Αγαπητέ Δρ Vinny,
Γιατί υπάρχει εσοχή στο κάτω μέρος ενός μπουκαλιού κρασιού; Αυτό είναι βαθύτερο σε ορισμένα μπουκάλια από ότι σε άλλα.
—Bob C., Ashland, Ore.
Αγαπητέ Μπομπ,
τι κρασιά παίζετε
Αυτή η εσοχή ονομάζεται λάκτισμα και είναι καλό που η ποδοσφαιρική σεζόν τελείωσε ή θα προσπαθούσα να κάνω ένα αστείο για το όνομα. Ιστορικά, οι γροθιές αποτελούσαν συνάρτηση των φιαλών κρασιού που κατασκευάζονταν από υαλουργούς. Η ραφή ωθήθηκε προς τα πάνω για να βεβαιωθείτε ότι το μπουκάλι θα μπορούσε να σταθεί όρθιο και δεν υπήρχε αιχμηρό σημείο γυαλιού στο κάτω μέρος. Πιστεύεται επίσης ότι το χτύπημα προστέθηκε στη δομική ακεραιότητα του μπουκαλιού.
Οι φιάλες στις μέρες μας είναι πολύ πιο δυνατές και κατασκευασμένες από μηχανή, οπότε το χτύπημα είναι απλώς μέρος της παράδοσης μπουκαλιών κρασιού, αν και ορισμένοι λένε ότι βοηθά στη συλλογή του ιζήματος ως εποχή των κρασιών. Τα χτυπήματα δεν εξυπηρετούν πλέον μια δομική λειτουργία εκτός από μπουκάλια αφρώδους οίνου, τα οποία έχουν σταθερή πίεση στο εσωτερικό. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η διάτρηση επιτρέπει πιο ομοιόμορφη κατανομή πίεσης.
Το μέγεθος του κτυπήματος δεν σημαίνει τίποτα για την ποιότητα του κρασιού στο εσωτερικό, αλλά μπορεί να είναι λίγο εντυπωσιακό, επειδή μερικά μπουκάλια μοιάζουν ακριβώς με στεροειδή, με βαθιά χτυπήματα και εξαιρετικά βαρύ γυαλί.
—Δρ. Βίννι