Σκέφτεστε ένα ταξίδι στη χώρα του κρασιού του Όρεγκον; Λάβετε συμβουλές σχετικά με το πού να δοκιμάσετε, να μείνετε, καθώς και τι πρέπει να γνωρίζετε πριν από την επίσκεψή σας.
Πρωινή ομίχλη στο Dundee Hills, Willamette Valley, Stoller Family Estate.
Το σπίτι σε ξεχωριστές και εκπληκτικά κομψές ερμηνείες των Pinot Noir, Pinot Gris και Chardonnay, η κοιλάδα Willamette του Όρεγκον γίνεται γρήγορα το σημείο για τους λάτρεις του κρασιού.
Αυτό το ποιμενικό τοπίο μπορεί να φαίνεται τέλειο, αλλά η καλλιέργεια σταφυλιών σε αυτήν τη δροσερή γωνιά του κόσμου δεν είναι εύκολη. Το φως του ήλιου είναι σπάνιο για μεγάλο μέρος του έτους, οι παγετοί εμφανίζονται στις πιο ακατάλληλες στιγμές και το νούμερο ένα σταφύλι εδώ (Pinot Noir) είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο. Απαιτεί πάθος για να κάνει κρασί στην κοιλάδα Willamette— κατά γράμμα πάθος, όπως σε κάτι που είστε διατεθειμένοι να υποφέρετε.
Ευτυχώς, η περιοχή είναι γεμάτη με αποφασιστικούς, προνοητικούς παραγωγούς και προσεκτικούς διαχειριστές της γης. Όλοι προέρχονται από διαφορετικά υπόβαθρα - γεωργία / αμπελουργία, τεχνολογία, δημοσιογραφία - αλλά έχουν ένα κοινό κοινό: είναι όλοι γοητευτικοί. Είναι το είδος των ανθρώπων που συζητούν με πάθος τη χρήση της μητρικής ζύμης στο κρασί, παίζουν με τα μικροκλίματα στις αυλές τους και επιδιώκουν συνεχώς να τελειοποιήσουν το Pinot - ή να δοκιμάσουν το χέρι τους σε κάτι που μεγαλώνει ακόμα καλύτερα.
Πίνακας περιεχομένων
- Παίρνοντας ένα επίπεδο της γης
- Τα κρασιά
- Πώς έκανε το Wine Folly η κοιλάδα Willamette;
- Που να φάω
- Που να μείνω
- Τι να κάνετε όταν ξεσηκωθείτε
- Καλύτεροι χρόνοι για επίσκεψη
- Τι είναι το Vibe;
Οι αμπελουργικές περιοχές της κοιλάδας Willamette. Ο χάρτης είναι ευγενική προσφορά του Oregon Wine Board.
Παίρνοντας ένα επίπεδο της γης
Βρίσκεται στο ίδιο γεωγραφικό πλάτος με μερικές από τις μεγάλες περιοχές κρασιού του κόσμου (Μπορντό, Βουργουνδία), αυτή η κοιλάδα εκτείνεται από βόρεια του Πόρτλαντ έως το νότιο Γιουτζίν. Ειδυλλιακό, όπως φαίνεται, η κοιλάδα Willamette βρίσκεται στον Ειρηνικό Ωκεανό Δαχτυλίδι της φωτιάς , και ορίζεται από ένα μάλλον δραματικό παρελθόν. Σκεφτείτε να συντρίβουν τεκτονικές πλάκες, ηφαιστειακές εκρήξεις και έναν κύκλο πλημμυρών δύο χιλιάδων ετών. Το τελικό αποτέλεσμα: ένας διαφορετικός συνδυασμός θαλάσσιων ιζημάτων, ηφαιστειακών και αργών εδαφών.
6 υπο-ονομασίες στην κοιλάδα Willamette παράγουν το καθένα ένα μοναδικό στυλ κρασιού.
Εντός της κοιλάδας Willamette, υπάρχουν έξι ξεχωριστές υπο-ονομασίες:
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώρα- Νταντί Χιλς - Ένα θερμότερο σημείο στην κοιλάδα Willamette που βρίσκεται ανάμεσα στην ακτή και την οροσειρά Chehalem, με ηφαιστειακά εδάφη Jory.
- Eola-Amity Hills - Ορίζεται από τον διάδρομο Van Duzer, ο οποίος παρέχει ένα κενό για τους ανέμους του Ειρηνικού Ωκεανού το αργότερο το απόγευμα. Κυρίως ηφαιστειακά εδάφη.
- Γιαμίλ-Κάρλτον - Διαθέτει θερμότερες θερμοκρασίες καθώς και μερικές από τις πρώτες ημερομηνίες συγκομιδής στην κοιλάδα Willamette. Αποτελείται εξ ολοκλήρου από χοντρό, αρχαίο θαλάσσιο ιζηματογενές έδαφος.
- Όρη Chehalem - Το σπίτι στο υψηλότερο σημείο στην κοιλάδα Willamette. Προστατεύει τους αμπελώνες από ισχυρούς ανέμους και διαθέτει ένα μείγμα από τους κύριους τύπους εδάφους της περιοχής.
- Κορδέλα κορδέλας - Μια μικρή, νησιωτική περιοχή στα βουνά Chehalem αποτελούμενη εξ ολοκλήρου από θαλάσσια ιζηματογενή εδάφη που συγκρατεί νερό, αλλά έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά - ιδανική για αμπελουργία.
