Γιατί να αγοράσετε κρασί σε δημοπρασία; Κυρίως επειδή το εύρος των εκλεκτών και σπάνιων κρασιών που προσφέρονται υπερβαίνει κατά πολύ το τυπικό απόθεμα που διατίθεται στο λιανικό εμπόριο. Επιπλέον, οι τιμές δημοπρασίας γενικά πέφτουν κάτω από τα επίπεδα λιανικής και περιστασιακά ακόμη και κάτω από τη χονδρική. Ακούγεται ενδιαφέρον; Θεατής κρασιού έχει συντάξει έναν οδηγό για να σας βοηθήσει να περιηγηθείτε στον κόσμο της δημοπρασίας.
Ξέρτε τι θέλετε
Πριν παρακολουθήσετε μια δημοπρασία, καθορίστε τους στόχους σας. Συμπληρώνετε κενά σε μια προϋπάρχουσα συλλογή; Θέλετε να αυξήσετε το απόθεμά σας στο κελάρι; Αγοράζετε για λόγους επένδυσης; Εάν ξεκινάτε από το μηδέν, σε ποιες περιοχές κρασιού θέλετε να επικεντρωθείτε; Ελλείψει συγκεκριμένου σχεδίου, ενδέχεται να απομακρυνθείτε εντελώς.
Μελετήστε τον Κατάλογο
Οι οίκοι δημοπρασιών προσφέρουν καταλόγους των επερχόμενων πωλήσεών τους. Διαβάστε προσεκτικά τις αναφορές κατάστασης του καταλόγου. Τα κρασιά που διατηρούνται σε επαγγελματική ή οικιακή αποθήκευση και ελεγχόμενη θερμοκρασία και υγρασία είναι προτιμότερα από τις συλλογές που στεγάζονται σε φυσικά ή «παθητικά» κελάρια, επειδή τα τελευταία συχνά υπόκεινται σε διακυμάνσεις της θερμοκρασίας, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τα κρασιά. Συγκεκριμένα, μελετήστε το επίπεδα πληγών , καθώς ο εναέριος χώρος μεταξύ του φελλού και του υγρού είναι ένα βαρόμετρο της υγείας ενός κρασιού. Τα επίπεδα ενδέχεται να ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία του κρασιού και τον τρόπο αποθήκευσης. Τα επίπεδα κορυφής ή άνω ώμου δεν είναι ασυνήθιστα για κρασιά άνω των 30 ετών, αλλά ανυψώνουν μια κόκκινη σημαία για ένα μπουκάλι ηλικίας 10 έως 20 ετών, όπου τα επίπεδα θα πρέπει να είναι ακόμη εντός ή κοντά στο λαιμό της φιάλης.
Μάθετε τι αξίζει
Οι έξυπνοι συλλέκτες παραπέμπουν προσεκτικά στις λιανικές τιμές, που είχαν ήδη πραγματοποιήσει τιμές δημοπρασίας και εκτιμήσεις. Οι κριτικές στο winefolly.com's Αναζήτηση βαθμολογιών κρασιού συμπεριλάβετε τις πιο πρόσφατες τιμές δημοπρασίας για περίπου 10.000 κρασιά που αξίζουν κελάρι, που χρησιμεύουν ως δείκτης των «τιμών μετάβασης» στις δημοπρασίες.
Μην περιμένετε μια συμφωνία πολύ κάτω από την εκτίμηση
Κατανοήστε ότι οι εκτιμήσεις δημοπρασίας είναι μόνο μια οδηγία και όχι εγγύηση. Βασίζονται συνήθως σε προηγούμενες τιμές σφυριού για το ίδιο κρασί και χρησιμεύουν ως προσέγγιση του τελικού αποτελέσματος. Σχεδόν όλα τα κρασιά που προσφέρονται σε πλειστηριασμό έχουν ένα αποθεματικό: ένα ποσό που έχει συμφωνηθεί μεταξύ του αποστολέα και του οίκου δημοπρασιών κάτω από το οποίο δεν μπορεί να πωληθεί το κρασί. Το αποθεματικό ορίζεται συνήθως μεταξύ 80 και 100 τοις εκατό της χαμηλής εκτίμησης (αν και ποτέ δεν είναι πάνω από αυτό). Επομένως, μην περιμένετε να βγάλετε μια υπόθεση δραστικά κάτω από τη χαμηλή εκτίμηση. Εάν πολλά δεν πληρούν το αποθεματικό της, δεν θα πουληθούν. Σε δημοπρασία, αυτό σημαίνει ότι θα «περάσει» ή «θα αγοραστεί».
