Είναι καλό το κρασί για εσάς ή όχι; Υπάρχουν αμέτρητες μελέτες που προειδοποιούν και επαινούν το κρασί για τα οφέλη για την υγεία του, αλλά σε ποια πλευρά πρέπει να εμπιστευτείτε; Όσον αφορά το κρασί και την υγεία, υπάρχουν πολλά άρθρα που κυκλοφορούν εκεί έξω που είναι λίγο παραπλανητικά, για παράδειγμα, πάρτε αυτόν τον τίτλο:
«Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί είναι το ίδιο με μια ώρα στο γυμναστήριο, λέει νέα μελέτη»
Δυστυχώς, δεν είναι αλήθεια. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα πρωτοσέλιδα για το κρασί και την υγεία και να διαλέξουμε τη διαφημιστική εκστρατεία από την αλήθεια.
Είναι καλό το κρασί για εσάς;
Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά κοινά γεγονότα και μυθοπλασία σχετικά με το κρασί και την υγεία:
Ένα ποτήρι κρασί ισούται με μια ώρα στο γυμναστήριο;
Δεν είναι αλήθεια.
Αυτός ο τίτλος αναφέρεται μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε το 2012 , όπου ο ερευνητής Jason Dyck δοκίμασε τις επιδράσεις μιας χημικής ουσίας που βρέθηκε στο κρασί που ονομάζεται ρεσβερατρόλη σε αρουραίους εργαστηρίου. Διαπίστωσε ότι η ρεσβερατρόλη - ως μεμονωμένη ένωση - - βελτίωσε τη συνολική απόδοση της υγείας στα καθιστικά τρωκτικά.
Μάθετε τις τεχνικές μου για τη δοκιμή κρασιού
Απολαύστε τα διαδικτυακά μαθήματα εκμάθησης κρασιού της Madeline από την άνεση της κουζίνας σας.
Ψώνισε τώραΗ απαιτούμενη δόση ρεσβερατρόλης ήταν ισοδύναμη με 100-1000 φορές το μέγεθος ενός ποτηριού κρασιού! Ο Dyke ολοκλήρωσε με την ελπίδα να διεξαγάγει τη μελέτη για άτομα με διαβήτη και καρδιαγγειακά προβλήματα υγείας για να δει εάν μπορεί να προκύψουν τα ίδια αποτελέσματα. Ο στόχος του είναι να δει αν η ρεσβερατρόλη μπορεί να βοηθήσει άτομα με σοβαρές συνθήκες υγείας όπου δεν μπορούν να ασκηθούν.
Σε κάθε περίπτωση, τα οφέλη δεν είναι σε ένα ποτήρι κρασί.
Το κρασί σας κάνει λίπος ή λεπτό;
Μπορεί το κρασί να σας βοηθήσει να κάψετε λίπος;
Ενδεχομένως, αλλά μόνο ορισμένοι τύποι.
Τον Φεβρουάριο του 2015, μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον συνδεδεμένος ένα σπάνιο κόκκινο κρασί στην απώλεια βάρους , αλλά πρέπει να γίνει περισσότερη έρευνα πριν αποδειχθεί ότι ωφελεί τον άνθρωπο, ιδίως με τη μορφή υγρού κρασιού.
Η μελέτη τροφοδότησε έναν ιδιαίτερο τύπο οξέος κρασιού, που ονομάζεται ελαγικό οξύ, σε υπέρβαρα ποντίκια. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η κατανάλωση του οξέος επιβράδυνε τη δημιουργία λιποκυττάρων στο ήπαρ, γεγονός που βελτίωσε την ικανότητα των ποντικών να κάψουν λίπος. Ενώ αυτά είναι φανταστικά νέα, η μικρή εκτύπωση αυτής της μελέτης που οι περισσότεροι άνθρωποι παραβλέπουν ήταν ποιος τύπος κρασιού χρησιμοποιήθηκε.
