Τελευταία ενημέρωση 17 Οκτωβρίου 2017
Ο Οδηγός αγοράς κρασιού του Wine Folly για το 2017 θα είναι χρήσιμος ανεξάρτητα από το αν είστε αρχάριος ή είστε επαγγελματίας. Είναι οργανωμένο με στυλ κρασιού (από έντονα κόκκινα έως ανοιχτά λευκά κρασιά) με έμφαση σε ποιες περιοχές, ποικιλίες και οινοποιεία να αναζητήσετε.
Πίνακας περιεχομένων
- Ολόκληρα κόκκινα κρασιά
- Ερυθρά Κρασιά Μεσαίου Σώματος
- Ερυθρά κόκκινα κρασιά
- Ολόκληρα λευκά κρασιά
- Λευκά κρασιά με ελαφρύ σώμα
- Αρωματικά Λευκά Κρασιά
Συλλογή vintage γραφήματος
Συγκεντρώσαμε εκλεκτής ποιότητας αξιολογήσεις και εκλεκτής ποιότητας αξιολογήσεις από Berry Bros & Rudd , Δικηγόρος κρασιού , Τζάρις Ρόμπινσον , Ινστιτούτο Οίνου , Θεατής κρασιού και άλλους περιφερειακούς ιστότοπους σε ένα απλό, φιλικό προς το χρήστη γράφημα.
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώραΠλήρες σώμα ερυθρών οίνων Cabernet, Malbec, Syrah, κ.λπ.
Οι λάτρεις των ολόσωμων κόκκινων κρασιών αγαπούν τα κρασιά από περιοχές με τόνους ηλιοφάνειας και σχετική ξηρότητα. Σε αυτές τις μοναδικές συνθήκες, τα ζεστά κλιματικά σταφύλια, όπως Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Malbec, Mourvèdre και Zinfandel, επιτυγχάνουν την ιδανική ωριμότητα τους (και αναπτύσσουν γλυκότερες τανίνες).
πώς να αποθηκεύσετε το κόκκινο κρασί μόλις ανοίξει
-
Ιταλία
- Η Κεντρική και η Νότια Ιταλία είχαν μια σειρά από εξαιρετικά συνεπείς αμπελουργούς από το 2012-2016, οπότε τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για να αναζητήσετε ιταλικά Cabernet, Syrah και κρασιά με βάση το Merlot. Μπορείτε επίσης να τα πάρετε πολύ καλά με τα πιο τολμηρά γηγενή ερυθρά, συμπεριλαμβανομένων των Aglianico, Primitivo, Nero d'Avola , Negroamaro και Montepulciano. Ψάχνετε για προτάσεις παραγωγών; Το ετήσιο Οδηγός τριών γυαλιών είναι ένα υπέροχο μέρος για να ξεκινήσετε!
-
Καλιφόρνια
- Η συνεχιζόμενη ξηρασία στην Καλιφόρνια έχει μειώσει τις αποδόσεις, αλλά η μείωση του μεγέθους σταφυλιού αύξησε το δυναμικό εξαγωγής (δημιουργώντας βαθύτερα, πιο μαύρα κρασιά). Από βορρά προς νότο, πραγματικά δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τα γεμάτα στυλ στυλ Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel, Sangiovese και Petite Sirah. Οι οινοποιοί από το 2012-2016 είναι όλοι καλοί.
-
Βάσιγκτων
- Η Ουάσιγκτον έχει δείξει τις πραγματικές της δυνατότητες τα τελευταία δύο χρόνια και θα συνεχίσουμε να βρούμε υπέροχα κρασιά από εδώ από τους αμπελουργούς 2012-2016. Τα μείγματα Cabernet-Merlot, Syrah, Malbec και Petit Verdot είναι αυτό που πρέπει να αναζητήσετε από το υψηλό κλίμα της ερήμου της περιοχής.
-
Ισπανία
- Το κεντρικό οροπέδιο της Ισπανίας αποδεικνύει εξαιρετικές τιμές στην κατηγορία κρασιού ολόκληρο το χρόνο, συμπεριλαμβανομένων κρασιών Monastrell (γνωστός και ως Mourvèdre), Petit Verdot και Cabernet Sauvignon.
-
Αργεντίνη
- Στην Αργεντινή υπήρξαν αρκετοί εκτός τουρνουά, οπότε θα θέλατε να επιλέξετε προσεκτικά τα Mendoza Malbec, Syrah και Cabernet Sauvignon. Βασικά, το 2013 ήταν ένα εξαιρετικό vintage και σας συνιστούμε να το αποθηκεύσετε όσο μπορείτε. Φυσικά, οι αξιοπρεπείς παραγωγοί έδωσαν ιδιαίτερη προσοχή στο να είναι επιλεκτικοί με σταφύλια, οπότε αν αγοράζετε εκλεκτά κρασιά, θα είναι υπέροχα ανεξάρτητα από το.
