Αυτός ο οδηγός για τη χώρα κρασιού Okanagan εξερευνά τα καλύτερα κρασιά της περιοχής και όπου μεγαλώνουν. Επιπλέον, για όσους επισκέπτονται, μερικές ταξιδιωτικές συμβουλές για τους λάτρεις του κρασιού.
Πρόκειται να απογοητευτείτε.
Πρόκειται να μάθετε για μια απίστευτη περιοχή κρασιού που δεν μπορείτε να δοκιμάσετε εκτός αν πάτε εκεί.
Γιατί; Λοιπόν, τα κρασιά Okanagan απλά δεν ταξιδεύουν μακριά από τη Βρετανική Κολομβία. Ωστόσο, αξίζει το ταξίδι.
(και εκπληκτικά προσιτό.)
Οι αμπελώνες του Okanagan περιτριγυρίζονται από εκπληκτικά τοπία, όπως αυτή η θέα πάνω από τους Blue Mountain Vineyards στο Νότιο Okanagan. Με κρασί
Οι περισσότεροι λάτρεις του κρασιού θεωρούν την καναδική χώρα κρασιού ως χώρα κρασιού πάγου. Ως επί το πλείστον, έχουν δίκιο. Περίπου τα δύο τρίτα της παγκόσμιας παραγωγής κρασιού στον πάγο συμβαίνει στον Καναδά.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώραΈτσι, το Okanagan έχει τη φήμη ότι είναι «μια άλλη περιοχή κρασιού πάγου του Καναδά». Αυτό δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια.
κρασί με τους χαμηλότερους υδατάνθρακες
Τα καλύτερα κρασιά της κοιλάδας Okanagan είναι τα ξηρά κόκκινα και λευκά κρασιά.
Αν σας αρέσουν οι Syrah, GSM Blends, Bordeaux (δηλαδή Merlot blends), η κοιλάδα Okanagan θα σας εκπλήξει. Σε παγκόσμια κλίμακα, το Okanagan είναι μια Μέκκα για τους Chardonnay, Riesling, αφρώδη κρασιά και Pinot Gris. (Και ναι, κάνουν και πάγο κρασί!)
Η παραγωγή κρασιού εδώ δεν είναι μικρό επίτευγμα. Η χώρα του κρασιού Okanagan βρίσκεται στα εξωτερικά όρια της αμπελουργίας. Κάθεται ακριβώς κάτω από τον 50ο παράλληλο (αυτό είναι το ίδιο με το Champagne, btw). Ωστόσο, σε αντίθεση με τη σαμπάνια, το Okanagan είναι ξηρό, ηλιόλουστο και ζεστό.
Ωστόσο, η καλλιεργητική περίοδος είναι αρκετά μικρή. Λοιπόν, πώς ωριμάζουν τα κόκκινα σταφύλια;
Για ένα, υπάρχουν μεγάλες ώρες της ημέρας τους καλοκαιρινούς μήνες. (Αναβοσβήνει καλά μετά τις 21:00!) Επιπλέον, η λίμνη Okanagan μήκους 83 μιλίων (134 χλμ.) Μετριάζει τις ακραίες θερμοκρασίες το καλοκαίρι και το χειμώνα.
Το καλύτερο είναι ότι η περιοχή έχει μακρά ιστορία στη γεωργία. Πριν η περιοχή ήταν γνωστή για το κρασί, ήταν γνωστή για τα ροδάκινα, τα κεράσια και τα μήλα. Αυτό είναι σημαντικό επειδή σημαίνει ότι υπάρχει μια σταθερή γεωργική βάση που έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου.
πόσους υδατάνθρακες σε λευκό κρασί
Τα κρασιά του Okanagan
Syrah
Αυτό ήταν μια έκπληξη για εμάς. Το Syrah είναι γνωστό ότι αναπτύσσεται σε ζεστά, ηλιόλουστα κλίματα όπως η Νότια Αυστραλία, η Νότια Αφρική και η κοιλάδα της Βόρειας Ροδανίας. Στο Okanagan, θα βρείτε τα περισσότερα από τα καλύτερα κρασιά που αναπτύσσονται στο Νότο γύρω από το Oliver και το Osoyoos ('oh-soy-yoos'). Μια αξιοσημείωτη περιοχή για την παραγωγή κρασιού είναι στην ανατολική πλευρά του Oliver, στον πάγκο Black Sage.
