Αυτή η συμβουλή αρχικά εμφανίστηκε στο 15 Ιουνίου 2018, τεύχος του Θεατής κρασιού , 'Χώρα κρασιού Sonoma.'
Βρίσκεται σε μια στροφή στον ρωσικό ποταμό περίπου 70 μίλια βόρεια του Σαν Φρανσίσκο, το Healdsburg βρίσκεται στο σταυροδρόμι τριών αμπελουργικών περιοχών της κομητείας Sonoma: Alexander Valley, Dry Creek Valley και Russian River Valley σχεδόν 40.000 στρέμματα αμπέλων περιβάλλουν αυτό το χωριό 12.000 κατοίκων . Πριν από τριάντα χρόνια, η πόλη ήταν ένα ήσυχο βάθος με περισσότερο από το δίκαιο μερίδιο των εγκαταλελειμμένων βιτρινών γύρω από την κεντρική πλατεία. Σήμερα, το κέντρο της πόλης δεν είναι το νυσταλέο μέρος που ήταν, τα πεζοδρόμια του γεμάτα ζωή κάθε σαββατοκύριακο όλο το χρόνο και όλη την εβδομάδα όλο το καλοκαίρι και το φθινόπωρο, και η περιοχή γενικά έχει εξελιχθεί σε έναν από τους πιο δημοφιλείς ταξιδιωτικούς προορισμούς στην Καλιφόρνια.
Το Healdsburg και το Alexander Valley δημιουργούν έναν ξεχωριστό συνδυασμό: μια ολοένα και πιο ευημερούσα μικρή πόλη σε μια περιοχή κρασιού που διατηρεί όλη τη γοητεία του Sonoma County. Παρακάτω περιγράφουμε πολλά από τα καλύτερα μέρη για φαγητό και ποτό κρασί.
ΠΟΥ ΝΑ ΦΑΤΕΙΤΕ & ΠΟΤΕ
Ορείχαλκος Rabit
109 Plaza St., Healdsburg
Τηλέφωνο (707) 473-8580
Δικτυακός τόπος www.thebrassrabbithealdsburg.com
Ανοιξε Μεσημεριανό και δείπνο καθημερινά
Κόστος Μέτριος
Φελλό 22 $
Nat & CodyΤο πολυτελές φαγητό άνεσης συνεχίζει να είναι η οργή, και αυτή η νέα προσθήκη στο Healdsburg Plaza αγκαλιάζει την ιδέα με γευστικό τρόπο. Ο σεφ Shane McAnelly, ο οποίος διευθύνει επίσης το κοντινό εστιατόριο Chalkboard, ανέλαβε τον πρώην Bistro Ralph πριν από ένα χρόνο. Η λεπτή τραπεζαρία είναι ένας χώρος με ανοιχτή κουζίνα, μακρύ μπαρ, οροφή από κασσίτερο και τοίχους από τούβλα.
ευγενικό κρασί του montepulciano docg
Το μενού είναι ισχυρό για τον ηδονισμό του παλιού σχολείου: αυγά deviled, κοκτέιλ γαρίδας, osso buco και πάπια. Το Rabbit φυσικά είναι ένα κανονικό μενού, που περιλαμβάνει μια επιδόρπια κουνέλι με τρούφα σάλτσα. Συχνά πιάτα περιλαμβάνουν bouillabaisse και χοιρινό σνίτσελ. Οι προσφορές κρασιού περιορίζονται σε περίπου 40 μπουκάλια, αλλά είναι μια εκλεκτική λίστα, με την Benovia Pinot Noir Russian River Valley Martaella στα 90 $ και την Roth Sauvignon Blanc Sonoma County 2016 για 40 $.
Καλό πεδίο
Λεωφόρος Healdsburg 330, Healdsburg
Τηλέφωνο (707) 395-4640
Δικτυακός τόπος www.campo-fina.com
Ανοιξε Μεσημεριανό και δείπνο καθημερινά
Κόστος Φτηνός
Φελλό 20 $
Αυτό το trattoria προσελκύει πλήθη ντόπιων και τουριστών. Οι ιδιοκτήτες Ari και Dawnelise Rosen είναι παθιασμένοι με την ιταλική κουζίνα και το παρουσιάζουν σε μια ζεστή και πικρή ατμόσφαιρα. Η κύρια τραπεζαρία είναι ένας στενός χώρος με εκτεθειμένους τοίχους από τούβλα και ατμόσφαιρα κλαμπ, αλλά όλοι μαζεύονται στο μεγάλο αίθριο όταν ο καιρός το επιτρέπει.
