Πριν από μερικές εβδομάδες στις Θεατής κρασιού Η εμπειρία του κρασιού στη Νέα Υόρκη , Ο Heitz Cellar έριχνε το 2007 Martha's Vineyard Cabernet . Όσοι έλεγξαν το σκοτεινό κρασί δοκιμάζουν ένα κομμάτι της ιστορίας της κοιλάδας Napa, μια μοναδική έκφραση του terroir που καθόρισε την αριστεία του Napa Cabernet.
Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν την ιστορία του άνδρα πίσω από τον αμπελώνα. Ο Grapegrower Tom May, ο οποίος πέθανε αυτή την άνοιξη σε ηλικία 83 ετών, πούλησε τα πρώτα σταφύλια της Martha's Vineyard στον Heitz το 1965.
Το Heitz Cellar Martha's Vineyard έχει μια υπερυψωμένη θέση στην ιεραρχία του Napa Valley Cabernet Sauvignons. Τα Cabernets του Heitz Martha στα τέλη της δεκαετίας του 1960 και του '70 ήταν από τα καλύτερα στην ιστορία της Νάπα. Τα τελευταία χρόνια, το κρασί επέστρεψε στη φόρμα του, ενώνοντας ξανά τα ανώτερα κλιμάκια. Πολλοί γνωρίζουν την οικογένεια Heitz, αλλά ο Μάιος και η σύζυγός του, η Μάρθα, για την οποία ονόμασε τον αμπελώνα τους, διατηρούσαν χαμηλό προφίλ.
Αγόρασαν την ιδιοκτησία τους στη Νάπα στις αρχές της δεκαετίας του 1960 και κατέληξαν να γίνουν μέρος της αναγέννησης του κρασιού της δεκαετίας του 1960, όταν ο αριθμός των Cabernets αυξήθηκε από μερικές δεκάδες σε πάνω από εκατό. Οι Mays συνάντησαν την οικογένεια Heitz αφού απολάμβαναν δύο μπουκάλια κρασί Heitz που άφησαν πίσω ως δώρο καλωσορίσματος από τους προηγούμενους ιδιοκτήτες του σπιτιού, Belle και Barney Rhodes (το Bella Oaks Vineyard της Ρόδου ήταν μια άλλη από τις μακροχρόνιες πηγές του Heitz).
Ο Μάιος ήταν καθηγητής βιολογίας στο Ojai της Καλιφόρνια, πριν μετακομίσει στη Νάπα. Έμαθε την καλλιέργεια στην εργασία, με τη βοήθεια των συμβουλών του Joe Heitz (ο Heitz ήταν οινοποιός στο Beaulieu Vineyard για μια δεκαετία πριν ιδρύσει το οινοποιείο του το 1961). Ο Heitz εντυπωσιάστηκε τόσο πολύ με την ποιότητα των σταφυλιών του Μαΐου που εμπνεύστηκε να δημιουργήσει ένα αμπέλι με την επωνυμία Cabernet με το τρύγο του 1966. Η συνεργασία τους κράτησε μέχρι Ο θάνατος του Heitz το 2000 Ο γιος του Heitz, ο David, διαδέχθηκε τον πατέρα του ως οινοποιός και η σχέση των οικογενειών συνεχίζεται μέχρι σήμερα.
Ο Tom May και ο Joe Heitz ήταν μια αντίθεση στις προσωπικότητες, και η βιομηχανία κρασιού Napa χρειάζονταν και τους δύο τύπους εκείνων των πρώτων ημερών που ήταν δεσμευμένοι και ήσυχοι ηγέτες πίσω από τα παρασκήνια, όπως ο May, και περισσότεροι δημόσιοι, ειλικρινείς υποστηρικτές όπως ο Robert Mondavi και ο Joe Heitz. «Ο Τομ είχε ένα υπέροχο πνεύμα», λέει η κόρη του Heitz, Kathleen Heitz Myers, πρόεδρος της Heitz Cellar. «Είχε πάντα μια λάμψη στο μάτι του».
