Διάγραμμα περιγραφών κρασιού μετρό (Infographic)

Ρίξτε μια ματιά σε περισσότερες από 120 διαφορετικές οινικές περιγραφές.

το κρασί πάει άσχημα αφού το ανοίξεις

Μπορείτε να χωρίσετε τις περιγραφές του κρασιού σε 12 κύριες κατηγορίες χαρακτηριστικών όπως το σώμα, τα φρούτα, τα βότανα, η μαγιά και η βελανιδιά. Παρόλο που το κρασί είναι απλώς ζυμωμένος χυμός σταφυλιού (το μη εμπλουτισμένο είδος…) μπορείτε να αναγνωρίσετε μια απίστευτα μεγάλη ποικιλία γεύσεων μέσα σε αυτό. Μάθετε τις περιγραφές του κρασιού από στυπτικός προς την εύθυμος .

Διάγραμμα περιγραφών κρασιού

Κρασί-Περιγραφές-Αφίσα-ΚρασίFolly

Αγοράστε αφίσα

Για να δημιουργήσετε αυτό το γράφημα:
Εξετάσαμε χιλιάδες διαφορετικές περιγραφές κρασιού από το Wine Spectator, το Wine Enthusiast και διάφορους μεγάλους λιανοπωλητές κρασιού. Εάν αυτό δεν ήταν αρκετό, ρίξαμε μια ματιά στο πλέγμα ανάλυσης του Court of Master Sommelier για να συγκρίνουμε τη διαφορά μεταξύ της αισθητηριακής ανάλυσης sommelier έναντι της «ανθοφορίας γράφοντας κρασί». Με όλα τα ανεπεξέργαστα δεδομένα μπροστά μας, επικεντρωθήκαμε σε χαρακτηριστικά που γενικά συμπεριλήφθηκαν και στις δύο πλευρές της συγγραφής κρασιού. Αυτό το διάγραμμα περιγραφής κρασιού καλύπτει τα βασικά και δεν περιλαμβάνει τα πάντα. Ωστόσο, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε την κατανόησή σας από πού προέρχονται οι γεύσεις κρασιού.

Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.

Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.

Ψώνισε τώρα

12 Κατηγορίες Περιγραφών Οίνου

Όροι κρασιού για το σώμα

Λεπτός: ένα κρασί που έχει οξύτητα αλλά λίγη ουσία
Ακρη γκρεμού: η γεύση ενός κρασιού εξαφανίζεται γρήγορα
Κοίλος: ένα κρασί χωρίς μεσαίο ουρανίσκο
Ωριμος: ένα κρασί χωρίς μεγάλη ένταση
Μικρός: ένα κρασί με βραχυχρόνια γεύση
Λιτός: ένα κρασί που είναι δύσκολο να πιει
Γωνιώδης: ένα κρασί που έχει τραχιά άκρα
Λεπτός: ένα κρασί με αχνό σώμα
Κομψός: ένα κρασί με ελαφριά γεύση με υψηλή οξύτητα
Ελαφρύς: ένα κρασί που είναι ελαφρύ στον ουρανίσκο
Φινέτσα: ένα κρασί που έχει καλά ενσωματωμένο οξύ και τανίνη
Κλειστό: ένα κρασί που δεν έχει πολύ γεύση αλλά έχει τανίνη
Αμεμπτος: ένα κρασί με γεύση καθαρό και καλοφτιαγμένο
Συγκρότημα: ένα κρασί που συνεχίζει να προσφέρει πιο ενδιαφέρουσες γεύσεις
Ολόσωμος: ένα μεγάλο, τολμηρό αρωματικό κρασί
Σφιχτός: ένα κρασί με υψηλή τανίνη που παρεμβαίνει με άλλες γεύσεις
Εταιρεία: ένα κρασί με υψηλή τανίνη που στεγνώνει το στόμα σας
Ισχυρός: ένα τολμηρό κρασί με υψηλή ένταση
Συμπυκνωμένος: ένα κρασί με έντονες γεύσεις φρούτων, μέτρια οξύτητα και τανίνη
Πυκνός: ένα κρασί με έντονες γεύσεις φρούτων και μέτρια τανίνη
Πλούσιος: ένα τολμηρό κρασί με απαλές τανίνες και χαμηλότερη οξύτητα
Πλούσιος: ένα κρασί κορεσμένο με γεύσεις φρούτων
Εκχυλίστηκε: ένα κρασί που είναι πιο σκούρο και πιο πλούσιο από τα περισσότερα κρασιά στο στυλ του
Πλαδαρός: ένα κρασί που έχει πολύ χαμηλή οξύτητα
Λίπος: ένα κρασί με φρούτα αλλά χωρίς οξύτητα ή τανίνη

