Βρίσκοντας καταπληκτική Καλιφόρνια Pinot Noir μοιάζει πολύ με την εύρεση υπέροχου κρασιού γενικά: μόλις ξέρετε πού να κοιτάξετε! Σε αυτό το άρθρο, θα σας καθοδηγήσουμε στα καλύτερα hotspot της Καλιφόρνια για το Pinot, από το θρυλικό έως το πιο σκοτεινό.
Χάρτης περιπέτειας της Καλιφόρνια Pinot Noir
Πού μεγαλώνει το Pinot Noir;
Η αλήθεια για το Pinot είναι ότι, όπως τα περισσότερα αμπέλια, μπορεί να αναπτυχθεί οπουδήποτε. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μεγαλώνει καλά.
Θα μπορούσατε να πάρετε όλες τις θερμίδες που χρειάζεστε από την κατανάλωση μακαρονιών και τυριών καθημερινά. Αλλά ο γιατρός σας μπορεί να έχει κάποια σκληρά λόγια για εσάς.
Είναι λοιπόν θέμα ισορροπίας. Η υπερβολική θερμότητα θα βράσει τα σταφύλια με λεπτό δέρμα και η δυνατή βροχή χωρίς αποστράγγιση ενθαρρύνει τη μούχλα (ή χειρότερα: λιπαρά, αρώματα σταφύλια).
Αλλά με το σωστό επίπεδο ηλιακής ακτινοβολίας, δροσιάς και αποστράγγισης εδάφους, το Pinot Noir αναπτύσσεται σε σφιχτά, γευστικά τσαμπιά: ιδανικό για οινοποίηση.
Αυτό που θα βρείτε ότι οι οινοποιοί αυτών των περιοχών έχουν κοινό είναι καθαρό πάθος. Ο Pinot Noir είναι απογοητευτικός στην καλύτερη περίπτωση, και είναι απολύτως εντυπωσιακός.
Βασικά στοιχεία εκμάθησης κρασιού
Αποκτήστε όλα τα απαραίτητα εργαλεία σομελιέ για την εκπαίδευση του κρασιού σας.
Ψώνισε τώραΟ καιρός και terroir που απαιτείται για να κάνει τίποτα αξιοπρεπές είναι αρκετό για να κάνει τον μέσο ερασιτέχνη σας να βγάλει τα μαλλιά τους έξω!
Δημοφιλή σημεία για την Καλιφόρνια Pinot Noir
Αυτοί είναι οι θρύλοι. Εάν είχατε μια αξιοπρεπή Καλιφόρνια Pinot Noir, οι πιθανότητες είναι ότι ήταν από μία από αυτές τις περιοχές. Και αυτό σημαίνει ότι τρέχουν τη γκάμα από το εκπληκτικά προσβάσιμο στο λατρευτικό κρασί ακριβός.
Φθινοπωρινή ώρα στη ρωσική κοιλάδα του ποταμού. Από τον C. Simmons
Κοιλάδα ποταμών της Ρωσίας και Green Valley
Ο ρωσικός ποταμός κόβει εκατοντάδες μίλια μέσα από το βραχώδες τοπίο του Σόνα. Περιτριγυρισμένο από απαλά κυλιόμενους λόφους, η ρωσική κοιλάδα του ποταμού αγκαλιάζει το ομώνυμο ποτάμι του στο δρόμο του προς τον Ειρηνικό.
Τα αμμώδη εδάφη, η δροσερή ομίχλη και το άφθονο φως του ήλιου σημαίνουν ότι το Pinot Noir που καλλιεργείται στη ρωσική κοιλάδα του ποταμού και στην πράσινη κοιλάδα είναι συνήθως ελαφρύτερου χρώματος με βελούδινη υφή. Υψηλός οξύτητα παρέχει ισορροπία στις πλούσιες γεύσεις φρούτων.