-
Αυστραλία
- Η αυξανόμενη αξία του δολαρίου ΗΠΑ είναι πιθανό να μας δώσει μεγαλύτερη πρόσβαση σε μερικά από τα καλύτερα ευρήματα με έντονα κόκκινα χρώματα από την Αυστραλία. Η τάση τα τελευταία 5 χρόνια ήταν προς την περισσότερη κομψότητα στο κρασί, αλλά θα δείτε ακόμα τα μελανώδη βάθη από τους κρασί 2012-2016 στο Shiraz, Μείγματα GSM , Cabernet Sauvignon και Merlot και από τα δύο Νότια Αυστραλία και Δυτική Αυστραλία.
-
Νότια Αφρική
- Πρόσβαση σε Ομορφιές της Νότιας Αφρικής συμπεριλαμβανομένων των Syrah, Cabernet Sauvignon και Pinotage θα συνεχίσουν να γίνονται ευρύτερα διαθέσιμες στις ΗΠΑ το 2017. Κρατήστε τα μάτια σας ξεφλουδισμένα για τους αμπελώνες του 2015, 2014, 2012 και 2010 όπως Stellenbosch , Paarl και Swartland.
-
Πορτογαλία
- Ιερό moly. Γιατί δεν πίνουμε όλοι Touriga Nacional , Castelão και Alicante Bouschet από την Πορτογαλία είναι ακόμα πέρα από μένα. Αυτή η περιοχή δεν έχει παρά εξαιρετικές δυνατότητες (και απίστευτη αξία) να προσφέρει. Οι κρασί 2011-2014 παρήγαγαν όλα υπέροχα κρασιά. Κρατήστε τα μάτια σας ξεφλουδισμένα για κόκκινα (συνήθως περίπου $ 10 ένα μπουκάλι!) Από τους Douro, Alentejo και Lisboa… και μάθετε περισσότερα για το πορτογαλικό κρασί.
-
Νότια Γαλλία
- Το Brexit και ένα εξασθενημένο ευρώ θα κάνουν τα τολμηρά κόκκινα Νότια Γαλλία πολύ φθηνότερα. Περιμένουμε να δούμε περισσότερα κρασιά από το Νοτιοδυτικές περιοχές συμπεριλαμβανομένων των Tannat και Malbec, αλλά και από Λανγκεντόκ-Ρουσιγιόν όπου υπάρχουν κρασιά βαρύ Syrah (συμπεριλαμβανομένων των Faugeres και Saint-Chinian). Οι σοδειές του 2010 και του 2015 ήταν οι καλύτερες στην πρόσφατη ιστορία του γαλλικού κρασιού (και αυτές που επιθυμούν), αλλά το 2014 και το 2012 ήταν επίσης αρκετά καλοί.
-
Ελλάδα
- Οι Έλληνες κόκκινοι παρουσιάζουν μεγάλες δυνατότητες και οι κορυφαίοι παραγωγοί θα γίνουν πιο διαθέσιμοι στις ΗΠΑ. Οι περιοχές που πρέπει να αναζητήσετε είναι η Νεμέα (Αγιωργίτικο), το κρασί της Νάουσας (Xinomavro – super high tannin red) και θα εκπλαγείτε επίσης αν βρείτε κάποιο εξαιρετικό Syrah από την Ελλάδα.
Μεσαίου σώματος κόκκινα κρασιά Sangiovese, Garnacha, Cabernet Franc, κ.λπ.
Κόκκινα κρασιά μεσαίου σώματος διαθέτουν ξεχωριστές γεύσεις και αυξημένη οξύτητα , και τα δύο είναι χαρακτηριστικά ιδανικά για να ταιριάζει με ένα ευρύ φάσμα τροφίμων. Πολλές από τις παλιές περιοχές κρασιού είναι διάσημες για αυτό το στυλ κρασιού λόγω των παραδόσεων οινοποίησης που περιορίζουν τη χρήση της νέας γήρανσης βελανιδιάς, παράγοντας κρασιά με περισσότερη κομψότητα.
