Ετοιμαστείτε να αντιμετωπίσετε την πρόκληση του κρασιού. Δοκιμάζοντας τα 9 στυλ κρασιού και 12 κορυφαίες χώρες παραγωγής οίνου προσφέρει την πιο βαθιά γνώση του κρασιού. Δεν θα δείτε ποτέ ξανά το κρασί με τον ίδιο τρόπο.
Προετοιμαστείτε για το πρόκληση κρασιού. 
Τα 9 στυλ του κρασιού
- Αφρώδες κρασί
- Λευκό κρασί με ελαφρύ σώμα
- Ολόκληρο λευκό κρασί
- Αρωματικό (γλυκό) λευκό κρασί
- Ροζέ κρασί
- Ερυθρό κόκκινο κρασί
- Κόκκινο κρασί μεσαίου σώματος
- Ολόκληρο κόκκινο κρασί
- Επιδόρπιο κρασί
Μια μικρή ιστορία…
Θυμάμαι τη στιγμή που το κρασί γοητεύτηκε. Πιστέψτε με, δεν ήταν αριστοκρατικό.
Ήμουν σε αυτήν την περιστρεφόμενη καρέκλα Goodwill velveteen αξίας 5 $ (που γύρισα σπίτι σε ένα skateboard) ενώ έσφιγγα ένα ποτήρι κρασί.
Ήμουν 22χρονος-τέχνης-σχολικός-πτυχιούχος που ζούσα στο Λος Άντζελες με χαμηλή αμειβόμενη εργασία. (αλλά μια δουλειά, το λιγότερο!) Ο μπαμπάς μου μου αγόρασε μια συνδρομή κρασιού και για κάποιον σαν εμένα, ήταν πολύτιμο!
κόκκινο κρασί κατά βάρος
'Η αφοπλιστική γεύση γρήγορα μετατράπηκε σε εμμονή'
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώρα
Στην πραγματικότητα, η συνδρομή για το κρασί έγινε το αποκορύφωμα του μήνα μου: δείπνο με τον καλύτερό μου φίλο Justin και ένα μπουκάλι κρασί. Εκείνη τη συγκεκριμένη νύχτα, δοκίμασα την πρώτη μου Côtes du Rhône και μύριζε σαν μαύρες ελιές.
Αυτή ήταν η πρώτη φορά που μπορώ να θυμηθώ να δοκιμάζω περισσότερο από τα φρούτα σε ένα κρασί. Η γεύση αφοπλισμού γρήγορα μετατράπηκε σε εμμονή, το μόνο πρόβλημα ήταν: Δεν είχα ιδέα τι να εξερευνήσω στη συνέχεια.
Τα 9 στυλ του κρασιού
Όσο διαφορετικό είναι το κρασί, τα περισσότερα μπουκάλια μπορούν να κατηγοριοποιηθούν σε 9 διαφορετικά στυλ. Μόλις δοκιμάσετε ένα παράδειγμα των 9 στυλ, θα αποκτήσετε μια καλή κατανόηση του κρασιού συνολικά.
θερμίδες σε ποτήρι κόκκινο κρασί 8 ουγκιές
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι υπάρχουν πολλές αποχρώσεις και λεπτές διαφορές (και μερικές εξαιρέσεις). Τούτου λεχθέντος, εάν μόλις ξεκινήσετε, αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να το κάνετε.
τι ζεύγος κρασιών με παϊδάκια
Σκεφτείτε ότι είναι μια εργασία στο σπίτι.
Δοκιμάστε ένα κρασί από τα 9 διαφορετικά στυλ τον επόμενο ενάμιση μήνα… (ή έτσι) και κράτα καλές σημειώσεις.
Αφρώδες κρασί
- Ιστορικό
- Αν σας αρέσει ήδη το αφρώδες κρασί, δώστε στον εαυτό σας ένα ελαφρύ χτύπημα για την υπέροχη γεύση σας. Αυτό το κρασί κυκλοφόρησε για πρώτη φορά στη Γαλλία και είναι συνώνυμο με την περιοχή της Σαμπάνιας. Παρά τη χαμηλή γοητεία πολλών επιλογών παντοπωλείων (π.χ. Cook's), τα αφρώδη κρασιά είναι τα πιο τεχνικά προκλητικά και χρονοβόρα κρασιά που παράγονται στον κόσμο.