Η γήρανση στη γαλλική βελανιδιά έχει γίνει συνηθισμένη, προσφέροντας σε αυτά τα κρασιά μεγαλύτερη πολυπλοκότητα από την τυπική βόμβα φρούτων που μπορεί να πάρετε από άλλο California Pinot.
Στρέμματα αμπελώνων: Russian River Valley 10.000 στρέμματα / 4.047 εκτάρια, Green Valley 3.600 στρέμματα / 1.457 εκτάρια
Που: Βρίσκεται στο κέντρο της Sonoma, με την Green Valley στη νοτιοδυτική γωνία της.
Γνωστό επίσης για: Chardonnay, Syrah, αφρώδες κρασί.
Εδαφος: Αν και έχει ένα ποικίλο μείγμα εδαφών, η ρωσική κοιλάδα του ποταμού είναι πιο γνωστή για τα εδάφη με αμμώδη αργιλώδη (που ονομάζονται έδαφος Goldridge και Franciscan).
Αντιπροσωπευτικά Οινοποιεία: Kosta Browne, Dutton-Goldfield, DeLoach.
Ο κόλπος του San Pablo είναι υπεύθυνος για τον πολύ δροσερό αέρα που περιβάλλει το Los Carneros. Από τον F. Delventhal
Οι κριοί
Αν και πιο μακριά από το κρύο αεράκι του Ειρηνικού από άλλες περιοχές Pinot, ο Carneros το αντισταθμίζει με την εγγύτητά του στον κόλπο του San Pablo. Τα παράκτια βουνά κατευθύνουν τα δροσερά θαλάσσια αεράκια που προέρχονται από όλες τις κατευθύνσεις.
Τα πήλινα εδάφη παράγουν περισσότερη δομή (χρώμα και πιθανή τανίνη) που σημαίνει ότι αυτά τα κρασιά είναι συχνά πιο πλούσια σε στιλ. Η ρηχή όμως πηλό κάνει τα αμπέλια να δουλεύουν πιο σκληρά για τα φρούτα τους, αφήνοντας κρασιά με καλή οξύτητα και δυναμικό γήρανσης.
Στρέμματα αμπελώνων: 1.300 στρέμματα / 526 εκτάρια
Που: Straddles Sonoma και Napa Valley
Γνωστό επίσης για: Chardonnay, Μέρλοτ, Syrah, αφρώδη.
Εδαφος: Ρηχά εδάφη από πηλό.
τυρί που συνοδεύει κόκκινο κρασί
Αντιπροσωπευτικά Οινοποιεία: La Crema, Scribe, Etude, Acacia
Ψάχνετε για βραχώδες έδαφος; Η Sta. Η Ρίτα Χιλς έχεις καλύψει. Από τον A. Cascalheira
Σεντ Ρίτα Χιλς
Περιτριγυρισμένο από όλες τις πλευρές από στρογγυλούς, κυλιόμενους λόφους, η αναπτυσσόμενη περιοχή του Sta Rita Hills είναι χτυπημένη στο κέντρο του προσωπικού της μικροκλίματος. Αυτό δημιουργεί μια χοάνη που αγαπάει το Pinot, καθοδηγεί τα αεράκια του Ειρηνικού πάνω από τους αμπελώνες, δροσίζει τα σταφύλια και δημιουργεί μια μεγαλύτερη περίοδο καλλιέργειας από το κανονικό.
Αυτό δημιουργεί κρασί με κομψά, συμπυκνωμένα κόκκινα φρούτα, μαζί με εξαιρετική οξύτητα και σχεδόν αλατούχες νότες ορυκτότητας.
Στρέμματα αμπελώνων: 1.700 στρέμματα / 688 εκτάρια
Που: Δυτικά της κοιλάδας Santa Ynez, στο νότιο άκρο της Κεντρικής Ακτής.
Γνωστό επίσης για: Chardonnay, Syrah.
