Θέλετε το κόκκινο κρασί που αγοράσατε να δοκιμάσετε ακόμα καλύτερα; Δοκιμάστε να το καθαρίσετε. Ρίξτε μια ματιά 4 κόλπα για το πότε να αποχύσετε κρασί, ώστε να είστε πάντα προετοιμασμένοι. Σας αρέσουν τα παλιά κρασιά; Αφήστε το στόμα σας να ποτίζει καθώς μαθαίνετε πώς να αποχύνετε πολύ παλιά κρασιά. Δεν συνδέονται ανοιχτήρι.
πόσα γευστικά έχουν τα supertasters
4 Κόλπα απόχυσης κρασιού
Πόσο καιρό να αποχυθεί κρασί; (1 ώρα / 10 χρόνια)
Για κάθε 10 χρόνια προσθέστε 1 ώρα απόχυσης. Αυτό το τέχνασμα λειτουργεί καλά στα κόκκινα κρασιά - από τον Αργεντινό Malbec έως το Ιταλικό Chianti. Πώς αποχύνεται το κρασί; Δείτε το Βασικά στοιχεία για την αποξήρανση του κρασιού
Ανακινήστε αυτό το μπουκάλι!
Δεν συνιστάται για αφιλτράριστο κρασί, εκτός εάν απολαμβάνετε αλεσμένους καφέ. Αυτή η μορφή απόχυσης κάνει τους σομελιέ κρασιού πολύ νευρικούς, αλλά το δοκιμάσαμε ενάντια στο Παραδοσιακή μέθοδος , αεριστής κρασιού και ανάμειξη το. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί για τα περισσότερα κόκκινα κρασιά. Χρειάζεστε περισσότερες αποδείξεις; Παρακολουθήστε το βίντεο του Australian Winemaker Mollydooker σχετικά με αυτήν τη μέθοδο που καλούν «Το Molly Shake»
- Ανοίξτε το μπουκάλι και ρίξτε περίπου 1 ουγγιά στο ποτήρι σας.
- Ανακαλύψτε ή κλείστε το μπουκάλι και δώστε ένα γρήγορο κούνημα για περίπου 5 δευτερόλεπτα.
- Περιμένετε να διαλυθούν οι φυσαλίδες.
- Σερβίρετε κρασί.
Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι τσαγιού
Το ίζημα του κρασιού είναι κυρίως διτρυγικό κάλιο (γνωστό και ως Cream of Tarter) και σταφυλιών. Είναι εύκολο να το αφαιρέσετε φιλτράρισμα του κρασιού με ένα σουρωτήρι τσαγιού, ειδικά εάν δεν έχετε χρόνο να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο φωτισμού (δείτε παρακάτω).
κάνει το κρασί σας καυλιάρης
Μάθετε να στροβιλίζετε
Σας έδωσε κάποιος ένα ποτήρι υπερβολικά τανικό κρασί που είναι δύσκολο να πιείτε; Μην ανησυχείς! Πιθανότατα ότι το κρασί θα βελτιωθεί για μια περίοδο 30 λεπτών. Μπορείτε να αποχύσετε το κρασί στο ποτήρι σας στρέφοντάς το. Το στροβιλισμό αυξάνει την επιφάνεια του κρασιού σε οξυγόνο και το αερίζει όπως θα έπρεπε.
Αγοράστε τα εργαλεία εκμάθησης και σερβιρίσματος πρεμιέρας κρασιού.
Όλα όσα χρειάζεστε για να μάθετε και να δοκιμάσετε τα κρασιά του κόσμου.
Ψώνισε τώραΤι γίνεται με την απόχυση παλαιού κρασιού;
Η Madeline Puckette απορροφά ένα μπουκάλι Château Haut-Brion του 1990 με ένα φακό (αντί για ένα κερί.)
τι μοιάζει η σκληρή σαμπάνια
Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με τη μετάγγιση 22 ετών 1η ανάπτυξη Μπορντό . Εδώ είναι τα κόλπα που χρησιμοποιούσαμε για να το καθαρίσουμε χωρίς δάκρυα ή σπασμένα πώματα.
- Αφήστε το σε όρθια θέση Αφήστε το παλιό κρασί όρθιο μια νύχτα πριν, έτσι ώστε το ίζημα να καθιζάνει στο κάτω μέρος της φιάλης.
- Προειδοποίηση: Λονγκ Κορκ Τα παλιά κρασιά έχουν συχνά πολύ μακρύ φελλό για να κάνουν το κρασί να διαρκεί περισσότερο. Εξαιτίας αυτού, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η βίδα φελλού σας έχει εισαχθεί πλήρως στο φελλό. Τα παλιά πώματα είναι πολύ ευαίσθητα και θα καταρρεύσουν εύκολα αργά για να τα αφαιρέσετε.
- Καθαρισμός με φως Όταν μεταγγίζετε ένα παλιό κρασί, ρίξτε το μπουκάλι με το λαιμό πάνω από ένα κερί ή ένα φακό. Θα μπορείτε να δείτε μια σκοτεινή γραμμή ιζήματος να πλησιάζει το στόμιο του μπουκαλιού και να σταματά να χύνεται πριν μεταφερθεί στην καράφα. Παρακολουθήστε το βίντεο για να δείτε αυτήν την τεχνική σε δράση.
- Αφήστε το να αναπνεύσει Κάντε την καλύτερη δυνατή προσπάθειά σας να αφήσετε την καράφα μόνο για 2 ώρες πριν πιείτε. Αν είναι Pinot Noir, μπορείτε να αρχίσετε να πίνετε σχεδόν αμέσως.
Τι πρέπει να προσέξετε κατά την απόχυση κρασιού με κερί ή φακό.