Δεν υπάρχει τίποτα λάθος με τη σαμπάνια, εκτός αν φυσικά έχετε έναν προϋπολογισμό. Εάν είστε εσείς, τότε η τιμή της θήκης 600 έως 750 $ για να εφοδιαστείτε με αξιοπρεπή σαμπάνια για τις διακοπές δεν είναι τόσο διασκεδαστική να καταπιείτε. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλά αφρώδη κρασιά που ταιριάζουν απόλυτα στον προϋπολογισμό των ποτών για τις διακοπές σας και είναι απολύτως υπέροχα.
Θα ήθελα να σας παρουσιάσω πολλές εκπληκτικές εναλλακτικές λύσεις για την Champagne, όπως η Reserva και η Gran Reserva Cava, τα DOCGs Prosecco, διάφορα κρασιά Crémant από τη Γαλλία, το Metodo Classico από την Ιταλία και τέλος, αμερικανικά βεγγαλικά με την παραδοσιακή μέθοδο Champagne Ναι, υπάρχει υπέροχο αφρώδες παντού!
Καταπληκτικά αφρώδη κρασιά που δεν θα σπάσουν τον προϋπολογισμό σας
Η σαμπάνια είναι μια μικρή περιοχή κρασιού στη Γαλλία που παράγει αποκλειστικά αφρώδη κρασιά. Για να βρούμε εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις για τη σαμπάνια, θα ρίξουμε μια ματιά σε μερικές άλλες περιοχές που επικεντρώνονται σε εξαιρετικά αφρώδη κρασιά, όπως:
- Cava από την Ισπανία
- Prosecco από Valdobiaddene, Ιταλία
- Κρέμαντ από τη Γαλλία
- Κλασική μέθοδος από την Ιταλία
- Αμερικανικά αφρώδη κρασιά
CAVA Reserva και Gran Reserva
Η Cava είναι η απάντηση της Ισπανίας στη σαμπάνια. Το μεγαλύτερο μέρος της Cava προέρχεται από την Καταλονία στη Βόρεια Ισπανία, όπου τα τοπικά σταφύλια Macabeo, Paralleda και Xarello αναμιγνύονται μαζί χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο οινοποίησης με το Γάλλο ομόλογό της. Το αποτέλεσμα είναι ένα ξηρό, κομψό και φρουτώδες αφρώδες κρασί που αξίζει την τιμή των κάτω των 10 $.
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώραΑυτό που είναι λίγο γνωστό για αυτό το κρασί είναι ότι η Cava έχει αρκετά υψηλότερα επίπεδα ποιότητας που είναι τεχνικά ισοδύναμα με τη σαμπάνια και ακόμη και την εκλεκτής ποιότητας σαμπάνια. Η περιοχή επιτρέπει επίσης τη χρήση του Chardonnay σε αυτό το κρασί, το οποίο είναι η ίδια ποικιλία που χρησιμοποιείται στο Blanc des Blancs. Θα σημειώσετε ότι αρκετοί από τους κορυφαίους παραγωγούς Cava χρησιμοποιούν υψηλότερα ποσοστά Chardonnay στα καλύτερα κρασιά τους.
τύποι λευκού κρασιού ξηρού έως γλυκού
Τι να ψάξω
- Κράτηση Cava: Αυτό το κρασί απαιτεί γήρανση 15 μηνών - η ίδια απαίτηση για σαμπάνια που δεν είναι vintage.
- Great Reserve Cava: Αυτό το κρασί πρέπει να προέρχεται από ένα vintage (και είναι vintage) και πρέπει να γερνάει για τουλάχιστον 30 μήνες. Εάν το συγκρίνετε με το vintage Champagne με απαίτηση 36 μηνών, είναι πολύ κοντά και θα διαπιστώσετε ότι πολλοί παραγωγοί θα γερνούν τα κρασιά τους πολύ περισσότερο από το ελάχιστο.
Αναμένεται να ξοδέψετε: 20 $
PROSECCO Valdobbiadene Conegliano και Asolo Prosecco
Η Prosecco προέρχεται από την περιοχή Valdobbiadene («Val-doe-be-ah-den-aye»), βόρεια της Βενετίας στην Ιταλία. Το κρασί παρασκευάζεται διαφορετικά από τη σαμπάνια και, λόγω αυτού, οι φυσαλίδες στο Prosecco είναι ελαφρύτερες και λιγότερο ανθεκτικές. Η γεύση του Prosecco προέρχεται από το τοπικό σταφύλι Glera και δίνει στα αρώματα αρώματος κρασιού λευκό ροδάκινο, μέλι λεμόνι, αγιόκλημα και κρεμώδη βανίλια.