- McMinnville - Ξεπερασμένα εδάφη, θαλάσσιος βράχος, με δροσερούς ωκεανούς ανέμους που διασχίζουν τον διάδρομο Van Duzer για να διατηρήσουν την οξύτητα των σταφυλιών αργά το απόγευμα και τα βράδια.
Ποιος είναι ο διάδρομος Van Duzer; Αυτό το σημαντικό κενό στα βουνά της παράκτιας περιοχής του Όρεγκον επιτρέπει στους δροσερούς ανέμους του ωκεανού να χύσουν στους λόφους Eola-Amity και McMinnville, μειώνοντας τις ακραίες θερμοκρασίες του καλοκαιριού και διατηρώντας το οξύ στα σταφύλια πολύ σφιχτό. (Επίσης, ένας εξαιρετικός γεωγραφικός συντονιστής για ένα σταφύλι τόσο ευαίσθητο στο υπερβολικό κρύο και τη ζέστη όσο το Pinot Noir.)
Τα κρασιά
Ήξερες Pinot Noir ήταν μεγάλο εδώ, αλλά ίσως δεν ήξερες πόσο μεγάλο. Καταλαμβάνει σχεδόν τα τρία τέταρτα όλων των φυτεύσεων στην κοιλάδα Willamette! Ωστόσο, μην ξεγελιέστε στο να σκεφτείτε εάν έχετε δοκιμάσει ένα Pinot Noir από το Όρεγκον, τα έχετε δοκιμάσει όλα. Τα κρασιά μπορεί να διαφέρουν δραστικά από τη μία υποπεριοχή Willamette Valley στην άλλη. Μια διαφορά θερμοκρασίας μόλις 3 ° C μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τον τρόπο ανάπτυξης του σταφυλιού! (Γαμώτο, Πινότ, γιατί πρέπει να είσαι τόσο ευαίσθητος;) Γι 'αυτό τα κρασιά μπορούν να φανούν κόσμοι εκτός από τα αδέλφια τους από τη Βουργουνδία, την Καλιφόρνια ή την Τασμανία. 'Jammy' και 'πυκνά', αυτά τα κρασιά σίγουρα δεν είναι.
Λοιπόν, ποιο είναι το σωστό Pinot Noir για εσάς; Συμβουλευτείτε τον παρακάτω οδηγό και εξετάστε προσεκτικά την ετικέτα για μια ιδέα για το τι πρόκειται να πάρετε.
- Νταντί Χιλς - Φωτεινά κόκκινα φρούτα, κομψή δομή, δάπεδο στο δάσος, κεράσι κόλα, τρούφες.
- Eola-Amity Hills - Πιο σφιχτό, με πιο σκούρα φρούτα και πιο αρωματική υφή.
- Γιαμίλ-Κάρλτον - Ώριμα, υφή κρασιά με περισσότερα μπαχαρικά και νότες λουλουδιών από το μέσο κρασί σας.
- Όρη Chehalem - Φράουλα, κεράσι και κόκκινα φρούτα σε δροσερούς αμπελώνες, με πιο σκούρα φρούτα τα πιο ζεστά χρόνια.
- Κορδέλα κορδέλας - Ροδοπέταλο, μαύρο κεράσι, υγρή γη με ψήσιμο και κινέζικες γεύσεις πέντε μπαχαρικών.
- McMinnville - Περισσότερο ταννικό από το μέσο κρασί Pinot Noir, με γεύσεις σκούρων φρούτων και νότες ορυκτών, γης και μπαχαρικών.
- Κοιλάδα Willamette - Ένα μείγμα φρούτων από διάφορες υποπεριοχές ή μια συγκεκριμένη τοποθεσία αλλού στην κοιλάδα.
Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο λειτουργίας του συστήματος ταξινόμησης AVA (American Viticulture Area), δείτε εδώ .
Ενώ ίσως έχετε έρθει για το Pinot Noir, είναι τα λευκά κρασιά που μπορεί να σας εκπλήξουν περισσότερο. Pinot Gris από την περιοχή είναι εξαιρετική, με γεύσεις κρεμώδους αχλαδιού, πεπονιού και κανέλας, με ελάχιστη γλυκύτητα. Τσάρντον έχει επίσης σημειώσει σημαντική πρόοδο τα τελευταία χρόνια, δημιουργώντας συχνά δομημένα κρασιά με γεύσεις εσπεριδοειδών zesty και νότες ξηρών καρπών και έλατου. Μια άλλη ευχάριστη έκπληξη ήταν η Riesling , που βρήκαμε είχε εκπληκτικά ζουμερές γεύσεις φρούτων και έντονη οξύτητα.
Pro-Τύπος: Κατά τη διάρκεια των δοκιμών σας, μπορεί να ακούσετε τη φράση 'Dijon Clones'. Φέρθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες μέσω του Πανεπιστημίου του Όρεγκον από τη Γαλλία, αυτοί οι συγκεκριμένοι κλώνοι Pinot Noir και Chardonnay (μια ποικιλία αμπέλου που έχει επιλεγεί για συγκεκριμένες ιδιότητες) είναι κατάλληλες για καλλιέργεια σε δροσερό κλίμα και παράγουν φρούτα με περίπλοκες γεύσεις.
Ο Τζέισον Λετ του Eyrie έφερε έναν Τσασέλα για φαγητό.
Μια πολύ σπάνια ποικιλία στις ΗΠΑ, αλλά κοινή στην Ελβετία!