Το Okanagan Syrah έχει πολύ μεγαλύτερη γεύση από αυτό που θα βρείτε σε πιο δροσερά μέρη της Βόρειας Ροδανίας. Τα καλύτερα παραδείγματα παρουσιάζουν γεύσεις από κόκκινο κεράσι, αποξηραμένα βακκίνια, φασκόμηλο και λευκή πιπεριά. Τα κρασιά έχουν τανίνες μέσης συν , μέτρια οξύτητα και γλυκό κεράσι. Αυτό δεν είναι το τυπικό σας, τολμηρό Syrah. Είναι κομψό και συχνά μυρίζει λίγο κρέας.
Μπορντό Μπορντό
Περισσότερες εκπλήξεις προέρχονται από τα μίγματα του Μπορντό με Merlot και Cabernet Franc. Ενώ το Cabernet Sauvignon φαίνεται να έχει πρόβλημα εδώ, ο Merlot και ο Cabernet Franc τα πάνε καλά στα ανατολικά παγκάκια των λιμνών.
Το Merlot θυμίζει αυτό που μπορεί να βρείτε στο Μπορντό, αλλά ελαφρώς πιο λιτή και λίγο πιο φρουτώδη. Οι γεύσεις περιλαμβάνουν γλυκό κεράσι, μαύρη σταφίδα, κακάο σε σκόνη, καπνό και σχιστό υγρό χαλίκι.
Οι λάτρεις του Loire θα εκτιμήσουν το Okanagan Cabernet Franc για τις γεύσεις του με αποξηραμένες νιφάδες πιπεριού, σάλτσα κερασιάς, σκόνη κακάο και μέτρια οξύτητα. Παρόλα αυτά, τα κρασιά έχουν πιο νόστιμη γεύση και πιο γλυκά εδώ με πιο στιβαρές τανίνες που μοιάζουν με σουέτ.
Στο βάθος μπορείτε να δείτε το Black Sage Bench στο Oliver, BC - ένα δημοφιλές σημείο για ποικιλίες κόκκινου κρασιού στο Okanagan.
Άλλα κόκκινα
Προς το παρόν, η περιοχή επενδύεται σε μεγάλο βαθμό σε κόκκινα μείγματα σε στυλ Μπορντό. Αυτό δεν υπάρχει αμφιβολία από την υψηλή ζήτηση. Ωστόσο, το μέλλον μπορεί να πει μια διαφορετική ιστορία.
Pinot Noir
Ποιος θα πίστευε ότι ο Pinot Noir θα μπορούσε να μεγαλώσει εδώ; Στο Βορρά, στην Ανατολική Κελόουνα, υπάρχει αρκετή σκόνη, σαν κιμωλία χώμα. Στην πραγματικότητα το έδαφος είναι τόσο κονιοποιημένο, που είναι απίθανο η φυλλοξήρα να επιβιώσει εδώ. Τα κρασιά Pinot Noir από αυτήν την περιοχή θα προσελκύσουν όσους αγαπούν αγνά, κομψά, φρουτώδη κόκκινα. Τα καλοφτιαγμένα παραδείγματα προσφέρουν γλυκές νότες βατόμουρου, βακκίνιου και ροδιού υψηλή οξύτητα και τραγανές, πράσινες τανίνες (από ολόκληρη ζύμωση συμπλέγματος).
Syrah Blends
Οι περιοχές με γρανίτη και ηφαιστειακά αμμώδη εδάφη στη νότια και ανατολική πλευρά της λίμνης παράγουν κόκκινα κρασιά με υψηλή αρωματική ουσία. Αυτά τα σημεία μπορεί στην πραγματικότητα να ταιριάζουν για τα μείγματα GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) ή για πολύπλευρα μείγματα CMS (Cabernet-Merlot-Syrah), όπως μπορεί να βρείτε Κοινόβιο ή Ανατολική Ουάσιγκτον.
Το Okanagan πρέπει να είναι γνωστό για τα εξαιρετικά λευκά του κρασιά.
