναι εξαιρετικά αρωματικό (βιολέτες, τριαντάφυλλα, μπαχαρικά) με μια γεύση αλμυρού κρέατος και μια ισχυρή δομή. Η Syrah φαίνεται επίσης να είναι και στο σπίτι εδώ, φέρνοντας νότες κρεατικών, καπνού και μπαχαρικών σε πιο βορειοδυτικό στιλ από μια Καλιφορνέζικη.
Κοιλάδα Santa Ynez
Αυτό είναι μακράν το μεγαλύτερο AVA στην περιοχή, με 77.000 στρέμματα να φυτεύονται σε περισσότερες από 60 διαφορετικές ποικιλίες και να εκτείνεται σε απόσταση 30 μιλίων ανατολικά προς δυτικά. Μετακινώντας από δυτικά προς ανατολικά το κλίμα πηγαίνει από ψυχρό και ομιχλώδες (σπίτι του Pinot Noir, Chardonnay και Syrah) σε ζεστό και ξηρό (καλό για Η μίξη της Ρον , Μίγματα Zinfandels και Bordeaux). Τα εδάφη ποικίλλουν επίσης από καλά στραγγιζόμενα αμμώδη εδάφη στο δάπεδο της κοιλάδας έως αργίλου, αργίλου, σχιστόλιθου σε λόφους στους πρόποδες. Η περιοχή έχει επίσης κάποια σχέση για το Sauvignon Blanc από τον ιστορικό αμπελώνα Brander - είναι τραγανό και δροσιστικό.
Ταξιδιωτική συμβουλή
Στο νομό Santa Ynez υπάρχουν οι μοναδικοί δήμοι Solvang και Los Olivos. Το Solvang ιδρύθηκε από τη Δανία το 1911, αντικατοπτρίζεται στους ανεμόμυλους και στα κτίρια με ξύλα. Υπάρχει μια ετήσια «Solvang Danish Days» πλήρης με αναπαράσταση των Βίκινγκ και κοστούμια κυρία που αναρωτιέται στους δρόμους. Το Los Olivos, που φημίζεται για την «κουλτούρα της βεράντας», όπου χαλαροί γείτονες κάθονται και συνομιλούν όπως οι παλιές μέρες, ήταν μια πόλη Stagecoach που ιδρύθηκε τη δεκαετία του 1860. Το Matteis Tavern στεγάζει αρχικά περαστικούς και είναι πλέον πολυτελές ξενοδοχείο και προορισμός για φαγητό.
φωτογραφία του Michael
Σεντ Ρίτα Χιλς
Στην άκρη της ωριμότητας, αυτό το μικρό (2700 στρέμματα) λοφώδες AVA βρίσκεται στο δυτικό τμήμα του μεγαλύτερου Santa Ynez AVA. Διάσημος για ασβεστολιθικά εδάφη και ένα θαλάσσιο στρώμα που κολλάει μέχρι τις 10 π.μ. - αυτή η θυελλώδης περιοχή είναι για τους λάτρεις της Βουργουνδίας. Σκοτεινά καρποφόρα (δαμάσκηνα, μαύρα κεράσια) και άκρως συγκεντρωμένα Pinot Noirs κυριαρχούν στα 2000 στρέμματα, ακολουθούμενο από σφιχτά, άγρια Chardonnays (500 στρέμματα).
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Το ετήσιο Wine & Fireevent τον Αύγουστο είναι ένα νεύμα στο πάθος πίσω από αυτούς τους δροσερούς παραγωγούς κλίματος… και μπάρμπεκιου.
Ballard Canyon
Δεξιά χτύπημα στη μέση του μεγαλύτερου Santa Ynez AVA βρίσκεται αυτό το βορρά-νότιο προσανατολισμένο AVA κάνοντας ένα όνομα για τον εαυτό του πίσω από το λαχταριστό Syrah του. Το 50% αυτής της περιοχής είναι αφιερωμένο σε αυτό το σταφύλι, καθιστώντας το το μοναδικό AVA στις ΗΠΑ αφιερωμένο σε αυτό το σταφύλι. Ένα άλλο 30% των φυτεύσεων αφορά τις άλλες ποικιλίες Rhône όπως το Grenache, το Viognier και το Roussanne. Λόγω του μοναδικού του προσανατολισμού, το κλίμα είναι το πιο ανάμικτο εδώ. Τεράστιες ημερήσιες μετατοπίσεις με θερμοκρασίες ημέρας που κορυφώνονται 90 ° F και νύχτα κατά 40 ° F σε συνδυασμό με ομίχλη στο νότο που καίγεται αργότερα από τα υψηλότερα υψόμετρα στο Βορρά, αποδίδει πλήρως ώριμο Syrah με γεύση βατόμουρου και βατόμουρου με έντονα επίπεδα οξύτητας και μεταξένια υφή. Τα κρασιά Syrah από εδώ είναι γνωστά για το ότι έχουν περισσότερο βάρος και συγκέντρωση από ένα γαλλικό Syrah (από Βόρεια Ρον ) αλλά περισσότερη ζωντάνια και φρεσκάδα από τις θερμότερες περιοχές όπως η Νάπα.