ρωμαϊκός θεός του κρασιού και της γιορτής
-
Ιταλία
- Η Βόρεια και η Κεντρική Ιταλία παράγουν μερικά από τα πιο φιλικά προς τα τρόφιμα κρασιά και τώρα είναι η ώρα να μπείτε στο ιταλικό κρασί. Τα τελευταία 5 χρόνια (2012-2016), καθώς και το 2010, παρήγαγαν πολύ καλή έως άριστη ποιότητα. Συγκεκριμένα, στοχεύστε στο Piedmontese κρασιά των Barbera, Dolcetto και Nebbiolo. Στη συνέχεια, θα βρείτε υπέροχες γεύσεις κόκκινων φρούτων και κακάου από τα κόκκινα κρασιά της Valpolicella και τα μείγματα με βάση το Merlot από το Βένετο (συμπεριλαμβανομένου του Colli Euganei). Τέλος, η Τοσκάνη και η Ούμπρια προσφέρουν τις απόλυτες εκφράσεις του Sangiovese που έχουν γίνει αισθητά πιο καθαρά και πιο κόκκινα φρούτα τα τελευταία 5 χρόνια. Πάντα μου αρέσει να προτείνω το ετήσιο Οδηγός τριών γυαλιών για ένα υπέροχο μέρος για να αρχίσετε να ψάχνετε παραγωγούς υψηλής ποιότητας.
-
Γαλλία
- Οι γαλλικές ποικιλίες κρασιού Merlot, Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc είχαν ένα εξαιρετικό vintage το 2015 και αυτό ακριβώς πρέπει να αναζητήσουμε. Αναζητήστε κοκκινίλες της κοιλάδας του Λίγηρα, όπως το Cabernet Franc και τις άλλες λιγότερο γνωστές ονομασίες Μπορντό για τις καλύτερες τιμές στα μείγματα Merlot και Cabernet Sauvignon.
-
Ισπανία
- Οι vintages του 2015, του 2012 και του 2010 είναι οι καλύτεροι vintages της Βόρειας Ισπανίας τα τελευταία 5 χρόνια. Tempranillo, Μίνια, και Garnacha είναι οι ποικιλίες σταφυλιών που πρέπει να δοκιμάσετε σε αυτήν την κατηγορία.
-
Γερμανία
- Το vintage 2015 για τους Dornfelder και Blaufrankisch παρήγαγε μερικά εξαιρετικά κρασιά μεσαίου βάρους από τη Γερμανία. Αυτά τα κρασιά έχουν βαθύτερες γεύσεις μαύρων και μπλε φρούτων με αυξημένη οξύτητα.
-
κοκκινοπίπερο
- Οι αμπελουργοί του 2011 και του 2013 ήταν εξαιρετικοί vintages στη Χιλή και η περιοχή παράγει εξαιρετικό φαγητό Cabernet Sauvignon, Merlot, Καρμένερ , και Carignan .
-
Νέα Υόρκη
- Παραγωγοί στη Νέα Υόρκη είναι ενθουσιώδεις για την ποιότητα των Merlot και Cabernet Franc από τους χειμερινούς 2015 και 2013 στη Νέα Υόρκη.
Ελαφριά κόκκινα κρασιά Pinot Noir, Gamay, κ.λπ.
Οι λάτρεις των ανοιχτόχρωμων κόκκινων κρασιών τείνουν να αγαπούν τις περιοχές του κρασιού με ψυχρότερες θερμοκρασίες ανάπτυξης. Σε αυτές τις ψυχρότερες συνθήκες τα σταφύλια όπως το Pinot Noir, το Gamay, το Schiava και το Cabernet Franc ωριμάζουν για να προσφέρουν υπέροχες γεύσεις κόκκινων φρούτων, νότες λουλουδιών και χαμηλότερη τανίνη. Εδώ είναι τα κορυφαία κρασιά και περιοχές για να αναζητήσετε ελαφριά κόκκινα κρασιά:
-
Όρεγκον
- Η ποιότητα του Pinot Noir συνεχίζει να βελτιώνεται στο Όρεγκον και οι αμπελουργοί φαίνεται να γίνονται όλο και καλύτεροι κάθε χρόνο, ακόμη και στην κατηγορία αξίας. Το vintages 2016, 2015 και 2014 ήταν όλα φανταστικά χρόνια για Όρεγκον Πινότ Νουάρ.
-
Καλιφόρνια
- Καθώς η Καλιφόρνια θερμαίνεται, αρχίζουμε να βλέπουμε τις καλύτερες περιοχές Pinot Noir στην Καλιφόρνια να γίνονται πιο αξιόπιστες από ποτέ, χάρη στις μέτριες θερμοκρασίες του Ειρηνικού Ωκεανού. Αυτό το κάνει μια συναρπαστική στιγμή αν είστε εθισμένος στο Pinot Noir επειδή σημαίνει ότι πρόκειται να βρείτε πολλά θησαυρούς στους παράκτιους AVA, συμπεριλαμβανομένων των Sonoma Coast (συμπεριλαμβανομένου του Fort Ross / Seaview), Mendocino (που ήταν πολύ δροσερό) , Santa Cruz Mountains, και κάτω από την ακτή μέχρι Αγία Μπάρμπαρα.
