Τα πώματα είναι η κλασική επιλογή στο ερώτημα του τι συμβαίνει ανάμεσα σε εσάς και το κρασί σας. Ωστόσο, υπήρξε κάποια εκπληκτική απόδειξη που δείχνει πως το επιχείρημα πώματα έναντι βιδών δεν είναι τόσο ασπρόμαυρο όσο φαίνεται.
Ποιο είναι καλύτερο: πώματα ή βιδωτά πώματα; Εάν λέτε ότι οι πωλητές είναι καλύτεροι, είστε και οι δύο σωστοί και λάθος. Η αλήθεια είναι ότι η παγκόσμια ζήτηση για κρασί (και πώματα) αυξάνεται, οπότε πρέπει να εξοικειωθούμε με το μέλλον της διατήρησης του κρασιού. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά γιατί οι εναλλακτικές λύσεις φελλού και φελλού είναι σχεδόν πανομοιότυπες όσον αφορά την ικανότητά τους να αποθηκεύουν και να παλαιώνουν κρασί. Στη συνέχεια, κάντε προεπισκόπηση κάποιων εναλλακτικών λύσεων για την αποθήκευση κρασιού για να σας κάνει να σκεφτείτε πού πηγαίνει ο κόσμος του κρασιού.
πόσο αλκοόλ στο moscato
Corks vs. Screw Caps
Βουλώνει
Τα πώματα ήταν η προτιμώμενη επιλογή για το κλείσιμο του κρασιού από την αρχή της σύγχρονης Ευρώπης το 1400. Γιατί; Λοιπόν, ο φλοιός φελλού είναι ένα από τα λίγα φυσικά προϊόντα που είναι αρκετά ελαστικά για να συγκρατούν τα περιεχόμενα μέσα σε γυάλινη φιάλη. Τα γυάλινα μπουκάλια έγιναν πιο δημοφιλή για την αποθήκευση κρασιού κατά τη διάρκεια αυτής της ίδιας εποχής.
Γρήγορα προχωρήστε στο σήμερα και υπάρχει ένα μοναδικό σύνολο πλεονεκτημάτων και μειονεκτημάτων στο φυσικό φελλό:
Cork: Pros
- Ένας φυσικός ανανεώσιμος πόρος
- Ιστορικά προτιμώμενο
- Μακροχρόνια γήρανση αποδεδειγμένη
Κορκ: Μειονεκτήματα
- Ακριβά (2-3x)
- 1-3% επηρεάζεται από το TCA «Cork» Taint
- Περιορισμένοι φυσικοί πόροι
- Μεταβλητή ποιότητα
- Η Natural Corks αναπνέει με μεταβλητές τιμές
Εναλλακτικά βιδωτών καπακιών και φελλού
Τα βιδωτά πώματα χρησιμοποιούνται μόνο στο κρασί από το 1964, αλλά έχουν γίνει γρήγορα ένα μεγάλο μερίδιο της αγοράς. Εάν ταξιδεύετε ποτέ στην Αυστραλία, θα παρατηρήσετε ότι τα βιδωτά πώματα υπάρχουν σχεδόν σε κάθε μπουκάλι της χώρας. Ο λόγος που οι εναλλακτικές λύσεις φελλού έγιναν τόσο δημοφιλείς είναι λόγω μιας περιόδου μειωμένης ποιότητας κατασκευής φελλού κατά τη δεκαετία του 1980. Βασικά, οι οινοποιοί κουράστηκαν να πάρουν φελλούς χαμηλής ποιότητας που θα προκαλούσαν TCA «φελλός», έτσι άλλαξαν.
Εκτός από τα βιδωτά καπάκια (κατασκευασμένα από μέταλλο και πλαστικό), υπάρχουν αρκετά «πλαστά» πώματα κατασκευασμένα από πλαστικά έως φυτικά πολυμερή.
