Υπάρχουν 6 κόκκινα κρασιά που κάνουν τα καλύτερα κόκκινα κρασιά για αρχάριους. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά περισσότερα. Τούτου λεχθέντος, το έξι είναι ο τέλειος αριθμός για μισή θήκη.
Μάθετε τι κοινό έχουν οι Zinfandel, Petite Sirah, Shiraz, Carménère, Monastrell και Garnacha ως παραδείγματα εξαιρετικών κρασιών για να ξεκινήσετε την περιπέτειά σας σε κόκκινα κρασιά.
Είναι αλήθεια, το κρασί είναι μια επίκτητη γεύση και η γεύση του καθενός είναι διαφορετική . Εκτός από αυτό το γεγονός, το κρασί εκπέμπει εκατοντάδες αρώματα ενώσεων που προσφέρουν εκατοντάδες μοναδικές μυρωδιές: από σάλτσα κερασιάς έως παλιά δερμάτινη σέλα.
Ποια είναι λοιπόν τα καλύτερα κόκκινα κρασιά για να ξεκινήσετε την περιπέτειά σας σε κρασί; Τα ακόλουθα κρασιά είναι υπέροχα για χρήση ως σημεία αναφοράς για βασική κατανόηση. Με πάνω 1300 ποικιλίες κρασιού , αυτή είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου.
Οι Garnacha, Zinfandel, Shiraz, Monastrell, Petite Sirah και Carménère είναι τα καλύτερα κόκκινα κρασιά για αρχάριους για τρεις συγκεκριμένους λόγους.
Αυτά τα κρασιά επιλέχθηκαν για τρεις λόγους: είναι πιο τολμηρά στο φάσμα της έντασης της γεύσης, έχουν εύχρηστες γεύσεις φρούτων και μπορούν να βρεθούν με λιγότερα από $ 18.
- Γκάρνατσα (γνωστός ως Grenache)
- Zinfandel (γνωστός ως πρωτόγονος)
- Σιράζ (γνωστό ως Syrah)
- Monastrell (γνωστό ως Mourvédre)
- Μικρή Sirah
- Καρμένερ
Γιατί τα κρασιά ποικιλίας είναι καλύτερα για μάθηση
Στις ΗΠΑ, τα οινοποιεία μπορούν να συνδυάσουν έως και το 25% μιας άλλης ποικιλίας σταφυλιών στο κρασί. Αν λοιπόν λέει 'Cabernet Sauvignon', μπορεί να περιέχει 25% άλλα σταφύλια σε αυτό (το Merlot είναι μια δημοφιλής επιλογή). Αυτό δεν συμβαίνει μόνο με το Cab, αλλά και με άλλα κρασιά. Για παράδειγμα, στην Καλιφόρνια, το Syrah προστίθεται μερικές φορές στο Pinot Noir για πρόσθετο χρώμα και πλούτο.
είναι το κρασί λιγότερες θερμίδες από την μπύρα
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώραΤα μείγματα κρασιού έχουν υπέροχη γεύση, αλλά δεν είναι τόσο χρήσιμα αν προσπαθείτε να μάθετε. Προσπαθήστε να βρείτε 100% κρασιά μιας ποικιλίας κατά την επέκταση του ουρανίσκου.
Ευτυχώς, τα έξι κρασιά που αναφέρονται εδώ τείνουν να παράγονται ως 100% κρασιά μιας ποικιλίας.
Ισπανικά Garnacha (γνωστά ως Grenache)
Αναζητήστε νότες από σμέουρο, ζαχαρωμένο κεράσι και πορτοκάλι
Αυτό το κρασί έχει να κάνει με την κατανόηση του τρόπου γεύσης της οξύτητας. Το Garnacha από την Ισπανία τείνει να έχει έντονες γεύσεις μούρων και μέτρια οξύτητα. Είναι σχετικά εύκολο να διαλέξετε την πικάντικη οξύτητα, επειδή είναι συχνά δεμένο με γεύσεις εσπεριδοειδών (π.χ. γκρέιπφρουτ ή πορτοκάλι). Μια πρόσφατη μελέτη στο Τμήμα Οινολογίας του Πανεπιστημίου του Μπορντό έδειξε ότι τα κρασιά με υψηλότερη οξύτητα έχουν γεύση λιγότερο ταννικά από τα κρασιά με χαμηλότερη οξύτητα. Παρεμπιπτόντως, το Garnacha είναι ένα απίστευτα σημαντικό σταφύλι κρασιού εκτός των ΗΠΑ. Καλλιεργείται κυρίως στην Ισπανία και τη Νότια Γαλλία όπου είναι το σημαντικότερο μείγμα σταφυλιών Κρασιά Côtes du Rhône .
εκδρομές κρασιού κοντά στο Πόρτλαντ Όρεγκον
Καλιφόρνια Zinfandel
Ψάξτε για νότες σμέουρων, σοκολάτας και κανέλας
Το Zinfandel θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς το αλκοόλ επηρεάζει τη γεύση. Φροντίστε να επιλέξετε ένα Zinfandel με περίπου 15% ABV για να λειτουργήσει αυτό - και προσκαλέστε έναν φίλο μαζί σας να σας βοηθήσει να το πιείτε. Αφού δοκιμάσετε το κρασί, αναπνέετε βαθιά και θα νιώσετε το μυρμήγκιασμα του αλκοόλ στο πίσω μέρος του λαιμού σας. Τα κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (14% +) έχουν συχνά ένα στοιχείο «μπαχαρικών» στη γεύση και στην περίπτωση του Zinfandel, εμφανίζεται ως κανέλα και πιπέρι. Το αλκοόλ όχι μόνο προσθέτει μια αίσθηση μυρμηγκιάσματος, αλλά και την αντίληψη του σώματος. Οι δοκιμές στο Πανεπιστήμιο του Μπορντό έδειξαν ότι τα κρασιά με υψηλότερο αλκοόλ τείνουν να μειώσουν την αντίληψη της τανίνης στη γεύση (αλλά όχι στην επίγευση). Ίσως παρατηρήσετε αυτό το αποτέλεσμα την επόμενη φορά που θα δοκιμάσετε Zinfandel .