γαλλικές περιοχές κρασιού και σταφύλια
Το ελαγικό οξύ υπάρχει μόνο σε έναν τύπο σταφυλιού, ονομάζεται Red Muscadine, που αναπτύσσεται μόνο στις νοτιοανατολικές ΗΠΑ, κυρίως στη Γεωργία. Το χαβιάρι σε αυτές τις πληροφορίες, είναι ότι το μεγαλύτερο μέρος του κρασιού Muscadine παράγεται σε γλυκό στιλ, το οποίο σχεδόν αναιρεί τα οφέλη απώλειας βάρους.
Δεδομένου ότι ήμασταν περίεργοι για το θέμα του ελλαγικού οξέος, αποφασίσαμε να κάνουμε τη δική μας έρευνα και διαπίστωσε ότι τα κρασιά παλαιώνουν σε δρυς περιέχουν επίσης ελαγικό οξύ. Ενώ αυτά τα νέα είναι πολλά υποσχόμενα, δεν υπάρχουν μέχρι σήμερα μελέτες σχετικά με το εάν τα δρύινα κρασιά έχουν το ίδιο αποτέλεσμα με τα λιποκύτταρα. Έχουμε επικοινωνήσει με τον βασικό επιστήμονα που διεξήγαγε αυτήν τη μελέτη. Ελπίζουμε να συνεχίσει!
Εάν είστε μέτριος πότης που ασκεί, αυτό θα μπορούσε να είναι καλά νέα!
Το κρασί ενισχύει την υγεία της καρδιάς σε όσους ασκούν;
Μπορεί. Τα αποτελέσματα μέχρι στιγμής είναι πολλά υποσχόμενα.
Ζουμερά νέα για τους οινοπνευματώδεις που εργάζονται σε τακτική βάση, και ο τίτλος μπορεί να έχει κάποια αξία, αλλά δεν έχει ακόμη αποδειχθεί. Ο τίτλος έρχεται από μια μελέτη που κυκλοφόρησε το 2014 διεξήχθη σε 146 άτομα στην Τσεχική Δημοκρατία κατά τη διάρκεια ενός έτους. Ο στόχος της μελέτης ήταν να δει αν το κρασί αύξησε την HDL χοληστερόλη, την «καλή χοληστερόλη», η οποία μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.
Σύμφωνα με τη μελέτη, ούτε το κόκκινο ή το λευκό κρασί αυξάνει το HDL. Αυτό το συμπέρασμα ουσιαστικά νικά τις περισσότερες από τις προηγούμενες έρευνες μέχρι σήμερα σχετικά με το κρασί και την καρδιαγγειακή υγεία. Ευτυχώς, η μελέτη επέστρεψε με πολλά ελπιδοφόρα νέα.
τι κάνει το κόκκινο κρασί κόκκινο
Όταν ο ερευνητής Milo Taborsky έσκαψε βαθύτερα στα ευρήματα, σημείωσε ότι τα άτομα που ασκούσαν 2 ή περισσότερες φορές την εβδομάδα και έπιναν κόκκινο ή λευκό κρασί είχαν τόσο αύξηση της HDL όσο και μείωση της LDL, η οποία ήταν εκπληκτική είδηση. Ωστόσο, προειδοποίησε ότι απαιτείται περισσότερη έρευνα με νέες ομάδες ελέγχου για την επαλήθευση αυτού του συμπεράσματος. Ας περιμένουμε υπομονετικά και να δούμε τι έρχεται!
Η κατανάλωση κρασιού (κόκκινο ή λευκό) σε ελεγχόμενη μέτρηση μπορεί να βοηθήσει όσους ασκούν, αλλά απαιτείται περισσότερη έρευνα.
Το κρασί είναι υπέροχο για εσάς… εκτός από το αλκοόλ.
Μειώνει το κόκκινο κρασί την αρτηριακή πίεση και την υπέρταση;
Μη αλκοολούχο το κόκκινο κρασί, αλλά το αλκοολικό κρασί δεν το κάνει.