Ο Μάιος ήταν πρώιμος περιβαλλοντολόγος, λέει η γυναίκα του, Μάρθα «Ήταν μέλος του Sierra Club, και πιστός στο να φύγει από τη γη ως έχει και να μην προσπαθεί να αλλάξει τα πάντα», είπε. «Αν υπήρχε ένα δέντρο στη μέση ενός αμπελώνα δεν χρειάστηκε να το αφαιρέσεις, ή αν είχες έναν λόφο στη μέση της περιοχής δεν θα έπρεπε να το ισιώσεις.» Νωρίς τις μέρες οι ξηροί καλλιεργούσαν τον αμπελώνα τους, προσθέτοντας στάγδην άρδευση αργότερα όταν τα χρόνια ξηρασίας χρειάζονταν νερό για να ξεκινήσουν νέα αμπέλια. Η Μάρθα υπενθύμισε μια οικογενειακή διαμάχη με τον Τομ σχετικά με το αν θα έπρεπε να προσθέσουν ένα πηγάδι στην ιδιοκτησία. Αντιστάθηκε μέχρι που επέμεινε. «Χρειαζόμασταν νερό για το σπίτι!» γέλασε.
Ο Μάιος ήταν επίσης από τους πρώτους που αγκάλιασαν τη βιολογική γεωργία, πριν από δεκαετίες, σε μια εποχή που πολλοί, συμπεριλαμβανομένου του Heitz, ήταν σκεπτικιστές. «Ο Τομ αγκάλιασε πραγματικά [οργανικά] πριν από πολλούς ανθρώπους», λέει η Kathleen. «Αναρωτηθήκαμε αν πρέπει πραγματικά να το κάνουμε αυτό, αλλά μάθαμε με την πάροδο του χρόνου ότι τα κρασιά μας ήταν πιο ισορροπημένα και υγιή».
Ευγενική προσφορά του Heitz Cellar Grapegrower Tom May με τη σύζυγό του, Martha, και την κόρη τους, Laura May Everett, και τον γιο Richard May.Η σχέση μεταξύ Joe και Tom απαιτούσε συμβιβασμό. «[Ο Τζο] και ο Τομ, ήταν και οι δύο το δικό τους πρόσωπο, το καθένα ισχυρό με τον δικό τους τρόπο, τις πεποιθήσεις και τα ήθη τους», θυμάται η Μάρθα. «Ήταν αξιόπιστοι. Για όλα τα χρόνια της δουλειάς μας, είχαμε χειραψίες ».
Το Martha's Vineyard Cabernet έχει ένα χαρακτηριστικό προφίλ γεύσης που πολλοί μπορούν να διαλέξουν από μια σειρά που είναι πολύτιμη για τις μοναδικές νότες μέντας, σταφίδας και σοκολάτας. Είναι επίσης διακριτικό για την εξαιρετική ισορροπία και την ικανότητά του να μεγαλώνει. Τα Marern's Vineyard Cabernets δεν ήταν ποτέ υπερβολικά δρυς ή ταννικά, αφιέρωμα στο στιλ του Heitz. Ο Heitz και ο May συνέλεξαν τον αμπελώνα στη βέλτιστη ωριμότητα, αποδίδοντας ώριμα και δομημένα Cabernets που σπάνια είχαν πράσινα ή βότανα αρώματα (πέρα από το δυόσμο).
Το Martha's Vineyard έχει βραβείο γνώσεων όλων των πραγμάτων σε ένα υπέροχο κρασί. Κέρδισε υψηλές βαθμολογίες για το διακριτικό και εσκεμμένο στυλ, τον χαρακτήρα, την πολυπλοκότητα, το βάθος και την ισορροπία του. Με την πάροδο του χρόνου, τα κρασιά έχουν αποδειχθεί ότι είναι αδιάκοπα μακρά. Το Martha's Vineyard 1968, 1970 και 1974 Cabernets είναι από τα καλύτερα κρασιά που έχω δοκιμάσει.
δρ. konstantin frank vinifera κάβες κρασιών
Ενώ ο Joe Heitz θα μπορούσε να είναι πειθαρχημένος και κατηγορηματικός, ο Tom May ήταν το αντίθετο. Αλλά και οι δύο ήταν άνδρες της οικογένειας. Ρίχνει το 2007 το Martha's Vineyard στο Wine Experience τον περασμένο μήνα ήταν ο Harrison Heitz, εγγονός του Joe. Η Μάρθα Μάη και τα παιδιά του ζευγαριού θα συνεχίσουν να κατέχουν υψηλά πρότυπα καλλιέργειας του Τομ. Στο Martha's Vineyard, η κληρονομιά τόσο του Joe όσο και του Tom είναι ασφαλής.