- Τι να δοκιμάσετε
- Η σαμπάνια είναι συχνά πολύ περιοριστική στις τιμές, οπότε αντίθετα, κρατήστε τα μάτια σας ξεφλουδισμένα Αδαμάντας σε επίπεδο ωμής (δηλ. δεν είναι γλυκό) όπως Cava, Prosecco, Crémant ή ίσως 12–16 $ Αμερικανός αφρώδης.
Λευκό κρασί με ελαφρύ σώμα
- Ιστορικό
- Αυτά τα ελαφριά, ξηρά, λευκά, ξηρά λευκά κρασιά είναι μερικά από τα κρασιά με τις περισσότερες πωλήσεις στον κόσμο (ακόμα κι αν τα κόκκινα κρασιά έχουν μεγαλύτερη προσοχή). Τα ελαφριά λευκά μοιάζουν με την «μπύρα του κρασιού» και, για αυτόν τον λόγο, είναι τέλεια για κατανάλωση με τα περισσότερα τρόφιμα. Μερικά από αυτά τα κρασιά είναι ιδανικά για τους λάτρεις των αλμυρών (όπως το Sauv. Blanc και το Grüner) με πράσινες γεύσεις βοτάνων φραγκοστάφυλου και πιπεριού.
- Τι να δοκιμάσετε
- Τα κρασιά που εντάσσονται σε αυτήν την κατηγορία περιλαμβάνουν το Pinot Gris (γνωστό και ως Pinot Grigio) και το Sauvignon Blanc, αλλά περιλαμβάνουν επίσης πολλά λιγότερο γνωστά κρασιά όπως το Grüner Veltliner, το Albariño και το Soave (“swah-vay”). Θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα να αναζητήσετε ένα κρασί από μια δροσερή κλιματική περιοχή (φανταστείτε τα μέρη με έναν βροχερό μήνα Ιούνιο). Τα δροσερά κλίματα παράγουν μερικά από τα καλύτερα παραδείγματα αυτού του ελαφρού στιλ.
Ολόκληρο λευκό κρασί
- Ιστορικό
- Τα γεμάτα λευκά κρασιά είναι ιδανικά για τους λάτρεις του κόκκινου κρασιού λόγω της πλούσιας απαλής γεύσης τους με την απαλή κρεμώδη υφή. Αυτό που τα κάνει διαφορετικά από τα ελαφριά λευκά κρασιά συνήθως περιλαμβάνει ειδικές οινοποιητικές τεχνικές, συμπεριλαμβανομένης της χρήσης της γήρανσης της βελανιδιάς, (όπως και τα παλαιότερα ουίσκι, το κρασί γίνεται πιο ομαλό και με τη γήρανση του βαρελιού).
- Τι να δοκιμάσετε
- Η κλασική επιλογή για αυτό το κρασί είναι Τσάρντον και ιδιαίτερα Chardonnay από ένα θερμότερο κλίμα (όπως Καλιφόρνια, Ισπανία ή Ιταλία). Εκτός από το Chardonnay, μια άλλη εξαιρετική επιλογή σε αυτό το στυλ είναι το Viognier.
Αρωματικό (γλυκό) λευκό κρασί
- Ιστορικό
- Τα αρωματικά σταφύλια είναι μερικές από τις παλαιότερες ποικιλίες κρασιού στον κόσμο. Στην πραγματικότητα, Η Κλεοπάτρα φημίζεται για την αγάπη της για το Μουσκάτ της Αλεξάνδρειας απο την ΕΛΛΑΔΑ - υπέροχο, πλούσιο, αρωματικό λευκό κρασί. Αυτά τα κρασιά έχουν εκρηκτικά, σχεδόν αρωματικά, αρώματα που βγαίνουν από το ποτήρι στη μύτη σας. Μπορούν να είναι είτε ξηρά είτε γλυκά, αλλά οι περισσότεροι θα έχουν μια γλυκιά πινελιά λόγω όλων αυτών των αρωμάτων.