Υπολογίστε το κρυφό κόστος
Θυμηθείτε να λάβετε υπόψη τις πρόσθετες χρεώσεις που θα προστεθούν στο τελικό κόστος της αγοράς σας, όπως αναφέρεται στον κατάλογο. Οι μεγαλύτεροι οίκοι δημοπρασίας χρεώνουν το ασφάλιστρο ενός αγοραστή που κυμαίνεται από 19,5 τοις εκατό έως 23,5 τοις εκατό της νίκης προσφοράς. Ο φόρος επί των πωλήσεων, τα έξοδα αποστολής και ασφάλισης μπορούν να προσθέσουν επιπλέον 15 τοις εκατό στον λογαριασμό σας. Με άλλα λόγια, μια αγορά 500 $ μπορεί να κοστίζει πάνω από 675 $ μόλις παραδοθεί.
Shannon Sturgis Come προετοιμασμένος καθώς η δράση στο πάτωμα μπορεί να είναι γρήγορη, και να ακούτε προσεκτικά τον δημοπράτη για υποδείξεις σχετικά με το επίπεδο ενδιαφέροντος σε πολλά.Εξετάστε μια ξηρή διαδρομή
Ο καλύτερος τρόπος για μια πρώτη δημοπρασία να πάρει το χτύπημα της διαδικασίας ζωντανής δημοπρασίας είναι να παρακολουθήσετε μια πώληση χωρίς την πρόθεση να κάνετε πραγματικά προσφορές. Όλες οι εμπορικές δημοπρασίες κρασιού είναι ελεύθερες να παρευρεθούν και δεν απαιτούνται εισιτήρια, αν και επιβάλλεται χρέωση (που κυμαίνεται από $ 50 έως $ 75) για δοκιμές προπώλησης κρασιού, τις οποίες φιλοξενούν ορισμένοι οίκοι δημοπρασιών για να εξοικειώσουν τους πιθανούς πλειοδότες με τις καλύτερες στιγμές από την επερχόμενη πώληση. Παρόλο που οι δημοπρασίες κρασιού ήταν κάποτε παλτό και γραβάτα, σήμερα ο ενδυματολογικός κώδικας είναι αρκετά απλός. Ωστόσο, οι βραδινές πωλήσεις τείνουν να είναι πιο επίσημες. Απλώς πάρτε μια θέση και κοιτάξτε ολόκληρο το δωμάτιο για να πάρετε μια προοπτική για το τι συμβαίνει. Παρακολουθήστε τις προσφορές στο πάτωμα, το τηλέφωνο και το βιβλίο παραγγελιών και ακολουθήστε τις κινήσεις των δημοπρατών. Εναλλακτικά, τα νεόφυτα μπορεί να θέλουν να επικεντρωθούν σε δημοπρασίες στο Διαδίκτυο, οι πρώτες ποσότητες είναι συνήθως μικρότερες και το κόστος είναι χαμηλότερο από ό, τι στις πωλήσεις ζωντανών, όπου τα κρασιά προσφέρονται συνήθως από την υπόθεση.