-
Νέα Ζηλανδία
- Το Central Otago παράγει το πλουσιότερο και πιο πλούσιο στυλ του NZ Pinot Noir, ενώ το Marlborough κάνει πιο φωτεινό και ελαφρύτερο Pinot Noir. Αυτό θα είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να αναζητήσετε υπέροχες αξίες στο Pinot Noir το επόμενο έτος, ιδιαίτερα από το 2015 και το 2013.
-
κοκκινοπίπερο
- Οι περιοχές της Καζαμπλάνκα, Σαν Αντόνιο και Leyda Valleys γίνονται διάσημοι για τα εξαιρετικά στυλ καρπού Pinot Noir (φανταστείτε μια έκρηξη βατόμουρων, σμέουρων και μαριναρισμένων στο στόμα σας). Ο τρύγος του 2013 παρήγαγε τα καλύτερα κρασιά, αλλά ελπίζουμε να ακούσουμε υπέροχα πράγματα και για το 2015.
-
Γαλλία
- Οι vintages του 2015 και του 2010 ήταν 2 από τους πιο σημαντικούς vintages στην πρόσφατη ιστορία. Bourgogne Rouge (Pinot Noir) και το 10 Beaujolais Crus (Gamay) προσφέρουν απίστευτα κρασιά.
-
Βόρεια Ιταλία
- Η περιοχή Oltrepo Pavese στη Λομβαρδία επικεντρώνεται στο Pinot Noir ως πρωταρχική ποικιλία του και το εξαιρετικά αρωματικό Schiava από το Trentino έχει θεωρηθεί μια εξαιρετική εναλλακτική αξία έναντι του Pinot Noir. Οι τελευταίοι 5 vintages (2012-2016) ήταν υπέροχοι, πράγμα που σημαίνει τώρα είναι η ώρα να μπείτε στο ιταλικό κρασί!
-
Αυστρία
- Η τοπική ειδικότητα, Zweigelt, είναι ένα φανταστικό κόκκινο ανοιχτό σώμα που πετά κάπως κάτω από το ραντάρ. Αναζητήστε το 2015 Zweigelt και πιείτε το όσο το δυνατόν συντομότερα.
-
Γερμανία
- Ελπίζουμε να δούμε κάποιες πτώσεις τιμών για τον γερμανικό Pinot Noir στις ΗΠΑ καθώς το δολάριο συνεχίζει να αυξάνεται. Όταν το κάνουμε, φροντίστε να παραλάβετε μερικά Pfalz, Baden ή Ahr Pinot Noir (γνωστό και ως Spätburgunder) από το 2015 και το 2012. Γερμανικό Pinot Noir έχει τις γήινες ιδιότητες της Bourgogne, αλλά ο παράγοντας μπαχαρικών (και ABV) της Santa Barbara Pinot… φοβερή σάλτσα.
Λευκά κρασιά Chardonnay, Viognier, κ.λπ.
Περιφέρειες με παράδοση γήρανσης βελανιδιάς είναι αυτές που παράγουν λευκά κρασιά με κρεμώδεις και βουτυρικές γεύσεις. Η ποικιλία σταρ σε αυτό το στυλ κρασιού είναι σίγουρα Chardonnay αν και υπάρχουν πολλά άλλα που πρέπει να γνωρίζουν. Ενώ η μόδα του Η γήρανση της βελανιδιάς σημείωσε πτωτική τάση Τα τελευταία χρόνια, υπάρχουν ακόμα πολλά μέρη για να βρείτε εξαιρετικούς λευκούς λευκούς.
Ακολουθεί μια αναλυτική περιγραφή για τις περιοχές (και τους αμπελώνες) που πρέπει να προσέξετε:
-
Καλιφόρνια
- Το Chardonnay είναι το κορυφαίο σταφύλι της Καλιφόρνιας και αν ξέρετε πού να κοιτάξετε, μπορείτε να βρείτε μερικά από τα καλύτερα παραδείγματα στον κόσμο. Το σημαντικό πράγμα για την εύρεση ποιότητας Chardonnay στην Καλιφόρνια είναι να προέρχεται από περιοχές κοντά στον Ειρηνικό Ωκεανό (ή στον κόλπο SF) που συλλέγουν ομίχλη. Η ομίχλη προστατεύει τα λευκά σταφύλια όπως το Chardonnay από τον υπερβολικό ήλιο της Καλιφόρνια! Περιοχές όπως η ακτή Sonoma, Mendocino, Carneros, Santa Barbara και Monterey είναι μερικά παραδείγματα που παίρνουν πρωινή ομίχλη και είναι ένα υπέροχο μέρος για να δείτε. Εκτός από το Chardonnay, αναζητήστε δρύινα κρασιά Sauvignon Blanc (από τη Sonoma / Napa), τα κρασιά Viognier και Grenache Blanc (από την περιοχή Paso Robles / Santa Barbara). Οι vintages 2012-2016 ήταν όλοι οι κορυφαίοι vintages.