- Τι να δοκιμάσετε
- Υπάρχουν πολλά υπέροχα αρωματικά κρασιά για να δοκιμάσετε και τα περισσότερα είναι συγκλονιστικά προσιτά. Μερικά παραδείγματα αυτών περιλαμβάνουν το Moscato d'Asti, Gewürztraminer , Torrontés (υπέροχο αν σας αρέσει περισσότερο ξηρό στυλ) και Riesling .
Ροζέ κρασί
- Ιστορικό
- Το Rosé είναι ένα πραγματικό κρασί οινοποιών γιατί είναι φτιαγμένο από «πεθαίνοντας» ένα κρασί για λίγο καιρό με τα δέρματα των κόκκινων σταφυλιών. Τα ροζέ κρασιά πρωτοεμφανίστηκαν στα τέλη του 1700 όταν εισήχθησαν γαλλικά κρασιά στην Αγγλία ονομάστηκαν 'Claret' (ακούγεται σαν 'Clairette') για να περιγράψει το απαλό κόκκινο χρώμα τους. Σήμερα, μπορείτε να βρείτε ροζέ κρασιά όλων των μορφών (γλυκό ή ξηρό) φτιαγμένο από πολλά διαφορετικά σταφύλια από το Cabernet Sauvignon έως το Zinfandel (γνωστό συνήθως ως White Zinfandel)
- Τι να δοκιμάσετε
- Αντί για τη γλυκιά έκδοση, δοκιμάστε ένα πιο ξηρό στυλ Rosé για να δοκιμάσετε τις λεπτές και κομψές γεύσεις του. Μερικές από τις πιο κλασικές εκδόσεις του ξηρού ροζέ προέρχονται Νότια Γαλλία στην Προβηγκία και την περιοχή Pays d'Oc. Οι ποικιλίες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αυτών των κρασιών περιλαμβάνουν Grenache, Syrah, Carignan και Μουρβέν -οι οποίες είναι όλες οι ποικιλίες κόκκινου κρασιού! Δεδομένου ότι το ροζέ παρασκευάζεται παντού, ίσως κολλήστε σε ένα φτιαγμένο με μία ή περισσότερες από τις προαναφερθείσες ποικιλίες για να ζήσετε ένα κλασικό ροζέ.
μια περίπτωση κρασιού είναι πόσα μπουκάλια
Ερυθρό κόκκινο κρασί
- Ιστορικό
- Τα ελαφριά κόκκινα κρασιά είναι συνήθως απαλό χρώμα (μπορείτε να τα δείτε μέσα από ένα ποτήρι) και να έχετε πολύ ελαφριά τανίνη. FYI, Η τανίνη έχει στυπτική γεύση στο κρασί και στεγνώνει το στόμα σας με τον ίδιο τρόπο που θα βάζατε μια βρεγμένη σακούλα τσαγιού στη γλώσσα σας. Για αυτόν τον λόγο, τα ελαφριά κόκκινα κρασιά είναι μερικά από τα πιο πολυπόθητα κρασιά στον κόσμο.
- Τι να δοκιμάσετε
- Το κλασικό ανοιχτό κόκκινο κρασί που γνωρίζουν οι περισσότεροι άνθρωποι Pinot Noir αλλά, εκτός από αυτό, το Gamay Noir είναι ένα άλλο υπέροχο κρασί που μπορείτε να δοκιμάσετε σε αυτήν την κατηγορία. Το Gamay είναι πιο γνωστό με το όνομα μιας περιοχής όπου μεγαλώνει ονομάζεται Beaujolais.
Κόκκινο κρασί μεσαίου σώματος
- Ιστορικό
- Τα μεσαία κόκκινα κρασιά είναι αυτό που μου αρέσει να ονομάζω 'κρασιά τροφίμων'. Προσφέρουν τόνους γεύσης με ισορροπία της οξύτητας του zesty που τους κάνει να ταιριάζουν με μια μεγάλη ποικιλία τροφίμων (από σαλάτες zesty έως πλούσια και τυριά λαζάνια). Αυτά είναι τα τέλεια κρασιά στα μέσα της εβδομάδας για τους λάτρεις του κόκκινου κρασιού.
