Το ζωντανό μάθημα βίντεο, με την ειδική κρασιού Madeline Puckette, διερευνά θεμελιώδη θέματα στο κρασί μέσω της αίσθησης της γεύσης μας. Πιάσε ένα ποτήρι, σηκώστε μια καρέκλα και γίνετε μαζί μας ζωντανά.
Δοκιμάστε τη διαφορά μεταξύ Καλιφόρνια και Όρεγκον Πινότ Νουάρ
Καλιφόρνια εναντίον Όρεγκον Πινότ Νοίρ
Το Pinot Noir γίνεται γρήγορα το πιο σημαντικό κόκκινο κρασί στον κόσμο. Μπορούμε να το πούμε με βεβαιότητα δεδομένου ότι τα κορυφαία κρασιά του κόσμου (τα πιο ακριβά) είναι τα κρασιά Pinot Noir από την Côte d'Or στη Βουργουνδία. Σε αυτήν τη δοκιμή θα εξερευνήσουμε δύο αμερικανικούς Pinot Noirs από 2 πολύ διαφορετικές περιοχές ανάπτυξης: το Όρεγκον και την Καλιφόρνια.
Το Pinot Noir είναι ένα ιδανικό κρασί για να εξερευνήσετε την περιοχή και την έννοια του terroir επειδή παίρνει τα χαρακτηριστικά του περιβάλλοντός του και η χαμηλότερη τανίνη διευκολύνει τον εντοπισμό των μοναδικών ιδιοτήτων του. Η εκμάθηση τι να περιμένετε από μια πιο δροσερή κλιματική περιοχή όπως το Όρεγκον έναντι μιας θερμότερης περιοχής όπως η Καλιφόρνια θα σας βοηθήσει να αποφασίσετε την πορεία σας στην προτίμηση του κρασιού.
Τα κρασιά
Willamette Valley Vineyards “Whole Cluster” Όρεγκον Πινότ Νοίρ 2014
Σελίδα 100 Wine Folly: Ο βασικός οδηγός για το κρασί
- Χρώμα: Ελαφρώς θολό. Ημιδιαφανές ελαφρύ γρανάτη με φαρδύ υδατώδες χείλος και πιθανώς χωρίς διήθηση
- Μυρωδιά: ΚΑΘΑΡΗ. Μεσαία ένταση αρώματα από ακατέργαστο θρυμματισμένο βακκίνιο, θρυμματισμένο κεράσι, άνηθο άνηθο, σάλτσα βατόμουρου και τριαντάφυλλο
- Γεύση / δομή: Μεσαία ένταση με ελαφρύ σώμα και γεύσεις γλυκών σμέουρων, γαρίφαλου, σιροπιού κερασιού, καμένης καστανής ζάχαρης και κόλας. Στο μεσαίο ουρανίσκο, ελαφρώς πικρές νότες λουλουδιών παιώνιας και τριαντάφυλλου και στο φινίρισμα μια γλυκιά νότα κόλας. Η οξύτητα έχει μέτρια υψηλή και η τανίνη είναι χαμηλή.
- Αλκοόλ: 13,7%
- pH: 3.68
- Οξύτητα: 7,72 g / L
- Υπολειμματική ζάχαρη: άγνωστος
Σερβίρισμα: Σερβίρετε ελαφρώς παγωμένο περίπου στους 60–62ºF (17 ºC). Δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί.
Link Tech Tech Sheet: Αμπελώνες της κοιλάδας Willamette
Σύνδεσμος αγοράς κρασιού: ~ $ 22 wine.com
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώρα 
Οινοποιείο William Hill Estate Central Coast California Pinot Noir 2014
Σελίδα 100 Wine Folly: Ο βασικός οδηγός για το κρασί
- Χρώμα: Σαφή. Ημιδιαφανές ελαφρύ ρουμπίνι με μεγάλο υδατώδες χείλος.
- Μυρωδιά: ΚΑΘΑΡΗ. Μεσαία ένταση αρώματα μαύρης σάλτσας κερασιάς, βανίλιας, γαρίφαλου, καμένης καστανής ζάχαρης και ιβίσκου
- Γεύση / δομή: Μεσαία ένταση με μεσαίο σώμα και γεύσεις σάλτσα σμέουρων με καρυκεύματα σκελίδας, γροθιά ιβίσκου και κόλα. Στο μεσαίο ουρανίσκο, μαλακότερες γεύσεις κερασιού και ιβίσκου και στο φινίρισμα μια γλυκιά νότα κόλας και γαρίφαλου. Η οξύτητα έχει μέτρια υψηλή, η αλκοόλη έχει υψηλή και η τανίνη έχει χαμηλή γεύση.
- Αλκοόλ: 14,2%
- pH: 3.71
- Οξύτητα: 6,2 g / λίτρο
- Υπολειμματική ζάχαρη: 3,5 g / λίτρο
Σερβίρισμα: Σερβίρετε ελαφρώς παγωμένο περίπου στους 60–62ºF (17 ºC). Δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί.
Link Tech Tech Sheet: Κτήμα William Hill
Σύνδεσμος αγοράς κρασιού: ~ $ 16 wine.com