-
κοκκινοπίπερο
- Όπως και η Καλιφόρνια, οι παράκτιες περιοχές της Χιλής είναι τα μέρη για να αναζητήσετε εξαιρετική ποιότητα Chardonnay. Η κοιλάδα Καζαμπλάνκα, οι κοιλάδες Leyda και η κοιλάδα του San Antonio είναι τα καυτά σημεία της χώρας Chardonnay. Οι vintages 2016, 2014 και 2013 ήταν πραγματικά πολύ φοβεροί vintages ειδικά για τους λευκούς στη Χιλή, οπότε αποθηκεύστε!
-
Αυστραλία
- Η περιοχή Βικτώρια στην Αυστραλία έχει αποδειχθεί εξαιρετικά ισορροπημένη Chardonnay αυτές τις μέρες και αυτό είναι ένα υπέροχο μέρος για να δείτε. Τούτου λεχθέντος, θα βρείτε επίσης μερικά doozies (τεράστια κρασιά Chardonnay) από την Hunter Valley και τη Νότια Αυστραλία (Adelaide Hills) επίσης. Θα έβαλα χρήματα στο vintage του 2015 (μείον την Αδελαΐδα Χιλς) με βάση τα όσα είπε ο Τζάρανς Ρ. Για τις 5 τελευταίες χρονιές.
-
Νέα Ζηλανδία
- Ένα νέο σημείο για να αναζητήσετε εξαιρετικά κρασιά Chardonnay (όπως, δεν μπορώ να πιστέψω ότι αυτό δεν είναι Beaune!). Θα πληρώσετε ένα ασφάλιστρο για αυτά τα κρασιά στις ΗΠΑ, αλλά αν είστε Chard-o-maniac, εξακολουθεί να ξεπερνά τα χάλια από τις τιμές της Côte d'Or. Έχουμε εντυπωσιαστεί απ 'αυτούς τους παραγωγούς που ασκούν ζύμωση άγριων ζυμών και μέχρι στιγμής οι άνθρωποι λένε καλά πράγματα για το 2016, το 2015 και το 2013.
-
Ισπανία
- Τα βόρεια τμήματα της Ισπανίας έχουν αρκετή ποσότητα Chardonnay που φυτεύεται συνήθως για Cava. Τούτου λεχθέντος, μερικές φορές θα δείτε μερικές υπέροχες αξίες για το Chardonnay που είναι σε ηλικία βελανιδιάς που είναι εκπληκτικά πλούσιο, ενώ εξακολουθεί να μεταδίδει κλασικό ισπανικό 'σκονισμένο' terroir (καθιστώντας τα πολύ πιο αλμυρά στο στυλ). Ελέγξτε τις περιοχές Navarra και Penedes για αυτές τις τιμές. Εκτός από το Chardonnay, τα σταφύλια της Rueda, συμπεριλαμβανομένων των Verdejo και Viura (γνωστού και ως Macabeo), έχουν δείξει εκπληκτική πολυπλοκότητα με το βάλσαμο λεμονιού και τις γεύσεις που μοιάζουν με μπλέ, όταν ωριμάσουν σε δρυς. Για παράδειγμα, το μπουκάλι που απεικονίζεται παραπάνω που ονομάζεται 'Naia' είναι ένα καλά κατανεμημένο παράδειγμα της ποιότητας βάσης που κάνει η Rueda (και είναι υπέροχο!).