Εάν ψάχνετε κρασιά εκτός του κανόνα, ωστόσο, είστε τυχεροί. Οι παραγωγοί της Willamette Valley κάνουν αρκετά νόστιμα πράγματα με ποικιλίες όπως Pinot Blanc, Aligoté, Melon de Bourgogne, και είδη ένδυσης . Ωστόσο, αυτό που μας έκανε πιο ενθουσιασμένους ήταν Gamay Noir, που φάνηκε να ξεσπάει από το ποτήρι με γεύσεις των βακκίνιων και των βατόμουρων και μια ραχοκοκαλιά με βάση τα μπαχαρικά. Ωστόσο, μάλλον θα πρέπει να μετριάσουμε τις προσδοκίες σας λίγο: οι φυτείες και τα κρασιά απέχουν πολύ από τις διαδεδομένες. Αλλά ξέρεις, δεν πονάει ποτέ να ρωτάς γύρω…
Διασκεδαστικό γεγονός: Το Όρεγκον έχει ορισμένους από τους αυστηρότερους κανονισμούς κρασιού στις Ηνωμένες Πολιτείες, με τους Pinot Noir, Chardonnay και Pinot Gris να πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον το 90% της ποικιλίας, σε αντίθεση με άλλες περιοχές, που απαιτούν 75%.
Πώς έκανε το Wine Folly η κοιλάδα Willamette;
Δείτε την περιοδεία μας στο Willamette Valley το 2017 Χάρτες Google!
Δώσαμε στον εαυτό μας λίγο περισσότερο από δύο ημέρες για το ταξίδι μας, κατεβαίνοντας από το Σιάτλ στο McMinnville, σε μια ομαλή διαδρομή 3 1/2 ώρας. Ήμασταν τυχεροί που Ο πίνακας κρασιού του Όρεγκον και Σύνδεσμος οινοποιείων Willamette Valley Μας βοήθησε να σχεδιάσουμε ένα δρομολόγιο για να μας δείξει το εύρος του τι έχει να προσφέρει η κοιλάδα και μας βοήθησε να μεγιστοποιήσουμε το χρόνο μας.
Θέλουμε να ευχαριστήσουμε όλους τους οινοπαραγωγούς που αφιέρωσαν χρόνο για να συναντηθούν μαζί μας. Θα θέλαμε επίσης να ευχαριστήσουμε τους Emily Petterson, Sally Murdoch, Bree Boskov, Tom Danowski, Kate Payne-Brown, Jason Lett, Madison Rountree, Michelle Kaufman, The Oregon Wine Board, Willamette Valley Wineries Association και Stoller Οικογενειακό κτήμα.
Εδώ πήγαμε:
Ημέρα 1
Οικογενειακό κτήμα Stoller
Βιώσιμη, φιλική προς το περιβάλλον οινοποίηση στην καρδιά της κοιλάδας Willamette.
Η Kate Payne-Brown παλεύει το κρύο, αλλά δεν την κρατάει κάτω. Ο ενθουσιασμός της είναι μολυσματικός. (Το Pun δεν προορίζεται). Μας πηγαίνει σε μια περιοδεία στη μοναδική εγκατάσταση του Stoller Estate. Δοκιμάστε το Syrah ηλικίας Amphora, το Pinot Noir σε στιλ Beaujolais, το Pinot Noir ολόκληρο το σύμπλεγμα — όλα φτιαγμένα με φρούτα Dundee Hills από το κτήμα τους, όλα λίγο διαφορετικά, όλα νόστιμα. «Έχουμε μια ταυτότητα [στο Όρεγκον Οίνος]», λέει, «αλλά εξακολουθούμε να ψάχνουμε για ψυχή».
Η Kate Payne-Brown παλεύει το κρύο, αλλά δεν την κρατάει κάτω. Ο ενθουσιασμός της είναι μολυσματικός.
Η εγκατάσταση του Stoller Estate είναι κάτι διαφορετικό. Πραγματικά κάτι άλλο. Βαθιά στις δροσερές υπόγειες κατακόμβες, η Payne-Brown μας λέει όλα για την πιστοποίηση LEED Gold της εγκατάστασης - την πρώτη του είδους της στον κόσμο της οινοποίησης και ένα διεθνές σύμβολο για την επίτευξη βιωσιμότητας. Ας πούμε ότι οι αμπελώνες είναι πιστοποιημένοι LIVE και Salmon Safe και είναι ό, τι περιμέναμε να είναι το κρασί του Όρεγκον. Ίσως λίγο περισσότερο.
Η περιοδεία μας ολοκληρώνεται αργά την ημέρα και είναι ήδη μαύρη στο Dundee Hills. Αλλά κάπως μετά από όλες τις πληροφορίες και όλο το κρασί, ανανεώνουμε. Αποκαλύπτεται ότι μερικοί από τους υπαλλήλους του Wine Folly δεν έχουν δει ποτέ ένα σπασμένο μπουκάλι αφρώδους οίνου. Ο Payne-Brown μαζεύει ένα μαχαίρι από βούτυρο από το ταμπλό charcuterie, τραβάει ένα αφρώδες Pinot Noir από το ψυγείο και υποχρεούται ευτυχώς.
Ημέρα 2
Elizabeth Chambers & Vista Χιλς
Ξεκινώντας τη μέρα μας με ένα ποτήρι πορτοκάλι.