Εδαφος: Βραχώδες έδαφος μέσα σε μια διπλή πλαγιά που δημιουργεί ένα μικροκλίμα.
Αντιπροσωπευτικά Οινοποιεία: Melville, Foxen, Seasmoke
Αμπελώνες ανάμεσα στα βουνά της Σάντα Λουσία. Από τον Ν. Μουραγιάμα
Χάιλαντς Σάντα Λούσια
Σκαλισμένο στην ανατολική κορυφογραμμή των βουνών Santa Lucia, το θυελλώδες υψόμετρο των Χάιλαντς έχει ενθαρρύνει μια σκληρή φυλή οινοποιών που βλέπουν τους εαυτούς τους ως αγρότες πρώτα. Οι μικρότερες αποδόσεις σταφυλιών που δημιουργούνται από το αμμώδες, καλά στραγγιζόμενο έδαφος οδηγεί σε καλύτερη συγκέντρωση τολμηρών κόκκινων φρούτων.
Οι σχεδόν σταθεροί άνεμοι που κάνουν μπουφέ στην περιοχή δημιουργούν μεγαλύτερους χρόνους ανάπτυξης, προσθέτοντας μερικές από αυτές δροσερό κλίμα οξύτητα που αγαπάμε. Αυτό οδηγεί σε πλούσιες, αλλά περίπλοκες γεύσεις ώριμου μαύρου κερασιού, ένα άρωμα τριαντάφυλλων και μια σκονισμένη αίσθηση οικότητας. Η δημοφιλής χρήση του Γαλλική βελανιδιά προσθέτει ένα επίπεδο πικάντικης καστανής ζάχαρης.
Στρέμματα αμπελώνων: 6.400 στρέμματα / 2.590 εκτάρια
Που: Νότια του κόλπου Monterey, κατά μήκος της ανατολικής πλευράς των βουνών Santa Lucia.
Γνωστό επίσης για: Chardonnay, Riesling, Syrah.
Εδαφος: Αμμώδης, βαθύς αργαλειός (Chualar), που βρίσκεται στις πλαγιές.
Αντιπροσωπευτικά Οινοποιεία: Talbott Vineyards, Pisoni Vineyards, Lucia Vineyards
Το Secret Stashes of Pinot Noir της Καλιφόρνιας
Ενώ οι προηγούμενες τέσσερις περιοχές είναι πολύ γνωστές στον κόσμο, αυτές οι επόμενες πέντε είναι για τους πραγματικούς φανατικούς του Pinot. Αυτές οι λιγότερο γνωστές τοποθεσίες για την Καλιφόρνια Pinot Noir μπορούν να προσθέσουν λίγο μπαχαρικό στη ζωή σας (και σημεία brownie από τα κρασιά που ίσως γνωρίζετε).
Αν βρίσκεστε στο Petaluma Gap, οι πιθανότητες είναι καλές αυξάνετε το Pinot. Από τον S. Hess
Πετάλουμα χάσμα
Μόνο ως επίσημο AVA το 2017, η Petaluma Gap έχει ήδη κάνει ένα όνομα για τον εαυτό της με τον Pinot Noir: αποτελεί το 75% όλων των σταφυλιών που καλλιεργούνται εκεί! Το ψυχρότερο κλίμα του δημιουργεί κρασιά με χαμηλότερο οινόπνευμα με υψηλή οξύτητα και ώριμα, κόκκινα φρούτα.
Ορισμένα οινοποιεία έχουν αρχίσει να πειραματίζονται με ολόκληρη ζύμωση συμπλέγματος τα τελευταία χρόνια, προσθέτοντας ένα επίπεδο ταννίνη και πικρία που αυξάνει το δυναμικό γήρανσης: κάτι που οι περισσότεροι Pinots δεν είναι γνωστοί.
Στρέμματα αμπελώνων: 4.000 στρέμματα / 1.618 εκτάρια
Που: Κατά μήκος της νοτιοδυτικής γωνίας του Sonoma, σε άνοιγμα 15 μιλίων στην κοντινή παράκτια οροσειρά.
