Ο Διόνυσος, γιος του Δία, είναι γνωστός στον κόσμο ως φέροντας το κρασί. Το όραμά του φαίνεται σήμερα στην καρφίτσα του Sommelier, ένα σύμβολο σεβασμού στη συμβολή του κρασιού σε όλη την ιστορία. Φαίνεται επίσης κατάλληλο: και οι δύο προσωπικότητες του Διονύσου ακραία ευχαρίστηση και αδιανόητη οργή ταιριάζει αρκετά τέλεια κατά την περιγραφή των επιπτώσεων της κατανάλωσης αλκοόλ.
Τι θα συμβεί αν ο Θεός του Κρασιού, ο Διόνυσος, υπήρχε πραγματικά; Ποια ήταν τα κρασιά της Αρχαίας Ελλάδας; Επίσης, τι τύπος ποτηριού κρασιού ή κύπελλο θα χρησιμοποιούσε ο Έλληνας θεός του κρασιού; Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο αρχαίο ελληνικό κρασί.
Πώς ένιωσε το αρχαίο ελληνικό κρασί;
Οι αρχαίοι Έλληνες συγγραφείς αναφέρθηκαν στο κρασί ως «γλυκό», «ξηρό» ή «ξινό». Υπήρχαν λευκά κρασιά και μαύρα κρασιά (ισοδύναμο με κόκκινο κρασί σήμερα). Ξινά κρασιά πιθανότατα παρήχθησαν με άγουρα σταφύλια και είχαν αυξημένη οξύτητα . Τα γλυκά και ξηρά κρασιά ήταν ακριβώς όπως τα κρασιά που φτιάχτηκαν σήμερα με σταφύλια λευκού ή κόκκινου κρασιού.
Δεδομένου ότι οι μέθοδοι συντήρησης κρασιού ήταν στην καλύτερη περίπτωση κακές, τα κρασιά πιθανότατα οξειδώθηκαν γρήγορα. Έτσι, τα καλύτερα κρασιά κατέληξαν να είναι μαύρα κρασιά που έχουν τα περισσότερα αντοχή στην οξείδωση . Λόγω της έκθεσης σε οξυγόνο, τα κρασιά της αρχαίας Ελλάδας πρέπει να είχαν παράξενα καρύδια και γλυκά αρώματα παρόμοια με την καστανή ζάχαρη.
Παράξενο Geeky Wine Discovery Στα γραπτά του Θεόφραστου, αναφέρει πώς το κρασί αναπτύσσει μια «άνθιση» την άνοιξη. Αυτή η «άνθιση» μπορεί να ήταν κάτι σαν λουλούδι στην επιφάνεια του κρασιού. Λουλούδι είναι μια μαγιά που βρίσκεται συνήθως σήμερα στην παραγωγή της Sherry. «Ανθίζει» στην επιφάνεια του κρασιού σε μισά γεμάτα βαρέλια. Όχι μόνο λουλούδι Προσθέστε μια μοναδική γεύση στο κρασί, διατηρεί επίσης τα κρασιά από υπερβολική οξείδωση. Όλα τα Fino Sherry είναι φτιαγμένα με λουλούδι και είναι πολύτιμα.
Με βάση τη συχνότητα των αναφορών σε αρχαία κείμενα γραμμένα στη Γραμμική Β, και τα δύο γλυκός και ξηρός Τα κρασιά ήταν τα πιο κοινά κρασιά της Αρχαίας Ελλάδας. Τα μαύρα κρασιά (τόσο ξηρές όσο και γλυκές εκδόσεις) ήταν τα πιο ανυψωμένα ακόμη και η Οδύσσεια του Ομήρου αναφέρει ένα εξαιρετικά αρωματικό γλυκό μαύρο κρασί φτιαγμένο με παρόμοιο στυλ με Amarone della Valpolicella . Ο Όμηρος υποδηλώνει ότι τα κρασιά προέρχονταν από τη βόρεια Ελλάδα και συγκεντρώθηκαν τοποθετώντας τα σε χαλιά αχύρου. Το κρασί θα είχε αυξημένο επίπεδο αλκοόλ και γλυκό φινίρισμα.
καλύτερα ποτήρια κρασιού για κόκκινο κρασί
Τα καλύτερα εργαλεία κρασιού
Από αρχάριους έως επαγγελματίες, τα σωστά εργαλεία κρασιού δημιουργούν την καλύτερη εμπειρία κατανάλωσης.