Ο Dave Petterson έχει μια κουραστική μέρα. Είναι στη μέση της προετοιμασίας για ένα δείπνο κρασιού στο Πόρτλαντ, δοκιμάζει την ακεραιότητα του βαρελιού και στη συνέχεια εμφανίζονται αυτοί οι μπλόγκερ κρασιού. Ακόμα, ακόμα και τότε, δεν αισθανόμαστε το παραμικρό. Δεν θα μπορούσαμε ποτέ να είμαστε τόσο ζεν. «Ζηλεύω τους φίλους μου στην μπύρα», αστειεύεται ο Πέτερσον. 'Μπύρα μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα, αλλά κρασί, έχετε μόνο περίπου 30-40 πιθανότητες σε μια ζωή.' Ξεκινά τη μέρα μας με κάτι λίγο διαφορετικό από το Pinot Noir: Orange Pinot Gris και το Muscat Dessert Wine, και τα δύο επιτυχημένα πειράματα κατά τη γνώμη μας.
«Δεν προσπαθούμε να είμαστε Γαλλία», λέει. «Είμαστε περισσότερο για το πνεύμα της περιπέτειας.»
Η επίσκεψή μας είναι σύντομη και ολοκληρώνεται με ένα απόσπασμα από τη δική μας. 'Ευχαριστώ για πορτοκάλι ,' λέμε. Είμαστε σε μια καλή αρχή σε αυτό το junket. Ο Πέτερσον απλά γελάει και αναρωτιέται αν μπορεί να το χρησιμοποιήσει.
Οι αμπελώνες Eyrie
Πρωτοπόροι του Όρεγκον Πινότ Νουάρ.
Το Eyrie δεν χρειάζεται εισαγωγή, αλλά θα το δώσουμε ούτως ή άλλως. Ο ιδρυτής David Lett (γνωστός και ως «Papa Pinot») ήταν ο πρώτος που φυτεύει αμπέλια Pinot Noir στην κοιλάδα Willamette τη δεκαετία του 1960. Ήταν το κρασί του, το Pinot του Νότιου Μπλοκ του 1975 που τοποθετήθηκε μεταξύ των κορυφαίων 10 στην Ολυμπιάδα κρασιού Gault-Millau του 1979 στο Παρίσι, αποδεικνύοντας ότι τα κρασιά της κοιλάδας Willamette θα μπορούσαν να κοιμηθούν μέχρι τα καλύτερα της Βουργουνδίας.
Σήμερα, μας δείχνουν οι Jason Lett, γιος του David και σημερινός επικεφαλής οινοποιός. Γνωρίζοντας την ιστορία του οινοποιείου, ήμασταν λίγο εκφοβισμένοι εκ των προτέρων, αλλά βλέπουμε αμέσως ότι είναι φιλικός, προσιτός και κάτω από τη γη - η κοιλάδα Willamette με λίγα λόγια. Αφού ο Lett μας δώσει το 101 στο Terroir της κοιλάδας Willamette, μας ξεκινά με ένα νοσταλγικό παλιό αμπέλι Pinot Gris, ένα που σίγουρα θα προσελκύσει τους πιο βιτρίλιους από τους λευκούς μισούς κρασιού. Αν και αστειευόταν ότι το Pinot Gris είναι αυτό που πίνουν οι οινοποιοί μέχρι να καταλάβουν ποιο Pinot Noir θα ανοίξει, ο Lett αισθάνεται διαφορετικά. 'Κατά τη γνώμη μου, η άλλη πλευρά της σημαίας του Όρεγκον θα πρέπει να είναι ο Pinot Gris.' Εκείνη τη στιγμή, είναι δύσκολο να διαφωνήσετε.
Επιλέγουμε να απολαύσουμε το εσωτερικό μας κρασί geek με δείγματα Melon de Bourgogne, Trousseau και Chasselas, το τελευταίο από τα οποία φέρνει για φαγητό μαζί μας. Καθώς χαλαρώνουμε στο Commissary της κοιλάδας, ο Lett φαίνεται ενθουσιασμένος για το πόσο αναζωογονημένο είναι τώρα το McMinnville, ειδικά όταν ήταν τόσο άδειο τη δεκαετία του '90. Κλαίει ένα πράγμα πριν διαλύσει το κοτόπουλο και τη βάφλα του: «Πριν από τέσσερα χρόνια, δεν θα είχαμε ποτέ πρόβλημα να βρούμε χώρο στάθμευσης».
R. Stuart & Company
Ένα δωμάτιο γευσιγνωσίας κατευθείαν από τη Βρετάνη στο κέντρο της πόλης McMinnville.
'Ουάου, ντζα βου.' Πρώτα λόγια από ένα από τα στόματα του προσωπικού μας όταν μπήκαμε στην αίθουσα γευσιγνωσίας της Μαρίας Στιούαρτ στο κέντρο του McMinnville. Η υπάλληλος, την οποία πρέπει να σημειώσουμε, είχε περάσει λίγο χρόνο στη Νάντη στη νεολαία της, σχολιάζει, «Νιώθω ότι είμαι στο σαλόνι της θείας μου της Βρετάνης». Αν και κανείς άλλος δεν μπορούσε να μιλήσει σε αυτό, ήταν δύσκολο να διαφωνήσω. Είτε το ντεκόρ, ο ζωηρός ιδιοκτήτης, ή τα προσιτά κρασιά, όλα σχετικά με την R. Stuart & Company είναι ευχάριστα οικεία και προσιτά.
«Είμαστε περήφανοι που δεν είμαστε βουλωμένοι», λέει ο Stuart. «Θέλουμε να φτιάχνουμε κρασιά που μπορείτε να έχετε καθημερινά με δείπνο.» Δείχνουμε τα πάντα, γιατί καλά, φαινομενικά όλα στην κοιλάδα Willamette μπορούν να γίνουν εδώ. Πέρα από το Pinot Gris και το αφρώδες κρασί τους (το οποίο βλέπει λίγο αναζωπύρωση στην περιοχή), δοκιμάζουμε τον Pinot Noir να προέρχεται από όλη την κοιλάδα (Dundee Hills, Eola-Amity Hills και Yamhill-Carlton) και να λαμβάνουμε μια υπενθύμιση πόσο διαφορετικό μπορεί να είναι το Pinot, ακόμη και από το ίδιο μέρος.