Όροι κρασιού για στυλ

Barnyard: ένα κρασί που μυρίζει σαν μια αυλή
Smokey: ένα κρασί που μυρίζει σαν φωτιά στο στρατόπεδο
Γήινος: ένα κρασί που έχει ένα ξεχωριστό άρωμα που μοιάζει με βρωμιά
Δερματοειδής: ένα κρασί που έχει τη μυρωδιά του δέρματος
Μοσχάτος: ένα κρασί που μυρίζει πλούσια από μόσχο
Σαρκώδης: ένα κρασί που έχει γεύση φρουτώδες και κρεμώδες ταυτόχρονα
Προσιτός: ένα κρασί που εκτιμάται εύκολα από τους πότες
ΚΑΘΑΡΗ: ένα κρασί που δεν έχει γήινες ή ρουστίκ γεύσεις
Λεπτός: ένα κρασί με αχνή γεύση
Κομψός: ένα κρασί που έχει μεγαλύτερη οξύτητα
Αμεμπτος: ένα κρασί με γεύση καθαρό και καλοφτιαγμένο
Εξευγενισμένος: ένα κρασί που έχει πολύ καθαρή γεύση

Όροι κρασιού για τανίν

Πικρός: η πικρή τανίνη είναι πολύ έντονη και «πράσινη»
Δριμύς: τανίνη που στεγνώνει το στόμα σας
Επιθετικός: τανίνη που πνίγει τις άλλες γεύσεις κρασιού
Γκρίνια: τανίνη που κολλά στις πλευρές του στόματός σας
Γωνιώδης: τανίνη που χτυπά ένα σημείο στον ουρανίσκο σας
Ισχυρός: μεγάλες ομαλές τανίνες
Τραχύς: τανίνες με ψιλοκομμένο τρίξιμο, όπως γυαλόχαρτο
Δερματοειδής: λεπτή, αλλά γήινη τανίνη που βρίσκεται συχνά σε παλαιότερο κρασί
Ακαμπτος: επιθετικές τανίνες στο μπροστινό μέρος του στόματός σας
Μυώδης: η επιθετική κιμωλία τανίνη χρησιμοποιούσε για να περιγράψει νεαρά κρασιά
Εταιρεία: επίμονη λεπτόκοκκη τανίνη
Δομημένος: καλά ενσωματωμένη αλλά επίμονη λεπτόκοκκη τανίνη
Chewy: μια τανίνη που σας κάνει να θέλετε να το μασάτε από τις πλευρές του στόματός σας
Σοκολάτα: λεπτόκοκκος ομαλή τανίνη με πολύ λίγο δάγκωμα
Μεταξένιος: λεπτόκοκκοι εξαιρετικά λείες τανίνες με πολύ λίγο δάγκωμα
Λείος: καλά ενσωματωμένη τανίνη
Στρογγυλό: ομαλή τανίνη χωρίς δάγκωμα
Πλούσιος: περισσότερα φρούτα από την τανίνη
Βελουδένιος: πολύ απαλή τανίνη
Ηδονικός: περισσότερα φρούτα από την τανίνη
Ευλύγιστος: καλά ενσωματωμένη τανίνη
Μαλακός: χαμηλή τανίνη
Ωριμος: λίγο-προς-καθόλου τανίνη
Ασπόνδυλος: Η έλλειψη τανίνης καθιστά τη γεύση του κρασιού αδύναμη
Πλαδαρός: Η έλλειψη τανίνης καθιστά τη γεύση του κρασιού αδύναμη

