Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το κρασί σας στην ντουλάπα, αυτό μπορεί να μην είναι τόσο καλή ιδέα. Μια πρόσφατη μελέτη στη Βόρεια Ιταλία έδειξε ότι τα κρασιά γίνονται 4 φορές πιο γρήγορα όταν αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να κρατήσετε το κρασί σας ευτυχισμένο και μάθετε τι να κάνετε αν σκοπεύετε να ξεκινήσετε μια συλλογή κρασιών.
γυαλί μπορντό έναντι γυαλιού μπορντώ
Θερμοκρασία αποθήκευσης κρασιού
Η ιδανική θερμοκρασία αποθήκευσης κρασιού είναι 55 - 59 ° F (12 - 15 ° C) και 55 - 75% υγρασία.
Το κρασί ηλικίας 4 φορές πιο γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου
Ο Δρ Fulvio Mattivis, επιστήμονας τροφίμων στο Ίδρυμα Edmund Mach , συγκέντρωσε 400 μπουκάλια κρασί της Τοσκάνης και τοποθέτησε τα μισά από αυτά σε ένα επαγγελματικό κελάρι και τα άλλα μισά σε ένα σκοτεινό δωμάτιο σχεδιασμένο να μιμείται τις φυσικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας ενός σπιτιού ντουλάπα. Κατά τη διάρκεια των 2 ετών, συνέκρινε τη χημική δομή και τη γεύση των κρασιών.
κρασί για ποτό με γαλοπούλα
'Η ντουλάπα του υπνοδωματίου δεν είναι μέρος για κρασί.'
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης αλκοόλ.
Ψώνισε τώραΑφού ολοκληρώθηκαν οι δοκιμές, ο Mattivis κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα «κρασιά της ντουλάπας» δεν ήταν καλά. Έχασαν τα αντιοξειδωτικά και το χρώμα τους με ρυθμό που ήταν 4 φορές πιο γρήγορος από τα κρασιά κελάρι. Επιπλέον, υπήρχαν χημικές αντιδράσεις στα «κρασιά ντουλάπι» που έδειξαν ότι ήταν πιο επιρρεπή σε ελαττώματα κρασιού . Ενώ ο Mattivis μπορεί να «σκότωσε» 200 μπουκάλια κρασί Τοσκάνης για να αποδείξει το επιχείρημά του, έχουμε πλέον επιστημονική απόδειξη ότι η ντουλάπα του υπνοδωματίου σας δεν είναι μέρος για κρασί.
Αχ! Δεν έχω κελάρι, τώρα τι;
Εάν δεν έχετε το κατάλληλο κελάρι έχετε μερικές επιλογές:
Ξεκινήστε να πίνετε
Αυτή μπορεί να είναι η τέλεια δικαιολογία για να ξεκινήσετε πίνοντας το κελάρι σας . Στο μέλλον, μπορείτε απλά να αλλάξετε τις αγοραστικές σας συνήθειες για βραχυπρόθεσμη κατανάλωση κρασιού. Πιστεύουμε ότι μπορείτε να ξεφύγετε με ένα χρόνο γήρανσης, αρκεί ο χώρος αποθήκευσης να μην υπερβαίνει ποτέ τους 80 ° F (26,6 ° C)
Αποθηκεύστε τα κρασιά σας επαγγελματικά
Θα σας κοστίσει περίπου 3,50 $ ανά περίπτωση ανά μήνα. Αυτό που είναι εντυπωσιακό για αυτήν την επιλογή είναι ότι τα επαγγελματικά κελάρια διαθέτουν εξαιρετικά προνόμια, όπως ασφαλίζοντας το κρασί σας , ενσωματωμένοι πιθανοί αγοραστές και εργαλεία για τη διαχείριση της συλλογής κρασιών σας. Για παράδειγμα, εντυπωσιάσαμε ιδιαίτερα με την έννοια του φαινόλη 55 .
πόσες θερμίδες είναι ένα ποτήρι κόκκινο κρασί
Πάρτε ένα ψυγείο κρασιού
Ένα αξιοπρεπές ψυγείο κρασιού που έχει σχεδιαστεί για γήρανση θα είναι πραγματικά λίγο δυνατό γιατί χρειάζεται συμπυκνωτή και ανεμιστήρα. Ενώ οι θερμοηλεκτρικές μονάδες είναι ιδανικές για βραχυπρόθεσμα (και επίσης πολύ ήσυχα), κυμαίνονται πάρα πολύ στη θερμοκρασία για μακροχρόνια αποθήκευση.
Άλλοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να καταστρέψετε κατά λάθος το κρασί σας
Αποδεικνύεται ότι μπορείτε να σκοτώσετε το κρασί σας ακόμη και πριν πάει στο κελάρι σας. Αυτό συμβαίνει συχνά κατά τη διάρκεια επισκέψεων σε κρασί.