Καρδιά της Γης
Βιολογικά καλλιεργημένα αμπέλια στο ποικίλο McMinnville AVA.
Ευχόμαστε να είμαστε τόσο παθιασμένοι με οτιδήποτε, όπως ο Jacques, διευθυντής πωλήσεων της Coeur de Terre, για το έδαφος. Αλλά όταν ένας ιστότοπος είναι τόσο δυναμικός όσο και ο δικός τους, δεν είναι δύσκολο να καταλάβουμε γιατί είναι τόσο ενθουσιώδης. Το McMinnville AVA διαθέτει μια ποικιλία εδαφών - θαλάσσια ιζηματογέφυρα, θαλάσσιο υπόστρωμα, ηφαιστειακό - και η Coeur de Terre φαίνεται να τα έχει όλα στην αυλή τους. Προσθέστε διάφορα υψόμετρα, πλαγιές και ανέμους του διαδρόμου Van Duzer, και έχετε ιστότοπους σε ιστότοπους σε ιστότοπους.
Ο Scott Neal, συνιδιοκτήτης του οινοποιείου, είναι επίσης παθιασμένος άνθρωπος. Όταν επιμένετε να φυτέψετε κάθε αμπέλι με το χέρι και το αγρόκτημα χρησιμοποιώντας μόνο οργανικές και βιώσιμες μεθόδους, δεν ξέρουμε αν μπορείτε να το ονομάσετε αυτό εκτός από παθιασμένο. (Οι πλάτες μας πονάνε μόνο για αυτό.) Τα κρασιά του είναι μια εξαιρετική αντανάκλαση της υποπεριφέρειας, αλλά είναι το τρίο των αποθεματικών του που προσελκύουν την προσοχή μας: Όλα είναι φτιαγμένα από τον Pinot Noir, όλα από τον ίδιο αμπελώνα. Η βασική διαφορά; Τα φρούτα σε αυτά τα κρασιά προέρχονται από συγκεκριμένα μπλοκ, το καθένα με τα δικά τους κυρίαρχα εδάφη, υψόμετρο και έκθεση. Όπως μπορείτε να φανταστείτε, οι γευστικές μας νότες, ενώ ήταν εντυπωσιακές, ήταν πολύ διαφορετικές.
Ημέρα 3
Goodfellow Οικογενειακά κελάρια & Μάτελλο
«Οι οινοποιοί του Όρεγκον είναι φωτογράφοι άγριας φύσης. Αποτυπώνοντας μια στιγμή, αντί να δημιουργήσετε μια. '
Ο Marcus Goodfellow και η Megan Joy μας κάνουν να νιώθουμε τεμπέληδες. (Αυτό είναι δίκαιο, γιατί είμαστε.) Είναι ήδη σκληροί στη δουλειά, ολοκληρώνοντας την τελευταία από τη συγκομιδή του όταν μπαίνουμε σε μια ζάλη χωρίς καφεΐνη. Θα είναι μια κουραστική μέρα, οπότε δεν σπαταλά χρόνο για να διατρέξει τα κρασιά του, το καθένα από συγκεκριμένες τοποθεσίες σε όλη την κοιλάδα Willamette.
πόσα μπουκάλια κρασί
Όπως στη Γαλλία, το Goodfellow βασίζεται αποκλειστικά σε μη αρδευόμενα αμπέλια και προτιμά μια απαλή πινελιά στον αμπελώνα. Χωρίς φυτοφάρμακα. Χωρίς περιττό ψεκασμό. «Τόσα πολλά πράγματα συγκεντρώνονται για τελειότητα», λέει. «Όχι μόνο για αυτό που είναι. Στόχος μας δεν είναι να δημιουργήσουμε ένα Lexus, το οποίο είναι ένα υπέροχο αυτοκίνητο, αλλά περισσότερο από ένα «67 Mustang, ιδιορρυθμίες και όλα».
Σπίτι από τούβλα
«Buzz, είναι άντρας. Είναι 90 ετών και εξακολουθεί να ευνουχίζει τα άλογα. Για μένα, αυτό είναι το Yamhill-Carlton. '
Αυτά είναι τα λόγια του Doug Tunnell, όχι τα δικά μας. Βρισκόμαστε στην τραπεζαρία του, απολαμβάνοντας μια κατακόρυφη γκάμα του Gamay Noir, μια πιο αξιόπιστη, πιο συγχωρητική εναλλακτική λύση έναντι του Pinot Noir. Γνωρίζουμε τον Tunnell από κάπου, αλλά δεν μπορούμε να το τοποθετήσουμε. (Θα μάθαμε αργότερα ότι ήταν ανταποκριτής πολέμου για το CBS, πιθανότατα στις τηλεοπτικές μας οθόνες κάθε βράδυ στις αρχές της δεκαετίας του '90. Σίγουρα θα εξηγούσε την ομαλή, ραδιοφωνική μετάδοση του βαρύτονο και την τάση του για καλά αποσπάσματα.)