ξηρό έως γλυκό γράφημα κρασιού
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώραΣήμερα, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα πολλών εναλλακτικών φελλού μοιάζουν με αυτό:
Cork Alternatives: Πλεονεκτήματα
- Πιο προσιτή επιλογή
- Χωρίς TCA «Cork» Taint
- Μελέτες μακροχρόνιας γήρανσης έχουν δείξει θετικά αποτελέσματα
- Οι βίδες βιδώματος είναι εύκολο να ανοίξουν
Εναλλακτικές λύσεις: Μειονεκτήματα
- Ορισμένες εναλλακτικές λύσεις φελλού δεν αναπνέουν
- Κυρίως κατασκευασμένο από μη ανανεώσιμους πόρους
- Ανακυκλώσιμο αλλά όχι βιοαποικοδομήσιμο
- Μεταβλητή ποιότητα κατασκευής
- Συνδέεται με το 'Φτηνό' Κρασί
Αλλά δεν είναι καλύτερα τα πώματα γιατί «αναπνέουν;»
Το μακροχρόνιο επιχείρημα ότι τα πώματα είναι καλύτερα επειδή αναπνέουν έχει απορριφθεί καθώς η «αναπνοή» μιμείται τώρα και στις δύο βίδες και στις εναλλακτικές λύσεις φελλού. Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε βιδωτά καπάκια με υπολογισμένα επίπεδα υπερχείλισης «εισροής οξυγόνου». Κατά ειρωνικό τρόπο, τα πραγματικά πώματα είναι πραγματικά αρκετά μεταβλητά με αυτά ποσοστά εισόδου οξυγόνου .
πόση ποσότητα αλκοόλ περιέχει σαμπάνια
Λέτε ότι τα βιδωτά καλύμματα είναι καλύτερα από τα πώματα;
Καθόλου, αν και για τις περισσότερες εφαρμογές, οι εναλλακτικές λύσεις φελλού είναι καλύτερες μόνο λόγω της ποιότητας της τιμής. Σας προκαλώ την επόμενη φορά που θα αγοράσετε ένα προσιτό κρασί στο παντοπωλείο πιο συχνά από ό, τι δεν θα είναι 100% φυσικό φελλό. Αντ 'αυτού το μπουκάλι θα κλείσει με τεχνικό, συσσωματωμένο και συμπιεσμένο φελλό, που είναι εναλλακτικές λύσεις χαμηλής ποιότητας έναντι του φυσικού φελλού. Αυτά τα δευτερεύοντα προϊόντα είναι εξίσου αναξιόπιστα με την πιθανότητά τους να προκαλέσουν βαφή φελλού.
Το 100% φυσικό πώμα είναι μια από τις μόνες επιλογές που είναι ένας πραγματικός ανανεώσιμος πόρος, αλλά λόγω της υψηλής τιμής τους, οι περισσότεροι προορίζονται για κρασιά της γκάμας μπουκαλιών $ 30 +.
Το μεγαλύτερο πρόβλημα εικόνας: το γυαλί είναι βαρύ
Καθώς το κρασί καταναλώνεται σε καθημερινή βάση, η αναζήτηση εναλλακτικών για το γυαλί θα γίνει πιο σημαντική. Υπάρχουν τόσα πολλά κρασιά στην αγορά σήμερα που πραγματικά δεν προορίζονται για γήρανση για περισσότερο από ένα χρόνο . Αυτά τα κρασιά θα μπορούσαν εύκολα να προσφερθούν σε πολυαιθυλένιο, κουτιά ή ακόμη και κουτιά. Εναλλακτικές όπως αυτές δεν θα επηρεάσουν τη γεύση και είναι συχνά πολύ ελαφρύτερο βάρος, μείωση των εκπομπών άνθρακα για αποστολή.
πώς να ανοίξετε ένα μπουκάλι κρασί με ανοιχτήρι
Φυσικά το ποτήρι θα έχει πάντα ένα μέρος με απόλαυση κρασιού, αλλά είναι εντάξει να βγάζετε έναν καθημερινό ποτό ένα κουτί ή ένα κουτί. Καθώς οι περισσότεροι οινοπαραγωγοί μεγάλης αξίας αναζητούν εναλλακτικές λύσεις, ίσως μπορούμε όλοι να τους στηρίξουμε στις προσπάθειές τους να καθαρίσουν τα απόβλητα στον κόσμο του κρασιού.
πηγές
εναλλακτική λύση φελλού πολυμερούς με βάση το φυτό εισήχθη το 2013 από Nomacorc
Σημειώσεις σχετικά με τη βιωσιμότητα στα δάση φελλού από έναν από τους μεγαλύτερους παραγωγούς φελλού κρασιού στον κόσμο Αμόριμ
Διαθέσιμες επενδύσεις τώρα διαθέσιμες Stelvins από τον Amcor
ogle στο Union Wine Company's Δοχεία κρασιού Underwood