Μας ρωτούν πολλά για τα κρασιά στην περιοχή κάτω των 20 $ και, αλήθεια, πίνουμε επίσης κρασί τακτικά σε αυτό το εύρος τιμών.
Ωστόσο, υπάρχουν μερικές φορές που θέλετε ένα κρασί που αξίζει τα λεφτά (ας πούμε, 50-80 $ ένα μπουκάλι).
Το Amarone είναι ένα από αυτά τα κρασιά. Μα γιατί? Για να απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση, ρωτήσαμε τον Aaron Epstein, έναν επιμελητή κρασιού με εκπληκτικό πλούτο γνώσεων στην περιοχή Amarone.
Amarone Wine: Ο Πατριάρχης της Valpolicella
Πολλοί λάτρεις του κρασιού γνωρίζουν το Amarone με το πρώτο τους όνομα, αν και σχετικά λίγοι γνωρίζουν προσωπικά. Αυτό πιθανότατα οφείλεται στο υψηλό τέλος εισόδου.
Ίσως τον έχετε δει να παραμένει στο κάτω μέρος μιας λίστας κρασιών δίπλα σε άλλα αναγνωρίσιμα αστέρια όπως Brunello di Montalcino ή Μπαρόλο και αναρωτήθηκα:
θερμίδες σε 8 ουγγιές κόκκινου κρασιού
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώραΠοια είναι η ιστορία για αυτό το μάγκα;
Το Amarone συνήθως σας προσφέρει 50-60 $ που δεν είναι φθηνό. Ενώ ορισμένες τιμές του κρασιού είναι τεχνητά διογκωμένες, υπάρχει κάπως πρακτική εξήγηση για το γιατί η Amarone είναι ένα από τα κορυφαία κόκκινα κρασιά της Ιταλίας.
- Είναι μια από τις αγαπημένες μου ιστορίες κρασιού που λέω.–
Για να το κάνουμε σωστά, πρέπει να ξεκινήσουμε στο τέλος, με το οικογενειακό όνομα της Amarone: Valpolicella. Όπως ο Romeo και η Juliet - είναι στην έκθεση της Βερόνας όπου βάζουμε τη σκηνή μας…
150k μεθυσμένοιΚάθε Απρίλιο, η Βερόνα φιλοξενεί το VinItaly - η μεγαλύτερη έκθεση κρασιού στον κόσμο. Ναι, είναι φοβερό.
Η Βερόνα είναι ένα κόσμημα μιας πόλης στη βορειοανατολική Ιταλία, μιάμιση ώρα και δυτικά της Βενετίας με αυτοκίνητο. Η πόλη φιλοξενεί ένα άψογο, τέλειο μεσαιωνικό κέντρο, καθώς και ένα από τα πιο ανέγγιχτα ρωμαϊκά αμφιθέατρα στον κόσμο, όπου πραγματοποιούνται ακόμη συναυλίες και εκδηλώσεις.
τι είναι ένα καλό γλυκό κρασί
Από πού προέρχεται το κρασί Amarone. Οι λόφοι της περιοχής Valpolicella. φωτογραφία από τον Ryan Opaz στις catavino.net
Σχετικά με την περιοχή Valpolicella
Ακριβώς έξω από το ιστορικό κέντρο της πόλης, κατευθύνοντας βόρεια και δυτικά προς τη λίμνη Γκάρντα, θα συναντήσετε τους λόφους της περιοχής Valpolicella - το όνομα πιστεύεται ότι προέρχεται από την ελληνική έννοια «Κοιλάδα πολλών κελαριών» . Είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος παραγωγός κρασιών ποιότητας (DOC). Η περιοχή Valpolicella περιλαμβάνει πολλές γειτονικές κοιλάδες που περιλαμβάνουν 7 διαφορετικά χωριά.
Παρά τις σοβαρές εσωτερικές εξαιρέσεις, όσον αφορά το κόκκινο κρασί, η Valpolicella είναι αφιερωμένη στην παραγωγή τεσσάρων ποικιλιών σταφυλιών: Corvina, Corvinone, Rondinella και Molinara. Ωστόσο, ως αποτέλεσμα του πότε μαζεύονται τα σταφύλια και τι γίνεται μετά, τα κρασιά μπορεί να είναι εντυπωσιακά διαφορετικά στο μπουκάλι.
μπορεί το παλιό ανοιγμένο κρασί να σε κάνει να αρρωστήσεις
Ταξινόμηση κρασιού Valpolicella
Τα κόκκινα κρασιά από την περιοχή Valpolicella είναι τόσο στενά συνδεδεμένα που θέλω να τα αναφέρω ως μέλη της οικογένειας. Εάν ο Amarone είναι ο Πατριάρχης που κάθεται στο κεφάλι του τραπεζιού, τότε η Valpolicella Classico είναι ο πρώιμος έφηβος που βρίσκεται στο τέλος του, που βρίσκεται ανάμεσα στην παιδική ηλικία και την ωριμότητα. Αυτό είναι το κρασί για το οποίο μιλούν οι περισσότεροι όταν λένε «Valpolicella».