Τσάρντον
Το Chardonnay είναι όπου το Okanagan αρχίζει να κάνει βήματα παγκόσμιας κλάσης. Του πολύ σαν τον Chablis, αλλά με το φιλί της βελανιδιάς.
Στο Νότο, οι καλύτερες φυτεύσεις βρίσκονται στη δυτική πλευρά της κοιλάδας για να αποφύγουν τον απογευματινό ήλιο. Αυτά τα κρασιά προσφέρουν αρώματα από φρούτα του πάθους, κίτρινο μήλο και βερίκοκο, με νόστιμες νότες από κρέμα bremelée και πηγμένο γάλα. Ειδικότερα, έχουν αξιοσημείωτη, λαχταριστή οξύτητα και σπάνια έχουν παχιά γεύση.
Στο Βορρά, το Chardonnay κάνει θαύματα στο έδαφος που μοιάζει με κιμωλία στο East Kelowna. Τα κρασιά είναι συχνά αρκετά λιπαρά, με αρώματα πράσινου μήλου, λευκά άνθη, πυρόλιθου και βελόνας πεύκου. Αναμένετε υψηλή οξύτητα ισορροπημένη με λεπτές νότες λανολίνης και φουντουκιού από τη γήρανση σε ουδέτερα βελανιδιά.
Riesling
Το Riesling θα μπορούσε σίγουρα να είναι πιο γνωστό από το Okanagan. Το στιλ είναι πολύ πιο ξηρό από τα περισσότερα, δίνοντας στον Riesling την ευκαιρία να καθίσει μαζί με άλλα πιο δημοφιλή λευκά ξηρά κρασιά όπως το Pinot Grigio και το Sauvignon Blanc. Μερικές από τις καλύτερες τοποθεσίες για αυτό το σταφύλι είναι στην Ανατολική Κελόουνα ή στο Νότο, από προστατευμένους αμπελώνες στη δυτική πλευρά.
Σκεφτείτε ακτινίδια, λάιμ και πλούσιο πλούτο στο ποτήρι σας Okanagan Riesling. Αν ψάχνετε για σύγκριση, κοιτάξτε Μεγάλο κερί (ξηρό γερμανικό Riesling) από το Rheingau. Ή, ίσως ακόμη και ένα Grand Cru Riesling από την Αλσατία , Γαλλία.
Pinot Gris
Το Pinot Gris είναι σε κατάσταση αναμονής στο Okanagan. Είναι δύσκολο να κάνεις λάθος με αυτό το σταφύλι. Τα καλύτερα παραδείγματα είναι μερικά από τα πιο αρωματικά εκφραστικά Pinot Gris εκεί έξω. Οι γεύσεις είναι πλούσιες με αγιόκλημα, άνθη πορτοκαλιού και ροδάκινο, με υψηλή οξύτητα στον ουρανό και άπαχο, έντονο φινίρισμα.
Άλλα λευκά
Παρόλο που οι περισσότεροι λάτρεις επιλέγουν κόκκινα κρασιά, το Okanagan πρέπει να είναι γνωστό για τα εξαιρετικά λευκά και αφρώδη κρασιά του. Η περιοχή χτυπά με συνέπεια όλα τα σημάδια, συμπεριλαμβανομένης της υψηλής οξύτητας, της φρουτώδους και των αρωματικών λουλουδιών.
πώς να ξεφλουδίσετε το μπουκάλι κρασί
Αφρώδη Κρασιά
Δεδομένου ότι η καλλιεργητική περίοδος είναι τόσο μικρή, πολλοί καλλιεργητές επιλέγουν σταφύλια με χαμηλό pH (υψηλή οξύτητα) και παράγουν αφρώδη κρασιά. Τα αφρώδη κρασιά από το Okanagan έχουν εκπληκτικές δυνατότητες, με την ικανότητα να μεγαλώνουν 15+ χρόνια (όταν είναι καλοφτιαγμένα) και να αναπτύσσουν λεπτές νότες φουντουκιού.
Sauvignon Blanc
Μια άλλη βόμβα. Τα καλύτερα παραδείγματα είναι από αμπελώνες που προστατεύονται από τον απογευματινό ήλιο. Τα κρασιά έχουν έντονα αρώματα από φρούτα του πάθους και πιπέρι παστίλας, με υψηλή οξύτητα και μακρυά φινίρισμα.