Shiraz της Νότιας Αυστραλίας (γνωστό ως Syrah)
Ψάξτε για νότες Blackberry, Blueberry, Pepper και καφέ
Το Shiraz θα σας βοηθήσει να καταλάβετε τι είναι γεμάτο κρασί είναι το θέμα. Μερικοί παραγωγοί Shiraz στην Αυστραλία έχουν προχωρήσει σε ένα ελαφρύτερο στυλ, αλλά αν έχετε μια πραγματικά μελανώδη Shiraz, πείτε από την McLaren Vale ή Κοιλάδα Μπαρόσα , θα παρατηρήσετε πόσο τολμηρή γεύση μπορεί να πάρει ένα κρασί. Φυσικά, υπάρχουν πολλά με τα σταφύλια και την οινοποίηση για να δημιουργήσετε ένα κρασί με τολμηρό αυτό, συμπεριλαμβανομένης της αυξημένης γλυκερίνης και μερικές φορές μόνο ένα άγγιγμα υπολειμματικής ζάχαρης. Η Αυστραλία είναι μία από τις λίγες περιοχές που παράγει σταθερά εξαιρετικά χρεωμένα κρασιά μίας ποικιλίας. Όταν δοκιμάσετε ένα, εστιάστε στο προφίλ και υφή στο στόμα σου.
Ισπανικά Monastrell (γνωστό ως Mourvédre)
Ψάξτε για νότες από Blackberry, ψητά κρέατα και μαύρο πιπέρι
Το Monastrell θα σας βοηθήσει να καταλάβετε Κρασιά παλαιού κόσμου , ειδικά αν το συγκρίνεις με το Shiraz. Το Monastrell είναι μια άφθονη ποικιλία στην Ισπανία, αλλά είναι αρκετά άγνωστο στις πολιτείες. Κάνει ένα βαθύ σκοτεινό κρασί με πολύ ρουστίκ νότες, όπως πίσσα, ψητά κρέατα και καπνό καπνού. Οι γήινες γεύσεις είναι το σήμα κατατεθέν του κρασιού του Παλαιού Κόσμου και το ισπανικό Monastrell προσφέρει εξαιρετικές τιμές για τα πλούσια τολμηρά κόκκινα κρασιά τους. Υπάρχουν υπέροχα παραδείγματα Yecla στην Ισπανία
τι είναι μια καράφα για το κρασί
Καλιφόρνια Petite Sirah
Αναζητήστε νότες μαρμελάδας, μαύρου πιπεριού και κέδρου με υψηλή τανίνη
Το Petite Sirah θα σας βοηθήσει να καταλάβετε τι ταννίνη είναι το θέμα. Τα σταφύλια Petite Sirah είναι πολύ μικρά και γι 'αυτό υπάρχουν περισσότερα δέρματα και σπόροι που είναι η πηγή τανίνης και χρώματος. Εξαιτίας αυτού, η Petite Sirah τείνει να έχει υψηλή τανίνη. Όταν το δοκιμάσετε, θα παρατηρήσετε πώς η υφή της τανίνης στεγνώνει το στόμα σας και κάθεται στη γλώσσα σας (και μερικές φορές τα δόντια!). Εάν αυτό είναι κάτι που σας αρέσει, θα βρεθείτε ελκυσμένοι σε άλλα κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες όπως Nebbiolo και Tempranillo .
πόσο βαρύ είναι ένα μπουκάλι κρασί
Χιλής Carménère
Ψάξτε για νότες Black Cherry, Clove και Bell Pepper
Το Carménère θα σας βοηθήσει να καταλάβετε ποώδη ή «πράσινα» κρασιά. Ανεξάρτητα από το πόσο γεύση κεράσι και δαμάσκηνο έχει μια γεύση κρασιού Carménère, υπάρχει πάντα μια λεπτή νότα πιπεριού στο μείγμα. Αυτή η ένωση αρώματος ονομάζεται Πυραζίνη και είναι η πηγή της φυτικής ποιότητας πολλών κόκκινων και λευκών οίνων, συμπεριλαμβανομένων των Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc και Carménère. Παρά την ευχάριστη προτίμησή του στα προαναφερθέντα κρασιά, οι «πράσινες» γεύσεις συνδέονται επίσης με τα ανώριμα σταφύλια (από κακός τρύγος ).
Εξερευνήστε περαιτέρω
Δείτε το κρασί 101 και οδηγός εκμάθησης για πιο ενδιαφέροντα άρθρα για να ξεκινήσετε με το κρασί. Σίγουρα δείτε:
- Ο βασικός οδηγός κρασιού (infographic)
- Το 18 Noble Grapes Wine Challenge
- 9 βήματα για να γίνετε ειδικός στο κρασί