Αυτές οι συνταγές χρησιμοποιούν σπιτικά απλά σιρόπια, το ένα με ρόδι και το άλλο με μέντα. Με μόλις ένα κουταλάκι του γλυκού απλό σιρόπι ανά ποτήρι, θα διαπιστώσετε ότι αυτά τα κοκτέιλ είναι μόνο απαλά γλυκά και δεν πνίγουν. Αφού δοκιμάσαμε αυτές τις συνταγές, ανακαλύψαμε μερικές τεχνικές που θα τις κάνουν να γευτούν ακόμη καλύτερα.
Κοκτέιλ με σαμπάνια ροδιού
Τα ρόδια ωριμάζουν το χειμώνα, γι 'αυτό είναι μια εξαιρετική εποχιακή επιλογή για ένα κοκτέιλ NYE Champagne. Αυτή η συνταγή ήταν ο νικητής γιατί είναι απλή, έχει υπέροχη φρουτώδη, αλλά ξηρή γεύση, και οι επιπλέοντες σπόροι είναι διασκεδαστικοί. Τεχνικά, αυτό το ποτό είναι ένα κοκτέιλ Ρόδι Prosecco, γιατί αυτό είναι το αφρώδες κρασί που θα συνιστούσαμε απολύτως. Συνολικά, αυτό το ποτό είναι πολύ λεπτό και αριστοκρατικό.
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό
- 1 μεγάλο ρόδι
- 1 μπουκάλι αφρώδους οίνου (Prosecco)
Δημιουργεί αρκετά απλό σιρόπι για 50 ποτήρια. Παρεμπιπτόντως, ένα μπουκάλι αφρώδους οίνου περιέχει 5 μερίδες.
το λευκό κρασί έχει τανίνες
Κατευθύνσεις:
Ρόδια που διαβρέχονται σε απλό σιρόπι αφού τραβηχτούν από τον καυστήρα.
Απλό σιρόπι ροδιού:
Αφαιρέστε τους σπόρους από το ρόδι (το χρησιμοποίησα η μέθοδος νερού ), τεντώστε και αφήστε το στην άκρη. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό μαζί σε μια κατσαρόλα σε μεσαίο-χαμηλό ύψος μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε περίπου 1/2 από τους σπόρους ροδιού στην κατσαρόλα και αφήστε τους να σιγοβράσουν χαμηλά για 5 λεπτά προτού τους συνθλίψετε με ένα πιρούνι ή πολτοποιητή πατάτας. Τραβήξτε από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να εμποτιστεί για άλλα 5-10 λεπτά πριν στραγγίσετε και διατηρήσετε το υγρό.
ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Όταν έφτιαχνα το απλό σιρόπι, παρατήρησα ότι οι σπόροι ροδιού πρόσθεσαν μια μικρή πικρία στο σιρόπι. Για να το μετριάσω, πρόσθεσα 15 μούρα μπαχάρι κατά την περίοδο της διαβροχής. Δεν αρκεί να κατακλύζουμε τα αρώματα, αρκεί να του δώσουμε μια νύξη μπαχαρικών που αντισταθμίζει το πικρό. Έγινε υπέροχη.
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
πώς να φτιάξετε κρασί λιμανιούΨώνισε τώρα
Κρατήστε το ποτήρι υπό γωνία όταν ρίχνετε έτσι ώστε το αφρώδες κρασί να παραμένει διαχωρισμένο από το απλό σιρόπι.
Φτιάξτε το κοκτέιλ:
Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού απλό σιρόπι ροδιού στο κάτω μέρος ενός φλάουτου και καλύψτε με μια κουταλιά φρέσκα ρόδια. Κρατήστε το ποτήρι υπό γωνία όταν γεμίζετε με αφρώδες κρασί, ώστε να μην ενοχλεί το απλό σιρόπι στο κάτω μέρος.
Έφτιαξα ένα μισό παρτίδα απλό σιρόπι ροδιού και το μετέφερα σε ένα μπουκάλι συμπίεσης για ευκολία σέρβις. Παρεμπιπτόντως, το μπουκάλι Prosecco που αγόρασα (Lunetta by Cavit από το Trentino της Ιταλίας) λειτούργησε πολύ καλά με αυτό το ποτό και είναι επίσης προσιτό
Κοκτέιλ με σαμπάνια Raspberry με απλό σιρόπι φρέσκιας μέντας
Τα σμέουρα είναι η κλασική προσθήκη κοκτέιλ NYE. Με το προστιθέμενο λεπτό λουλουδάτο αρωματικό συστατικό της μέντας, το ποτό έχει όμορφα αρώματα τριαντάφυλλου. Αυτό το ποτό είναι πιο εκρηκτικό με τη γεύση και το άρωμά του από το κοκτέιλ ροδιού παραπάνω, οπότε αν σας αρέσει ένα πιο έντονα αρωματικό ποτό, αυτό είναι για εσάς.
κορυφαίες πολιτείες παραγωγής κρασιού 2015
Συστατικά:
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι φιλτραρισμένο νερό
- 1 μάτσο μέντα (περίπου ένα φλιτζάνι)
- 1 πίντα σμέουρα
- 1 μπουκάλι αφρώδους οίνου (Prosecco)
Δημιουργεί αρκετά απλό σιρόπι για 50 ποτήρια. Παρεμπιπτόντως, ένα μπουκάλι αφρώδους οίνου περιέχει 5 μερίδες.
Απλό σιρόπι μέντας:
Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό μαζί σε μια κατσαρόλα σε μεσαίο-χαμηλό ύψος μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέστε αρκετά κλαδάκια μέντας και αφήστε τη φωτιά για ένα ή δύο λεπτά. Τραβήξτε από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να εμποτιστεί για άλλα 5-10 λεπτά πριν στραγγίσετε και διατηρήσετε το υγρό. Το απλό σιρόπι μέντας θα είναι πολύ αρωματικό (και μπορεί να ανησυχείτε) αλλά όταν το προσθέσετε στο αφρώδες κρασί γίνεται πολύ πιο λεπτό!
Φτιάξτε το κοκτέιλ:
Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού απλό σιρόπι μέντας στο κάτω μέρος ενός φλάουτου και μια κουταλιά πουρέ σμέουρων. Κρατήστε το ποτήρι υπό γωνία όταν γεμίζετε με αφρώδες κρασί, ώστε να μην ενοχλεί το απλό σιρόπι στο κάτω μέρος. Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μέντας και 1 ολόκληρο βατόμουρο.