Διατηρήστε τα συναισθήματά σας σε έλεγχο
Κατά την υποβολή προσφορών, είναι καλή ιδέα να ορίσετε ένα ανώτατο όριο για τη μέγιστη προσφορά σας και να τηρήσετε. Μην πέσετε θύματα δημοπρασίας πυρετού. Λίγα συλλεκτικά κρασιά χαρακτηρίζονται ως μοναδικά ή μοναδικά είδη που δικαιολογούν φρενήρη προσφορά. Ως επί το πλείστον, τα κρασιά που αναζητάτε θα ξαναέρχονται. Μια τακτική που προτιμάται από πολλούς έμπειρους συλλέκτες, για να διατηρήσουν τα συναισθήματά τους από το να βελτιωθούν από αυτά στο χώρο πωλήσεων, είναι να υποβάλετε προσφορές απόντων με fax ή e-mail σε αυτό το σενάριο, να αποφασίσετε για το μέγιστο ποσό που είστε διατεθειμένοι να πληρώσετε για ένα παρτίδα. Εάν η δική σας αποδειχθεί ότι είναι η νικηφόρα προσφορά, θα χρεωθείτε όχι περισσότερο από ένα βήμα-βήμα πάνω από την ανταγωνιστική προσφορά, ανεξάρτητα από το πόσο υψηλό είναι το όριό σας. Σε περίπτωση ισοπαλίας, η παρτίδα πηγαίνει στην πρώτη προσφορά που υποβλήθηκε.
Ελάτε με ένα Gameplan
Καταρτίστε μια λίστα με τις πιθανές αγορές και σχεδιάστε μια στρατηγική αγοράς πριν μπείτε στην αίθουσα πωλήσεων. Ο ρυθμός είναι συνήθως πολύ γρήγορος - μερικές φορές έως και τρεις παρτίδες το λεπτό - για να πάρει τις αποφάσεις εν κινήσει. Ακούστε προσεκτικά τον πλειστηριαστή, καθώς αυτός ή αυτή μπορεί να αφήσει υπαινιγμούς σχετικά με το επίπεδο ενδιαφέροντος σε ένα στοιχείο ή όταν το βιβλίο παραγγελιών (το οποίο παρακολουθεί τις προσφορές απουσιών) έχει εξαντληθεί. Παρακολουθώντας μια πώληση αυτοπροσώπως, οι προχωρημένοι συλλέκτες μεγιστοποιούν την πιθανότητα να παγιδεύσουν κάτι ξεχωριστό που ίσως δεν είχε αρχικά πιάσει το βλέμμα τους.
Τρόπος υποβολής προσφορών
Όλοι οι ασκούμενοι πλειστηριαστές έχουν το προσωπικό τους στυλ υποβολής προσφορών. Μερικοί απλώς αυξάνουν το κουπί τους στην αρχή του ποσού και το χαμηλώνουν μόνο όταν έχουν εξασφαλίσει το αντικείμενο ή όταν η προσφορά υπερβαίνει το όριο δαπανών τους. Μία ιδιαίτερα αποτελεσματική τακτική για κρασιά με υψηλές τιμές είναι να μπείτε στη μάχη την τελευταία στιγμή, όταν ο υψηλός πλειοδότης πιστεύει ότι έχει εξασφαλίσει το βραβείο. Αυτό τείνει να αποθαρρύνει το άτομο που πίστευε ότι η παρτίδα θα ήταν δική του.
ΒΙΝΤΕΟ: ΣΕ ΠΡΟΣΦΟΡΑ
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗΣ
- Μονοκατοικίες συλλογές που αγοράστηκαν ως συμβόλαια μελλοντικής εκπλήρωσης ή αμέσως μετά την κυκλοφορία τους και δεν μετακινήθηκαν ποτέ έως ότου αποσταλούν σχεδόν πάντα με premium. Οι περισσότεροι συλλέκτες πιστεύουν ότι τα οφέλη αυτής της παρθένας προέλευσης αξίζουν την αυξημένη τιμή. Εάν σκέφτεστε μια πολύ πολύτιμη ποσότητα κρασιού, προσπαθήστε να μάθετε ό, τι είναι δυνατόν για την προέλευσή του.
- Οι επαγγελματίες έμποροι κρασιού και εστιάτορες συνήθως αποφεύγουν τα μπουκάλια με σχισμένες ή λεκιασμένες ετικέτες, επειδή είναι πιο δύσκολο να επαναπωληθούν. Ομοίως, συχνά αποφεύγουν παρτίδες που δεν έρχονται στην αρχική ξύλινη θήκη. Για τους συλλέκτες που σκοπεύουν να πίνουν τις αγορές τους, τέτοιοι όροι μπορεί να μην έχουν σημασία και μπορεί να οδηγήσουν σε μια ωραία μείωση των τιμών.