Ψώνισε τώραΑρχαία ελληνική ποικιλία σταφυλιών: Λήμνιο
Στη Λήμνο, μπορείτε ακόμα να βρείτε κρασιά φτιαγμένα με ένα μαύρο σταφύλι που ονομάζεται Λήμνιο . Είναι ίσως ένα από τα παλαιότερα σταφύλια που καλλιεργούνται στην Ελλάδα και αναφέρεται από τον Αριστοτέλη ως που έχει τις ποώδεις γεύσεις ρίγανης. Σήμερα μπορείτε να το βρείτε αναμεμειγμένο με Cabernet Sauvignon και Cabernet Franc, τα οποία προσθέτουν δομή τανίνης . Υπάρχουν μόνο 170 στρέμματα αυτής της ποικιλίας σταφυλιών στον κόσμο.
Μαύρα κρασιά της αρχαίας Ελλάδας
Πιθανότατα, ο Έλληνας θεός του κρασιού είχε ένα κυνήγι για φημισμένο μαύρα κρασιά . Οι Έλληνες ποιητές ήταν οι συγγραφείς της εποχής που έλεγαν συγκεκριμένες περιοχές (και όχι παραγωγοί), συμπεριλαμβανομένων των νησιών Λήμνου, Χίου, Κω, Λέσβου και Κρήτης. Τα μαύρα κρασιά ήταν άπλυτα και μερικές φορές αρωματίστηκαν με βότανα ή χυμό δέντρου.
Κρασί και υγεία Δεδομένου ότι το κρασί θεωρήθηκε υγιές, χρησιμοποιήθηκε ως βάση για βάμματα αποθηκάριου, χρησιμοποιώντας βότανα, χυμούς, ελαιόλαδο και πικρές ρίζες για να θεραπεύσει τα πάντα, από κράμπες της εμμήνου ρύσεως έως κατάθλιψη. Τόσο ο Θεόφραστος όσο και ο Ιπποκράτης ανέφεραν τη σημασία του κρασί για την υγεία στα γραπτά τους.
Ο Θεόφραστος έφτασε στα 85. πίστωση
Ο πραγματικός νονός του κρασιού
Υπάρχει ένας άνθρωπος που έζησε στην αρχαία Ελλάδα που θα μπορούσε να ήταν ο πραγματικός παππούς του κρασιού. Το όνομά του ήταν θεόφραστος («Theo-FRASS-tus») που έζησε γύρω στο γ. 371 - γ. 287 π.Χ. Ο Θεόφραστος ήταν μελετητής στο Artistotle σχολείο και το βιβλίο του Έρευνα φυτών αναφέρει πώς οι οσμές των αποσυντιθέμενων ζώων και φυτών είναι κακές και φτωχές, εκτός από τις αρώματα κρασιού γιατί είναι απαραίτητη η ζύμωση οφέλη για την υγεία του κρασιού .
Ο Θεόφραστος προσέφερε πολλές παρατηρήσεις σχετικά με τις τεχνικές αμπελοκαλλιέργειας, συμπεριλαμβανομένης της αντιστοίχισης τύπων εδάφους με διαφορετικές ποικιλίες, προπόνηση αμπέλου, ακόμη και μείωση των αποδόσεων για παραγωγή σταφυλιών υψηλότερης ποιότητας.
Πώς κατανάλωναν οι άνθρωποι το κρασί στην Αρχαία Ελλάδα;
Ο Έλληνας θεός του κρασιού πιθανότατα έλαβε κρασί από αμφορέας μια πήλινη κανάτα που κράτησε το ισοδύναμο περίπου 4 μπουκαλιών κρασιού (το ίδιο μέγεθος με κρασί σε κουτί ). Για να πιει κρασί, πιθανότατα, ο Διόνυσος χρησιμοποίησε έναν διακοσμημένο ρυθμό, ένα κούπα σε σχήμα κέρατου από κέρατο, χάλκινο, χρυσό ή πηλό. Ο τρόπος με τον οποίο σχεδιάζονται αυτοί οι ρυθμοί, δεν μπορείτε πραγματικά να το καταργήσετε. Πιθανότατα, οι άνθρωποι στο Κλασική Ελλάδα κατηφόρησε έναν ολόκληρο ρυθμό ή το μοιράστηκε τελετουργικά.