τύποι γραφήματος λευκού κρασιούΓΕΓΟΝΟΣ: Το Ballard Canyon είναι το νεότερο AVA της περιοχής που ιδρύθηκε το 2013.
Ευτυχισμένο φαράγγι
Βρίσκεται στα ανατολικά σύνορα του μεγαλύτερου Santa Ynez AVA και βρίσκεται αυτό το ζεστό και λοφώδες AVA. Ονομάστηκε κατά τη διάρκεια της απαγόρευσης από τους ανθρώπους που θα «ταξιδέψουν στο Happy Canyon», αυτή η περιοχή εξακολουθεί να κάνει χαρούμενα κρασιά. Μοναδικό σε αυτήν την περιοχή είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο στα εδάφη και οι ζεστές θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας (κορυφές στους 90 ° F). Αυτό έχει ως αποτέλεσμα χαμηλές αποδόσεις και πλήρως ώριμη καθυστερημένη ωρίμανση, σταφύλια που απαιτούν μαγνήσιο, όπως Cabernet Sauvignon, Petit Verdot και Cabernet Franc, καθώς και σταφύλια που απαιτούν πολλή ζέστη όπως το Syrah και το Grenache. Τα στιλ που προκύπτουν συγκεντρώνονται σε μεγάλο βαθμό με μαύρα φρούτα και με μακρύ φινίρισμα.
Οι ανεπίσημες περιοχές της Santa Barbara
Εκτός από τα καθιερωμένα AVA, υπάρχουν 2 άλλες περιοχές που κάνουν αξιοσημείωτα κρασιά στη Santa Barbara για τα οποία πρέπει να γνωρίζετε.
Λομπόκ
Με στοργική κλήση το 'Γκέτο κρασιού' αυτό το περίεργο, αλλά χαρούμενο, μετατρεπόμενο εμπορικό κέντρο είναι το σπίτι του 2ου υψηλότερου αριθμού δωματίων γευσιγνωσίας στην περιοχή (στην πραγματικότητα, 24). Εάν αισθάνεστε σαν μια πιο αστική εμπειρία, αυτή η ομάδα παθιασμένων παραγωγών προσφέρει μια down-earth εμπειρία των κρασιών που παράγουν κυρίως από τους κοντινούς Sta Rita Hills.
Κοιλάδα Los Alamos
Όπως και η ίδια η πόλη της Santa Ynez, το Los Alamos προσφέρει στον επισκέπτη ένα βήμα πίσω στην ιστορία σε μια εποχή που οι αμαξοστοιχίες και οι σιδηρόδρομοι κυριάρχησαν στο υπέρτατο. Η ίδια η περιοχή είναι πιο δροσερή από το Santa Ynez, αλλά πιο ζεστή από την κοιλάδα της Santa Maria, που σημαίνει ότι έχει μεγάλη ποικιλία ποικιλιών κρασιού. Παρόλο που η περιοχή είναι διάσημη για τα εκλεκτά φρούτα Chardonnay, τα άλλα αγαπημένα περιλαμβάνουν τα μείγματα Grenache-Syrah και Pinot Noir.
Το μέλλον της Σάντα Μπάρμπαρα;
Τα πλάγια έβαλαν τη Σάντα Μπάρμπαρα στο χάρτη (ή περίμενε, ήταν το αντίθετο;) δείχνοντας στον υπόλοιπο κόσμο την ομορφιά και την ποιότητα που βρέθηκαν σε αυτήν την δροσερή κλιματική περιοχή. Σήμερα, η περιοχή συνέχισε να αναπτύσσεται και να εξελίσσεται με την προσθήκη χώρων όπως το Los Olivos και το Los Alamos Valley που λειτουργούν για να γίνουν τα νεότερα υπο-AVA της Santa Barbara. Υπήρξε επίσης μια πρόσφατη αύξηση στις φυτεύσεις μοναδικών ποικιλιών, συμπεριλαμβανομένων Chenin Blanc, Trousseau Gris, Gruner Veltliner, Cabernet Franc και Gamay . Η Amy Christine, Master of Wine και καλλιεργητής στη Sta Rita Hills, μας λέει ότι αυτή η περιοχή προσθέτει ενεργά ποικιλομορφία στην περιοχή. Εάν θελήσατε να ελέγξετε αυτήν την περιοχή προσωπικά, τώρα είναι η ώρα.
Πηγές
Amy Christine, MW και ιδιοκτήτης των Black Sheep Finds στο Lompoc
sbcountywines.com για πληροφορίες για την αμπελουργική περιοχή
Happy Canyon AVA https://happycanyonava.com/
Ballard Canyon AVA
Sta Rita Hills AVA
Κοιλάδα Los Alamos
ένα άρθρο για την περιοχή από το Napa Valley Register
Χώρα κρασιού Santa Maria Valley
χάρτες που δημιουργήθηκαν από τη Madeline Puckette, Wine Folly.