Όροι κρασιών για οξύτητα

ΛΑΜΠΡΌΣ: ένα κρασί με έντονη οξύτητα
Στυπτικός: ένα κρασί με επιθετική οξύτητα και τανίνη
Λιτός: ένα κρασί με επιθετική οξύτητα και τανίνη
Λεπτός: ένα κρασί που έχει οξύτητα αλλά λίγη ουσία
Ανάγνωση: Συνήθως χρησιμοποιείται για να περιγράψει ένα λευκό κρασί με χαμηλά φρούτα και υψηλή οξύτητα
Γωνιώδης: όταν η οξύτητα και η τανίνη ενός κρασιού χτυπούν εστιασμένα σημεία στον ουρανίσκο σας
Ζωηρός: ένα κρασί με οξύτητα
Τάρτα: ένα κρασί που έχει ξινή γεύση λόγω οξύτητας ή / και μαγιάς (βλ. «ξινό»)
Νευρικός: ένα πλουσιότερο κρασί με υψηλή οξύτητα
Νεύρο: μια άλλη λέξη για τη στήριξη της οξύτητας στο κρασί
Εύθυμος: ένα ελαφρύτερο κρασί με πολύ αισθητή οξύτητα
Zesty: ένα ελαφρύτερο κρασί με αξιοσημείωτη οξύτητα
Ζωηρός: ένα ελαφρύτερο κόκκινο ή λευκό κρασί με αξιοσημείωτη οξύτητα
Φρέσκο: ένα κρασί με μέτρια οξύτητα που χρησιμοποιείται συχνά για να περιγράψει νεαρά κρασιά
Τραγανός: ένα κρασί με αξιοσημείωτη οξύτητα
Λεπτός: ένα κρασί που μπορεί να έχει αυξημένη οξύτητα, αλλά ελαφρύτερο στην τανίνη και στα φρούτα
Μαλακός: ένα κρασί με χαμηλότερη οξύτητα
Πλαδαρός: ένα κρασί με πολύ χαμηλή οξύτητα
Έπεσε: ένα κρασί που δεν έχει πλέον οξύτητα λόγω ηλικίας
Επίπεδος: ένα κρασί χωρίς οξύτητα

Όροι κρασιού για το αλκοόλ

Τζάμι: ένα κρασί φτιαγμένο με ώριμα φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Ζεστό: ένα κρασί που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Εγκαυμα: όταν το αλκοόλ «καίει» το πίσω μέρος του λαιμού σας
Πόδια: Το κρασί με παχιά πόδια έχει περισσότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ ή / και ζάχαρη

Όροι κρασιού για φρούτα

Τζάμι

οι γεύσεις φρούτων στο κρασί έχουν γεύση σαν μαρμελάδα

Ωριμος

το κρασί παράγεται με πολύ ώριμα σταφύλια

Χυμώδης

χρησιμοποιείται για να περιγράψει νεαρά κρασιά
μεγάλο στα φρούτα αλλά χαμηλή ΠΟΛΥ

Επιδεικτικός

ένα κρασί που είναι πολύ επιβλητικό με γεύσεις φρούτων

Σαρκώδης

ένα κρασί που έχει γεύση φρουτώδες και κρεμώδες ταυτόχρονα

Εκχυλίστηκε

κρασί που είναι πιο σκούρο & mp πλουσιότερο από άλλα κρασιά
με το ίδιο σταφύλι

Δαμάσκηνα

ένα κόκκινο κρασί με φρέσκες γεύσεις δαμάσκηνου

Κόκκινα φρούτα

Συνήθως οι γεύσεις κόκκινων φρούτων υποδεικνύουν ένα ελαφρύτερο κρασί

Σκούρα φρούτα

Τα «κόκκινα» κόκκινα κρασιά έχουν περισσότερες γεύσεις «σκούρων φρούτων»