- Τι να δοκιμάσετε
- Υπάρχουν πολλές ποικιλίες που καλύπτουν την κατηγορία κόκκινου κρασιού μεσαίου βάρους, για να αναφέρουμε μερικές γνωστές, δείτε Grenache, Sangiovese, Merlot, Zinfandel, Montepulciano, Cabernet Franc και Μπαρμπέρα .
Ολόκληρο κόκκινο κρασί
- Ιστορικό
- Τα κόκκινα κρασιά είναι τα πιο βαθιά πιο σκούρα και ταννικά από όλα τα κόκκινα κρασιά. Η τανίνη μπορεί να ακούγεται περίεργη και πικρή, αλλά η τανίνη στο κρασί συνδέεται με πρωτεΐνες στο σάλιο μας και έχει αποτέλεσμα καθαρισμού του ουρανίσκου. Γι 'αυτό ένα τολμηρό κόκκινο κρασί ζευγάρια τόσο υπέροχα με μια ζουμερή, λιπαρή μπριζόλα όπως ριμπέι. Τα γεμάτα κόκκινα κρασιά είναι επίσης αρκετά ευχάριστα και ξεχωρίζουν από μόνα τους ως κοκτέιλ κρασί.
- Τι να δοκιμάσετε
- Δεν έχετε αμφιβολία ότι έχετε δοκιμάσει ένα από αυτά τα κρασιά αν είστε λάτρεις του κρασιού, περιλαμβάνουν τους Syrah / Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec και ακόμη Πινγκ . Αυτά είναι τέλεια παραδείγματα για το πόσο τολμηρό μπορεί να είναι ένα κρασί.
πόσο κρύο παίρνει ένα ψυγείο κρασιού
Επιδόρπιο κρασί
- Ιστορικό
- Στα μέσα έως τα τέλη του 1800, τα γλυκά κρασιά ήταν πιο δημοφιλή από τα ξηρά κρασιά. Στην πραγματικότητα, πολλά από τα πιο ανυψωμένα κρασιά στον κόσμο, από το Sauternes στο Μπορντό έως Ουσία από την Ουγγαρία, είναι ουσιαστικά τόσο παχύ όσο το σιρόπι σφενδάμου. Τα επιδόρπια κρασιά σήμερα κυμαίνονται από ξηρά έως γλυκά και είναι μερικά από τα πιο τολμηρά, πιο έντονα αρωματικά (και αρωματικά) κρασιά στον κόσμο.
- Τι να δοκιμάσετε
- Υπάρχουν πολλά διαφορετικοί τύποι κρασιών επιδόρπιο για να εξερευνήσετε, ωστόσο, εάν μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα Λιμάνι ή ένα κρασί σε στιλ Sauternais (ένα λευκό κρασί αργής συγκομιδής), θα έχετε μια υπέροχη προεπισκόπηση του τι προσφέρουν τα επιδόρπια κρασιά.
Η ΑΣΚΗΣΗ σου
Ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε ένα κρασί από κάθε ένα από τα στυλ που αναφέρονται παραπάνω! Συστήνω ανεπιφύλακτα εύρεση κρασιών μέσω ενός τοπικού ειδικού καταστήματος κρασιών. Αυτά τα καταστήματα τείνουν να επιμεληθούν και οι λιανοπωλητές συχνά χρειάζονται χρόνο για να σας βοηθήσουν να βρείτε τα κρασιά που θέλετε (και αυτό που ψάχνετε). Καθώς μπαίνετε σε αυτό, θα ακούσετε γρήγορα το αγαπημένο σας στυλ.
Καλή κατανάλωση και χαιρετισμό!
Παρακολουθήστε την Πρόκληση Γευσιγνωσίας Οίνου
Προκαλέστε τον εαυτό σας να δοκιμάσετε 34 κρασιά από 12 διαφορετικές χώρες.
Βλ. Λίστα