-
Πορτογαλία
- Ένας από τους μεγαλύτερους δυνητικούς τομείς για νέους εισαγωγείς και διανομείς των ΗΠΑ τα επόμενα χρόνια θα είναι να μεταβούν στην Πορτογαλία και να επιλέξουν κορυφαίους παραγωγούς κρασιών Arinto, Encruzado, Chardonnay και Viognier. Αφού δοκιμάσατε ένα 10χρονο Arinto που ήταν γεμάτο με brûlée, κερί μέλισσας, φλούδα λεμονιού και κιμωλία, ήταν δύσκολο να μην ερωτευτείτε τα πορτογαλικά λευκά, ειδικά εκείνα με ένα άρωμα βελανιδιάς. Είμαστε πολύ ενθουσιασμένοι για τους αμπελώνες του 2015, του 2014 και του 2011 και ανυπομονούμε να πιούμε περισσότερη Πορτογαλία. #ποιος είναι μαζί μου
-
Όρεγκον
- Αφού το Dundee Hills Chardonnay του Domaine Serene πήρε το # 2 κρασί της χρονιάς από το Wine Spectator Mag (2016), πρέπει να αποδεχθούμε πλήρως ότι το Oregon Chard δεν είναι πλέον το μικρό μας μυστικό! Το ψυχρό κλίμα του Όρεγκον και ο καλοκαιρινός ήλιος παράγουν μερικά από τα πιο εξαιρετικά Chardonnays στον κόσμο που αξίζουν ένα άγγιγμα υψηλής ποιότητας γαλλικής βελανιδιάς για να τα ολοκληρώσουν. Οι vintages 2016, 2015, 2014 και 2012 ήταν όλοι υπέροχοι vintages, οπότε πηγαίνετε να τους αναζητήσετε!
-
Βάσιγκτων
- Ξεχάστε τον Chardonnay για ένα λεπτό και ας ακουμπήσουμε στα υψηλότερα δυνατά λευκά της Ουάσιγκτον: Sauvignon Blanc, Sémillon, Marsanne, Grenache Blanc και Viognier. Το πρόβλημα με τον Chardonnay στην Ουάσινγκτον είναι ότι είναι συνήθως πολύ άγγιγμα για να λάβετε κορυφαίες βαθμολογίες. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν μερικοί παραγωγοί που το κάνουν καλά (Ashan, Tenor κ.λπ.), αλλά τα χρήματά μου είναι στα θερμότερα λευκά σταφύλια της Ουάσιγκτον - έχουν τόσο πολλές δυνατότητες ...
Ελαφριά λευκά κρασιά Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, κ.λπ.
Τα ελαφριά λευκά κρασιά είναι ξηρά και έχουν έντονη οξύτητα και ελάχιστες γεύσεις. Είναι τέλεια φαγητά που συνδυάζουν λευκά κρασιά. Υπάρχουν πολλές αγαπημένες ποικιλίες σε αυτήν την κατηγορία, όπως Sauvignon Blanc, Unakaked Chardonnay, Pinot Grigio και Albariño, αλλά υπάρχουν περισσότερα να μάθουμε πέρα από αυτά! Μπορείτε κυριολεκτικά να γυρίσετε μια σφαίρα και να προσγειωθείτε σε μια περιοχή δημιουργώντας εξαιρετικά λευκά κρασιά (ειδικά αν το δάχτυλό σας προσγειώνεται στην Ευρώπη και τη Μεσόγειο).
μπορείτε να πιείτε κρασί που έχει καταψυχθεί
Τούτου λεχθέντος, εδώ είναι μερικές περιοχές που πρέπει να δείτε:
-
Γαλλία
- Οι άνθρωποι θα σας πουν για το πόσο υπέροχα είναι τα γαλλικά κόκκινα κρασιά, αλλά να θυμάστε, η Γαλλία παράγει μερικά από τα καλύτερα λευκά κρασιά στον κόσμο - επιπλέον, είναι πιο προσιτά από τα κόκκινα! Φέτος, θα άρχιζα να ψάχνω το vintage 2015 (που ήταν, απίστευτο σε όλη την Ευρώπη) σε μέρη όπως το Loire (Sauvignon Blanc, Muscadet και Chenin Blanc), Νοτιοδυτική Γαλλία (το σπίτι των σταφυλιών όπως το Gros Manseng και το Colombard) και Κραμπολάχανο για απίστευτες τιμές. Στη συνέχεια, εάν θέλετε να το χτυπήσετε, χτυπήστε τους μεγάλους (Μπορντό, Μπουργκόν, Αλσατία και Ρον) για όλα όσα έχουν να προσφέρουν. Ό, τι κι αν κάνετε, κάντε το σύντομα και αποκτήστε το vintage 2015.