Οι ξύλινες πίτσες, φλοιώδεις και ευαίσθητες, είναι υπέροχες για κοινή χρήση, αν και μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να συσσωρεύσετε μόνοι σας. Οι καλοί ορεκτικοί περιλαμβάνουν καλαμάρι σχάρας και σπιτικά burrata με προσούτο και βαλσαμικό ηλικίας. Ένα τμήμα του μενού είναι αφιερωμένο στην κουζίνα Nonna, όπου θα βρείτε πλούσιο φαγητό που θα έκανε μια ιταλική γιαγιά, όπως το Sugass Calabrese του Tomasso (σπαγγέτι με μοσχαρίσιο ντομάτα και σουβλάκι χοιρινού κρέατος) και κοτόπουλο με ντομάτα με μαλακό πολέντα και σοτάρεται το ελβετικό chard.
Η λίστα κρασιών περιέχει περίπου 70 προσφορές, κατανεμημένες εξίσου μεταξύ της Ιταλίας και της κομητείας Sonoma. Οι τιμές είναι λογικές, με ένα στολίδι όπως το Quintodecimo Greco di Tufo Jaune d'Arles 2015 για 95 $.
Πιτσαρία Diavola
21021 Geyserville Ave., Geyserville
Τηλέφωνο (707) 814-0111
Δικτυακός τόπος www.diavolapizzeria.com
Ανοιξε Μεσημεριανό και δείπνο καθημερινά
Κόστος Φτηνός
Φελλό 15 $
Ιταλικά για τον «διάβολο», το Diavola κερδίζει το όνομά του με αυθεντικό, γευστικό φαγητό που συχνά έχει ένα άγγιγμα ζέστης. Ο ιδιοκτήτης του σεφ Dino Bugica έχει να κάνει με το la cucina Provinca, ή το «μαγείρεμα των αγροτών». Δουλεύοντας από το φούρνο με ξύλα, ο Bugica παράγει φλοιώδεις πίτσες με γαρνιτούρες, όπως λουκάνικο σπιτιού με κόκκινα κρεμμύδια και πεκορίνο, ή προσούτο με μανιτάρια. Το κοτόπουλο κάτω από ένα τούβλο συνοδεύεται από πολέντα, κοκκινιστό chard και καπνιστό ζαμπόν. Τα εντυπωσιακά ορεκτικά περιλαμβάνουν το σπιτικό salumi και τυρί, καθώς και σαρδέλες φούρνου με κόκκινα και πράσινα κρεμμύδια, πατάτες, φασόλια και ελιές.
Βρίσκεται σε μια ιστορική βιτρίνα στο ιδιόμορφο χωριό Geyserville, η τραπεζαρία διαθέτει ψηλές οροφές από κασσίτερο, ξύλινα πατώματα και τούβλα. Η λίστα κρασιών είναι συμπαγής, αλλά ταιριάζει στο μενού. Χωρίζεται μεταξύ Καλιφόρνιας και Ιταλίας, με το Sbragia Zinfandel Italo's Vineyard 2014 να κερδίζει λογικά 45 $.
Κατάστημα Jimtown
6706 Highway 128, Healdsburg
Τηλέφωνο (707) 433-1212
Δικτυακός τόπος www.jimtown.com
Ανοιξε Οι ημέρες και οι ώρες πρωινού και μεσημεριανού αλλάζουν εποχιακά
Κόστος Φτηνός
πού να αγοράσετε κουτιά κρασιού
Nat & CodyΗ Κάρι Μπράουν και ο αείμνηστος σύζυγός της, Τζον Βέρνερ, κατέλαβαν την ουσία αυτού που κάνει την κομητεία της Σονόμα να ξεχωρίζει όταν αναζωογόνησαν το ιστορικό κατάστημα Jimtown το 1991. Αυτό που έμοιαζε με το ρετρό ρετρό κιτ ήταν τότε ένα θεσμό της Αλεξάντερ Κοιλάδας. Παραμένει πιστή στα γενικά καταστήματα της παλιάς εποχής με μαγειρικά σκεύη παλιού σχολείου, καραμέλες, παιχνίδια και άλλα Αμερικάνικα, αλλά ο Μπράουν διατηρεί ένα μενού με χειροποίητα τρόφιμα κατάλληλα για ένα γκουρμέ πικνίκ. Υπάρχει λάχανο βουτύρου, τοπικά τυριά, σαλάτα πατάτας μαμάς, πικάντικα τουρσιά και σάντουιτς που κυμαίνονται από Brie και μαύρες ελιές σε μια μπαγκέτα έως bánh m b. Υπάρχει μια σύντομη λίστα κρασιών και πολλά τραπέζια για να συγκεντρωθείτε.