Γνωστό επίσης για: Chardonnay, Syrah.
Εδαφος: Λεπτό και αμμώδες έδαφος καλύπτει μεγάλο μέρος του χάσματος Petaluma.
Αντιπροσωπευτικά Οινοποιεία: McEvoy Ranch, Petaluma Adobe, Keller Estate
Η ομίχλη κυλά στο Fort Ross από τον Ειρηνικό Ωκεανό. Από την Jirka Matousek
Fort Ross-Seaview
Όσον αφορά το έδαφος που δεν συγχωρεί, το Fort Ross-Seaview γνωρίζει τον πόνο. Ενώ η πλήρης περιοχή είναι περίπου 43 τετραγωνικά μίλια, 555 μικροσκοπικά στρέμματα είναι τα μόνα μέρη κατάλληλα για την ανάπτυξη σταφυλιών. Και ακόμη και τότε, αυτά τα αμπέλια έχουν αποκοπεί από τη δουλειά τους.
Αυτό οδηγεί σε ευκρινέστερα Pinots με αρώματα κερασιών και βιολέτας, με ανοιχτόχρωμο ρουμπίνι και ασβεστοκονίαμα. Όπως το Petaluma Gap, πολλά οινοποιεία προσπαθούν να δημιουργήσουν την ηλικία του Pinot τους με ζύμωση ολόκληρου του συμπλέγματος.
Στρέμματα αμπελώνων: 555 στρέμματα / 224 εκτάρια
Που: Συνοδεύεται από τη βόρεια-κεντρική περιοχή της ακτής Sonoma, μόλις μίλια από τον Ειρηνικό Ωκεανό.
Γνωστό επίσης για: Chardonnay, Πινγκ.
Εδαφος: Βραχώδες, ορεινό έδαφος με αμμοχάλικο.
πόσο μεγάλο είναι ένα κρασί
Αντιπροσωπευτικά Οινοποιεία: Del Dotto Vineyards, Failla Wines, Flowers Vineyard
Μπορεί να είναι μικρό, αλλά η κοιλάδα του Άντερσον καλλιεργεί σταφύλια για πολύ καιρό. Από τον J. Murphy
Anderson Valley & Mendocino Ridge
Ενώ το Mendocino Ridge έγινε επίσημα μόνο AVA το 1997, εξακολουθεί να έχει μερικά από τα παλαιότερα οινοποιεία της περιοχής. Και αν και πολλά από αυτά τα οινοποιεία ήταν γνωστά στο παρελθόν Zinfandel, Ο Pinot Noir πήρε πρόσφατα το επίκεντρο.
Οι βαθιές ρίζες που πολλά από αυτά τα αμπέλια έχουν αναπτυχθεί με την πάροδο των ετών δημιουργούν σφιχτή οξύτητα και εξαιρετική δομή, με πλούσια, πικάντικη γεύση. Η υποπεριοχή Anderson Valley δημιουργεί τολμηρά, τανικά Pinot Noirs που είναι δημοφιλή στους συλλέκτες που θέλουν κάτι που μπορεί να γεράσει όμορφα.
Στρέμματα αμπελώνων: 237 στρέμματα / 96 εκτάρια
Που: Βόρεια της κοιλάδας Sonoma στην ακτή της Βόρειας Καλιφόρνιας.
Γνωστό επίσης για: Chardonnay, Zinfandel, Riesling, Gewurztraminer.
Εδαφος: Αμμώδες, αλλουβιακό έδαφος, συχνά με βαρύτερη πηλό βάση.