-
Ιταλία
- Οι vintages του 2015 και του 2014 ήταν και οι δύο υπέροχοι για λευκά κρασιά στην Ιταλία. Τα ιταλικά λευκά έχουν μια απολαυστική πικράδα, που λειτουργεί εκπληκτικά παράλληλα με το φαγητό. Ειδικά θαλασσινά. Ακολουθούν μερικές ποικιλίες / περιοχές για να ξεκινήσετε να πίνετε το δρόμο σας μέσω της Ιταλίας: Soave (Garganega), Vermentino από Τοσκάνη ή Σαρδηνία (σκεφτείτε το Sauvignon Blanc εμπνευσμένο), Verdicchio Castelli di Jesi (σκεφτείτε το Floral Pinot Grigio), Pinot Grigio από την Friuli-Venezia Giulia και Trentino-Alto Adige… Εάν χρειάζεστε βοήθεια, δείτε αυτό το υπέροχο άρθρο σχετικά με τις κύριες ποικιλίες σταφυλιών κάθε περιοχής: Χάρτης εξερεύνησης ιταλικού κρασιού
- Ισπανία
- Εάν δεν έχετε ήδη ανακαλύψει τα ισπανικά λευκά Viura, Verdejo, Albariño και Godello, αυτή είναι η χρονιά για να το κάνετε! Οι αμπελώνες 2013-2016 ήταν υπέροχα χρόνια για να εξερευνήσετε αυτά τα κρασιά, οπότε επιλέξτε ένα και ξεκινήστε να δοκιμάζετε. Έχουμε εντυπωσιαστεί αρκετά με το Viura από το Rioja και το Godello από το Valdeorras.
-
Ελλάδα
- Η Ελλάδα πρέπει να βρίσκεται ήδη στο χάρτη για λευκά κρασιά. Η χώρα παραδίδει αυτό το συναρπαστικό αρωματισμένο μπαχαρικό, μπαχαρικό μπαχαρικό στα λευκά κρασιά του που είναι πραγματικά διαφορετικό από οποιοδήποτε άλλο. Στο Βορρά (Θράκη και Μακεδονία) θα βρείτε τα γηγενή σταφύλια Μαλαγουζιά και Ασύρτικο καθώς και διεθνή αγαπημένα όπως το Sauvignon Blanc (όλα νόστιμα!). Και φυσικά, το πιο διάσημο κρασί και περιοχή της Ελλάδας: Ασύρτικο από τη Σαντορίνη (προσέξτε συλλέκτες! ).
-
Πορτογαλία
- Οι καλοκαιρινοί μήνες θα φέρουν τον Πορτογάλο Vinho Verde και όλοι θα χαρούμε για αυτό το καταπληκτικό κρασί που είναι συνήθως ένα μείγμα των γηγενών ποικιλιών Albariño (ονομάζεται Alvarinho εδώ) και το ανερχόμενο σταφύλι, Λουρέιρο. Εάν δεν είχατε ακόμα το Vinho Verde, αυτό πρέπει να δοκιμάσετε.
-
Νότια Αφρική
- Αναζητήστε τους Sauvignon Blanc και Chenin Blanc από τη Νότια Αφρική. Ενώ στο παρελθόν, ο Chenin Blanc φτιάχτηκε με γλυκό στιλ, σήμερα, είναι πολύ πιο ξηρό. Αυτά τα κρασιά είναι φανταστικά με ασιατικό φαγητό και εκπέμπουν υπαινιγμούς για το σκονισμένο terroir της Νότιας Αφρικής.
- Νέα Ζηλανδία
- Μπορούμε να ευχαριστήσουμε ένα ισχυρό δολάριο για τη μείωση των τιμών του πιο σημαντικού κρασιού της Νέας Ζηλανδίας, του Sauvignon Blanc. Η Νέα Ζηλανδία Sauvignon Blanc φημίζεται για τις ατρόμητες γεύσεις της με πιπεριά και φρούτα του πάθους. Οι vintages 2013-2016 ήταν όλοι καλοί vintages για να αναζητήσουν μεγάλες αξίες.
Aromatic White Wines Riesling, Moscato, Gewürztraminer, κ.λπ.
Τα αρωματικά λευκά κρασιά έχουν υψηλότερα επίπεδα μιας σύνθετης ομάδας που ονομάζεται μονοτερπένια που παράγουν αρώματα λουλουδιών και γλυκών λίθων φρούτων (βερίκοκα, ροδάκινα, μέλι και τριαντάφυλλο). Αυτά τα κρασιά μπορούν να παρασκευαστούν τόσο σε γλυκό όσο και σε ξηρό στιλ, αλλά συχνά περιγράφονται ως γλυκά λόγω των έντονων αρωματικών τους. Αν σας αρέσει αυτό το στιλ κρασιού, είστε έτοιμοι για μια απόλαυση φέτος:
-
Γερμανία
- Η Γερμανία είναι βασίλισσα στην κατηγορία αρωματικών οίνων, καθώς το Riesling είναι η ποικιλία σταφυλιών της χώρας. Το 2015 ήταν μια τρελή, εξαιρετική χρονιά και πιστέψτε με όταν σας λέω ότι θέλετε αυτά τα κρασιά (μερικά για τώρα και άλλα για την κάβα). Φροντίστε να μάθετε το σύστημα ταξινόμησης, συμπεριλαμβανομένων των Pradikat και VDP. Έχουμε ένα άρθρο σχετικά με αυτό εδώ.