Αφού πέρασε χρόνο σε μερικά από τα πιο ταραγμένα μέρη του κόσμου, εγκαταστάθηκε όμορφα σε αυτό το Beaujolais-spot στο Ribbon Ridge ως επικεφαλής αυτού του πλήρως βιολογικού και βιοδυναμικού αγροκτήματος. Όπως μπορείτε να περιμένετε, γνωρίζει καλά τη γη του και μπορεί να ζωγραφίσει μια εικόνα. «Το καλοκαίρι, μπορούμε να δούμε το [θαλάσσιο ίζημα] χώμα, πυριτία να λάμπει στο φως», λέει. «Τραχύς όμως στον αγροτικό εξοπλισμό».
Περνάμε το Gamay Noir αξίας σχεδόν μιας δεκαετίας, οι γεύσεις μεταβαίνουν από φρέσκα και σαν τσάι σε ένα όλο και πιο καρυκευμένο και στιβαρό προφίλ κάθε χρόνο. Παρατηρεί ότι οι άνθρωποι προσπαθούν πάντα να αναγκάζουν τον Pinot Noir, ακόμα και όταν δεν αναπτύσσεται καλύτερα. Ο Tunnell χαμογελά και συνεχίζει να χύνει.
'Για τον Gamay, αυτό μπορεί να είναι ακριβώς το μέρος.'
Craft Wine Co.
Η περιπετειώδης πλευρά του κρασιού Oregonian.
Εξοπλισμός βουητού, δάπεδα από σκυρόδεμα, ένας βαρετός, γενειοφόρος άνδρας που δεν μπορεί να περιμένει να σας πει για το προϊόν του - είμαστε σε οινοποιείο ή μικροβιομηχανία; Δεν πειράζει. Είμαστε σε αυτό και μπαίνουμε στο Chad Stock και τα μοναδικά του κρασιά.
Ενώ το Omero Line της Craft Wine Co. επικεντρώνεται σε πιο παραδοσιακές προσφορές Willamette Valley, είμαστε εδώ για να κάνουμε λίγο περίεργο. «Αυτή είναι η Αμερική», αστειεύονται οι μετοχές. «Μπορώ να κάνω ό, τι θέλω.» Στην πρίζα μας: Aligoté, Grüner Veltliner, Pinot Gouges, Gamay Noir - όλα τα κρασιά που παρασκευάζονται από εξαιρετικά περιορισμένες φυτείες - μερικά από τα οποία λαθραία εισήχθησαν στην κοιλάδα.
«Το Όρεγκον αρχίζει να διαφοροποιείται», λέει ο Stock. «Υπάρχουν πολύ περισσότερες ποικιλίες εδώ, αλλά πρέπει να είστε εδώ για να την ζήσετε. Είναι ένα μυστικό στο παρασκήνιο. ' Είμαστε ευγνώμονες που έχουμε μια ματιά.
Η Erica Landon μιλάει terroir ενώ γράφω οργισμένα τις σημειώσεις. Φωτογραφία από τον Bree Boskov.
Walter Scott Wines
Τελειοποιώντας την τέχνη των Pinot Noir και Chardonnay στο Eola-Amity Hills.
Ενώ το κρασί του Όρεγκον μπορεί να διαφοροποιείται, η Erica Landon πιστεύει ότι η δουλειά μόλις ξεκίνησε με τους Pinot Noir και Chardonnay. «Η Chardonnay έχει λίγο αναζωπύρωση, αφού κάποτε ήταν μια σκέψη», λέει. «Οι καλλιεργητές τότε δεν έδιναν προσοχή. Η ποιότητα των φρούτων ήταν χαμηλότερη από ό, τι σήμερα. '
Τα κρασιά του Walter Scott προέρχονται αποκλειστικά από τοποθεσίες στο Eola-Amity Hills, όπου ο διάδρομος Van Duzer αντλεί άνεμο από την ακτή, ψύχει τα σταφύλια τη νύχτα και σκληραίνει τα δέρματά τους. Τα κρασιά είναι μεγαλύτερα και πιο φρουτώδη από άλλους ιστότοπους, αλλά εξακολουθούν να έχουν το σήμα κατατεθέν της περιοχής. Η Landon αστειεύεται ότι άφησε τελικά τον άντρα της να μεγαλώσει τον Pinot Blanc, αλλά παραμένει σταθερή.
'Αν θέλετε να συνομιλήσετε με το κρασί του Όρεγκον, πρέπει να επικεντρωθείτε και να επικεντρωθείτε στο να κάνετε το καλύτερο δυνατό προϊόν. Γδαρτήκαμε μόνο την επιφάνεια. '
Οινοποιείο Brooks
Willamette Valley Riesling για μέρες. Κυριολεκτικά ημέρες.
Δεν είχαμε έλλειψη εξαιρετικών Pinot Noir και Chardonnay σε αυτό το ταξίδι, αλλά για την τελευταία μας στάση, πηγαίνουμε all-in στο Riesling, μια ποικιλία που πετά κάτω από το ραντάρ εδώ.
Υπάρχει ένα πάρτι στο Brooks σήμερα, αλλά ο οινοποιός Chris Williams, μαζί με τον συνεργάτη του καλλιεργητή Claire Jarreau, κάνουν χρόνο να καθίσουν μαζί μας και να συνεχίσουν την πλήρη τους σύνθεση. Ο Williams, επίσης, κάνει ένα εξαιρετικό Pinot Noir σε επίπεδο εκκίνησης που πουλάει σε εκπληκτικά χαμηλή τιμή. ('Μπορώ επίσης να φτιάξω ένα ακριβό κρασί', αστειεύεται.)