Journeyman Meat Co.
404 Center St., Healdsburg
Τηλέφωνο (707) 395-6328
Δικτυακός τόπος www.journeymanmeat.com
Ανοιξε Τετάρτη έως Κυριακή, 11 π.μ. έως 7 μ.μ.
Κόστος Φτηνός
Nat & CodyΟ Pete Seghesio μεγάλωσε στην επιχείρηση κρασιού της οικογένειάς του, αλλά το φαγητό ήταν πάντα στο μυαλό του, ειδικά το salumi. Όταν η οικογένεια πούλησε το οινοποιείο το 2011, ο Seghesio και η σύζυγός του, Cathy, ξεκίνησαν το μακρύ, απαιτητικό ταξίδι για να φέρει καρπούς στο Journeyman Meat. Τα ζώα γεννιούνται και μεγαλώνουν στην κομητεία Sonoma, υπό την επίβλεψη του Seghesio και το κρέας υποβάλλεται σε επεξεργασία στην κοντινή του εγκατάσταση. Το μάρμαρο στις μπριζόλες μοιάζει με έργα τέχνης και το μπέικον, τα λουκάνικα και διάφορα salumi έχουν λίγους αντιπάλους.
Το κατάστημα διαθέτει πολλές εργασίες, προσφέροντας ένα κρεοπωλείο, ένα σαλόνι γευσιγνωσίας για τις ετικέτες κρασιών Seghesio's Journeyman και San Lorenzo και ένα μικρό πάγκο με περιορισμένο μενού. Ένας φούρνος με ξύλα παράγει πίτσες, μπριζόλες κατά παραγγελία και σάντουιτς, όπως το «κτήμα burger» με αλεσμένο μπέικον. Οι σανίδες Salumi με λαχανικά και τυριά είναι αγαπημένες.
Farm, εστιατόριο και πανδοχείο SingleThread
131 North St., Healdsburg
Τηλέφωνο (707) 723-4646
Δικτυακός τόπος www.singlethreadfarms.com
Ανοιξε Δείπνο, Τρίτη έως Κυριακή
Κόστος Ακριβός
Φελλό 100 $
Καλύτερο βραβείο αριστείας
Γκάρετ ΡόουλαντΗ κομητεία Sonoma ήταν πρωτοπόρος στο κίνημα «farm-to-table» και το SingleThread ανεβάζει την ιδέα σε σχεδόν καθηλωτικό επίπεδο. Κάθε ένα από τα 11 πιάτα του μενού γευσιγνωσίας έχει δημιουργηθεί σχολαστικά και η κουζίνα βρίσκει εξαιρετικούς τρόπους για να αναδείξει την καθαρότητα και τη φρεσκάδα των γεύσεων.
Η Kyle και η Katina Connaughton είναι το δίδυμο πίσω από το εστιατόριο. Επικεντρώνεται στο κοντινό αγρόκτημα, το οποίο καλλιεργεί μεγάλο μέρος των προϊόντων της κουζίνας και διαχειρίζεται την κουζίνα. Διακοσμημένη με σκούρο ξύλο και πλακάκια, η τραπεζαρία έχει έναν όμορφο και χαλαρωτικό τόνο. Το μενού επηρεάζεται από τη σεζόν, καθώς και από την Ιαπωνία και από όλο τον κόσμο, με πιάτα που αναδεικνύουν απαλά τα υλικά. Τα καλοκαιρινά άνθη σκουός γεμίζονται με χτένια και σερβίρονται με κρέμα κολοκυθάκια, ενώ ο μαύρος γάδος συνδυάζεται με μανιτάρια shimeji, ζωμό και πράσινο τσάι.
Το SingleThread δεν ταιριάζει σε κάθε γούστο. Το δείπνο γίνεται με χαλαρό ρυθμό και η παρουσίαση θα μπορούσε να χαρακτηριστεί πολύτιμη, αλλά για πολλούς θα είναι μια υπέροχη εμπειρία.