Το κόκκινο κρασί θεωρείται ευεργετικό για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης για περίπου 30 χρόνια, δυστυχώς, το μόνο κόκκινο κρασί που το κάνει αυτό είναι το μη αλκοολικό είδος. Το 2012, κυκλοφόρησε μια μελέτη Αυτό συνέκρινε πώς το τζιν, το κόκκινο κρασί και το μη αλκοολούχο κόκκινο κρασί επηρέασαν τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης σε 67 άντρες με υψηλό κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου.
Τα αποτελέσματα κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι μη αλκοολούχο κόκκινο κρασί μείωσε σημαντικά τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης στους άνδρες σε σύγκριση με τις άλλες ομάδες.
Το κρασί έχει οφέλη κατά του καρκίνου;
Μπορεί. Απαιτείται περισσότερη έρευνα!
Αρκετοί διαφορετικοί τύποι αντιοξειδωτικών βρίσκονται σε ορισμένα κρασιά που μπορεί στην πραγματικότητα να έχουν αντικαρκινικά οφέλη. Τα πιο πρόσφατα νέα για τον καρκίνο κυκλοφόρησαν το 2014 το Βιολογία και ιατρική του καρκίνου συζητώντας το ρόλο του ελαγικού οξέος και τις αντι-καρκινογόνες ιδιότητές του.
«Το ελαγικό οξύ ασκεί ισχυρά προληπτικά και θεραπευτικά αποτελέσματα σε διάφορους τύπους καρκίνων, όπως καρκίνο του παχέος εντέρου, καρκίνο του μαστού, καρκίνο του προστάτη, καρκίνο του δέρματος, καρκίνο του οισοφάγου και οστεογενές σάρκωμα» Η πρόοδος της έρευνας σχετικά με τις αντικαρκινογόνες δράσεις και τους μηχανισμούς του ελλαγικού οξέος, Βιολογία και ιατρική του καρκίνου
Αν και όλα αυτά είναι πραγματικά εκπληκτικά νέα, το ελλαγικό οξύ βρίσκεται μόνο στα κόκκινα σταφύλια μοκαδίνης, από τα οποία υπάρχουν μόνο 5000 στρέμματα που καλλιεργούνται κυρίως στην πολιτεία της Γεωργίας.
Έτσι, για να είμαστε σαφείς, το EA δεν βρίσκεται στο Cabernet, το Pinot Noir, το Malbec, κ.λπ. Ωστόσο, αφού κάναμε κάποια σκάψιμο, διαπιστώσαμε ότι το ελλαγικό οξύ βρίσκεται επίσης στα δρύινα βαρέλια! Βασισμένο στο η σύντομη, μη επαγγελματικά ελεγμένη έρευνά μας , ένα ποτήρι και το ήμισυ οποιουδήποτε καλά δρυός οίνου θα μπορούσε να περιέχει αρκετό από αυτό το ειδικό οξύ για να εμποδίσει το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων. Ωστόσο, μέχρι στιγμής δεν έχει διεξαχθεί έρευνα για να αποδειχθεί αυτό… ακόμα!
Συμπέρασμα: Πίνετε κρασί γιατί σας κάνει ευτυχισμένους
Όλοι θα είμαστε πολύ πιο ευτυχισμένοι αν:
- Πίνετε κρασί γιατί το λατρεύουμε - όχι για άλλους λόγους.
- Είναι πολύ σκεπτικοί για τα μεγάλα μέσα ενημέρωσης όταν πρόκειται για θέματα σχετικά με την υγεία.
- Ποτό με μέτρο (Το μέγιστο είναι: 1 ποτό την ημέρα για τις γυναίκες και 2 ποτά την ημέρα για τους άνδρες… συγγνώμη κυρίες!).
- Υποστήριξη αυστηρής επιστημονικής έρευνας για το κρασί και την υγεία.
- Εγγραφείτε στο Wine Folly - η πηγή σας για γνώση κρασιού που θυμίζει μυαλό!