Ωστόσο, είναι το Riesling που μας έκανε πιο εκπληκτικούς. Οι προσφορές της Brooks καλύπτουν όλο το φάσμα της γλυκύτητας (ξηρό, μεσαίο-ξηρό, μεσαίο-γλυκό, γλυκό), με πολλαπλές προσφορές από κάθε επίπεδο. Το ξηρό, όξινο Riesling είναι ένα ωραίο pick-me-up, αλλά είναι το πιο γλυκό, γεμάτο σχίσιμο υλικό για το οποίο θα καταλήξουμε να γράφουμε σπίτι. Υποθέτουμε ότι θα έχουμε πάντα έναν φακό για το γλυκό κρασί που γίνεται καλά.
Τι να φας
Κάθε οινοποιός που ζητήσαμε συνιστούσε να ρίξει μια ματιά στο Thistle Restaurant στο McMinnville.
Φαίνεται ότι συνιστάται κάθε οινοποιός που συναντήσαμε Γαϊδουράγκαθο . (Πάντα ένα ασφαλές στοίχημα, παρεμπιπτόντως, ακούγοντας τους οινοπαραγωγούς. Ξέρουν τα πράγματά τους.) Όλες οι τοπικές, όλες οι φρέσκες, όλες τις εποχές της κουζίνας σε ένα ζεστό περιβάλλον με μια ολοκληρωμένη λίστα κρασιών με παραγωγούς του Όρεγκον και όχι μόνο. Απολαύσαμε ένα απίστευτο γεύμα με ψωμί και λίπος, χόρτα, βράχια και ορτύκια πριν συμπληρώσουμε με ένα τάρτα elderberry. Φωνάζω.
Η Rambla προσέφερε επίσης ένα ζεστό, ζωντανό περιβάλλον - αλλά με αυθεντικά ισπανικά πιάτα. Χτυπήσαμε με κρεμώδη πιπεριά πιπεριές, πατάτες bravas και θαλασσινά παέγια. Εκτός από την εξαιρετική επιλογή ισπανικού κρασιού, έχουν επίσης μερικές Oregonian αναλάβει ιβηρικές ποικιλίες. (Επιλέξαμε ένα νότιο Όρεγκον Tempranillo με τη γιορτή μας. #KeepItLocal)
Κοντά στο Yamhill-Carlton μπορείτε να απολαύσετε ψημένες νοστιμιές από την Ευρώπη. Φωτογραφική πίστωση: Carlton Bakery
Εάν δοκιμάζετε κοντά στο Yamhill-Carlton και χρειάζεστε κάτι εγκάρδιο για να σβήσετε όλο το χυμό σταφυλιού, κρατήστε τα μάτια σας ξεφλουδισμένα για το ευρωπαϊκό στιλ Carlton Bakery . Ονειρευόμαστε ακόμα για τα σάντουιτς και τα μακαρόνια τους.
Τελευταίο, αλλά σίγουρα όχι λιγότερο σημαντικό, πρέπει να προτείνουμε Η Κοιλάδα της Κοιλάδας για πρωινό και μεσημεριανό. Έχει τη διάκριση ότι είναι το μόνο μέρος που επισκέφτηκε δύο φορές το Wine Folly. Με τοπικά υλικά, πιάτα με γρατσουνιές και καθολική έγκριση οινοποιών, πώς δεν μπορούμε; Επαγγελματική συμβουλή: Το τηγανητό κοτόπουλο και η βάφλα μας συνιστούσαν εγκάρδια και ανταποκρίθηκαν στη διαφημιστική εκστρατεία.
Επίσης, φουντούκια ναι. Το Όρεγκον παράγει το 99% της σοδειάς των Ηνωμένων Πολιτειών. Μην φύγετε από εδώ χωρίς αυτά.
Που να μείνω
Επιλέξαμε την περίεργη, κεντρική τοποθεσία Ξενοδοχείο Oregon-McMenamin's στο κέντρο της πόλης McMinnville. Για όσους από εσάς δεν γνωρίζετε για το McMenamin's, αυτή η αλυσίδα ιδιοτήτων χωρίς αλυσίδες παίρνει παλιά, ιστορικά κτίρια σε όλη τη βορειοδυτική περιοχή του Ειρηνικού και τα μετατρέπει σε πιο ιδιοσυγκρασιακά καταλύματα. Κάθε δωμάτιο είναι μοναδικό, με αυτόν τον συγγραφέα να απολαμβάνει ιδιαίτερα τη διαμονή στο UFO Room.
(Για όσους από εσάς είστε περίεργοι για το McMinnville και τις συνδέσεις του με UFO, διαβάστε εδώ .)
Το συμπαγές, πολύχρωμο μπαρ στον τελευταίο όροφο ήταν το ιδανικό μέρος για ένα νυχτερινό ποτό και μας έβαλαν μια πολύ μέτρια χρέωση φελλού όταν φέραμε τα δικά μας μπουκάλια. Αυτή η θέα επίσης. Μπά.
Προσοχή: Ένας μεγάλος αριθμός δωματίων είναι μόνο κοινόχρηστο μπάνιο , κάτι που παραμεριστήκαμε στην αρχή με τη στάση που μπορούμε να κάνουμε, αλλά αργότερα μετάνιωσα. (Αν και ήταν πολύ καλά συντηρημένα!) Ευτυχώς, υπάρχουν λίγα δωμάτια με περισσότερα, θα πούμε, παραδοσιακά καταλύματα και ανελκυστήρα για όσους πήγαν στο H.A.M. με τις αγορές μπουκαλιών τους.