Γκράπιι

ένα κρασί που μοιάζει περισσότερο με χυμό σταφυλιού

Μούρο

πιθανές γεύσεις μούρων που βρίσκονται κυρίως στο κόκκινο κρασί

φράουλα
Βατόμουρο
Κεράσι
Μυρτιλός
Μαυρο μουρο

Cassis

(γνωστή και ως «μαύρη σταφίδα») ένα πολύ γήινο φρούτο

Εσπεριδοειδές

γεύσεις εσπεριδοειδών που βρίσκονται κυρίως σε λευκό / ροζέ κρασί

Ασβεστος
Λεμόνι
Φράπα
Πορτοκάλι
Εσπεριδοειδή

Φρούτα από πέτρα

πιθανές γεύσεις από φρούτα από πέτρα που βρίσκονται κυρίως σε λευκό / ροζέ κρασί

Βερύκοκκο
Νεκταρίνια
Ροδάκινο

Τροπικό φρούτο

πιθανές γεύσεις τροπικών φρούτων που βρίσκονται κυρίως σε λευκό / ροζέ κρασί

γεγονότα διατροφής γλυκού κόκκινου κρασιού

Μπανάνα
Ανανάς
Leechie
Καρύδα

Πεπόνι

μια ζουμερή και γλυκιά γεύση φρούτων σε λευκά κρασιά

μήλο

ένα πολύ κοινό άρωμα που βρίσκεται στο λευκό κρασί

Όροι κρασιού για βότανα

Στέμι: μια αρνητική πικρή νότα συνήθως στο φινίρισμα
Με κοτσάνι: μια ξυλώδης ποώδης πικρή νότα στο φινίρισμα του κόκκινου κρασιού
Λαχανικό: συνήθως θεωρείται αρνητική «γήινη» ποιότητα στο φινίρισμα του κόκκινου κρασιού
Γάτα κατούρα: ένα αρνητικό όξινο άρωμα που σχετίζεται με το Sauvignon Blanc
Σπαράγγι: ένα μαγειρεμένο άρωμα στα λευκά κρασιά συνήθως θεωρείται αρνητικό
Πράσινος: επίσης γνωστό ως φυτικό, ποώδες και σαν φύλλα
Χλοώδης: η μυρωδιά του φρέσκου χόρτου που σχετίζεται με λευκά κρασιά όπως το Grüner Veltliner
ΣΟΦΌΣ: μια ρητινώδης και ανθισμένη μυρωδιά βοτάνων κυρίως στο κόκκινο κρασί
Ευκάλυπτος: μια μυρωδιά βοτάνων που μοιάζει με ρητίνη που σχετίζεται με κόκκινα κρασιά από την Αυστραλία
Jalapeno: ένα φρέσκο πικάντικο άρωμα που βρέθηκε σε μερικά λευκά κρασιά
Ανηθο: ένα σύνθετο άρωμα που βρίσκεται στο κόκκινο κρασί
Πιπεριά: ένα άρωμα τόσο σε κόκκινο όσο και σε λευκό κρασί που σχετίζεται με μια ομάδα χημικών ενώσεων που ονομάζεται πυραζίνες
Φραγκοστάφυλλο: μια πιο γλυκιά γεύση από βότανα που βρέθηκε στο Sauvignon Blanc
Δεκαπέντε: ένα πράσινο και ξινό φρούτο με στυπτικές ιδιότητες

Όροι κρασιού για μπαχαρικά

Αρωματώδης: την αίσθηση του μπαχαρικού από αλκοόλ, οξύτητα ή ποικιλία
Μοσχάτος: μια έντονη ζωική πικάντικη γεύση
ΛΑΜΠΡΌΣ: ένα κρασί με μέτρια οξύτητα που θεωρείται ως πικάντικο
Πιπέρι: μια ποικιλία χαρακτηριστικών της πιπεριάς
Γλυκάνισο: μια ποικιλία χαρακτηριστικών της γλυκόριζας
Γαρύφαλλο μπαχαρικό: μια γλυκιά ξυλώδη γεύση που συχνά αποδίδεται στη γήρανση της δρυός

Όροι κρασιού για λουλούδια

Λευκά λουλούδια: κρίνος, άνθος μήλου και γαρδένια βρίσκονται σε αρωματικά λευκά κρασιά
Βιολέτα: ένα λουλουδένιο άρωμα που σχετίζεται με εκλεκτά κόκκινα κρασιά όπως το Cabernet Sauvignon
Αρωματισμένος: ένα πολύ αρωματικό κρασί, που χρησιμοποιείται συνήθως για να περιγράψει το λευκό κρασί
Λεβάντα: ένα ρητινώδες λουλουδένιο άρωμα που σχετίζεται με κρασί καταγωγής Νότιας Γαλλίας - κοινό στα κόκκινα κρασιά
Τριαντάφυλλο: ένα θετικό λουλουδένιο άρωμα που βρίσκεται τόσο στα κόκκινα όσο και στα λευκά κρασιά
Άνθος εσπεριδοειδών: το άνθος εσπεριδοειδών βρίσκεται σε λευκά κρασιά από το Riesling έως το Chardonnay
Γεράνι: θεωρήθηκε σφάλμα κρασιού σε υψηλά επίπεδα λόγω ακατάλληλης οινοποίησης