Viognier
Όπου το Viognier από το Paso Robles και το Βόρειο Ρον είναι λιπαρό και πλούσιο με γεύσεις μανταρίνι και βανίλια, το Okanagan Viognier είναι λιπό και λεπτό. Φανταστείτε γεύσεις από βασικό ασβέστη, αγιόκλημα, πεπόνι μελιτώματος και θρυμματισμένους βράχους, που υποστηρίζονται από οξύτητα ξινιού μπαλώματος.
Αρωματικές ποικιλίες
Μπορεί να μην είναι δημοφιλείς, αλλά τα αρωματικά λευκά, όπως το Muscat και το Gewürztraminer, είναι τέλεια στο σπίτι τους στο Okanagan. Εάν κάποιος καταλάβει πώς να κάνει ένα υπέροχο, ημι-αφρώδες Moscato εδώ, θα ανατινάξει!
Αμπελώνες με θέα στη λίμνη Osoyoos από το Radio Tower Road στο Okanagan. Με κρασί
Όταν πηγαίνετε στο Okanagan Wine Country
Αυτό που προκαλεί έκπληξη για το Okanagan είναι ότι όχι μόνο είναι εκπληκτικά όμορφο, αλλά είναι επίσης εκπληκτικά προσιτό. Ως προορισμός για κρασί, το Okanagan δεν έχει ακόμη ανακαλυφθεί. Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να περιμένετε όταν πάτε.
- Οι γευσιγνωσίες κρασιού υπολογίζονται κατά μέσο όρο περίπου 5–10 $ Καναδάς (4–8 $ $!) Και όλοι παραιτούνται από την αμοιβή εάν αγοράσετε ένα μπουκάλι.
- Η πλειοψηφία των 11.000 στρεμμάτων αμπελώνα του Okanagan βρίσκεται ακριβώς απέναντι από τα σύνορα των ΗΠΑ γύρω από Osoyoos και Oliver.
- Η περιοχή είναι πολύ εποχική. Είναι χιονισμένο το χειμώνα με πολύ λίγη τουριστική κίνηση και γεμάτο μαρμελάδα (και ζεστό ως κόλαση) το καλοκαίρι.
- Αργά την άνοιξη και τις αρχές του φθινοπώρου είναι οι ιδανικές στιγμές για να επισκεφθείτε έναν λάτρεις του κρασιού (ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε άλλες εποχιακές κυκλοφορίες).
- Πολλά από τα οινοποιεία διαθέτουν επίσης bed and breakfast, ενοικιάσεις διακοπών και εστιατόρια.
- Πέρα από το κρασί, η περιοχή έχει καταπληκτική πεζοπορία, σακίδιο πλάτης, ποδηλασία, σκι, θαλάσσια σπορ και κάμπινγκ.
- Όσον αφορά την ποιότητα, ορισμένα οινοποιεία είναι εξαιρετικά, ενώ πολλά είναι απλά μέτρια. Φροντίστε να κάνετε την έρευνά σας.
- Ό, τι κι αν κάνετε, φροντίστε να φέρετε κάτι για να διατηρήσετε τα μπουκάλια σας δροσερά.
- Είναι θυελλώδεις τη νύχτα και υπάρχουν πολλά κουνούπια δίπλα στη λίμνη, οπότε ετοιμαστείτε!
Οχι. Δεν είναι η κοιλάδα Mosel ή το Priorat. Βαριά εδάφη γρανίτη στο Okanagan Falls, π.Χ. Με κρασί
Okanagan Terroir
Για όσους θέλουν να μιλούν βρωμιά….
Η κοιλάδα Okanagan ήταν κάποτε ένας τεράστιος παγετώνας. Τα εδάφη είναι ως επί το πλείστον αμμώδη με λευκό πηλό-λάσπη πάνω από αμμοχάλικες παγετώδεις άμμους με ασβεστόλιθο, γρανίτη και άλλα χαλίκια αρχαίας ηφαιστειακής προέλευσης.