-
Αυστρία
- Η Αυστρία δημιουργεί ένα στυλ Riesling που μοιάζει με τη Γερμανία συχνά με λίγο πιο γραμμικό προφίλ. Γι 'αυτό το λόγο, οι Αυστριακοί Rieslings γερνούν με έναν πραγματικά συναρπαστικό και κάπως αλμυρό τρόπο. Δυστυχώς, δεν εισάγονται πολλά από αυτά τα πράγματα, οπότε θα πρέπει να σκάψετε.
-
Γαλλία
- Η Αλσατία είναι η πιο αρωματική αμπελουργική περιοχή της Γαλλίας και συμβαίνει να βρίσκεται ακριβώς πάνω από την περιοχή Pfalz της Γερμανίας. Το Riesling εδώ είναι ξηρό, αλλά υπάρχουν και άλλα νόστιμα ευρήματα, όπως το Muscat (σε επίπεδο Grand Cru) και το Gewürztraminer. Σίγουρα διάβασε στην Αλσατία και αναζητήστε κάτι από το 2015 και το 2014.
-
Βάσιγκτων
- Ο Riesling από την Ουάσιγκτον αρχίζει πραγματικά να χτυπάει. Υπάρχουν μερικά ιδιαίτερα καλά AVA για αυτό μέσα στην Κοιλάδα της Κολούμπια, συμπεριλαμβανομένων των πρόσφατα χρισμένων Αρχαίων Λιμνών και του Naches Heights AVA. Αυτό είναι ένα υπέροχο μέρος για να πάρετε υπέροχα, καθημερινά ποτά κρασιού (ταϊλανδέζικο φαγητό κάποιος;).
-
Νέα Υόρκη
- Με τους κορυφαίους παραγωγούς, συμπεριλαμβανομένου του Dr. Konstantin Frank και του Ravines στο Finger Lakes, αρχίζουμε να βλέπουμε κρασιά Riesling που αποδεικνύουν ότι Νέα Υόρκη Riesling είναι πολύ σοβαρό. Οι δοκιμές 2013-2015 αξίζουν όλες τις έρευνες.
-
Ουγγαρία
- Furmint, το σταφύλι παραδοσιακά προορίζεται για το Tokaji παράγεται επίσης σε ξηρό στιλ από την περιοχή. Το κρασί είναι σαν ένα εκλεκτό Riesling με παρόμοια επίπεδα οξύτητας, αλλά λίγο περισσότερο δομή και σώμα. Επιπλέον, ένα σπάνιο εύρημα που μόλις ανακαλύψαμε είναι μια ποικιλία που ονομάζεται Cserszegi Füszeres (chair-seggi fooh-sar-esh) που μυρίζει σαν τριαντάφυλλα, μεγάλα άνθη και μέντα. Για Ουγγρικό κρασί, Το 2015 είναι νικητής.
-
Καλιφόρνια
- Πολύ πριν το Cabernet ήταν η πιο σημαντική ποικιλία στη Νάπα, υπήρχε ένας προμαχώνας γλυκών ποικιλιών που αναπτύχθηκαν στη Βόρεια Ακτή (Napa, Sonoma, Lake και Mendocino) της Καλιφόρνιας, συμπεριλαμβανομένων των Muscat και Gewürztraminer. Τα αμπέλια είναι τώρα κοντά σε έναν αιώνα (αν δεν είχαν σκιστεί) και φτιάχνουν μερικά από τα πιο νόστιμα γλυκά που βγαίνουν από τη Νάπα και τη Σόνα. Για παράδειγμα, σοκαριστήκαμε και ενθουσιαστήκαμε από 2 γνωστά οινοποιεία στο Sonoma, κάνοντας το Gewürztraminer: Alexander Valley Vineyards και Gundlach Bundschu. Φροντίστε να τα αγοράσετε όσο το δυνατόν πιο φρέσκα (νεανικά).
- Βόρεια Ιταλία
- Το 2015 θα είναι ένα άλλο vintage που πρέπει να αποθηκεύσετε για το Moscato d'Asti. Επιπλέον, βρήκαμε μερικούς παραγωγούς Gewürztraminer στο Trentino-Alto Adige που κάνουν ένα στυλ εντυπωσιακά παρόμοιο με αυτό της Αλσατίας της Γαλλίας (και συνήθως πολύ φθηνότερο).