Ο επικεφαλής σομελιέ Evan Hufford επιβλέπει περισσότερες από 900 επιλογές, και ενώ υπάρχει δέσμευση για τη Βόρεια Καλιφόρνια, οι λευκές και οι κόκκινες Βουργουνδίες εκπροσωπούνται καλά. Υπάρχουν περισσότερα από δώδεκα κρασιά από το ποτήρι, αλλά το νυχτερινό ζεύγος κρασιών ($ 185 - $ 355) αξίζει να ζήσετε.
μπουκάλια κόκκινο και λευκό κρασί
Μπαταρία
219 Healdsburg Ave, Healdsburg
Τηλέφωνο (707) 433-7222
Δικτυακός τόπος www.spoonbar.com
Ανοιξε Δείπνο, καθημερινά
Κόστος Μέτριος
Φελλό Πρώτο μπουκάλι δωρεάν, μετά από $ 20
Αυτό το εστιατόριο άνοιξε το 2010, αλλά πήρε νέα ζωή πριν από δύο χρόνια, όταν το ζευγάρι σεφ Casey και Patrick Van Voorhis ανέλαβε την κουζίνα. Το μενού έχει να κάνει με τη φρεσκάδα και τα τοπικά συστατικά που παρασκευάζονται με ιταλικές επιρροές. Τρυφερό και τραγανό καπνιστό χταπόδι έφτασε σε μίνι σχάρα με καπνό να ανεβαίνει πάνω του, και το ψητό τοπικό κοτόπουλο ήταν τόσο γευστικό όσο ήταν ασταθές, σερβίρεται με ψητά καρότα μωρών και τρούφες.
Το Sonoma είναι το επίκεντρο της λίστας κρασιού των 175 φιαλών - μια συμπαγής επιλογή με μέτριες επισημάνσεις. Το Rochioli Pinot Noir Russian River Valley 2015 διατίθεται σε 95 $. Η τραπεζαρία είναι ευάερη και με τα χαρακτηριστικά του σκυροδέματος και του ξύλου, δημιουργεί μια φιλική προς το περιβάλλον βιομηχανική απόχρωση. Υπάρχει ένα δημοφιλές μπαρ με καινοτόμα κοκτέιλ, και σε ζεστές νύχτες, οι γυάλινοι τοίχοι ανοίγουν στο πεζοδρόμιο.
Willi's Seafood & Raw Bar
Λεωφόρος Healdsburg 403, Healdsburg
Τηλέφωνο (707) 433-9191
Δικτυακός τόπος www.starkrestoran.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
Ανοιξε Μεσημεριανό και δείπνο καθημερινά
Κόστος Μέτριος
Φελλό 20 $
Οι εστιάτορες Mark και Terri Stark χτυπήθηκαν σκληρά από τις πυρκαγιές. Η ναυαρχίδα της Σάντα Ρόζα, το Wine Bar του Ουίλι, έμεινε σε στάχτη. Έτσι, το καταλαβαρό ζευγάρι έκανε αυτό το Healdsburg να είναι ο κάτοχος των καλύτερων πιάτων από αυτήν την αργά, υπέροχη κουζίνα. Το μενού με μικρά πιάτα δημιουργεί γεμάτες γεύσεις που δεν ξεπερνούν ποτέ την κορυφή, όπως αυτοκόλλητα χοιρινού κρέατος με πέντε μπαχαρικά και shiitakes ή καλαμάρι με τηγανητό πορτοκαλί. Υπάρχουν επίσης στρείδια στο μισό κέλυφος, μαλάκια στον ατμό και μύδια, ceviches και τοπικό καβούρι Dungeness όταν είναι σεζόν.
Η λίστα κρασιών περιλαμβάνει μόνο 50 μπουκάλια, αλλά είναι μια επιτυχημένη επιλογή κυρίως τοπικών κρασιών, που διατίθεται από το ποτήρι, το μπουκάλι και το μισό μπουκάλι. Η σήμανση είναι μέτρια, με τον Paul Hobbs Pinot Noir Russian River Valley 2014 για 95 $, για παράδειγμα. Το εσωτερικό είναι άνετο και κομψό, με μεγάλο μπαρ και ημι-ιδιωτικούς θαλάμους. Η βεράντα της αυλής είναι ανοιχτή όταν ο καιρός το επιτρέπει.