Τι σημαίνει αυτό; Λοιπόν, αν θέλετε να τα συνοψίσετε, τα κρασιά που παράγονται σε αυτά τα εδάφη έχουν γενικά υψηλή αρωματική ένταση, ορυκτότητα και πιο λεπτές τανίνες.
Η τοποθεσία της περιοχής ακριβώς κάτω από τον 50ο παράλληλο σημαίνει ότι έχει μια σύντομη περίοδο ανάπτυξης. Τα σταφύλια αναπτύσσουν γρήγορα γλυκύτητα κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά είναι κρύο τη νύχτα. Αυτό είναι ένα κλασικό παράδειγμα της ημερήσιας μετατόπισης και είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους τα κρασιά Okanagan έχουν οξύτητα.
Φυσικά, τα επίπεδα ωρίμανσης μπορούν να ξεφύγουν από το χέρι, παρατηρήσαμε πτητική οξύτητα σε ορισμένα προγράμματα οινοποιείων.
Τα εδάφη των αμπελώνων στο Okanagan είναι συνήθως αμμώδη αργίλου ή λάσπη πάνω σε χαλίκια γρανίτη. Είναι καλά στραγγιζόμενα και παράγουν κρασιά με υψηλή αρωματική ένταση. Με κρασί
Όσον αφορά την οινοποίηση και την αμπελουργία, το Okanagan εξακολουθεί να καταλαβαίνει. Ευτυχώς, ο Καναδάς έχει μια ιστορία καλωσορίσματος οινοποιών από όλα τα μέρη, συμπεριλαμβανομένων τόπων όπως η Νέα Ζηλανδία, η Νότια Αφρική, η Αυστραλία και η Γαλλία. Το εξωτερικό ταλέντο φέρνει προοπτική και η ποιότητα του κρασιού βελτιώνεται με κάθε vintage.
Για όσους κινούνται προς βιολογικά και βιοδυναμικά κρασιά, αυτή η περιοχή έχει καλές δυνατότητες. Οι ισχυροί άνεμοι, η έλλειψη φυλλοξήρας και οι ακραίες εποχές αποτρέπουν πολλά παράσιτα.
Μια έξυπνη τεχνική που χρησιμοποιείται συνήθως στη χώρα του κρασιού Okanagan είναι η συλλογή σταφυλιών σε πολλά σημεία κατά τη διάρκεια της συγκομιδής. Στη συνέχεια, συνδυάζονται για να δημιουργήσουν ένα ενιαίο, πιο ισορροπημένο κρασί. Τα κρασιά που παρασκευάζονται με αυτή τη μέθοδο εμφανίζουν ώριμες γεύσεις και υψηλή φυσική οξύτητα.
Ο οινοποιός Tantalus, David Paterson, επιδεικνύει το παγωμένο κρασί Riesling και Syrah. Με κρασί
Μια άλλη κοινή πρακτική εδώ είναι η χρήση μεγαλύτερων βελανιδιών στην κοιλάδα Okanagan. Αυτό μπορεί να είναι μια παραδοσιακή επιλογή (με βάση τα οικονομικά) ή λόγω του γεγονότος ότι τα κρασιά τείνουν να είναι πιο κομψά και δεν χρειάζονται τόσο δρυς. Πολλοί παραγωγοί ζητούν επίσης τη χρήση αμερικανικής βελανιδιάς για τα κόκκινα κρασιά τους.
γήπεδο master sommeliers επίπεδο 2
Ένα τελευταίο ερώτημα σχετικά με την περιοχή είναι ότι είναι σχεδόν αδύνατο να μαντέψετε την ηλικία ενός αμπελώνα. Οι σοβαροί χειμώνες σκοτώνουν περιοδικά τα αμπέλια μέχρι τη ρίζα. Τα αμπέλια συνήθως επιβιώνουν, αλλά πρέπει να μεγαλώσουν έναν νέο κορμό. Έτσι, δεν θα δείτε πάρα πολλά αμπέλια (ακόμα κι αν είναι πραγματικά παλιά).
Η Λάουρα, ο Τζόνι και η Μάντελιν τραβήχτηκαν μαζί έξω από το The Hatch - ένα οινοποιείο στιλ διαπραγματευτών στο East Kelowna, BC. Με κρασί