Αντιπροσωπευτικά Οινοποιεία: Ferrington Vineyard, Rhys Vineyards, Littorai Wendling Vineyard
Εάν πρόκειται να καλλιεργήσετε σταφύλια στα όρη Santa Cruz, θα πρέπει να το θέλετε. Από τον J. Couperus
Όρη Σάντα Κρουζ
Γνωστοί για την ανύψωσή του, μερικοί από τους αμπελώνες στην περιοχή κρασιού Santa Cruz Mountain φτάνουν τα 2800 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας! Ενώ η ανατολική πλευρά της περιοχής είναι ζεστή, οι παράκτιες κορυφογραμμές παρέχουν τον καιρό ψύξης που απαιτείται για το Pinot.
Αυτά τα ορεινά σταφύλια δημιουργούν ένα κρασί που είναι πολύ ορυκτό με σύνθετες γεύσεις και οι τανίνες που χρειάζονται για να γερνούν χαριτωμένα. Το δύσκολο έδαφος έχει προσελκύσει πολλούς οινοπαραγωγούς, συμπεριλαμβανομένου του δισεκατομμυριούχου προγραμματιστή τεχνολογίας TJ Rodgers, ο οποίος έχει κάνει την αποστολή του να κάνει τον καλύτερο Pinot Noir στον κόσμο με το οινοποιείο του Clos de la Tech.
Στρέμματα αμπελώνων: 1.500 στρέμματα / 607 εκτάρια
Που: Στα βουνά μεταξύ Monterey Bay και San Francisco.
Γνωστό επίσης για: Cabernet Sauvignon, Μπορντό Μπερντε, Τσάρντον
Εδαφος: Βραχώδες χώμα και πηλό.
Αντιπροσωπευτικά Οινοποιεία: Domaine Eden, Rhys Vineyards, Falcon Hill Vineyard
Τι ξεχωρίζει τα αμπέλια Chalone; Αυτό το ασβεστόλιθο, μωρό μου! Από τον T Hilton
Όρος Harlan & Chalone
Βρίσκεται ψηλά στη βορειοανατολική Κεντρική Ακτή, αυτά είναι τα είδη αμπελώνων στα οποία μια κατσίκα ορεινή θα αισθανόταν πολύ άνετα. Ο Harlan και το Chalone είναι δύο ξεχωριστοί AVA, αλλά είναι το χώμα τους που τα ξεχωρίζει.
Το terroir και στις δύο περιοχές βασίζεται σε μεγάλο βαθμό σε ασβεστόλιθο: ένα ασυνήθιστο θέαμα στην Καλιφόρνια. Αυτό δημιουργεί μπαχαρικά, αρωματικά Pinot Noir, με φωτεινά χρώματα και υπέροχη αίσθηση ορυκτότητας παράλληλα με αποξηραμένα κεράσια και αρώματα λουλουδιών.
Στρέμματα αμπελώνων: Harlan 100 στρέμματα / 40 εκτάρια, Chalone 300 στρέμματα / 121 εκτάρια
Που: Η βορειοανατολική περιοχή της Κεντρικής Ακτής.
Γνωστό επίσης για: Chardonnay, Syrah, Viognier.
Εδαφος: Ασβεστολιθικό έδαφος σε υψηλότερα υψόμετρα.
Αντιπροσωπευτικά Οινοποιεία: Calera Wine Company, Αμπελώνας Chalone.
Υπάρχουν περισσότερα για την Καλιφόρνια Pinot Than Meets the Eye
Ο όρος «Καλιφόρνια Pinot Noir» φέρνει εικόνες μεγάλων, τολμηρών Pinot Noir με πολλά φρούτα και μπαχαρικά. Και υπάρχει ένας λόγος για αυτό! Αλλά όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν περισσότερα για την Καλιφόρνια Pinot παρά μόνο μια βόμβα φρούτων.
Αν ξέρετε πού να κοιτάξετε, θα βρείτε μια τεράστια ποικιλία που ταιριάζει σε κάθε ουρανίσκο. Πού είναι μερικά μυστικά στο Pinot Noir για τα οποία θέλετε να μάθουν περισσότερα άτομα;