Δείτε το γράφημα της ταξινόμησης Valpolicella
Τα 5 επίπεδα κρασιού Valpolicella
- Επίπεδο 1: Valpolicella Classico
- Επίπεδο 2: Valpolicella Superiore
- Επίπεδο 3: Valpolicella Superiore Ripasso
- Επίπεδο 4: Amarone della Valpolicella
- Βαθμίδα 5: Recioto della Valpolicella
Γιατί το κρασί Amarone είναι τόσο ακριβό;
Μετά τη συγκομιδή των σταφυλιών για το «Tier 1» Valpolicella Classico , αμέσως συνθλίβονται και ζυμώνονται. Πρόκειται για ένα ελαφρύ, κόκκινο οξύ κόκκινο κρασί που γενικά δεν βλέπει γήρανση βελανιδιάς και αποτελεί ιδανικό συνδυασμό για τα παραδοσιακά τοπικά ορεκτικά. Υπόσχομαι - στη Βερόνα, ακόμη και ο τάρταρος του αλόγου είναι αρκετά καταπληκτικός όταν συνοδεύεται από νόστιμη Valpolicella.
Αντίθετα, τα φρούτα που προορίζονται να γίνουν Amarone διανύουν ένα διαφορετικό ταξίδι πριν φτάσουν στο μπουκάλι. Είναι, τελικά, η οικογένεια Πατριάρχης - τα περισσότερα οινοποιεία θα επιλέξουν τα παλαιότερα, πιο ώριμα αμπέλια για αυτό το κρασί. Τα σταφύλια μαζεύονται λίγο αργότερα για να διασφαλιστεί η ωρίμανση - συνήθως στα μέσα Οκτωβρίου. Στη συνέχεια, αφήνονται όλο το χειμώνα για να στεγνώσουν σε σταφίδες.
Τα σταφύλια Amarone (Corvina, Molinara και Rondinella) χρειάζονται πολύ χρόνο για να στεγνώσουν το χειμώνα. πηγή
Κατά τη διάρκεια περίπου 120 ημερών που συμβαίνει αυτό, τα σταφύλια θα χάσουν το 30-40% του βάρους τους. Το αποτέλεσμα είναι έντονη συγκέντρωση και πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, η οποία με τη σειρά της μεταφράζεται σε επίπεδα αλκοόλης 15% ή υψηλότερα. Απαιτεί επίσης μια premium τιμή. Μπορείτε να κάνετε τα μαθηματικά μόνοι σας: μια κόλαση πολύ περισσότερων φρούτων μπαίνει σε ένα μπουκάλι Amarone από ένα μπουκάλι Valpolicella. Η διαδικασία στεγνώματος απαιτεί επένδυση χρόνου και χώρου για λογαριασμό του οινοποιείου.
ένα Amarone του 1964 είχε γεύση όπως σύκα, μεξικάνικη σοκολάτα και εκλεκτά πούρα
Τι πηγαίνει στο Amarone
- 2 φορές περισσότερα σταφύλια από το κανονικό κρασί
- Αργές ζυμώσεις 45+ ημερών
- Μακροχρόνια γήρανση στο οινοποιείο (παρόμοιο στη Ρίοια! )
- Αναμένετε να ξοδέψετε 50 $ - 80 $
Πώς να αποκτήσετε υπέροχο κρασί Valpolicella για $ 20
Ευτυχώς για όλους μας, υπάρχει ένα μυστικό! Οι περισσότεροι παραγωγοί Amarone επίσης εμφιαλώνουν Valpolicella Ripasso , συχνά αναφέρεται ως «Baby Amarone». Για να φτιάξετε το Ripasso, φρέσκο Valpolicella Classico το κρασί αναμιγνύεται με τα υπόλοιπα δέρματα της οινοποίησης Amarone. Το προκύπτον κρασί απορροφά επιπλέον σώμα και γεύση, δίνοντάς μας ένα ξηρό, μεσαίου σώματος κρασί με παρόμοια πολυπλοκότητα με το Amarone σε τιμές κάτω από 20 $!
Περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη οικογένεια κρασιών στην Ιταλία, το Valpolicella προσφέρει πραγματικά έναν τέλειο σύντροφο για κάθε περίσταση. Ανεξάρτητα από την εποχή, την περίσταση ή τον προϋπολογισμό σας - δεν θα πάρετε ποτέ λάθος.
Ααρών Έπσταϊν
Ο Aaron Epstein είναι συγγραφέας κρασιού, επιμελητής και σύμβουλος που μελετά το κρασί από τότε που θα μπορούσε να το πιει νόμιμα. Η αγάπη του για το σταφύλι γεννήθηκε σε νεαρή ηλικία και έκτοτε τον πήρε σε όλο τον κόσμο για να εργαστεί σχεδόν σε κάθε πτυχή της βιομηχανίας κρασιού. Βρείτε τον στο winedad.com
Πήγαινε βαθύτερα
Τώρα που γνωρίζετε τα βασικά, ήρθε η ώρα για περισσότερα. Μάθετε πώς μπορείτε να βρείτε το καλύτερο από τα καλύτερα και τις διαφορές των κρασιών από την περιοχή Valpolicella.
Διαβάστε τον Οδηγό ειδικών
καλύτερο λευκό κρασί για σάλτσα ζυμαρικών