Μπορείτε να νοικιάσετε ένα ολόκληρο εξοχικό σπίτι στο Stoller Family Estate. Φωτογραφική πίστωση: Stoller Family Estate
Εάν έρχεστε με μια μεγάλη ομάδα ή απλά προτιμάτε μια διαμονή έξω από την πόλη, τα εξοχικά σπίτια και Οικογενειακό κτήμα Stoller θα σας βάλει με χαστούκι στη μέση του κρασιού. Πρόσθετο μπόνους: Είναι σε μικρή απόσταση με τα πόδια από το οινοποιείο και την αίθουσα γευσιγνωσίας τους. Παρόλα αυτά, μπορεί να δυσκολευτείτε να φύγετε. Είναι σχεδόν πολύ εύκολο να καθίσετε σε έναν καναπέ με ένα Reserve Pinot Noir, ένα τυρί και να μπείτε σε ένα σύνολο Είναι πάντα Sunny στη Φιλαδέλφεια μαραθώνας.
Τι να κάνετε όταν ξεσηκωθείτε
Παλιά ξυλεία στην περιοχή Granary του McMinnville, που φιλοξενεί το Flag & Wire.
Όταν χρειαζόμασταν ένα λάκτισμα, επισκεφθήκαμε Σημαία & σύρμα , μια εταιρεία χονδρικής καφέ στην ανερχόμενη περιοχή των Γκρινιών. Σε μια περιοχή που είναι ήδη γνωστή για νοκ άουτ καφέ, αυτό το μικρό ψητό ξεχωρίζει με μεγάλο, μεγάλο τρόπο. Ενώ μερικές φορές οι πιο περίτεχνες περιγραφές του καφέ μπορεί να αποτύχουν, αυτές ήταν αληθινές. Όταν λένε ότι είναι σαν ένα βακκίνιο βυθισμένο σε οξύ, έχει γεύση σαν ένα βατόμουρο βυθισμένο σε οξύ.
Ο καλός καφές μπορεί πραγματικά να κάνει όλη την ημέρα καλύτερη. Φωτογραφική πίστωση: Flag & Wire.
Μετά από μια μέρα ποτού (και φτύσιμο), σκοντάψαμε Ο πικρός μοναχός , ένα φιλόξενο μικρό ζυθοποιείο με επιτραπέζια παιχνίδια στην κύρια έλξη του McMinnville. Γνωρίζουμε ότι βρίσκεστε στην πόλη για κρασί, αλλά κάνετε χώρο για μπύρα του Όρεγκον. Ίσως είμαστε προκατειλημμένοι, αλλά πιστεύουμε ότι αυτό που βγαίνει από την περιοχή είναι πραγματικά παγκόσμιας κλάσης.
Επίσης, το ξέρατε αυτό Η ερυθρελάτη , (το αεροπλάνο με το μεγαλύτερο άνοιγμα φτερών που έχει κατασκευαστεί ποτέ) μπορεί να βρεθεί στην κοιλάδα Willamette; Εάν χρειάζεστε ένα διάλειμμα από όλα αυτά τα σνακ και την αφοσίωση, συνιστούμε ανεπιφύλακτα μια επίσκεψη στο Μουσείο Αειθαλής Αεροπορίας και Διαστήματος . Είναι δύσκολο να το χάσετε: βρίσκεται στον κεντρικό δρόμο προς την πόλη και έχει ένα Boeing 747 πάνω του.
Καλύτεροι χρόνοι για επίσκεψη
Επισκεφτήκαμε το φθινόπωρο, ακριβώς στο τέλος της συγκομιδής. Ενώ ήταν λίγο κρύο και υγρό, το εντυπωσιακό φθινοπωρινό τοπίο και το μειωμένο μέγεθος του πλήθους μας ταίριαζαν καλά. Μηδενικά παράπονα εδώ.
Εάν προτιμάτε τον ήλιο με την περιήγησή σας στο κρασί, το Σαββατοκύριακο της Ημέρας Μνήμης έως τις αρχές Σεπτεμβρίου θα είναι η καλύτερη στιγμή για να πάτε. Ακόμα και τότε, δεν υπάρχει εγγύηση καιρού, αλλά η ζωή στο Pacific Northwest. Εάν χρειάζεστε πραγματικά τον ήλιο, πυροβολήστε για τέλη Ιουλίου και αρχές Αυγούστου… μερικές φορές οι θερμοκρασίες αυξάνονται μέχρι τη δεκαετία του 100! (Αυτό είναι 40 ºC, btw.) Επίσης, μπορείτε να ερευνήσετε το Διεθνής εορτασμός Pinot Noir (IPNC) που διοργανώνεται κάθε χρόνο στα τέλη Ιουλίου για ένα σαββατοκύριακο, εκπαιδευτικό, γεμάτο Pinot.
Τι είναι το Vibe;
Τόσο το προϊόν όσο και οι άνθρωποι είναι απίστευτα προσιτοί. Λίγο πάνω από 30 λεπτά έξω από το πολύβουο, ολοένα και πιο πολυσύχναστο Πόρτλαντ, θα απολαύσετε ένα ανοιχτό τοπίο με χωράφια, αμπελώνες και γοητευτικές πόλεις όπως το McMinnville και ο Carlton. Δεν είναι η Νάπα που θα κριθεί με την εμφάνισή σας. Χωρίς χρέωση γευσιγνωσίας 50 $. Όχι ένα κάστρο στο θέαμα. Όλοι είναι ευπρόσδεκτοι εδώ. Έτσι, όπως ένας βορειοδυτικός: φορέστε ένα αδιάβροχο μπουφάν, λουρί σε μερικές μπότες Gore-Tex και γεύση.