Στη δοκιμαστική πρόκληση αυτής της εβδομάδας πιείτε το Μπορντό. Μέσα από ένα από τα πιο δημοφιλή μείγματα στον κόσμο, θα ανακαλύψετε πώς τα διαφορετικά σταφύλια αλληλοσυμπληρώνονται για να κάνουν κάτι συναρπαστικό και μοναδικό.
Τι είναι η δοκιμαστική πρόκληση; Η πρόκληση είναι ένας τρόπος να βελτιώσετε τον ουρανίσκο του κρασιού σας κάθε εβδομάδα με 34 κρασιά από 12 χώρες - Η Πρόκληση Γευσιγνωσίας Οίνου.
Γεύση της εβδομάδας 5: Cab-Merlot από το Μπορντό της Γαλλίας
Tasting Challenge: Μπορντό - το διάσημο Red Blend της Γαλλίας
Το Μπορντό είναι λίγο παζλ για να σπάσει ο ουρανίσκος σας, επειδή επιτρέπονται οι παραγωγοί της περιοχής Μπορντό έξι διαφορετικούς τύπους σταφυλιών στα κόκκινα μίγματα τους.
Είναι απόδειξη της ικανότητας αυτών των παραγωγών ότι επιτρέπεται τόσο μεγάλη παραλλαγή, αλλά παράγουν σταθερά κρασιά που διατηρούν τέτοια φήμη για την ποιότητα.
Επιλέξαμε ένα μπουκάλι Bordeaux Superieur από την υποπεριοχή Entre-Deux-Mers, το οποίο, ενώ είναι περισσότερο γνωστό για τα λευκά του μίγματα, κερδίζει τη φήμη για το προσιτό κόκκινο Μπορντό τα τελευταία χρόνια.
Θέλαμε επίσης να το κρατήσουμε απλό, οπότε παρά το Μπορντό που επιτρέπει έξι σταφύλια στο μείγμα τους, αυτό το συγκεκριμένο μπουκάλι χρησιμοποιεί μόνο τα δύο πιο δημοφιλή και ευρέως καλλιεργημένα: Merlot και Cabernet Sauvignon.
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία ποτού.
Ψώνισε τώραΑλλά σε άλλα μίγματα του Μπορντό, μπορούν να χρησιμοποιηθούν οι Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc και Carménère: είναι πολλοί συνδυασμοί!
2018 Chateau de Camarsac Bordeaux Superior 2018
Κοίτα: Βαθύ ρουμπίνι.
Αρώματα: Βατόμουρο, βατόμουρο, μαύρο πιπέρι, ξέσματα μολυβιού, μενθόλη, μαύρο κεράσι και φρέσκα βότανα. Πολύ ζουμερό και τζαμί.
πόσο μεγάλο είναι ένα τζεβομπάμ
Στο The Palate: Πολύ σώμα, αλλά απαλό και βελούδινο, με καλή ισορροπία οξύτητας και τανινών. Νότες από κεράσια καλυμμένα με σοκολάτα, φύλλα μέντας, κέδρο και μερικά πικρά χόρτα στο φινίρισμα.
Ζεύγος φαγητού: Οποιοδήποτε είδος καπνιστού κρέατος θα ήταν τέλειο για αυτό. Σκεφτείτε μπριζόλα και πατάτες, παϊδάκια ή μπάρμπεκιου στήθος.
Τι μάθαμε για το Μπορντό
Όταν πρόκειται να βρείτε ένα Μπορντό που σας αρέσει, είναι σημαντικό να γνωρίσετε τις υποπεριοχές. Το πρώτο βήμα είναι να ανακαλύψετε τη διαφορά μεταξύ των τραπεζών. Η περιοχή του Μπορντό είναι εγκατεστημένη στις εκβολές του Gironde, η οποία τη χωρίζει στο μισό.
Στην αριστερή όχθη , έχετε περιοχές που χρησιμοποιούν γενικά το Cabernet Sauvignon για τα μεγαλύτερα τμήματα των μειγμάτων τους.
Στη δεξιά όχθη , Το Merlot προτιμάται ως το μεγαλύτερο σταφύλι. Και δεδομένου ότι αυτό το μπουκάλι αποτελείται από 65% Merlot και 35% Cabernet Sauvignon, μπορείτε να υποθέσετε σωστά ότι είναι ένα μείγμα δεξιάς όχθης.
Αυτό το Merlot δημιουργεί μια πιο ομαλή εμπειρία με φρούτα, με πιο ζουμερή ζαχαρίτιδα από ό, τι θα περίμενε κανείς γενικά από κάτι που είναι βαρύτερο στο Cabernet Sauvignon. Από την άλλη πλευρά, ότι το 35% του Cab τραβά το βάρος του, προσθέτοντας πικάντικη και απόλαυση με μαύρο πιπέρι και τις νότες της μενθόλης.
Από μόνα τους, είναι καλοί.
Αλλά όταν αυτά τα σταφύλια συνεργάζονται, το κρασί είναι πολύ πιο περίπλοκο και ενδιαφέρον. Αυτή είναι μια εταιρική σχέση που οδήγησε σε αυτά τα δύο όντα τα πιο ευρέως αναπτυγμένα κόκκινα σταφύλια στον κόσμο. Όπου βλέπετε το ένα, πιθανότατα θα δείτε το άλλο!
Τα σταφύλια οινοποιούνται ξεχωριστά και στη συνέχεια αναμιγνύονται μαζί για να δημιουργήσουν ισορροπία.
κρασιά που δεν είναι ξηρά
Τελευταίες εντυπώσεις
Το διασκεδαστικό με τη γεύση του κόκκινου Μπορντό είναι ότι υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να το φτιάξετε. Βασικά εγγυάται ότι θα μπορείτε να βρείτε μια υποπεριοχή ή τουλάχιστον μια Τράπεζα στην οποία μπορείτε να βασιστείτε για να δημιουργήσετε κάτι που θα λατρέψετε.
Η ποικιλία είναι το μπαχαρικό της ζωής και το Μπορντό έχει μπαχαρικά.
Δεν μπορείτε να βρείτε κρασί; Δεν χρειάζεται να δοκιμάσετε ακριβώς το ίδιο κρασί, οπότε αν αναζητάτε εναλλακτικές λύσεις για να συνεχίσετε την πρόκλησή σας, μπορείτε να αναζητήσετε επιλογές στο Πρόσβαση στο κρασί .
Με τι Μπορντό πήγατε; Θέλω να ακούσω ποσοστά! Μήπως το 2% του Petit Verdot έκανε πραγματικά τη διαφορά; Δεξιά ή αριστερή όχθη; Ας δούμε όλες τις nerdy λεπτομέρειες.