- Οι μικτές παρτίδες, που περιέχουν διαφορετικούς αμπελώνες του ίδιου κρασιού («κάθετοι») ή διαφορετικούς οίνους του ίδιου τρύγου («οριζόντιοι») ή μια ποικιλία διαφορετικών οίνων, συχνά αντιπροσωπεύουν πολύ καλή αξία. Μερικές φορές η προσφορά που κερδίζει πέφτει κάτω από τη συνδυασμένη αξία των κρασιών που περιέχονται στην παρτίδα, επειδή δεν χρειάζονται όλοι οι πλειοδότες χρόνο για να υπολογίσουν την αξία του αντικειμένου παρτίδας ανά είδος.
- Σε αντίθεση με ένα εστιατόριο, όπου μπορείτε να στείλετε πίσω ένα κρασί που είναι εκτός, σε δημοπρασία αγοράζετε βασικά «ως έχει». Διαβάστε τη λεπτή εκτύπωση στον κατάλογο σχετικά με τις εγγυήσεις και τις υποχρεώσεις. Όπου είναι δυνατόν, παρακολουθήστε τις προπαρασκευαστικές δοκιμές κρασιού. Συνήθως συμβαίνουν μερικές ημέρες πριν από τη δημοπρασία και διαφημίζονται στον κατάλογο. Μπορούν να χυθούν 50-plus κρασιά, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν την πρώτη ανάπτυξη Bordeaux, premium Burgundies και blue-chip California.
Ο Peter D. Meltzer είναι Κρασί θεατών ανταποκριτής δημοπρασίας και συγγραφέας του Κλειδιά για το κελάρι: Στρατηγικές και μυστικά της συλλογής κρασιού.
Διαβάστε το συνοδευτικό κομμάτι σε αυτό το άρθρο, Κελάρια 101: Πώς να πουλήσετε κρασί στη δημοπρασία .
ΔΙΑΚΟΠΕΣ ΣΠΙΤΙ
ACKER MERRALL & CONDIT , ΗΠΑ (845) 268-6370 / Ασία (852) 2525 0538, www.ackerwines.com
ΜΠΟΛΑΦΙ , (39) 011-019-9101, www.astebolaffi.it/en
BONHAMS , (415) 861-7500, εσωτ. 307, www.bonhams.com
ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ: Νέα Υόρκη (212) 636-2680 / Ασία (852) 2978 6746 / Λονδίνο: Ευρώπη, Μέση Ανατολή, Ρωσία και Ινδία (44) 207-839-2664 www.christies.com
ΠΡΟΣΦΟΡΕΣ ΞΥΡΑΣ & ΜΠΛΕΜΜΠΟΥΡΜ , (44) 207 839 8880, www.dreweatts.com
ΚΑΡΔΙΑ ΝΤΑΒΗΣ ΧΑΡΤ , (312) 482-9996, www.hdhwine.com
ΚΛΗΡΟΝΟΜΙΑ , (800) 872-6467, wine.ha.com
LELAND LITTLE , (919) 644-1243, www.lelandlittle.com
ΠΑΝΤΟΛΦΙΝΗ , (39) 055-234-0888, www.pandolfini.it/uk
ΔΕΡΜΑΤΕΜΠΟΡΟΣ , (617) 350-5400, www.skinnerinc.com
SOTHEBY'S: Λονδίνο (44) 207 293 5000 / Νέα Υόρκη (212) 606 7000 / Χονγκ Κονγκ (852) 2524 8121, www.sothebys.com
ΦΑΣΜΑ , (888) 982-1982, www.spectrumwine.com
ΖΑΧΥΣ , (914) 448-3026, www.zachys.com/auctions
Όλοι οι διεθνείς αριθμοί τηλεφώνου πρέπει να προηγούνται του 011 όταν καλείτε από τις Ηνωμένες Πολιτείες.