Όροι κρασιού για Oak

Καπνώδης: μια καπνιστή γεύση βελανιδιάς θα μπορούσε να οφείλεται σε πολύ ψημένα δρύινα βαρέλια
Ξυλάνθρακας: μια γεύση που συνδέεται συνήθως με το κόκκινο κρασί Μπορντό
Γλυκός καπνός: μια γλυκιά ρητινώδης μυρωδιά και γεύση στο φινίρισμα ενός δρύινου κρασιού
Νόστιμο: θετική περιγραφή για κρασιά με υψηλή βελανιδιά
Αρωματώδης: μπαχαρικά ψησίματος όπως γαρύφαλλο, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο προέρχονται από τη γήρανση της βελανιδιάς
Γαρύφαλλο μπαχαρικό: ένα σύνθετο άρωμα βελανιδιάς που απαντάται συχνά στην ευρωπαϊκή βελανιδιά
Παλαβός: μια γεύση που αναπτύσσεται με μακροχρόνια γήρανση σε βαρέλια
Καρύδα: συχνά συνδέεται με δρύινα βαρέλια Chardonnay και αμερικανικά δρύινα
Καραμέλλα: ένα γλυκό άρωμα από τη γήρανση του κρασιού σε ψημένα δρύινα βαρέλια
Βανίλια: η γεύση βανίλια προέρχεται από βελανιδιά
Κολακευτικός: ένα άρωμα σύνθετο διακετύλιο από βελανιδιά που είναι εύκολο να αναγνωριστεί στα λευκά κρασιά
Ανηθο: ένα ποώδες άρωμα βελανιδιάς που συνδέεται συνήθως με την αμερικανική βελανιδιά
Αφρογαλακτώδης: παρόμοιο με το «βουτυρώδες» αλλά επίσης είναι μια υφή λόγω μηλογαλακτικής ζύμωσης

Όροι κρασιού για μαγιά

Θυμώνω: μια αίσθηση γεύσης παρόμοια με την ξινή κρέμα λόγω γεύσεων ζύμης
Τυρώδης: ως επί το πλείστον ένα άρωμα λευκού κρασιού που προσθέτει έναν αλμυρό χαρακτήρα
Μπισκότο: σημειώνεται στα παλαιωμένα αφρώδη κρασιά καθώς η μαγιά διαλύεται με την πάροδο του χρόνου
Αφρογαλακτώδης: μια γεύση στο κόκκινο (και λίγο λευκό κρασί) λόγω της Malolactic Fermentation (MLF)
Κολακευτικός: ενώ οι περισσότερες αισθήσεις βουτύρου οφείλονται στη γήρανση των δρυών, η λιπαρή αίσθηση της υφής σε ένα λευκό κρασί είναι από το M.L.F.

Όροι κρασιού για ανόργανα

Μειονότητα: έναν απροσδιόριστο ροκ χαρακτήρα για το κρασί με γεύσεις εκτός από τα φρούτα
Γραφίτης: ένα άρωμα μολύβδου που μοιάζει με μολύβι και γεύση που βρίσκεται σε εκλεκτά κόκκινα κρασιά
Υγρή άσφαλτος: ένα υγρό-βραχώδες άρωμα που βρίσκεται στα λευκά κρασιά με μέτρια οξύτητα
Γλοιώδης: μια περιγραφή υφής για κρασιά με σαπούνι ή λιπαρό αίσθημα στη γλώσσα
Ελαιώδης: μια περιγραφή υφής για ένα κρασί που γλιστρά σαν λάδι στο στόμα σας - συχνά λόγω MLF (βλ. «κρεμώδες»)
Πετρέλαιο: ένα θετικό χαρακτηριστικό στο λεπτό Riesling
Πλαστική ύλη: ένα χημικό άρωμα που σχετίζεται με λευκά κρασιά υψηλής οξύτητας
Πίσσα: μια πολύ έντονη καμένη, ρητινώδης και ξυλώδης μυρωδιά σε γήινα κόκκινα κρασιά
Καουτσούκ: ένα μέτρια ισχυρό ρητινώδες άρωμα που βρίσκεται τόσο στα κόκκινα όσο και στα λευκά κρασιά
Ντίζελ: μια έντονη μυρωδιά βενζίνης που σχετίζεται κυρίως με το Australian Riesling
Καπνώδης: ένα καμένο άρωμα ξυλάνθρακα που συνήθως σχετίζεται με κόκκινο κρασί

Διάγραμμα περιγραφών κρασιού - Αφίσα του Wine Folly

Κύριο Winespeak

Ζήστε τον τρόπο ζωής του κρασιού. Χρησιμοποιήστε αυτό το γράφημα για να δημιουργήσετε τις δικές σας περιγραφές κρασιών.

Αγοράστε αφίσα

Wilson Drinks

120 πιο κοινές περιγραφές κρασιού (Infographic)

Ποτά