είναι κόκκινο κρασί καλό για τα νεφρά
Ενώ οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε το Prosecco που καταναλώνεται εύκολα, υπάρχουν δύο περιοχές παραγωγής υψηλής ποιότητας που παράγουν απίστευτα αφρώδη κρασιά και είναι το Conegliano Valdobbiadene DOCG και το Asolo Prosecco (aka Colli Asolani) DOCG. Αυτό που κάνει τις δύο αυτές οινοπαραγωγικές περιοχές ξεχωριστές είναι ότι βρίσκονται σε λόφους με νότιο προσανατολισμό, απέναντι από τον ποταμό Piave. Η λοφώδης τοποθεσία βάζει τους αμπελώνες πάνω από την πρωινή ομίχλη και τα κρασιά είναι πιο πλούσια και πιο έντονα αρωματισμένα.
Τι να ψάξω
Αναζητήστε κρασιά από τις 2 περιοχές Valdobbiadene Conegliano και Asolo Prosecco. Αυτές οι 2 περιοχές είναι αρκετά μικρές, επομένως μπορείτε πάντα να αναζητάτε κρασιά με την ετικέτα Prosecco Superiore, τα οποία μπορεί να τείνουν να είναι πιο εμπορικά αλλά έχουν υψηλότερα πρότυπα ποιότητας από τα βασικά Prosecco και συχνά είναι πολύ νόστιμα.
Αναμένεται να ξοδέψετε: 17 $
CRÉMANT Αλσατία, Βουργουνδία, Limoux και Jura
Τα αφρώδη κρασιά που καλλιεργούνται εκτός της περιοχής της Σαμπάνιας που παράγονται με την ίδια μέθοδο οινοποίησης συνήθως χαρακτηρίζονται Crémant. Υπάρχουν πάνω από 20 διαφορετικές περιοχές που παράγουν αφρώδη οίνο έξω από τη σαμπάνια που είναι εξαιρετικά πιο προσιτές και συχνά εξίσου νόστιμες.
Τι να ψάξω
- Κρεμάντ ντε Μποργκόν: Ακριβώς νότια της Σαμπάνιας είναι το περιοχή της Βουργουνδίας ('Bourgogne') . Η περιοχή είναι ήδη διάσημη για τα Chardonnay και Pinot Noir, αλλά τα κρασιά τους Crémant πετούν κάτω από το ραντάρ. Είναι σίγουρα το μυστικό για την περιοχή, γιατί αυτά τα κρασιά παρασκευάζονται με τα ίδια εκπληκτικά σταφύλια Chardonnay και Pinot Noir είτε ως ροζέ είτε με λευκό αφρώδες κρασί.
Αναμένεται να ξοδέψετε: 15 $
- Κρεμάντ ντε Τζούρα: Απέναντι από την κοιλάδα από τη Βουργουνδία βρίσκεται η περιοχή Jura που κάνει αρκετά νόστιμο κρασί Chardonnay για το οποίο δεν γνωρίζουν πάρα πολλοί άνθρωποι. Τα λευκά αφρώδη κρασιά της περιοχής περιέχουν τουλάχιστον 50% Chardonnay και τα ροζέ κρασιά παρασκευάζονται με Pinot Noir και την ειδικότητα της περιοχής: Poulsard.
Αναμένεται να ξοδέψετε: 22 $
- Κρεμάντ Ντε Λιμού: Κατά μήκος της Γαλλικής Ριβιέρας είναι το Περιοχή Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν και εντός αυτής της περιοχής υπάρχει μια περιοχή που παράγει νόστιμα λευκά αφρώδη κρασιά φτιαγμένα με Chardonnay και την τοπική σπεσιαλιτέ: Mauzac.
