Κατανοήστε πώς και γιατί ορισμένα τρόφιμα λειτουργούν καλύτερα με το κρασί Syrah.
Σύζευξη τροφίμων Syrah
Το Syrah είναι ένα διάσημο κρασί που έχει ένα ευρύ φάσμα γεύσεων ανάλογα με το πού μεγαλώνει. Για παράδειγμα, στη Γαλλία, το Syrah έχει γεύσεις που μοιάζουν με ελιά και στην Αυστραλία (που ονομάζεται Shiraz από τη δεκαετία του 1980), θα δοκιμάσετε μαυρο μουρο και γλυκό καπνό. Παρά τις διαφορές στις τοπικές γεύσεις, υπάρχουν μερικά απλά κόλπα για το ζεύγος τροφίμων Syrah.
πώς να φιλοξενήσετε μια γευσιγνωσία κρασιού
Επίπεδα έντασης αγώνα
Ταιριάξτε τα ελαφρύτερα κρασιά Syrah με πιο ευαίσθητα τρόφιμα.
Δροσερό κλίμα Syrah Αυτός ο τύπος Syrah συνήθως προέρχεται από ψυχρότερα κλίματα όπως το Sonoma, το Santa Ynez, Πολιτεία της Ουάσιγκτον και η Βόρεια Ρον (όπως το AOP: St. Joseph). Συνήθως, ένα ελαφρύτερο Syrah χρησιμοποιεί λιγότερη γήρανση δρυός. Αυτά τα κρασιά σας παρακαλούν να κολλήσετε τη μύτη σας στο ποτήρι και συνήθως δοκιμάζετε λίγο πιο ξινή (γεμάτη με γευστική γεύση φρούτων).
Ιδανικό ζεύγος: Ψητό αρνί Με τις λεπτές γεύσεις του, το αρνί είναι μια εξαιρετική επιλογή για το ελαφρύτερο στιλ του Syrah. Δοκιμάστε το Lamb Shawarma ή το Gyros ή, αν το προετοιμάζετε μόνοι σας, παίξτε με το μπαχαρικό σας για να μεγεθύνετε τις φυσικές γεύσεις του Syrah από μπαχάρι, γαρίφαλο και μέντα. (Χορτοφαγική επιλογή: μελιτζάνα με άλμη και σχάρα)
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώραΤο Bolder Syrah (και η Shiraz) συνδυάζονται με πιο έντονα αρωματισμένα τρόφιμα.
λίστα με γλυκά κόκκινα κρασιά
Ζεστό κλίμα Syrah Αυτός ο τύπος Syrah προέρχεται από θερμότερες περιοχές όπως Napa, McLaren Vale (Αυστραλία), Sierra Foothills, Paso Robles, Αργεντινή, Ισπανία και Νότια Αφρική. Ένα πιο τολμηρό Syrah θα δει λίγο πιο νέα γήρανση βελανιδιάς που προσθέτει στην πλούσια υφή και το γλυκό φινίρισμα τανίνης. Το γεμάτο σώμα Syrah σουτ βάζει έξω από το ποτήρι και σε χτυπά στη μύτη.
Ιδανικό ζεύγος: Μπάρμπεκιου χοιρινό. Ένα τολμηρό κρασί σαν αυτό μπορεί να αντέξει τις έντονες γεύσεις του χοιρινού μπάρμπεκιου με αργό ψητό. Μια υπέροχη περικοπή για αυτό μπορεί να είναι ένας ώμος χοιρινού κρέατος όπου θα έχετε ένα πλούσιο κομμάτι κρέας με βάση το umami. Δοκιμάστε να καρυκεύσετε αυτό το είδος κρέατος με πιπέρι και κύμινο για να αναδείξετε την καρποφορία στο κρασί. Ένας άλλος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε γεύσεις της ασιατικής κουζίνας, όπως η σάλτσα δαμάσκηνου, που θα προσθέσει στην καρπότητα του κρασιού. (Επιλογή για χορτοφάγους: καπνιστές μπριζόλες seitan)
Πώς να πει εάν το Syrah είναι ζεστό κλίμα ή δροσερό κλίμα
Μια γρήγορη συμβουλή για να κρίνετε ένα κρασί από την ετικέτα του, όταν δεν μπορείτε να λάβετε άλλες πληροφορίες σχετικά με αυτό, είναι να κοιτάξετε το επίπεδο αλκοόλ. Η θερμότερη περιοχή Syrah τείνει να έχει επίπεδα αλκοόλ από 14% +, ενώ το δροσερό κλίμα Syrah είναι κάτω από 14% ABV.
Αντιστοίχιση με κόκκινα κρασιά όπως το Syrah
Τα ζευγάρια τροφίμων προέρχονται από Μέθοδος ζευγαρώματος φαγητού και κρασιού
Σε αυτήν την εικόνα, μπορείτε να δείτε ποιοι τύποι πρωτεϊνών (βόειο κρέας, χοιρινό κρέας και αλλαντικά) λειτουργούν καλύτερα με κόκκινα κρασιά.
- Το λίπος καθιστά τα κρασιά με υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνη πιο απαλή
- Οι γεύσεις Umami κάνουν τα κρασιά πιο φρουτώδη
- Οι ψητές γεύσεις ταιριάζουν με την ένταση των πιο τολμηρών κρασιών
- Επιλέξτε λαχανικά με υψηλούς παράγοντες umami και χαμηλότερη τανίνη λαχανικών (π.χ. λιγότεροι μίσχοι και φύλλα)
Γνωρίζετε τη Syrah; Βρίσκω περισσότερα για αυτό.
τύποι λευκών κρασιών που πίνουν