Αναμένεται να ξοδέψετε: 15 $
- Κρεμάντ Αλσατία: Κατά μήκος των γερμανικών συνόρων δίπλα στα βουνά Vosges βρίσκεται το μικρή περιοχή της Αλσατίας . Γνωστή πιο διάσημα ίσως για το νόστιμο ξηρό Riesling τους, η περιοχή διαθέτει επίσης φανταστικά κρασιά Crémant. Το ροζέ πρέπει να είναι 100% Pinot Noir και το λευκό αφρώδες κρασί φτιάχνεται με τα τοπικά σταφύλια Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay και Pinot Noir.
Αναμένεται να ξοδέψετε: 18 $
ΚΛΑΣΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ Franciacorta, Trento, Oltrepo
Η Prosecco κυριαρχεί στην αγορά αφρώδους οίνου στην Ιταλία, αλλά υπάρχουν πολλά εκλεκτά αφρώδη κρασιά που κατασκευάζονται στην Ιταλία χρησιμοποιώντας το παραδοσιακή μέθοδος σαμπάνιας. Στην Ιταλία, συχνά θα βρείτε τον όρο Κλασική μέθοδος στην ετικέτα για να δείξει αυτό το στυλ κρασιού. Παρεμπιπτόντως, είναι επίσης κοινό να βρείτε αυτά τα κρασιά με την ένδειξη Αφρώδες κρασί που είναι ο ιταλικός όρος αφρώδους οίνου.
Τι να ψάξω
- Franciacorta: Ένα κρασί με την ονομασία της περιοχής στο βόρειο τμήμα της Λομβαρδίας που είναι γνωστό για τα λευκά αφρώδη κρασιά του από Pinot Blanc και Chardonnay.
Αναμένεται να ξοδέψετε: 20 $
- Τρέντο: Ένα κρασί με την ονομασία της περιοχής σε μια αλπική κοιλάδα βόρεια της Βερόνας διάσημη για τα αφρώδη κρασιά της Chardonnay και Pinot Nero (Pinot Noir)
Αναμένεται να ξοδέψετε: 15 $
- Oltrepo Pavese: Μια περιοχή στο νότιο τμήμα της Λομβαρδίας που είναι γνωστή για τα κρασιά Pinot Noir. Παράγουν επίσης εξαιρετικά αφρώδη κρασιά του Pinot Nero σε στυλ ροζέ ή blanc des noirs («λευκό του μαύρου»).
Αναμένεται να ξοδέψετε: 35 $
ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ BUBBLY Sonoma, Mendocino και Oregon
Η απόλαυση του αμερικανικού κρασιού σε συνδυασμό με την τεχνική φινέτσα της μεθόδου Champagne μας φέρνει αμερικανικά αφρώδη κρασιά. Δεδομένου ότι οι οινοποιοί των ΗΠΑ έχουν χρησιμοποιήσει τη σαμπάνια ως μοντέλο για τα αφρώδη κρασιά τους, θα βρείτε ότι είναι κυρίως κατασκευασμένα με σταφύλια Chardonnay και Pinot Noir. Επειδή αυτά είναι τα σταφύλια που ταιριάζουν καλύτερα σε περιοχές με χαμηλότερες θερμοκρασίες, τα καλύτερα μέρη για να αναζητήσετε αμερικανικά αφρώδη κρασιά τείνουν να είναι στο Sonoma, Mendocino και, φυσικά, στο Όρεγκον.
Τι να ψάξω
Όταν αγοράζετε αμερικάνικα αφρώδη κρασιά, ρίξτε μια ματιά σε ποια σταφύλια χρησιμοποιήθηκαν και πόσο καιρό ήταν παλαιωμένο. Οι παραγωγοί υψηλότερης ποιότητας συνήθως χρησιμοποιούν τα σταφύλια Pinot Noir και Chardonnay και ζυμώνουν τα κρασιά τους σε βελανιδιά και στη συνέχεια τα ωριμάζουν για περίπου ένα χρόνο. Όσο περισσότερο μεγαλώνει το κρασί, τόσο πιο πλούσιο και πλούσιο θα έχει η γεύση.
Αναμένεται να ξοδέψετε: 25 $
Πώς να ανοίξετε σωστά τη σαμπάνια
Αν δεν είστε σίγουροι για το άνοιγμα αφρωδών οίνων, ακολουθεί ένα τέχνασμα για το πώς να ανοίξετε με ασφάλεια τη σαμπάνια.
Πώς να ανοίγετε με ασφάλεια τη σαμπάνια κάθε φορά
συνδυασμός κρασιού με γαλλική σούπα κρεμμυδιού